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Un guide des meilleurs bars à vin de Londres, sélectionnés pour l’excellence de leurs vins au verre, la profondeur de leurs caves et l’accueil à table. Des salons réservés aux membres à St James’s et aux grands hôtels de Mayfair, aux caves de Covent Garden, aux institutions du Square Mile et aux maisons de quartier de Highgate à Peckham, ces 101 établissements servent les cartes au verre les plus sérieuses de la capitale — Bourgogne, Bordeaux et Champagne de vigneron, ainsi que des vins effervescents anglais et la nouvelle vague à faible intervention.
Exceptionnel
67 Pall Mall, London
Restaurant · 67 Pall Mall, London SW1Y 5ES
Aucun établissement n’a autant contribué à changer la façon dont Londres boit que 67 Pall Mall, le club privé de St James’s fondé par des amateurs de vin, pour des amateurs de vin. Le programme de vins au verre compte parmi les plus vastes au monde — plus de 1 000 vins à la fois — ce qui permet de découvrir, verre après verre, de grands Bordeaux mûrs, des Bourgognes insaisissables et d’expressifs effervescents anglais. La carte va des pépites cachées aux étiquettes emblématiques, en parcourant Barolo, le Riesling allemand, le Jura et des trouvailles de climats frais, de la Tasmanie à l’Oregon, le tout à des prix réputés très justes. Une cuisine saisonnière d’inspiration internationale et une solide équipe de sommeliers transforment chaque visite en une discrète masterclass. En matière d’ambition pour le vin au verre, rien d’autre dans la capitale n’égale cela.
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Bleeding Heart
Restaurant · Bleeding Heart Yard, 7, EC1N 8SQ
Plus de quarante ans après le début de son histoire, Bleeding Heart demeure l’une des adresses françaises les plus romantiques de Londres, nichée dans un coin pavé de Bleeding Heart Yard, dans l’EC1. La cuisine intemporelle du bistrot s’accompagne de l’un des programmes de vins au verre les plus généreux de la ville : plus de 60 vins, couvrant le monde entier tout en restant fidèles aux cépages classiques — Chardonnay, Riesling, Cabernet Sauvignon et Pinot Noir en tête, avec Syrah et vins doux en prime. Un bar à vins à deux pas et des salles privées pouvant accueillir de 16 à 125 personnes en font un lieu aussi adapté à une célébration qu’à un dîner paisible à deux. Ici, les plaisirs du quotidien comme les grandes occasions sont également à l’honneur.
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Orrery par Pierre Minotti
Restaurant · 55 Marylebone High St, Londres W1U 5RB
Au-dessus des boutiques de Marylebone High Street, Orrery par Pierre Minotti réinterprète les principes classiques d'Escoffier à travers un prisme contemporain et saisonnier, ancré dans le terroir britannique. La salle lumineuse est complétée par l'un des programmes de vins les plus complets du quartier : plus de 60 vins au verre, allant du Champagne de vigneron aux grands Bourgognes et aux classiques de cave, de l'Alsace au Barolo, avec des détours par la Rioja, la Loire et bien au-delà. Élégant et discrètement gourmand, l'établissement séduit autant le convive en quête d'un accord parfait que l'amateur qui explore méthodiquement les régions, verre après verre. Pour les amateurs de vin dans ce coin de Londres, Orrery est discrètement devenu la référence locale — et une destination à part entière.
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Quilon
Restaurant · 41 Buckingham Gate, Londres SW1E 6AF
Les saveurs de la côte de Malabar en Inde se retrouvent rarement face à une carte des vins aussi sérieuse. Chez Quilon, au sein du Taj 51 Buckingham Gate, une cuisine indienne du sud-ouest raffinée — légère, vibrante et dotée d’une grande complexité — s’accorde avec un programme proposant plus de 60 vins au verre. Un Riesling aromatique demi-sec d’Alsace et d’Allemagne ainsi qu’un Chardonnay onctueux sont des partenaires naturels pour les épices, tandis qu’un vin effervescent anglais vif ouvre parfaitement le repas ; des réserves plus profondes de Bourgogne, de Rhône et de Rioja récompensent les curieux. Le service est attentif sans être maniéré, ce qui permet de se détendre facilement et de profiter de l’expérience. Cela constitue l’un des arguments les plus convaincants de Londres en faveur de l’accord entre grands vins et cuisine indienne.
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Row on 5
Restaurant · 5 Savile Row, London W1S 3PB
Savile Row est célèbre pour la confection sur mesure, et Row on 5 applique la même philosophie au dîner. Le menu dégustation de 15 plats se déploie en trois actes dans trois espaces, suivant les saisons de pointe des produits britanniques, tandis que plus de 100 vins au verre vont de la rare Kadarka hongroise à Pétrus et Leroy. Le champagne y est célébré tant dans ses grandes maisons que dans ses expressions de vignerons, et la carte parcourt avec assurance Barbaresco, Barossa et l’Argentine. Prestigieux et exclusif, certes, mais l’ambition du service au verre signifie que les trésors de la cave sont réellement à boire plutôt qu’à simplement admirer. Une nouvelle référence pour le vin et la gastronomie dans la capitale, établie sur la rue la plus emblématique de Londres.
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Sketch The Gallery
Restaurant · 9 Conduit St, Londres W1S 2XG
Peu de lieux à Londres brouillent la frontière entre restaurant et installation artistique comme la Gallery at Sketch. Les œuvres Modern Magic de l’artiste britanno-nigérian Yinka Shonibare sont accrochées sur un décor jaune soleil et cuivre doré imaginé par l’architecte India Mahdavi, et le thé de l’après-midi est servi au son d’un trio à cordes classique en direct. La carte des vins est tout aussi soignée : plus de 60 vins sont proposés au verre, avec en tête des champagnes de récoltant, des effervescents anglais et des rosés de Provence, soutenus par la profondeur de la Bourgogne, de la Loire et des vieux millésimes pour ceux qui veulent explorer davantage. Le menu européen contemporain du dîner laisse à la carte l’espace pour s’exprimer. Sur Conduit Street à Mayfair, c’est toujours l’un des endroits les plus réjouissants de la capitale pour boire sérieusement sans se prendre trop au sérieux.
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Sketch The Lecture Room & Library
Restaurant · 9 Conduit St, Londres W1S 2XG
Derrière une porte discrète de Conduit Street se trouve la salle à manger la plus distinguée de Sketch, détentrice de trois étoiles Michelin depuis 2019 sous la direction du maître français Pierre Gagnaire et du chef de cuisine Daniel Stucki. Des tons riches d’orange, de cramoisi et de violet, des murs filés d’argent et des plafonds ornés créent un décor théâtral à souhait, et le service du vin est à la hauteur : plus de 60 vins sont servis au verre, permettant de goûter Champagne de vignerons, Bourgogne mature et allocations rares sans s’engager sur une bouteille. Le vin pétillant anglais y tient sa place aux côtés des classiques, tandis que la belle profondeur en Port et en Madère récompense ceux qui s’attardent au dessert. Pour une grandeur de Mayfair mesurée verre après verre, peu de salles londoniennes peuvent rivaliser.
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Streatham Wine House
Bar à vin · 53A Streatham Hill, Londres SW2 4TS
Les amateurs de boissons aventureuses du sud de Londres ont une véritable destination à Streatham Wine House, un bar à vin et caviste de quartier chaleureux sur Streatham Hill. L’accent est mis sur les vins biologiques et biodynamiques de petits producteurs indépendants, avec une carte changeante de plus de 200 bouteilles et plus de 60 vins disponibles au verre — un nombre de versements qui flatterait bien des adresses de Mayfair. Champagne, Chardonnay et Pinot Noir ancrent la sélection, mais la véritable attraction réside dans l’ampleur des découvertes : la carte tourne sans cesse, il y a donc toujours quelque chose d’inconnu à essayer. Chaleureux, sans prétention et propice aux achats — une bouteille coup de cœur peut repartir avec vous — il prouve que les meilleurs verres de la capitale ne sont pas confinés à la zone 1.
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The Cadogan - A Belmond Hotel
Restaurant · 75 Sloane St, Londres SW1X 9SG
Le rythme quotidien de Chelsea passe par The Cadogan, un hôtel-boutique emblématique de Sloane Street où l’élégance britannique intemporelle rencontre le raffinement contemporain de Belmond. Le bistrot britannique de quartier du chef exécutif Michael Turner rend hommage aux recettes classiques et aux produits anglais de saison, et le programme des vins repose sur une idée simple : rendre accessibles au verre des bouteilles rares et iconiques. Plus de 60 vins sont servis à tout moment — la meilleure note du Guide — avec en tête Bordeaux, Bourgogne, Californie et Champagne, tandis que le vin pétillant anglais occupe une place de choix sur la carte. Peu d’expériences vin au sein d’un hôtel à Londres associent un tel niveau de prestige à un accueil aussi simple et convivial tout au long de la journée. Faites une pause, commandez un verre et devenez membre du quartier.
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Wild Corner
Bar à vin · 8 Elystan St, Londres SW3 3NS
Avec seulement 18 places, Wild Corner est l’une des propositions viticoles les plus discrètement radicales de Chelsea : à trois portes du restaurant sœur Wild Tavern sur Elystan Street, et dirigé par le chef sommelier Vlad Costiug aux côtés du responsable des achats Davide Portovenero. La carte complète de plus de 300 bouteilles — couvrant Bordeaux, Bourgogne, Cabernet Sauvignon, Californie, Chardonnay, Italie et Pinot Noir — est disponible au verre à tout moment, à tous les niveaux de prix. Cela signifie que le Domaine de la Romanée-Conti côtoie le Chablis de Patrick Piuze, et que Château Pétrus et Screaming Eagle sont aussi accessibles qu’un verre de bon vin de village de Bourgogne soigneusement choisi. Parmi les coups de cœur servis au verre figurent un Chambertin Clos de Bèze 2004 de Nicolas Potel, un Domaine Takahiko du Japon et un Meursault de Coche-Dury. Une excellente bande-son complète ce qui est, discrètement, l’une des expériences vin les plus ambitieuses de Londres.
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Wild Honey St James at Sofitel London St James
Restaurant · 8 Pall Mall, London SW1Y 5NG
Le Wild Honey St James d’Anthony Demetre marie la technique française classique aux meilleurs produits britanniques, dans une salle à manger vertigineuse du Sofitel sur Pall Mall qui parvient à être élégante et détendue à la fois. Le menu de saison change chaque jour, et la carte des vins suit le rythme : accessible mais discrètement aventureuse, avec plus de 60 vins au verre — le sommet de l’échelle du Guide. La Bourgogne et Bordeaux constituent l’ossature, la vallée du Rhône et les bouteilles à faible intervention ajoutent de l’intrigue, et le vin mousseux du Kent offre une manière locale de commencer la soirée avec des bulles. C’est un argument convaincant pour faire de St James l’un des quartiers du centre de Londres les plus gratifiants où boire du bon vin au verre.
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10 Cases
Restaurant · 16 Endell St, London WC2H 9BD
Le principe de 10 Cases est d’une simplicité désarmante : dix blancs et dix rouges, tous disponibles au verre, au pichet ou à la bouteille, le tout acheté par lots de dix caisses, afin que la carte ne cesse jamais d’évoluer. En pratique, ce lieu animé et sans prétention de Covent Garden, sur Endell Street, propose la plupart des jours plus de 40 vins au verre, allant du Barbaresco et du Barolo à la Bourgogne, au Jura et au Riesling allemand, avec des bulles, des rosés et des vins doux pour compléter le tableau. À côté, la Cave-à-Vin propose une carte de 600 références pleine de pépites cachées et sa propre sélection, plus éclectique, de vins au verre. Pour les amateurs de théâtre comme pour les obsessionnels du vin, c’est toujours l’un des endroits les plus agréables du centre de Londres pour boire quelque chose de nouveau.
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Alta
Restaurant · Kingly St, Carnaby, London W1B 5PW
Le feu vif anime tout chez Alta, un restaurant de Kingly Street à Carnaby inspiré par la région de Navarre, dans le nord de l’Espagne, où petites assiettes et plats plus copieux sortent du grill ouvert pour être partagés. La durabilité est profondément ancrée plutôt qu’ornementale, et la carte des vins suit la même ligne : des producteurs naturels, en faible intervention et biodynamiques, avec plus de 40 vins servis au verre. Vins oranges, pét-nat et xérès donnent à la sélection son caractère espagnol distinctif, tandis que des bouteilles issues de la viticulture régénératrice poussent encore plus loin la réflexion. Décontracté et centré sur la saveur, il traite le vin comme il traite la nourriture — honnête, de saison et fait pour la table. Un verre rafraîchissant de la nouvelle Espagne au cœur de Carnaby.
