Touchez une épingle pour voir les détails du lieu · Les épingles dorées correspondent à 3 établissements Glass
La culture du vin à Sydney n’a jamais été aussi passionnante. Des monuments scintillants du port aux trésors cachés des ruelles, la ville réécrit les règles de notre manière de boire : moins, mais mieux ; curieux, mais sans engagement ; toujours en quête de découverte. Qu’il s’agisse d’un verre de rare Bourgogne sous les voiles de l’Opéra, d’un Barolo tournant au-dessus de la skyline ou d’un vin nature dans une adresse de quartier appréciée à Redfern, Sydney offre aux amateurs de vin des occasions extraordinaires d’explorer un verre à la fois.
Évaluation 3 Glass : exceptionnelle
Plus de 60 vins au verre · 6 établissements
01. Quay
Restaurant · Overseas Passenger Terminal, The Rocks
Quay, dirigé par le chef exécutif Peter Gilmore et le groupe Fink, propose environ 40 vins au verre ainsi qu’une sélection tournante de cuvées premium, mettant en valeur à la fois des producteurs australiens emblématiques et des styles internationaux de référence. Avec sa carte méticuleusement élaborée et son emplacement à couper le souffle au bord du port, Quay offre une expérience gastronomique raffinée qui allie ancrage local et prestige international.
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02. Aria
Restaurant · 1 Macquarie Street, Sydney
Aria, surplombant l’Opéra, met en avant plus de 90 vins au verre — tous servis via Coravin pour garantir leur fraîcheur — ainsi que trois options d’accords pour son menu dégustation. Dirigé par le chef exécutif Tom Gorringe avec Matt Moran, le restaurant célèbre le meilleur des produits australiens dans un cadre raffiné mais typiquement sydneysider.
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03. Rockpool Bar & Grill
Restaurant · 66 Hunter Street, Sydney
Rockpool Bar & Grill Sydney, installé dans l’emblématique immeuble Art déco City Mutual de 1936, propose plus de 60 vins au verre issus d’une carte de 3 600 références. Réputé pour ses viandes grillées au feu de bois et ses fruits de mer provenant des meilleurs producteurs australiens, l’établissement associe son cadre historique à des raretés servies au Coravin et à des vins vieillis, créant une atmosphère prestigieuse propice aux grandes découvertes œnologiques.
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04. Oborozuki
Restaurant · Niveau 3, 71 Macquarie Street, Sydney
Oborozuki allie la haute gastronomie japonaise-française à un programme de boissons primé proposant plus de 60 vins et 13 sakés de boutique au verre ou au carafe. Parmi ses atouts exclusifs figurent son propre saké pétillant élaboré à Kyoto, ainsi que de rares références françaises et australiennes premium. Servi avec la précision Coravin et du cristal Edo Kiriko, chaque service complète l'atmosphère élégante du restaurant en bord de port.
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05. Bentley Restaurant & Bar
Restaurant · 27 O'Connell Street, Sydney
Bentley, fleuron du Bentley Group, propose plus de 60 vins au verre — la plupart servis via Coravin — couvrant des régions et des producteurs emblématiques du monde entier. Reconnu pour sa cuisine australienne moderne ambitieuse et sa carte primée, Bentley offre une atmosphère à la fois sophistiquée et élégante, en faisant une destination pour les amateurs de vin passionnés comme pour les dégustateurs occasionnels.
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06. Restaurant et hôtel de charme Jonah's
Restaurant · 69 Bynya Road, Palm Beach
Destination emblématique surplombant Whale Beach, Jonah's associe une cuisine australienne d'inspiration italienne à l'une des caves les plus impressionnantes de Sydney. Coravin permet une exploration verre par verre de cuvées premium et vieillies, du Shiraz de Barossa de référence au rare Bourgogne et au Cabernet Franc, le tout dans un cadre à couper le souffle sur les Northern Beaches.