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Aulis London
Restaurant · 16a St Anne's Ct, London W1F 0BF
Douze places, un seul comptoir et un menu dégustation cuisiné et expliqué sous vos yeux — Aulis London, caché sur St Anne's Court juste à côté de Dean Street à Soho, est une expérience gastronomique à la fois intime et interactive. Le programme des vins reflète l’esprit d’exploration de la cuisine : environ 30 à 40 vins et sakés au verre, peu nombreux mais véritablement inspirants par leur portée. Les producteurs anglais occupent une place de choix, en particulier les vins effervescents anglais, aux côtés de bouteilles naturelles et de vins issus de la viticulture régénératrice, les vignobles classiques comme les moins connus étant mis sur un pied d’égalité. Comme chaque convive est assis au pass, chaque verre s’accompagne de contexte et de conversation. Pour les amateurs de vin qui aiment que leurs découvertes soient racontées, il n’existe rien de comparable à Londres.
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Bar Rioja
Bar à vin · 3 Varnishers Yard, The, Regent Quarter, London N1 9FD
Une seule région, et parfaitement mise en valeur : Bar Rioja, dans le Regent Quarter de King’s Cross, est le seul bar au monde entièrement dédié au rioja — une petite salle pleine de caractère qui donne vraiment l’impression d’entrer tout droit dans le nord de l’Espagne. Chacun de ses plus de 40 vins est proposé au verre, des cuvées d’entrée de gamme délicieusement satisfaisantes aux bouteilles biodynamiques et à faible intervention qui rivalisent avec les meilleurs vins du monde entier, et chaque verre est servi dans des conditions optimales. Vin orange, rosé, effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle et trouvailles espagnoles hors des sentiers battus élargissent le tableau sans jamais quitter le thème, et le rapport qualité-prix traverse toute la carte. Dans une ville en quête d’amplitude, ce petit bar monomaniaque prouve à quel point la profondeur peut être gratifiante.
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Blandford Comptoir
Restaurant · 1 Blandford St, London W1U 3DA
Le maître sommelier Xavier Rousset cultive une ambiance intime chez Blandford Comptoir, son restaurant méditerranéen décontracté de Blandford Street à Marylebone. La salle est chaleureuse et sans prétention, les assiettes sont faites pour être partagées, et la carte des vins ressemble à une lettre d’amour à la Vallée du Rhône et à ses producteurs visionnaires. Plus de 40 vins sont proposés au verre, du grand Bourgogne à la Syrah poivrée, avec des bouteilles premium ouvertes en rotation afin que des vins plus prestigieux restent accessibles pour un dîner décontracté en semaine. C’est le genre d’adresse de quartier que tout amateur de vin souhaite avoir à proximité : assez raffinée pour de vraies découvertes, assez simple pour un soir de semaine, et discrètement l’un des meilleurs endroits de Marylebone pour boire au verre.
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Cabotte
Restaurant · 48 Gresham St, Londres EC2V 7AY
La Bourgogne est le cœur battant de Cabotte, le restaurant et bar à vins de la City sur Gresham Street, fondé par deux maîtres sommeliers animés par la même passion pour la région. La cave compte plus de 800 bouteilles, dont la plupart sont bourguignonnes, avec des sélections rares et de grande qualité disséminées partout — et plus de 40 vins au verre permettent de commencer l’exploration sans cérémonie. Le Champagne et le Rhône apportent un solide soutien, et la cuisine française de saison est pensée en fonction des vins plutôt que l’inverse. Chaleureux et raffiné, avec des touches rustiques, l’endroit convient aussi bien à un déjeuner d’affaires discret qu’à un pèlerinage. Pour les amoureux de Bourgogne dans la City, c’est ici chez eux.
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Le Charlie's Restaurant de l'hôtel Browns
Restaurant · 33 Albemarle St, London W1S 4BP
Le premier hôtel de Londres accueille des clients depuis 1837, et Charlie's — la salle à manger du Brown's à Mayfair, dirigée par le chef étoilé au Michelin Adam Byatt — porte cet héritage avec une aisance assumée. La carte des vins de 350 références mêle des bouteilles de garde emblématiques à des pépites moins connues et évolue en permanence, guidée par la conviction qu'un vin exceptionnel ne devrait jamais exiger de compromis sur le rapport qualité-prix. Quarante-cinq vins sont servis au verre, du Champagne de prestige et de grands Bourgognes et Bordeaux au Riesling allemand, aux classiques du Rhône et aux Madères âgés. La cuisine britannique raffinée de Byatt offre à la carte de quoi s'exprimer pleinement. Sur Albemarle Street, c'est l'hospitalité à l'ancienne de Mayfair avec un cœur vinicole résolument moderne.
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Chez Bruce
Restaurant · 2 Bellevue Rd, London SW17 7EQ
Chez Bruce surplombe Wandsworth Common depuis 1995, lorsque Bruce Poole et Nigel Platts-Martin ont ouvert ce qui est devenu l'une des institutions les plus discrètement sûres de l'ouest de Londres. L'intention des fondateurs dès le départ était de proposer le meilleur de la cuisine et des boissons dans une salle détendue et informelle, et le programme des vins perpétue cet esprit avec une carte d'environ 800 références. Plus de 40 vins sont servis au verre à tout moment, allant de la Bourgogne, du Bordeaux et du Barolo aux recoins moins fréquentés de la Grèce, du Portugal et de la Loire, avec du Champagne et des bulles anglaises pour commencer la soirée. Le service est personnel et compétent plutôt que tape-à-l'œil, ce qui rend l'exploration des recoins les plus profonds de la cave tout à fait naturelle. Pour boire au verre loin du centre-ville, cela reste la référence du sud de Londres.
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City Social
Restaurant · Tower 42, 25 Old Broad St, London EC2N 1HQ
À vingt-quatre étages au-dessus de Tower 42, City Social associe la cuisine britannique moderne étoilée au Michelin de Jason Atherton à l’un des programmes de vins au verre les plus généreux de la City. Plus de 40 vins sont servis au verre, ancrés dans les classiques — Bordeaux, Bourgogne et Champagne — avant de s’ouvrir vers la Provence et des horizons plus audacieux au Chili, au Portugal et en Espagne. Les vues panoramiques sur la City flatteraient n’importe quel verre, mais la carte se suffit à elle-même, avec assez de diversité pour un verre rapide après le travail au bar Social 24 attenant ou une progression plus tranquille au fil du dîner. Peu de restaurants londoniens à cette altitude prennent autant au sérieux le service au verre, et savourer un Bourgogne tandis que les lumières de la City s’allument en contrebas reste l’un des plus beaux moments œnologiques de la capitale.
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Da Terra
Restaurant · Patriot Square, 8, E2 9NF
La Town Hall Hotel classée Grade II de Bethnal Green abrite Da Terra, où le chef patron Rafael Cagali mêle ses racines brésiliennes et italiennes dans un menu dégustation étoilé Michelin d’une élégance discrète. La carte des vins de la directrice des vins Maria Boumpa est conçue pour l’accompagner : plus de 40 vins au verre, allant du Champagne à l’Italie et à l’Espagne, jusqu’à un final sérieux de vins doux. Les grands crus servis à la pression — Krug compris — sont proposés en parfait état, si bien que les plus grands noms de la carte sont aussi faciles à boire que les découvertes qui les côtoient. Les accords, avec ou sans alcool, sont intégrés au menu avec une vraie réflexion. La preuve que certaines des boissons les plus raffinées de Londres se trouvent désormais bien à l’est du centre.
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Frog by Adam Handling
Restaurant · 34 Southampton St, London WC2E 7HA
Le vaisseau amiral étoilé Michelin d’Adam Handling sur Southampton Street, à Covent Garden, place les convives face à la cuisine ouverte pour un menu dégustation théâtral et immersif, fondé sur le meilleur des produits britanniques. Récompensé de son étoile en 2022 et classé 42e aux National Restaurant Awards, Frog associe sa cuisine à une carte des vins d’envergure mondiale, célébrant la Grande-Bretagne — et le programme au verre est l’un des plus profonds du West End, avec plus de 40 vins ouverts à tout moment. Le Barolo et le Barbaresco côtoient les Super Tuscans, les effervescents anglais, la Bourgogne et des références des Adelaide Hills et d’Argentine. Conçu pour les accords, il permet à chaque plat de trouver son vin sans avoir à s’engager sur une bouteille — exactement ce qu’exige un menu dégustation moderne.
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KOL Restaurant
Restaurant · 9 Seymour St, Londres W1H 7BA
Les souvenirs du Mexique, réimaginés avec des produits britanniques — la proposition de KOL semble improbable jusqu’à l’arrivée de la première assiette dans sa salle à manger de Seymour Street à Marylebone. Le programme des vins est tout aussi original : plus de 40 vins au verre, avec une préférence pour les bouteilles naturelles et biodynamiques provenant de régions inattendues. Les producteurs européens réputés pour leur vive acidité et leur énergie dominent, si bien que le Barolo et la Bourgogne partagent la scène avec des blancs allemands de climat frais et des vins oranges expressifs, la carte évoluant au fil du menu et de ses ingrédients. Ici, l’essentiel est la découverte hors des sentiers battus, pas la garniture. Pour les amateurs qui veulent des vins au verre aussi audacieux que la cuisine, c’est l’une des tables incontournables de Londres.
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Korean Grill Kensington
Restaurant · Courtfield Rd, South Kensington, London SW7 4LH
Le barbecue coréen et les grands vins font naturellement bon ménage au Korean Grill Kensington, où chaque table est équipée d’un grill intégré et où tous les rouges et les blancs de la carte sont disponibles au verre — l’un des formats au verre les plus ambitieux de Londres, avec une carte d’accords en constante évolution pour suivre le rythme. La sélection est véritablement vaste : Bourgogne et Champagne côtoient Riesling allemand, Rioja et rouges super-toscans, offrant à cette cuisine fumée et savoureuse de nombreuses directions à explorer. Le King Kalbi signature, une côte courte de bœuf découpée en losange et marinée sur place, a la richesse nécessaire pour tenir tête aux grands verres. Entre le spectacle à table et la liberté de boire toute la carte, un verre à la fois, cette salle de South Kensington compte parmi les endroits les plus ludiques pour découvrir le vin à l’ouest de Londres.
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Lady of the Grapes
Bar à vin · 16 Maiden Ln, London WC2E 7NJ
Sur Maiden Lane, à Covent Garden, Lady of the Grapes sert avec intention : mettre en avant les femmes vigneronnes dans un secteur longtemps dominé par les hommes. Chaque bouteille provient de vignobles biologiques, biodynamiques ou naturels, et une quarantaine de vins sont disponibles au verre — une sélection qui va du pét-nat et des effervescents aux blancs, oranges et rosés, puis aux rouges, aux doux et aux mutés. L’accent mis sur le peu d’intervention permet de belles découvertes hors des sentiers battus, et l’équipe est sincèrement ravie de raconter ce qui rend chaque producteur digne d’intérêt. Il n’existe rien de tout à fait comparable dans le centre de Londres : un bar à vin où l’on boit très bien et où l’histoire derrière chaque verre est encore meilleure. Pour découvrir les vins oranges ou goûter pour la première fois à la viticulture régénératrice, commencez ici.
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Moi
Restaurant · 84 Wardour St, Londres W1F 0TQ
Wardour Street, à Soho, cache MOI, un grill d'inspiration japonaise et un bar à omakase où la cuisine au feu de bois et les sushis artisanaux mettent en valeur des produits britanniques et japonais avec une élégance contemporaine et discrète. Le programme des vins prend une voie audacieuse : les vins nature, à faible intervention et orange dominent, avec plus de 40 services disponibles au verre. Le pét-nat apporte les bulles, les bouteilles issues de la viticulture régénératrice et de l'agriculture biologique rassurent les consciences, et des trouvailles hors des sentiers battus continuent de surprendre même les buveurs les plus expérimentés. C'est une carte progressive pour une cuisine progressive, chaque verre étant choisi pour flatter à parts égales la fumée, l'umami et la précision. Parmi les nombreuses options pour boire à Soho, MOI se distingue comme l'endroit où le vin nature rencontre le comptoir d'omakase.
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Murano
Restaurant · 20 Queen St, Londres W1J 5PP
L’hommage qu’Angela Hartnett rend à l’héritage familial italien, Murano réunit une cuisine italienne humble et le raffinement d’un restaurant étoilé Michelin sur Queen Street à Mayfair. Le menu de saison suit les produits britanniques de la ferme à l’assiette, et la carte des vins affiche le même équilibre entre prestige et vraie curiosité : plus de 40 vins au verre, avec une prédominance de producteurs italiens et, de plus en plus, de bouteilles nature, bio et à faible intervention. Des trouvailles hors des sentiers battus côtoient sans difficulté des noms établis, et les vins doux terminent le repas comme il se doit. C’est une carte qui fait confiance au client — accessible au premier regard, discrètement aventureuse en profondeur. Parmi les adresses plus grandioses de Mayfair, Murano demeure l’un des lieux les plus chaleureux et personnels pour boire du vin italien à Londres.
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Pavyllon London - Four Seasons Park Lane
Restaurant · Four Seasons Hotel London at Park Lane, Hamilton Pl, Park Lane, London W1J 7DR
Le premier restaurant britannique de Yannick Alléno a obtenu son étoile Michelin quelques mois seulement après son ouverture en juillet 2023, et Pavyllon London porte cette distinction avec légèreté. À l’intérieur du Four Seasons de Park Lane, l’ambiance relève de la table de quartier à l’échelle de Mayfair : une cuisine française moderne raffinée mais accessible, fondée sur des ingrédients britanniques de saison et ouverte aux influences du monde entier. La carte des vins suit la même philosophie, avec plus de 45 vins au verre allant de Champagne à la Bourgogne et à Bordeaux, aux côtés de régions émergentes et de trouvailles italiennes. C’est un programme qui invite autant les classicistes que les curieux à explorer sans s’engager sur une bouteille. Pour un verre de Bourgogne étoilé Michelin sur Park Lane, voici l’adresse à connaître.
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Restaurant Pinna
Restaurant · 43 Curzon St, Londres W1J 7UF
Un restaurant italien d’inspiration sarde, élégant et intime, au cœur de Mayfair, Pinna est animé tout en restant raffiné, avec un service informel mais professionnel qui maintient une ambiance conviviale plutôt que guindée. La carte des vins couvre le monde entier avec plus de 300 références — avec des bouteilles italiennes au cœur de l’offre — et 24 vins premium sont disponibles au verre à tout moment, en rotation parmi des noms tels que Sine Qua Non, Tignanello, Keller et Krug Grand Cuvée. Spécialisé dans Bordeaux, Bourgogne, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, l’Italie et les Super Toscans, c’est l’une des rares adresses de Mayfair où vous pouvez commander un verre de Vega Sicilia aux côtés d’une assiette des meilleurs produits de la terre et de la mer disponibles.
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Pétrus by Gordon Ramsay
Restaurant · Kinnerton Street, 1, SW1X 8EA
Pétrus by Gordon Ramsay se trouve dans la paisible Kinnerton Street, entre Belgravia et Knightsbridge, une salle à manger étoilée au Michelin dont la cuisine française moderne s’accompagne d’une cave d’une réelle profondeur — y compris des millésimes du Château Pétrus qui lui a donné son nom. Ce qui en fait une adresse essentielle pour les amateurs de vin au verre, c’est la générosité de la carte des vins servis au verre : plus de 40 vins au verre, avec des Bordeaux et des Bourgognes rares qui exigeraient normalement l’achat d’une bouteille entière. Le Champagne ouvre les festivités, les vins italiens et de la Loire élargissent la gamme au milieu, et le Porto ainsi que les vins doux concluent le tout comme il se doit. Pour quiconque souhaite goûter aux sommets des grandes régions françaises sans acheter de bouteilles entières, c’est l’une des adresses londoniennes les plus gratifiantes — le prestige du vin rendu exceptionnellement accessible.
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Raffles London At The OWO
Restaurant · 57 Whitehall, London SW1A 2BX
Churchill a autrefois arpenté les couloirs de l’Old War Office ; aujourd’hui, Raffles London at The OWO les emplit de grandeur édouardienne, de glamour contemporain et de très bons vins. Dans les bars et espaces de restauration de l’hôtel sur Whitehall, une sélection de plus de 40 vins au verre comprend des Champagnes de prestige, des Bordeaux structurés et des Bourgognes mûrs, avec un vin pétillant anglais apportant une touche patriotique parfaitement en accord avec le lieu. Le xérès, le Porto et les vins doux élargissent encore la carte pour les après-midis tranquilles et les verres de fin de soirée. Peu de cadres à Londres donnent autant de sens à un simple verre — histoire, architecture et vin réunis dans l’un des véritables bâtiments emblématiques de la capitale.
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Restaurant 1890
Restaurant · Savoy Hotel Strand, Londres WC2R 0EU Angleterre
L’histoire coule à flots au Restaurant 1890 de Gordon Ramsay, la salle de 24 couverts étoilée au Michelin qui surplombe l’entrée emblématique du Savoy sur le Strand. La cuisine rend hommage à Auguste Escoffier, et la carte des vins est à la hauteur de cette ambition avec plus de 40 vins au verre — la Bourgogne et le Champagne ouvrant la marche, suivis d’une remarquable profondeur en Porto et Madère, avec notamment des bouteilles remontant à 1779, parmi les plus anciennes Madères que l’on trouve au monde. Des vins doux du Portugal et d’ailleurs complètent un programme intimiste, axé sur les millésimes, sourcé aux quatre coins du globe. Dans l’un des hôtels les plus légendaires de Londres, on y savoure le grand vin en décennies autant qu’en verres.
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SAEL
Restaurant · 1 St James's Market, Londres SW1Y 4AH
La cuisine au feu de bois britannique passe à la sauce Jason Atherton chez SAEL, à St James's Market, où viandes grillées et salades croquantes émergent des flammes pour rejoindre une salle à manger décontractée et conviviale. La carte des vins est conçue pour exactement ce type de repas : 41 vins au verre, choisis pour tenir tête à la fumée et à la carbonisation. Un Barolo terreux et un Shiraz épicé de Barossa affrontent le grill de front, un vin effervescent anglais raffiné tranche dans le gras, et l'on trouve une belle profondeur de réflexion avec des Rieslings, des Riojas et des bouteilles biodynamiques pour ceux qui aiment s'aventurer hors des sentiers battus. À quelques pas des foules de Piccadilly, l'établissement plaide avec éloquence que les grands vins et la cuisine britannique marquée par les flammes vont de pair — et que St James's sait toujours s'amuser.
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Shambles Restaurant & Winebar
Restaurant · 83, High Street, Teddington TW11 8HG
Teddington apparaît rarement dans les conversations londoniennes sur le vin, ce qui rend la découverte de Shambles d’autant plus gratifiante. Ce restaurant et bar à vins indépendant de High Street est dirigé par les frère et sœur Margherita et Massimo, qui apportent une expérience étoilée Michelin à une salle inspirée d’une osteria italienne de quartier — charme rustique, cuisine inventive et ambiance vraiment détendue. Pour les amateurs de vins au verre, l’attrait est évident : 40 vins servis au verre, une carte résolument tournée vers l’Italie, avec des bouteilles bio et des Super-Tuscans parmi les temps forts. La passion des deux siblings pour la gastronomie et le vin se voit dans la façon dont les deux volets de l’établissement se répondent, avec des plats conçus pour rencontrer les vins à mi-chemin. La preuve que certains des meilleurs verres de la capitale se dégustent bien au-delà de la Zone 1.
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The Don
Restaurant · 21-23 St Swithin's Ln, London EC4N 8AD, Royaume-Uni
Peu de lieux dédiés au vin à Londres portent une histoire comme The Don, dont les caves de St Swithin’s Lane ont vieilli et mis en bouteille les ports et xérès Sandeman de 1805 à 1967. Aujourd’hui, le restaurant classique de la City situé au-dessus propose une cuisine britannique moderne à partir d’une carte de plus de 800 références, avec plus de 40 vins au verre couvrant un éventail exceptionnellement large : Bourgogne, Champagne, Riesling allemand, Loire, effervescents anglais, rosé de Provence et, entre autres, de nombreux vins d’Espagne et d’Afrique du Sud. Fidèle au passé de l’immeuble, la sélection de porto et de xérès reste l’une des plus fines de la City de Londres — une raison suffisante à elle seule pour une visite. C’est le genre d’endroit où un déjeuner de travail se transforme discrètement en un tour des caves de l’Europe, un verre réfléchi à la fois.
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The Life Goddess Kingly Court
Restaurant · Carnaby St, Carnaby, London W1B 5PW
Le vin grec bénéficie étonnamment de peu de visibilité à Londres, ce qui fait de The Life Goddess à Kingly Court une adresse précieuse. Ce restaurant de Carnaby sert 35 vins au verre — la seule expérience grecque dédiée au verre de cette envergure dans la capitale — en plus d’une carte construite autour d’ingrédients cultivés dans des conditions méditerranéennes idéales, des produits mûris au soleil jusqu’aux poissons et viandes élevés selon des méthodes traditionnelles. Les cépages grecs indigènes dominent la carte, rejoints par du Pinot Noir de climat frais, du pét-nat élaboré selon la méthode traditionnelle, du rosé et de la Syrah, offrant ainsi une entrée accessible aux amateurs à chaque étape de leur curiosité pour le vin grec. Le cadre convient à cette approche décontractée : commandez quelques plats au cœur de l’animation de Carnaby, enchaînez quelques verres et découvrez pourquoi la Grèce mérite sa place parmi les grands pays viticoles d’Europe.
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Three Darlings
Restaurant · Pavilion Rd, London SW1X 0BP
Pavilion Road, la rue piétonne gourmande de Chelsea, abrite un chouchou ouvert toute la journée : Three Darlings, un bar à vin chic à l’ambiance ludique et aux petites assiettes soignées. Du petit-déjeuner au déjeuner puis au dîner, la carte saisonnière et locale accompagne une sélection au verre — plus de 40 vins — qui privilégie un rosé de Grenache estival et un Pinot Grigio facile à boire, avec du vin pétillant anglais pour une touche locale. En regardant de plus près, on trouve aussi de la belle matière : Bourgogne, Bordeaux, Pinot Noir et des trouvailles du Portugal et de Nouvelle-Zélande. Installez-vous au comptoir ou débordez sur la terrasse et regardez le quartier défiler. Ici, on boit à Chelsea de façon détendue et conviviale, avec un naturel désarmant.
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Traders Wine Bar
Bar à vin · Ivory House, Central Basin St Katharine Docks, Tower Bridge, Londres E1W 1AT
Des yachts se balancent devant les fenêtres du Traders Wine Bar, un refuge décontracté à Ivory House, au cœur de St Katharine Docks, à quelques pas de Tower Bridge. Des coins tranquilles, une terrasse couverte et des planches de fromages et de charcuteries de grande qualité donnent le ton, et la carte des vins est bien plus ambitieuse que l’ambiance détendue ne le laisse supposer : plus de 40 vins au verre, allant d’un Sauvignon Blanc vif et d’un Tempranillo généreux au mousseux du Kent, en passant par des curiosités du Jura, du vin orange et un sherry à l’ancienne. La carte plus large s’étend du Barolo à la Barossa. Chaque bouteille est disponible à emporter, afin qu’une découverte coup de cœur puisse vous suivre à la maison. Une trouvaille au bord des quais que les amateurs de vins à l’est de la City préféreront garder pour eux.
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Trivet
Restaurant · Snowsfields, 36, SE1 3SU
Peu de cartes des vins racontent une histoire comme celle de Trivet. Dans ce restaurant informel doublement étoilé au Michelin et bar à vins situé à Snowsfields, au sud de la rivière, le Maître Sommelier Isa Bal et le chef Jonny Lake organisent la cave chronologiquement, retraçant les progrès mondiaux de la viticulture depuis ses origines anciennes. Plus de 50 vins et sakés sont servis au verre : Champagne, Bourgogne et Barolo côtoient des vins ambrés de Géorgie, des trésors arméniens issus de vieilles vignes et des cépages turcs méconnus, tandis que la Grèce, le Rhône et les Super-Tuscans approfondissent l’intrigue. La cuisine est précise, mais l’ambiance reste détendue — histoire, culture et héritage dans chaque verre. Pour les curieux, c’est peut-être la sortie nocturne la plus instructive de Londres.
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Bar à vins au Farm Shop Mayfair
Bar à vins · 64 S Audley St, London W1K 2QT,
Nichée à l’intérieur de Farm Shop, sur South Audley Street à Mayfair, cette cave à vins sert 40 vins au verre issus d’une carte de 200 références — un ratio exceptionnellement généreux qui donne envie d’y revenir. La sélection mondiale couvre Bordeaux, Bourgogne, l’Italie et l’Espagne, mais le fil conducteur distinctif est local : le bar met en avant les vins de son propre vignoble à Bruton, dans le Somerset, aux côtés des produits de saison de la même ferme et des exploitants voisins. Des œuvres commandées à des anciens de la Royal Drawing School ornent les murs, et un second espace de sièges a été ajouté après le succès initial du bar. Tout cela donne quelque chose de rare à Mayfair — un bar à vins avec une véritable histoire de la ferme au verre, où le vin anglais côtoie naturellement les grands classiques français et où le plaisir de boire au verre ne manque jamais d’idées.
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Alex Dilling at Hotel Café Royal
Restaurant · 68 Regent St., London W1B 4DY
Alex Dilling a ouvert son premier restaurant indépendant au premier étage de l’Hotel Café Royal sur Regent Street le 1er septembre 2022, avec vue sur l’une des adresses les plus historiques de Londres. La cuisine met en valeur les meilleurs ingrédients à travers le prisme de la cuisine classique française, et la carte des vins est conçue pour refléter cette ambition : environ 25 vins au verre, allant de la Bourgogne et du Piémont à McLaren Vale et l’Oregon, chaque sélection étant pensée pour sublimer chaque plat. Parmi les vins au verre remarquables, on a notamment proposé Krug Grand Cuvée 172ème Édition, ainsi que des bouteilles de régions émergentes qui paraissent réellement surprenantes dans un cadre aussi formel. La carte est décrite comme réunissant à la fois des régions emblématiques et méconnues, avec des classiques raffinés, des pépites cachées et des surprises assumées. Pour un restaurant de ce standing, le programme au verre est remarquablement curieux.
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Amelie's Wine House
Bar à vin · 37 Store St, London WC1E 6HE
Amelie’s Wine House apporte un coin du sud de la France à Store Street, à Bloomsbury, un bar chaleureux adossé à une cave de plus de 300 références. La sélection au verre, en constante évolution — entre 20 et 40 vins — reflète toute la personnalité de la carte, des grands rouges bordelais puissants aux vins orange plus atypiques, en passant parfois par un rouge pétillant ; un bon Lambrusco est la réponse joyeuse de la maison à la convention. Des petits plats de saison, des fromages continentaux et de la charcuterie se chargent des accords, et l’intimité du lieu convient aussi bien à un verre rapide qu’à une longue soirée d’exploration. Dans un quartier mieux connu pour ses librairies et ses bâtiments universitaires, Amelie’s plaide avec éloquence pour que Bloomsbury soit une destination de sortie à part entière.
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Angelique's Wine House
Bar à vin · 18 St Christopher's Pl, London W1U W1NN
À quelques pas de l’agitation d’Oxford Street, St Christopher’s Place abrite Angelique’s Wine House, un lieu inspiré des bars intimistes du sud de la France — tables à plateau de marbre, bar élégant et terrasse idéale pour observer les passants. La carte au verre est éclectique, proposant entre 20 et 40 vins qui vont du Riesling sec d’Alsace au Chianti Classico juteux, en passant par un pétillant du West Sussex plein de peps, tandis que la carte plus vaste explore la Bourgogne, la Vallée du Rhône, Rioja et bien au-delà. Des producteurs bio et biodynamiques sont présents tout au long de la sélection, et l’atmosphère cosy donne l’impression que l’on est fait pour y rester. C’est le genre de refuge dont le centre de Londres a besoin : assez proche des rues commerçantes pour être pratique, mais suffisamment dépaysant pour donner le sentiment d’une véritable échappée.
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Aspen & Meursault
Bar à vin · 96 Westbridge Rd, Londres SW11 3PH
Sur Westbridge Road à Battersea, Aspen & Meursault s’efforce de démystifier le vin nature — une ambition de taille, tant cette catégorie peut paraître opaque. À la fois caviste, bar et café, l’établissement place la connaissance et le service au cœur de tout, en guidant les clients à travers les différences entre agriculture biologique, biodynamique et à faible intervention, plutôt que de supposer qu’ils les connaissent déjà. La sélection au verre se situe dans une fourchette de 20 à 40, avec des vins oranges, des pét-nat et des bouteilles hors des sentiers battus qui récompensent la curiosité, accompagnés d’une cuisine issue de sources durables. C’est le genre d’endroit où une question sur un verre trouble obtient une vraie réponse plutôt qu’un haussement d’épaules. Pour quiconque fait ses premiers pas dans la scène du vin nature à Londres, c’est un endroit vraiment accueillant pour commencer.
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Bar 1790
Bar à vin · 21-23 St Swithin's Ln, Londres EC4N 8AD, Royaume-Uni
L’héritage du vin est profondément ancré à Bar 1790, sur St Swithin's Lane : les caves en contrebas ont élevé et mis en bouteille les ports et xérès Sandeman de 1805 à 1967, et accueillent désormais des événements privés. Le bar à l’étage est contemporain et décontracté, avec plus de 20 vins au verre allant du Chardonnay au Chenin Blanc, en passant par l’Alsace et les Adelaide Hills, ainsi que des producteurs émergents venus d’horizons aussi lointains que la Slovénie. Fidèle à l’histoire du bâtiment, la sélection de vins fortifiés est une véritable spécialité — xérès et porto y occupent une place égale aux cocktails signature et à une carte de plats bien pensée, tandis que les vins doux et les effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle complètent l’ensemble. Un petit bijou pour les amateurs de vin au cœur de la City, et un rappel que le commerce du vin du Square Mile remonte à plusieurs siècles.
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BiBi
Restaurant · 42 North Audley Street, Mayfair W1K 6ZP
BiBi, le restaurant primé du chef-propriétaire Chet Sharma à Mayfair, sur North Audley Street, propose une cuisine progressive inspirée des ingrédients et des souvenirs du sous-continent indien — et la carte des vins est tout aussi anticonformiste. Parmi les 20 à 40 vins proposés au verre, on trouve des Muscat orange aromatiques, du Gamay juteux et des effervescents raffinés du Sussex, tandis que la carte plus vaste voyage du Jura et du Riesling allemand jusqu’à la Tasmanie, avec une belle représentation de producteurs biologiques et biodynamiques. Les plats relevés d’épices sont notoirement difficiles à accorder, ce qui rend ici le vin au verre d’autant plus gratifiant : l’énergie de la salle encourage l’expérimentation, et le personnel guide les clients vers des associations qu’ils n’auraient peut-être jamais choisies seuls. C’est l’un des arguments les plus convaincants de Mayfair pour affirmer que la cuisine indienne et le grand vin vont de pair.
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Booking Office 1869
Restaurant · St. Pancras, Euston Rd., Londres NW1 2AR
Le mot « grandiose » ne suffit pas : Booking Office 1869 occupe l’ancien hall des billets du XIXe siècle de la gare de St Pancras, réinventé, et est désormais un bar-restaurant de destination au cœur de King’s Cross, ouvert tous les jours avec service tardif et soirées DJ. La carte des vins est plus sélective que pléthorique, mais les vins au verre sont remarquables — des classiques cultes comme l’Inglenook Rubicon de Napa et le Château d’Yquem peuvent être dégustés sans s’engager sur une bouteille entière, aux côtés de Barolo, Barbaresco, Bordeaux et Bourgogne. Des cocktails imaginés par l’équipe du bar complètent les menus. Pour les voyageurs qui ont du temps avant un train — ou les Londoniens qui aiment simplement l’architecture — c’est l’un des décors les plus théâtraux de la ville pour savourer un bon verre de vin.
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Brunswick House
Restaurant · 30 Wandsworth Rd, Londres SW8 2LG
Peu de salles à manger londoniennes offrent une histoire de fond comme Brunswick House, un manoir géorgien classé Grade II*, construit pour le duc de Brunswick en 1758 et servant aujourd'hui le déjeuner et le dîner dans une grandeur délabrée et chargée d'antiquités, près de Vauxhall. Il y a un café, un bar à cocktails, une terrasse extérieure, des salons privés intimistes et une salle voûtée historique, sans oublier une carte de vins rares à la hauteur du lieu. Environ 30 vins sont servis au verre, et la sélection récompense les curieux : des effervescents du Kent et des assemblages géorgiens en contact avec les peaux côtoient Chenin Blanc, Riesling et bouteilles italiennes. Dans une ville qui ne manque pas d'endroits atmosphériques pour boire, celui-ci est un véritable original — la salle compte pour la moitié du plaisir, et le verre à la main achève le travail.
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CORD
Restaurant · 85 Fleet St, London EC4Y 1AE
Le restaurant gastronomique de Le Cordon Bleu occupe un bâtiment classé Grade II sur Fleet Street, conçu par Sir Edwin Lutyens — un cadre d'une élégance architecturale intemporelle qui donne le ton à la suite. La cheffe sommelière Jiachen Lu, titulaire du diplôme WSET et ancienne diplômée du Diplôme de Cuisine de Cordon Bleu, apporte une véritable profondeur intellectuelle à une carte d'environ 20 vins au verre qui refuse délibérément de rester dans sa zone de confort. Bordeaux classiques, Toscane et Rioja côtoient le Xynesteri de Chypre, un Riesling de la région de Ningxia en Chine et un Pinot Noir de Domaine Drouhin de l'Oregon. Des vins fortifiés, des blancs de climat frais, des effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle et des vins doux hors des sentiers battus figurent tous à la carte. Pour ceux qui veulent parcourir toute l'étendue du monde du vin dans une seule salle magnifiquement conçue, CORD offre quelque chose de véritablement distinct.
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Clemence Bar
Restaurant · 46 Shepherd Market, Mayfair, W1J 7QS
Le Clemence Bar se niche dans le dédale de ruelles et de passages qui composent Shepherd Market — le coin le plus pittoresque et le moins institutionnel de Mayfair — et le cadre convient parfaitement à son identité. Le bar et le programme de cocktails s’accordent à une offre gastronomique exclusivement italienne, issue de sa collaboration avec Cucina Bettina, un groupe de restaurants italiens réputé dont la carte de pizzas et de pâtes guide l’orientation de la cuisine. La carte des vins est sélectionnée pour accompagner cette cuisine, avec un accent sur les cépages italiens, notamment le Prosecco, les rouges italiens et les vins toscans, ainsi que plusieurs grands vins disponibles au verre. Parmi les vins au verre, on trouve notamment un Amarone della Valpolicella — élaboré à partir de raisins séchés pendant six mois afin d’obtenir sa profondeur et son intensité caractéristiques — le genre de vin qui récompense une longue soirée dans une pièce comme celle-ci.
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Cloth Restaurant
Restaurant · 44 Cloth Fair, London EC1A 7JQ
Cloth porte ses ambitions avec légèreté : un restaurant de quartier élégant à Cloth Fair, à Farringdon, associant des produits de saison à l’une des cartes des vins les plus sérieuses du secteur. La cave compte plus de 800 références, et plus de 30 vins sont proposés au verre à tout moment — un éventail qui peut inclure l’Alsace, le Barolo et le Barbaresco, des curiosités du Jura et du pét-nat, avec des producteurs biodynamiques et peu interventionnistes intégrés partout. La Bourgogne, le Champagne et les effervescents anglais couvrent les classiques ; la Grèce, l’Oregon et les vins oranges récompensent les plus aventureux. Peu de restaurants londoniens de cette taille offrent une telle diversité sans le cérémonial d’un sommelier. Pour les buveurs qui organisent leurs soirées autour de la carte plutôt que du menu, Cloth est l’une des adresses essentielles d’EC1.
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Comptoir Cafe & Wine
Bar à vin · 21-22 Weighhouse St, London W1K 5LU
Le Comptoir Café & Wine du Maître Sommelier Xavier Rousset mène une double vie sur Weighhouse Street, à Mayfair : un café décontracté servant café et brunch le jour, un bar à vin intime et un restaurant le soir. Le point commun, c’est le vin — plus de 30 vins au verre issus d’une carte en constante évolution, avec une belle sélection de Bourgogne, de Champagne et de trouvailles italiennes, appuyée par une cave de plus de 500 bouteilles et une boutique de vins au rez-de-chaussée pour tout ce qui mérite de vous suivre à la maison. Petites assiettes, fromages et charcuterie accompagnent les verres du soir. Le pedigree de sommelier se voit dans la sûreté des choix plutôt que dans la moindre raideur ; ici, le grand vin se fait décontracté, et peu de coins de Mayfair permettent de boire aussi bien dans une ambiance de café.
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Courtyard Wine Cellars
Bar à vin · Covent Garden,17, The Marketplace, Londres WC2E 8RB
Sous l’agitation du marché central de Covent Garden, Courtyard Wine Cellars offre une parenthèse de calme sous des arches de briques voûtées. La sélection au verre — un assortiment tournant de 20 à 40 vins servis — mise sur une dégustation accessible : Vinho Verde portugais pétillant, Malbec argentin généreux et effervescent du Hampshire vif figurent au menu, même si la cave dans son ensemble va bien plus loin, avec notamment du Jura, des pét-nats et des vins oranges pour les curieux. Des salons privés en font une adresse idéale pour les rendez-vous d’avant-théâtre ou les verres après le travail, et des fromages artisanaux, de la charcuterie et des plats de saison accompagnent les vins. C’est un lieu détendu où l’on peut expérimenter sans pression, ce qui, au milieu de l’une des places les plus touristiques de Londres, est une chose vraiment précieuse à trouver.
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Dave's Wine Bar
Bar à vin · 2 St James's Passage, London EC3A 5DE
Caché dans les ruelles historiques au large de St James's Passage à Aldgate, Dave's est un repaire de la City à l'allure sans prétention. Le tableau change chaque jour, et les verres sont généreusement servis : plus de 20 vins au verre, du Chardonnay crémeux et des Bourgognes au Riesling, au Pinot Noir et au pétillant d'Essex vif, légèrement savoureux, avec du Champagne à portée de main lorsque l'occasion l'exige. Les déjeuners d'affaires, les verres avec les clients et les dégustations de vin sont le pain quotidien ici, accompagnés d'accords inventifs entre de bons vins et une cuisine britannique de saison, à savourer dans l'intérieur cosy ou aux places en terrasse. Un personnel accueillant met les novices à l'aise — une qualité plus rare qu'elle ne devrait l'être dans le Square Mile — faisant de cet endroit l'une des étapes after-work les plus accueillantes de la City.
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Dinings SW3
Restaurant · Walton House, Lennox Gardens Mews, Walton St, London SW3 2JH
Situé sur Walton Street, là où Knightsbridge se fond dans Chelsea, Dinings SW3 marie la technique japonaise authentique à des touches européennes, avec un sushi et des sashimis signature élaborés à partir d'ingrédients locaux et de saison provenant de fournisseurs éthiques. Les boissons suivent la même logique interculturelle : saké et délicat Koshu japonais côtoient Bourgogne, Champagne et pétillant anglais vif, tandis que des producteurs biologiques et biodynamiques se glissent dans une sélection au verre comprise entre 20 et 40 références. Les places autour du comptoir à sushi offrent la meilleure vue sur le travail du couteau, et la carte des plats du jour permet à la cuisine — et à la carte des vins au verre — de suivre les ingrédients les plus frais du moment. C'est une adresse discrètement assurée où l'association de l'Est et de l'Ouest paraît naturelle plutôt qu'inhabituelle.
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Diogenes the Dog
Bar à vins · 96 Rodney Rd, Londres SE17 1BG
Sur Rodney Road à Walworth, loin du circuit établi des bars à vins, Diogenes the Dog fait de l’inconnu une qualité. Environ 90 % de la carte est disponible au verre — bien plus de 20 vins servis à tout moment — ce qui est précisément l’idée : explorer et apprendre sans s’engager sur une bouteille entière. Les vins naturels et à faible intervention dominent, avec des vins oranges, des pét-nats et des bouteilles issues de l’agriculture biologique, ainsi que des trouvailles provenant de régions aussi inattendues que le Texas, la Pologne et Taïwan, souvent importées directement du vignoble. Des petites assiettes bien pensées et une hospitalité véritablement chaleureuse complètent le tableau. Pour les amateurs du sud de Londres lassés de voir les mêmes cépages sur toutes les cartes, ce petit bar élégant est l’une des adresses les plus discrètement aventureuses de la ville.
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Dove - Notting Hill
Restaurant · 31 Kensington Park Rd, Londres W11 2EU
Le restaurant de quartier de Jackson Boxer sur Kensington Park Road propose une cuisine réconfortante haut de gamme — élaborée à partir d’ingrédients britanniques de saison — dans l’un des codes postaux les plus emblématiques de Londres. La carte des vins adopte une approche opérationnelle inhabituelle : une vingtaine de vins sont disponibles au verre, dont beaucoup servis frais depuis un fût, à la fois pour des raisons de durabilité et pour la vivacité qu’offre un vin conservé en fût. La sélection oscille entre régions classiques et trouvailles singulières : deuxièmes vins de Pauillac, Grillo sicilien et rare Cava de vigneron côtoient des Chablis d’Alice & Olivier de Moor et un Cabernet Franc issu de vignes âgées de 70 ans du producteur de Saumur Sylvain Dittière. Le format en fût n’est pas un raccourci — c’est un choix réfléchi qui maintient chaque service dans un meilleur état que bien des bouteilles. Spécialisé dans le Bordeaux, la Bourgogne et le Champagne comme piliers, Dove y ajoute le type de sélections atypiques qui donnent envie de lire la carte des vins avant le menu.
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Duchy
Restaurant · 18 Phipp St, London EC2A 4NU
L’idée directrice chez Duchy est alpine, ce petit restaurant de Shoreditch sur Phipp Street inspiré par le duché historique de Savoie — le duché qui contrôlait autrefois les Alpes françaises et italiennes. Presque tout ce qui est servi provient d’un rayon de 200 km autour du Mont-Blanc, et le chef Simon a détenu une étoile Michelin pendant plusieurs années. La carte des vins met à l’honneur les vins sous-estimés : plus de 20 vins au verre incluent des Bourgognes et Chardonnay biodynamiques, du Jura, des cépages alpins de climat frais et des producteurs peu interventionnistes, tandis que l’Italie et la vallée du Rhône complètent la carte. À la fois restaurant et bar à vins intimiste, l’endroit offre un type de dégustation difficile à trouver ailleurs à Londres — des vins de montagne, servis avec conviction, à quelques pas de l’effervescence de Shoreditch.
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El Vino Blackfriars
Bar à vin · 30 New Bridge Street, London, EC4V 6BJ
L’emplacement est essentiel chez El Vino Blackfriars : proche de la Tamise à Ludgate Circus et à deux pas du pont et de la station Blackfriars, c’est peut-être le bar à vin le plus accessible du quartier. La carte propose des petites assiettes, des planches à partager et des spécialités de saison, tandis que la sélection — avec des bouteilles exclusives et primées — offre environ 25 vins au verre, avec accès à des étiquettes premium. Bordeaux, Bourgogne et Champagne constituent l’ossature classique, mais il y a aussi de quoi satisfaire les plus aventureux, des vins oranges et à faible intervention aux vins du Portugal et de Rioja. Là où le site de Fleet Street mise sur l’histoire, Blackfriars paraît contemporain — bien adapté à un verre au bord de l’eau en soirée, tandis que la City se vide.
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El Vino Fleetstreet
Bar à vin · 47 Fleet St, Temple, London EC4Y 1BJ
El Vino est synonyme de Fleet Street depuis l’époque où la presse s’y trouvait, et le bar du rez-de-chaussée conserve l’histoire colorée et le caractère qui ont fait sa renommée. La carte des vins propose de nombreuses bouteilles expédiées exclusivement par El Vino, et une vingtaine de vins sont disponibles au verre — avec accès à des cuvées premium généralement réservées à la carte des bouteilles. Des petites assiettes et des tapas, avec des spécialités de saison, facilitent les longues soirées sur place. Parmi les spécialités figurent notamment le Barossa, le biodynamique, Bordeaux, Bourgogne, Cabernet Sauvignon, Champagne, Chardonnay et Grenache. Une adresse classique de l’après-travail qui a survécu au départ du monde de la presse uniquement grâce à la qualité de ses vins.
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El Vino London Bridge
Bar à vins · 5a More Place, London SE1 2BY
Les places en terrasse sont la marque de fabrique d’El Vino London Bridge, un bar ouvert toute la journée entre la station London Bridge et More Place, qui convient aussi bien à un brunch rapide qu’à un verre après le travail. La terrasse offre un excellent poste d’observation pour regarder passer les gens, avec repas et boissons en plein air quelle que soit la saison. Une vingtaine de vins sont servis au verre, et la carte va plus loin que ce que le cadre pourrait laisser penser : bouteilles de Rioja et d’Espagne aux côtés de xérès, de vins mousseux anglais, de Bourgogne et du Rhône, avec une belle représentation de producteurs bio, biodynamiques et peu interventionnistes. C’est le genre d’endroit souple et sans prétention que cette portion de la rive sait si bien offrir — un lieu pour retrouver des amis ou des collègues autour d’un verre bien choisi, puis repartir.
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Restaurant Elystan Street
Restaurant · 43 Elystan Street, Chelsea SW3 3NT
Le restaurant de Chelsea de Phil Howard sur Elystan Street est guidé par une philosophie claire et précise : des plats purs, de saison, axés sur les ingrédients, sans artifices et pleins de vitalité. La carte des vins suit la même sensibilité — environ 25 vins au verre du monde entier, mêlant des valeurs sûres à de vraies sélections de niche provenant de certains des meilleurs vignerons du monde. Un Timorasso de Claudio Mariotto dans le Piémont figure parmi les vins phares au verre — un cépage blanc indigène aux notes de minéral, de fruits secs et de fleurs blanches, rarement proposé au verre. La carte comprend également un vin de dessert appelé Solaris, élaboré par Winnica Turnau en Pologne, probablement unique sur la scène londonienne du vin au verre. Les spécialités couvrent la Bourgogne, le Porto et les vins doux, mais la véritable différence réside dans l’engagement du chef envers un vin qui se comporte comme sa cuisine : précis, honnête et centré sur la saveur.
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Enoteca da Luca - Devonshire Square
Bar à vins · Enoteca da Luca - Devonshire Square, 7 western courtyard, London EC2M 4AE
'Piccolo e bello' — petit et beau — est la philosophie directrice d'Enoteca da Luca, une authentique enoteca italienne dans la cour ouest de Devonshire Square. Fidèle à son nom, c'est un bar à vins italien qui sert aussi à manger, et ici, boire est l'essentiel : 25 vins au verre, du Barolo puissant et des Super Toscans au Chardonnay vif, sur une carte qui tourne assez souvent pour offrir aux habitués de la nouveauté à chaque visite. L'Italie domine, comme il se doit. Au cœur de la City, l'établissement plaide avec force en faveur du long déjeuner italien qui survit dans EC2 — et pour l'idée qu'une halte vin dans le Square Mile n'a pas à rimer avec costumes à rayures et Bordeaux.
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Factory House
Restaurant · 37 Leadenhall Pl, London EC3M 7AA
Au cœur du Leadenhall Market — en face du bâtiment Lloyds et dans l'un des décors victoriens les plus photographiés de la City — Factory House prend la cuisine très au sérieux : des steaks maturés et des races rares provenant du Royaume-Uni et d'ailleurs, tous cuits sur des grills Josper. La carte des vins est sélectionnée par Davy's Wine Merchants et construite autour de rouges puissants qui s'accordent à la viande, avec environ 25 vins au verre et l'accès à des bouteilles premium. Parmi les spécialités figurent des Bordeaux vieillis, des producteurs biodynamiques, du Cabernet Sauvignon et du Malbec argentin. Le bar est aussi une destination pour les cocktails classiques, faisant de Factory House l'une des sorties les plus complètes de la City.
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Grapeshots
Bar à vin · 2-3 Artillery Ln, Liverpool St, Londres E1 7LJ
Nichée au fond d'un étroit passage victorien près de Liverpool Street — autrefois emprunté par Jack l'Éventreur, selon la légende du bar — Grapeshots est une adresse de Davy's Wine Merchants qui doit son caractère à des décennies d'objets anciens accumulés et d'artefacts viticoles historiques exposés partout. Les lambris en bois et les tables éclairées à la bougie créent la chaleur et l'intimité qu'on espère d'un bar à vin de la City. La carte met à l'honneur à la fois des classiques familiers et des trouvailles rares, avec environ 25 vins au verre et l'accès à des bouteilles premium habituellement réservées à la carte des bouteilles. Parmi les spécialités : vins biodynamiques, Bordeaux, Bourgogne, Grenache, producteurs ibériques hors des sentiers battus et un Rioja Gran Reserva de Valserrano — un Tempranillo longuement élevé au niveau Gran Reserva, véritablement rare au verre. La cuisine britannique classique sert de point d'ancrage à un après-midi ou à une soirée.
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Hawksmoor - Air Street
Restaurant · 5A Air St, Londres W1J 0AD
Hawksmoor Air Street est l'endroit où l'histoire du poisson et des fruits de mer a commencé pour le groupe, et la carte y est véritablement équilibrée entre leurs célèbres steaks et leurs fruits de mer durables — avec des rôtis du dimanche primés pour compléter le tableau. La salle est la plus remarquable sur le plan architectural parmi les adresses londoniennes : de hauts plafonds et dix vitraux du sol au plafond spécialement commandés inondent l'espace de lumière et offrent une vue sur l'animation en contrebas. Le programme au verre propose 25 à 30 vins, y compris des bouteilles rares — un Saint-Julien 2017, un Barolo La Morra 2021, un Ségla 2016 de Rauzan-Ségla — couvrant Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Barolo, Ribera del Duero, Rhône, Rioja et au-delà, avec de nouvelles trouvailles propres au site qui n'apparaissent pas en ligne. Pour Mayfair, l'atmosphère est agréablement dénuée de guindage.
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Hawksmoor - Borough
Restaurant · 16 Winchester Walk, Londres SE1 9AQ
Un ancien entrepôt à houblon et hall de ventes aux enchères à la lisière de Borough Market confère à Hawksmoor Borough un caractère qui lui est propre parmi les steakhouses londoniens. La formule est simple — parmi les meilleurs steaks et fruits de mer de la ville, à deux pas de London Bridge — mais la carte des vins mérite qu'on s'y attarde, avec 25 vins au verre. Les rouges taillés pour le bœuf mènent la danse : Barolo, Rioja, Ribera del Duero et Malbec argentin, soutenus par la Bourgogne et le Champagne, avec du xérès et du porto pour encadrer le repas. Des bouteilles biologiques et à faible intervention font aussi des apparitions plus discrètes. Au cœur de l'effervescence de l'un des plus grands marchés alimentaires du Royaume-Uni, c'est une démonstration convaincante que l'accord steak-vin mérite mieux qu'un simple rouge de la maison.
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Hawksmoor - Guildhall
Restaurant · 10 Basinghall St, Londres EC2V 5BQ
Situé au cœur de la City de Londres, Hawksmoor Guildhall est devenu une véritable institution à part entière — une destination en semaine pour une clientèle d’affaires exigeante et, le dimanche, ce que l’équipe décrit comme le meilleur rôti du dimanche de Bank. Le programme des vins est guidé par la philosophie de groupe de Clara Rubin : des cartes en constante évolution, avec de nouvelles trouvailles, des parcelles rares et des bouteilles rares qui ne reviendront pas la saison suivante. Les 25 à 30 options au verre couvrent Bordeaux, Bourgogne, Barolo, Champagne, Ribera del Duero, Rhône, Rioja, Douro, Piémont et Toscane, avec notamment en vedette un Saint-Julien 2017 du Château Moulin Riche et le second vin du domaine de Margaux Rauzan-Ségla. La salle est raffinée et bien adaptée au quartier, la cuisine est celle de signature de Hawksmoor, à base de steaks et de fruits de mer, et la carte n’est jamais, jamais ennuyeuse.
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Hawksmoor - Knightsbridge
Restaurant · 3 Yeoman's Row, Londres SW3 2AL
Petit selon les standards de Hawksmoor, mais l’établissement de Knightsbridge compense en atmosphère ce qu’il sacrifie en superficie. Des intérieurs Art déco — beaucoup de marbre, de laiton et de banquettes en cuir sombre — et un code postal à deux pas de Brompton Road se combinent pour créer ce que l’équipe considère comme sa meilleure adresse pour le steak et les fruits de mer dans SW3. Le programme des vins propose 25 à 30 vins au verre, couvrant notamment l’Argentine, le Barolo, Bordeaux, la Bourgogne, le Champagne, le Douro et le Piémont, avec des bouteilles rares qui tournent au fil des saisons. Le principe directeur de la directrice des vins Clara Rubin — que les cartes doivent donner une impression d’intelligence, de cohérence et ne jamais être ennuyeuses — s’exprime sans doute au mieux dans une salle aussi soignée.
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Hawksmoor - Seven Dials
Restaurant · 11 Langley St, London WC2H 9JG
Installé sur Langley Street, au cœur du quartier commerçant de Covent Garden, Seven Dials dégage une énergie particulière en journée — les clients qui s’arrêtent pour un brunch ou un déjeuner donnent à la salle un rythme vivant et tranquille, bien différent de l’affluence du dîner en soirée. La carte des vins suit la formule du groupe Hawksmoor avec un excellent effet : 25 à 30 vins au verre, allant de cuvées accessibles du quotidien à des bouteilles rares, dont un Saint-Julien Château Moulin Riche 2017, un Corino Giovanni Barolo La Morra 2021 et un aperçu d’un premier cru de Margaux sous la forme du Ségla 2016. La sélection couvre Bordeaux, Bourgogne, Barolo, Champagne, Ribera del Duero, Rioja, Douro et Piémont, avec des trouvailles propres au site qui tournent sans préavis. Les mêmes excellents steaks et fruits de mer qui définissent la marque, dans une salle parfaitement adaptée à l’énergie de Covent Garden.
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Hawksmoor - Spitalfields
Restaurant · 157A Commercial St, London E1 6BJ
Le Hawksmoor d'origine, et toujours celui qui conserve le plus le caractère rugueux de l'East London, Spitalfields a ouvert sur Commercial Street dans un lieu qui se soucie vraiment de savoir si vous appréciez votre soirée. La carte, supervisée par la directrice des vins Clara Rubin — formatrice WSET et juge de concours internationaux — propose 25 à 30 vins au verre, des favoris du quotidien aux bouteilles rares qui ne réapparaîtront pas la saison prochaine. Parmi les temps forts figurent un Château Moulin Riche Saint-Julien 2017, un Corino Giovanni Barolo La Morra 2021 et le second vin du Château Rauzan-Ségla — du vrai vin pour un steakhouse. La sélection couvre l'Argentine, le Barolo, Bordeaux, la Bourgogne, le Champagne, le Chenin Blanc, le Malbec, les vins biologiques, le Porto, la vallée du Rhône, la Ribera del Duero, la Rioja et bien plus encore. L'ambiance est électrique, les steaks sont sérieux et la carte des vins refuse de jouer les seconds rôles.
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Hawksmoor - Wood Wharf
Restaurant · 1 Water St, Londres E14 5GX
L’établissement le plus distinctif sur le plan architectural de Hawksmoor se trouve dans un pavillon flottant écologique sur le front de mer à Canary Wharf — le plus grand restaurant londonien de Hawksmoor, qui monte et descend doucement au rythme de la marée. Un bar en bord de l’eau de 120 couverts jouxte le restaurant principal. Les jours de semaine attirent la clientèle d’après le travail, avide de la meilleure cuisine de l’East London ; le week-end prend des airs un peu plus glamour, avec brunch et célèbre rôti du dimanche également au programme. La sélection au verre reflète l’offre plus large de Hawksmoor : 25 à 30 vins allant des cuvées régionales du quotidien aux bouteilles rares — dont un Ségla 2016 du Château Rauzan-Ségla et un Barolo La Morra 2021 — avec des trouvailles fraîches spécifiques au lieu qui n’apparaissent jamais en ligne. La carte des vins couvre notamment Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Douro, Piémont et Toscane.
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Holly Bush
Bar à vin · 22 Holly Mount, London NW3 6SG
En remontant une ruelle pavée du village de Hampstead, au sommet de Holly Mount, le Holly Bush est le gastropub de prédilection du nord de Londres — un dédale de salles éclairées par le feu où une cuisine récompensée par une Rosette AA rencontre une véritable cuisine de pub britannique. La carte au verre s’ancre dans la structure du Vieux Monde : Bordeaux et Bourgogne ouvrent la marche, avec du Pinot Noir de climat frais, des bouteilles néo-zélandaises et, pour varier, une rare incursion en Californie, et une vingtaine de vins sont ouverts à tout moment. Toby et son équipe entretiennent un accueil chaleureux et une ambiance détendue. C’est l’un des rares pubs où le vin est choisi avec autant de soin que la bière, et la montée depuis la rue principale de Hampstead est largement récompensée.
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Kitchen W8
Restaurant · 11-13 Abingdon Rd, Londres W8 6AH
Cette chose rare — un restaurant de quartier véritablement détendu, étoilé au Michelin — Kitchen W8 se trouve sur Abingdon Road à Kensington, où le chef multi-récompensé Mark Kempson transforme les meilleurs produits de saison en plats intensément savoureux d’une simplicité trompeuse. La carte des vins est à la hauteur de la précision de la cuisine : plus de 20 vins au verre couvrant Bordeaux, la Bourgogne, l’Italie et des vins mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle. C’est une cuisine et une façon de boire d’un véritable pedigree, servies sans la raideur qui accompagne si souvent l’étoile. Les habitants de Kensington protègent jalousement l’adresse, et la sélection au verre est une raison supplémentaire — peu de salles étoilées à Londres rendent le fait de boire largement et bien aussi facile, ou aussi naturel. Un restaurant de quartier au sens le plus vrai du terme.
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La Trompette
Restaurant · 3 Devonshire Rd, Chiswick, Londres W4 2EU
Le pilier étoilé Michelin de Chiswick, La Trompette, associe une cuisine britannique moderne et soignée à une cave de 800 références qui couvre tous les horizons du monde du vin. La sélection au verre — une vingtaine de coupes — mise sur la Bourgogne et la vallée du Rhône, avec des options de rosé et de vins doux bien pensées pour ouvrir et conclure le repas comme il se doit. C’est la restauration de l’ouest londonien dans ce qu’elle a de plus discrètement assurée : un restaurant de quartier par sa taille et son esprit, avec une cave dont bien des tables de destination pourraient envier, sur la verdoyante Devonshire Road. Rien ici n’est ostentatoire ; tout est réfléchi. Pour les amateurs de vin à l’ouest du centre, cela reste l’une des salles les plus fiables de Londres pour boire très sérieusement au verre, quelle que soit l’occasion.
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Lita
Restaurant · 7-9 Paddington St, London W1U 5QH
Lita — diminutif de « abuelita » — est un bistrot méditerranéen moderne sur Paddington Street à Marylebone, où la cuisine au feu de bois et une carte saisonnière axée sur les produits célèbrent les saveurs de l’Europe du Sud. La carte des vins se lit comme une ode au Vieux Continent, traversée de touches contemporaines, privilégiant des producteurs artisanaux dont les vins ont le goût de leur terroir d’origine. Au verre, attendez-vous à une sélection de 20 à 40 vins où l’Espagne brille — Albariño citronné, Rioja Reserva élevé — aux côtés d’un rosé pétillant vif du Kent qui porte haut les couleurs du vin anglais. Ribera del Duero, Bourgogne et Barolo attendent plus loin dans la carte pour ceux qui s’installent. Entre le feu, les assiettes de saison et les verres servis au verre, voici la gastronomie de quartier à Marylebone dans ce qu’elle a de plus chaleureux.
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Lower Wine Bar
Bar à vins · 19 Lower Marsh, Londres SE1 7RJ
À la fois bar de quartier et cave-boutique en activité, le Lower Wine Bar, sur Lower Marsh, propose une carte en perpétuel changement, à déguster sur place ou à emporter. Le public amateur de théâtre de Waterloo est parfaitement servi — The Old Vic, le Young Vic, le National Theatre, le BFI et le Southbank Centre sont tous à deux pas — ce qui en fait une halte naturelle avant ou après un spectacle. La sélection tournante met l’accent sur l’Italie, l’Espagne et l’Autriche, et avec une vingtaine de vins proposés au verre à tout moment, il y a toujours quelque chose de nouveau à essayer avant le lever de rideau. Le concept de cave-boutique signifie que tout ce qui vous séduit peut repartir avec vous. Dans un coin de Londres surtout connu pour ses navetteurs pressés, c’est un véritable lieu de quartier, tenu pour les personnes qui aiment autant flâner que boire un verre.
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Maltby Street Wine House
Bar à vins · 34 Maltby Street, London Bridge, Londres, SE1 3PA
Sous les arches ferroviaires de Bermondsey — parmi les biens immobiliers les plus pleins de caractère pour boire un verre dans le sud de Londres — Maltby Street Wine House mêle charme industriel et élégance européenne. La carte des vins compte plus de 200 bouteilles, avec un accent sur les rares millésimes européens et les petits producteurs répartis entre Adelaide Hills, Alsace, Barossa, biodynamie, Bourgogne, Champagne, climat frais, Loire, Orange et Afrique du Sud. Les fromages fins et la charcuterie en font le cadre idéal pour boire lentement et bien manger, avec des accompagnements artisanaux assortis à chaque verre. Des bouteilles de prestige — dont Domaine Pegau Châteauneuf-du-Pape et Montes Alpha Purple Angel — servies au verre dans un décor qui donne l’impression d’un secret découvert plutôt que d’une destination.
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Restaurant Medlar
Restaurant · 438 King's Rd, London SW10 0LJ
Indépendant depuis son ouverture en avril 2011, Medlar a passé bien plus d’une décennie à gagner sa place parmi les favoris de King’s Road, avec le chef Joe Mercer Nairne en cuisine et David O’Connor à la salle. L’offre de vins reflète le positionnement élégant mais accessible du restaurant : plus de 20 vins au verre, couvrant Bordeaux, Bourgogne, Grenache et de beaux flacons italiens, avec la Loire, l’Espagne, l’Afrique du Sud et une sélection de xérès bien pensée qui enrichissent la carte. Le plaisir ici tient à l’équilibre — des noms emblématiques rendus accessibles au verre, aux côtés de découvertes plus discrètes qui récompensent la confiance accordée à l’équipe. Les habitués fidèles sont le signe le plus sûr d’un restaurant de Chelsea réussi, et après toutes ces années, Medlar en compte beaucoup.
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Mug House
Bar à vins · 1-3 Tooley St, Londres SE1 2PF
Caché sous London Bridge, The Mug House est un bar de Davy's Wine Merchants doté de décennies de caractère accumulé : des curiosités antiques et des artefacts viticoles historiques tapissent les murs, et des tables éclairées à la bougie invitent à prolonger la soirée. Environ 25 vins sont proposés au verre, avec des bouteilles premium débloquées qui exigeraient autrement de s’engager sur une bouteille entière — un cadeau pour quiconque souhaite goûter sérieusement un Bourgogne, un Bordeaux ou un Barossa sans se ruiner. Des bouteilles biodynamiques et biologiques, des rouges du Rhône et du Champagne élargissent l’offre, tandis qu’une cuisine britannique classique préparée à partir d’ingrédients de saison ancre la carte. Pour ceux qui vont vers Borough Market ou en reviennent, c’est une halte fiable et pleine de caractère — et l’un des endroits les plus chaleureux du quartier pour bien boire au verre.
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Muse by Tom Aikens
Restaurant · 38 Groom Pl, Londres SW1X 7BA
Cinq tables et deux comptoirs de cuisine — voilà tout Muse, l’intime salle à manger de Tom Aikens à Belgravia, sur Groom Place. Aux comptoirs, les clients observent la dynamique de la cuisine se dérouler juste devant eux, les plats étant souvent servis par les chefs eux-mêmes, chaque assiette portant une histoire. L’expérience du vin s’articule principalement autour des accords avec le menu dégustation, mais le petit espace crée un avantage inhabituel : comme chaque bouteille doit tourner fréquemment en raison du stockage limité, chacune des bouteilles de la carte peut être proposée au verre. Une vingtaine de vins au verre sont actuellement disponibles, y compris des vins de dessert, avec une sélection dédiée Women in Winemaking qui traverse le programme — un focus sur les productrices qui apporte un point de vue de curation distinct. La carte couvre l’Alsace, le Barolo et le Cabernet Sauvignon, et change plus régulièrement que presque partout ailleurs à Londres.
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Newcomer Wines
Bar à vin · 5 Dalston Ln, Londres E8 3DF
À la fois bar à vin, boutique et jardin, Newcomer Wines est le cœur de la scène peu interventionniste de Dalston. La carte est réécrite de zéro chaque semaine, mettant à l’honneur des producteurs indépendants d’Autriche et d’Europe centrale et orientale, avec l’agriculture biologique et biodynamique comme fil conducteur. Cette réécriture hebdomadaire maintient en mouvement constant la sélection au verre — plus de 20 vins au verre —, si bien qu’aucune visite n’a le même goût, et tout ce qui est apprécié au bar peut être emporté depuis les étagères. Le bar a enchaîné les distinctions pour son ample carte, mais l’ambiance sur Dalston Lane demeure simple et sans prétention. Pour les amateurs de vin de l’Est de Londres qui considèrent le vin comme une formation continue, c’est l’une des salles de classe essentielles de la ville.
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Park Corner Brasserie
Restaurant · 22 Park Ln, Londres W1K 1BE
Park Corner Brasserie occupe un coin lumineux et contemporain du London Hilton on Park Lane, avec la verdure de Hyde Park offrant la vue et un menu servi toute la journée allant d’un déjeuner décontracté au traditionnel rôti du dimanche. L’approche de la cuisine, obsessionnellement saisonnière et peu génératrice de déchets, s’accompagne d’un amour assumé du vin et du fromage, et la carte au verre suit le mouvement : une sélection ciblée de 20 à 40 vins mêlant Champagne et Vermentino italien à du Riesling d’Alsace, du rosé de Provence, du Rioja et du mousseux local du Sussex, plus du Porto et des vins doux pour terminer. C’est un endroit facile où l’on peut boire un peu plus aventureusement que ne le laisserait supposer le cadre de brasserie d’hôtel — commandez un verre au bar et regardez le parc changer au fil des saisons, ou enchaînez plusieurs verres au cours d’un long déjeuner.
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Ploussard
Restaurant · 97 St John's Rd, Londres SW11 1QY
Nommé d'après le cépage jurassien, Ploussard affiche ouvertement ses affinités. Le chef patron Matt Harris est un amoureux déclaré du Jura — et cette passion façonne une carte des vins bâtie autour de producteurs à faible intervention, avec le Jura comme foyer spirituel et la Bourgogne comme voisine naturelle. La directrice des vins Ola Bober s'est formée chez Terroirs, Soif et Brilliant Corners avant d'arriver ici en 2023, et sa connaissance du monde du vin nature est approfondie. L'intérieur est d'une élégante sobriété — lambris en bois, éclairage d'ambiance doux — et le menu est une collection en constante évolution d'assiettes modernes d'inspiration française, élaborées à partir de produits de saison de grande qualité. Plus de 15 vins sont proposés au verre sur une carte de 200 bouteilles, offrant de rares trouvailles du Jura et de l'Ancien Monde qu'on voit rarement au verre. L'expérience est détendue et sans prétention ; les vins, eux, ne le sont pas.
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Restaurant St. Barts
Restaurant · 63 Bartholomew Cl, London EC1A 7BF
Détenteur à la fois d'une étoile Michelin et d'une étoile verte, le Restaurant St. Barts se niche à Smithfield, avec vue sur l'historique église St. Bartholomew the Great. Le menu en 14 services célèbre les produits saisonniers de classe mondiale venus de l'ensemble des îles Britanniques, en appliquant des techniques du monde entier pour mettre chaque ingrédient en valeur au mieux. La carte des vins suit les mêmes convictions : des producteurs à faible intervention, guidés par le terroir, venus du Royaume-Uni, d'Europe et d'ailleurs, avec des bouteilles biologiques, biodynamiques et nature tout au long de la sélection. Trente vins sont proposés au verre, complétés par des vins d'accords qui changent chaque semaine et évoluent avec le menu — un rare degré de flexibilité à ce niveau de restauration. Pour un menu dégustation où l'on prend le boire aussi au sérieux que le cuisiner, c'est l'une des références londoniennes.
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Shepherd Market Wine House
Bar à vin · 21-23 Shepherd Market, London W1J 7PN
Shepherd Market a toujours eu l’air d’un village caché au cœur de Mayfair, et son Wine House s’accorde parfaitement au cadre : poutres en bois, lumière des bougies et un bar cosy, d’inspiration française, qui aurait pu être transporté depuis une rue secondaire de Paris. Les vins français dominent la vaste carte internationale, mais le service au verre — une sélection étonnamment étendue de 20 à 40 vins — s’aventure volontiers plus loin, du Sangiovese toscan savoureux au xérès noiseté et aux bulles anglaises fraîches, avec du Riesling, du Rioja et des vins du Rhône parmi les options plus profondes. C’est un lieu pensé pour s’attarder : un verre après le travail qui se prolonge jusqu’au dîner, ou un verre festif en toute tranquillité, loin de l’agitation de Mayfair. L’équipe sert avec un plaisir évident, et les ruelles du marché historique font de la promenade jusqu’ici une partie du charme.
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Story Cellar
Restaurant · 17 Neal's Yard, London WC2H 9DP
Story Cellar apporte la marque Restaurant Story à Neal’s Yard, dans Seven Dials, en troquant le formalisme du menu dégustation pour une cuisine au comptoir centrée sur une rôtisserie à la parisienne. Le poulet qui tourne à la broche constitue l’axe du menu ; la carte des vins est l’endroit où se fait la découverte. Entre 20 et 40 vins sont servis au verre, allant d’un Chenin Blanc vif de la Loire à un Rioja Blanco texturé, en passant par des bouteilles italiennes et un mousseux rafraîchissant du Hampshire, avec un fil conducteur de vins peu interventionnistes. Les places au comptoir mettent la cuisine à hauteur des yeux, et le rythme décontracté permet facilement d’enchaîner deux ou trois verres au cours d’un repas. Dans un quartier qui se revendique comme le cœur créatif de Londres, c’est une adresse animée, profondément sympathique, où l’on mange et boit bien sans cérémonie.
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Sushi Kanesaka at 45 Park Lane
Restaurant · 45 Park Ln, London W1K 1PN
Derrière une porte discrète au 45 Park Lane, Sushi Kanesaka transplante à Mayfair la technique Edomae précise du restaurant d’origine de Shinji Kanesaka à Ginza — une expérience omakase où chaque plat est choisi pour vous par un maître. La carte des boissons est aussi réfléchie que les sushis : le Junmai Daiginjo s’impose naturellement, mais les options au verre, une petite sélection de 20 à 40 services triés sur le volet, s’étendent au champagne de vigneron et à un élégant vin mousseux anglais, chaque accord étant conçu pour mettre en valeur la pureté et l’umami des produits de la mer. Ce n’est pas un lieu pour les cartes des vins interminables ; c’est une leçon sur la manière dont quelques verres bien choisis peuvent sublimer un repas. Pour un omakase londonien assorti de boissons à la hauteur du travail du couteau, l’adresse se distingue.
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Le restaurant The Abingdon
Restaurant · 54 Abingdon Rd, Londres W8 6AP
Adresse prisée de Kensington depuis que la famille Staples l’a reprise en 1998, The Abingdon marie une cuisine simple et axée sur la saveur à une carte des vins de plus de 200 bouteilles venues du monde entier. Son bar à vins est une destination à part entière, et l’offre au verre — plus de 20 vins servis — comprend un Chardonnay beurré, un Pinot Noir soyeux et des effervescents anglais vifs, tandis que la carte plus vaste va de Bordeaux et Champagne à l’Italie. L’ambiance sur Abingdon Road est discrète et empreinte d’une assurance tranquille, le genre de restaurant de quartier dont chaque coin de Londres rêverait d’avoir un équivalent. Pour les amateurs de l’ouest de Londres qui préfèrent leur vin sans cérémonie, il reste l’un des lieux les plus fiables de Kensington pour un vrai verre.
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The Anglers à Teddington
Restaurant · 3 Broom Rd, Teddington TW11 9NR
À l’extrémité sud-ouest de Londres, là où la Tamise ralentit à Teddington Lock, The Anglers associe des jardins au bord de l’eau à une carte des vins qui surpasse son cadre de pub familial. La sélection au verre — comprise entre 20 et 40 vins — va d’un Sauvignon Blanc vif et d’un Pinot Noir soyeux à un pétillant du Surrey plein de vivacité, avec du Champagne et quelques trouvailles hors des sentiers battus pour faire bonne mesure. Dégustez dans le nouveau bar, pendant le dîner dans le restaurant d’hiver, ou mieux encore dans le magnifique jardin au bord de la rivière pendant que les bateaux franchissent l’écluse. C’est une échappée pastorale sans jamais quitter la capitale — et un rappel que certaines des plus agréables dégustations au verre de Londres se trouvent très loin de la Zone 1.
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The Black Book
Bar à vin · 23 Frith St, London W1D 4RR
Soho vit tard, et The Black Book sur Frith Street suit le rythme — un bar à vin nocturne, tamisé et vraiment chaleureux, cofondé par les Maîtres Sommeliers Xavier Rousset et Gearoid Devaney. L’offre au verre compte plus de 25 vins, mêlant des incontournables de Bourgogne et de Champagne à des trouvailles rares en rotation, issues aussi bien des régions classiques que du Nouveau Monde, si bien que la carte récompense autant les habitués que les nouveaux venus. Les offres hebdomadaires sont l’astuce d’initié, rendant accessibles des bouteilles sérieuses à quiconque est installé au bar. L’expérience de sommeliers des fondateurs se traduit par un service attentif sans la moindre prétention, et l’atmosphère de refuge rend dangereusement facile le fait de rester pour un dernier verre. Quand le reste du West End s’apaise, c’est ici que les amateurs de vin finissent par converger.
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The Dysart Petersham
Restaurant · 135 Petersham Rd, Richmond TW10 7AA
Une élégante maison Arts and Crafts à l’orée de Richmond Park abrite The Dysart Petersham, un restaurant familial de seulement 12 tables et une petite salle à manger privée, où la qualité prime nettement sur la quantité. Les menus mettent à l’honneur des ingrédients cultivés dans les jardins locaux du restaurant, et la chaleur de la salle est à l’image de l’accueil. La carte des vins est tout aussi sobre : entre 20 et 40 vins au verre, allant des effervescents anglais locaux aux Bordeaux classiques vieillis et aux Bourgognes biodynamiques, avec des bouteilles sud-africaines et des vins doux qui élargissent la sélection. Sur la verdoyante bordure sud-ouest de Londres, c’est un lieu où l’on s’attarde autour d’un verre et où l’après-midi ralentit au rythme de Richmond.
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The Flask Highgate
Bar à vins · 77 Highgate W Hill, London N6 6BU
Au fil des siècles, auteurs, dramaturges et rockstars ont tous bu au Flask, et cette institution du nord de Londres a toujours fière allure : un pub londonien par excellence, avec des alcôves, de vrais feux de cheminée et un jardin à bière sur Highgate West Hill. La carte des vins est prise très au sérieux, mettant fièrement à l’honneur des vins européens de qualité issus de producteurs familiaux et soucieux de la durabilité, avec 20 à 40 vins servis au verre à tout moment. Attendez-vous à une Syrah poivrée et à un Sauvignon Blanc néo-zélandais vif, ainsi qu’à des bulles anglaises, avec des bouteilles de climat frais et hors des sentiers battus pour les curieux. Peu d’endroits captent mieux le plaisir de boire de bons vins dans le nord de Londres — un verre au coin du feu en hiver, le jardin en été, et des siècles d’histoire de Highgate imprégnant les murs.
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The Harwood Arms
Restaurant · The Harwood Arms, Walham Grove
Le seul pub londonien étoilé au Michelin se cache dans les petites rues de Fulham, et The Harwood Arms porte cette distinction avec légèreté : c’est toujours un pub, décontracté et détendu, mais qui sert une cuisine britannique primée, axée sur le gibier et sur autant d’aliments sauvages que la cuisine peut en sourcer. La carte des vins suit le registre terreux de la cuisine. Une sélection au verre dans la fourchette de 20 à 40 propose de la Syrah de la vallée du Rhône, un Grüner Veltliner autrichien vif et du vin effervescent anglais, tandis que Bordeaux, Bourgogne et un excellent Chardonnay ancrent la liste plus longue — des bouteilles sérieuses rendues accessibles à la dégustation sans se ruiner. La durabilité traverse tout ici, dans l’assiette comme dans le verre. Pour boire à un niveau Michelin dans un cadre vraiment décontracté, aucun autre endroit de la capitale ne rivalise vraiment.
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The Olde Wine Shades
Bar à vins · 6 Martin Ln, Cannon St, Londres EC4R 0DP
Le plus ancien bar à vins de la City de Londres — et l’un des très rares bâtiments du quartier à avoir survécu au Grand Incendie de 1666 — The Olde Wine Shades porte un poids d’histoire qu’aucune rénovation ne saurait fabriquer. Géré par Davy's Wine Merchants, il propose environ 25 vins au verre, ainsi que de nombreuses bouteilles expédiées exclusivement et introuvables ailleurs, et donne accès à des vins premium qui nécessiteraient normalement de commander une bouteille. La carte des plats s’étend jusqu’aux tapas, ce qui en fait un lieu aussi adapté à un déjeuner tranquille entre amis qu’à un verre après le travail avec des collègues. Un Rioja Gran Reserva Valserrano compte parmi les temps forts au verre — un Tempranillo raffiné, longuement élevé, d’un type rare au verre à n’importe quelle adresse.
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The Red Lion
Bar à vins · 2 Castelnau, Londres SW13 9RU
Barnes fait mieux l’ambiance de village en ville que presque partout à Londres, et The Red Lion à Castelnau en est l’exemple parfait — feux de cheminée crépitants en hiver, terrasse chauffée et jardin à bière très apprécié en été, et un accueil chaleureux toute l’année. Si ce lieu mérite sa place dans un guide du vin, c’est pour ses boissons : l’équipe sélectionne des bouteilles intéressantes à proposer aux côtés des ales, avec 20 à 40 vins au verre allant d’un Malbec puissant et d’un souple Côtes du Rhône à un Pinot Noir de climat frais, un rosé et un ou deux vins effervescents anglais festifs. Les grands classiques de pub se chargent des accords. C’est la preuve que remplacer la pinte par un verre ne signifie pas quitter le pub — les habitants du sud-ouest de Londres le savent depuis des années.
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The Sourcing Table, Crystal Palace
Restaurant · 67 Westow Hill, Norwood, London SE19 1TS
Au cœur de Crystal Palace, The Sourcing Table est une cave à vins et un bar qui fonctionne comme l’une des cartes de petits producteurs les plus véritablement dynamiques de Londres. Plus de 350 vins de producteurs indépendants y sont proposés, avec la possibilité de boire sur place n’importe quelle bouteille moyennant un faible droit de bouchon — ainsi qu’une sélection de vins au verre qui change chaque semaine, donnant accès à des bouteilles rares et passionnantes. Les spécialités sont les vins biodynamiques, de climat frais, à faible intervention et naturels, avec une carte qui recherche précisément des étiquettes prestigieuses et des pépites cachées à découvrir verre après verre. Parmi les coups de cœur récents figurait le Riesling Auf Dem Grun de Christopher Barth, en Rheinhessen, le genre de choix très précis, centré sur le producteur, qui explique pourquoi cette adresse est devenue une vraie découverte pour les amateurs de vin du sud de Londres.
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The Vintry
Bar à vin · Off Abchurch Yard, Abchurch Ln, Londres EC4N 5AX
Des fenêtres à petits carreaux et du bois poli donnent le ton au Vintry, un bar plein d’ambiance caché près d’Abchurch Yard dans les ruelles sinueuses de la City. La carte au verre est vraiment vaste — 20 à 40 vins servis, allant des assemblages du Douro portugais, aux Shiraz australiens généreux et à un vin mousseux d’Oxfordshire rafraîchissant — tandis que la carte complète va du Chardonnay, du Chenin Blanc et du Pinot Noir à des vins de Provence, d’Espagne, d’Afrique du Sud et de Californie. Des plats frais et de saison suivent le rythme du vin, et l’ambiance est décontractée plutôt que solennelle. C’est un lieu animé pour des dégustations après le travail comme pour des déjeuners sans hâte, et la preuve vivante que certaines des meilleures boissons du Square Mile se trouvent dans ses ruelles les moins prometteuses.
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Truckles of Pied Bull Yard
Restaurant · Bury Pl, Londres WC1A 2JR
À deux pas du British Museum, Truckles of Pied Bull Yard se niche dans une cour tranquille de Bloomsbury, à l’écart de Bury Place — de grandes fenêtres, une salle lumineuse et aérée, et l’un des espaces extérieurs les plus agréables du quartier quand le soleil daigne se montrer. La carte des vins est variée pour un bar de quartier, avec une sélection au verre de 20 à 40 vins allant du Champagne au Shiraz de Barossa, en passant par le Cabernet Sauvignon, la Vallée du Rhône et la Nouvelle-Zélande, plus du Port pour les après-midis plus froids et quelques trouvailles hors des sentiers battus pour les curieux. Une cuisine britannique réconfortante accompagne le tout, et la foule de l’après-travail apporte à la cour un bourdonnement convivial sans jamais basculer dans le chaos. Pour un verre revigorant après une matinée parmi les antiquités, peu d’options près d’un musée à Londres sont aussi faciles à apprécier.
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Voila Wine Bar Shop
Bar à vins · 33 Catherine St, Londres WC2B 5JT
À la fois cave à vin et bar, Voila occupe un coin de Catherine Street, au cœur du Theatreland, et le concept « choisir puis boire » fait partie du plaisir : choisissez parmi les bouteilles en rayon, installez-vous et laissez la soirée prendre forme. La sélection au verre compte entre 20 et 40 vins à tout moment, avec une préférence pour les blancs aromatiques — notamment l’Alsace et le Riesling — ainsi que des vins nature, des vins oranges et une belle présence de mousseux anglais. La salle, cosy et élégante, convient aussi bien à un verre avant le théâtre qu’à une plus longue soirée avec une planche de fromages, et l’équipe est aussi heureuse de guider un débutant curieux qu’un amateur aguerri. Dans un quartier où il n’est pas toujours facile de bien boire avant un spectacle, Voila est la réponse fiable de Covent Garden.
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Volta do Mar
Restaurant · 100 Draycott Ave, London SW3 3AD
Volta do Mar tire son nom et son menu du monde lusophone, servant des plats inspirés des cuisines du Brésil, d’Afrique, d’Asie et du Portugal depuis son adresse sur Draycott Avenue, à Chelsea. La carte des vins est un voyage tout aussi ciblé : plus de 20 vins au verre mettant à l’honneur des cépages portugais, avec du pét-nat et des effervescents en méthode traditionnelle pour les plus aventureux, ainsi qu’une véritable sélection de Porto pour finir. Le Portugal demeure l’un des pays viticoles les plus gratifiants et les moins explorés d’Europe, ce qui rend une carte lusophone dédiée comme celle-ci véritablement utile — le format au verre permet aux amateurs de parcourir des cépages et des styles peu familiers en une seule soirée. Pour une expérience vinicole à Londres qui vous emmène ailleurs, cette salle à manger de Chelsea convainc avec une vraie force de conviction et beaucoup de chaleur.
Voir tous les détailsLe vin au verre transforme une simple soirée en une dégustation, et les bars à vin de Londres ci-dessus montrent jusqu’où un programme de vins au verre bien pensé peut vous emmener — du champagne de vigneron aux rouges biodynamiques. Utilisez la carte pour planifier une tournée par quartier, et ouvrez chaque établissement pour connaître les horaires d’ouverture, la sélection actuellement servie au verre et les modalités de réservation.
Le Coravin Guide évalue chaque établissement de manière indépendante, en se concentrant sur l’ambition et la richesse de ce qu’il sert au verre. Aucun établissement ne paie pour être inclus.