Voir tous les détailsÉvaluation 2 verres : exceptionnelle
41 à 60 vins au verre · 17 établissements
07. Bennelong
Restaurant · Bennelong Point, Sydney
Bennelong, situé au cœur des voiles emblématiques de l'Opéra de Sydney, propose plus de 50 vins au verre, en mettant l'accent sur l'Australie, avec une sélection de références européennes. La carte des vins reflète la cuisine — robuste, directe et accessible — célébrant la tradition tout en embrassant l'innovation, le tout dans une atmosphère gastronomique saisissante mais détendue.
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08. Altitude (Shangri-La)
Restaurant · 176 Cumberland Street, The Rocks
Altitude au Shangri-La Sydney propose environ 50 vins au verre, en se concentrant exclusivement sur des producteurs australiens, avec du champagne réservé aux occasions spéciales. Élaborée pour accompagner la cuisine d'inspiration autochtone du chef Jason Huynh, la carte met en avant à la fois de petits producteurs et des noms emblématiques, le tout dans un cadre gastronomique prestigieux, en hauteur au-dessus du port.
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09. 6HEAD
Restaurant · Campbell's Stores, Circular Quay West, The Rocks
Situé à Campbell's Cove dans The Rocks, 6HEAD occupe l'un des emplacements les plus emblématiques du front de mer de Sydney. Plus de 50 vins au verre sont présentés dans une carte des vins interactive sur iPad — dynamique et en constante évolution — aux côtés de steaks et de fruits de mer haut de gamme, avec une vue imprenable sur l'Opéra et le Harbour Bridge.
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10. The Collective
Restaurant · 12–18 Argyle Street, The Rocks
Une carte des vins diversifiée et soigneusement sélectionnée, assemblée par des sommeliers experts, avec plus de 40 vins au verre — dont 14 disponibles avec Coravin. Situé au cœur historique de The Rocks, The Collective propose une expérience gastronomique sophistiquée où la qualité et la découverte guident chaque service.
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11. Le Foote
Restaurant · 101 George Street, The Rocks
Un bistrot français qui comprend son rôle dans la grande scène gastronomique de Sydney, Le Foote propose environ 40 vins au verre avec des opportunités Coravin pour des versements rares. Situé à The Rocks, l’établissement associe une cuisine de bistrot classique à des sélections biodynamiques et italiennes, ainsi qu’à du Barolo et du Barbaresco.
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12. Barons Restaurant
Restaurant · 117 Macquarie Street, Sydney
Une salle à manger britannique offrant une hospitalité à l’ancienne avec un menu du museau à la queue, Barons propose 49 vins au verre via Coravin — dont des millésimes arrivés à maturité. Menée par Wil Kelleher et Aishlinn Scally, la carte couvre Bordeaux, Bourgogne, mousseux anglais et grandes régions australiennes, dans un cadre sophistiqué et raffiné.
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13. Restaurant Hubert
Restaurant · 15 Bligh Street, Sydney
Restaurant Hubert évoque le glamour parisien avec ses salles à manger drapées de velours, sa musique live et son amour de l’hospitalité à l’ancienne. Sa carte propose 55 vins au verre, servis via Coravin, allant de la Champagne à la Bourgogne et au Jura, en passant par des icônes australiennes.
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14. The Charles Brasserie & Bar
Restaurant · 66 King Street, Sydney
L’élégance d’une grande brasserie européenne avec une touche moderne de Sydney, proposant plus de 40 vins au verre via Coravin. Bourgogne rare, Barolo et icônes australiennes dans un décor de lustres, de bois chaleureux et de cuir moelleux.
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15. Glass Brasserie
Restaurant · Niveau 2, 488 George Street, Sydney
Une icône de la gastronomie à Sydney au sein du Hilton, proposant environ 50 vins au verre via Coravin — de Pol Roger à Krug '96 et Quintarelli 2015. Une vue imprenable sur la QVB dans une ambiance raffinée mais animée.
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16. The Gidley
Restaurant · 161 King Street, Sydney
Un steakhouse opulent et un salon à cocktails souterrain dans le CBD de Sydney, où la gastronomie rencontre un glamour sombre. La carte des vins couvre Bordeaux, Bourgogne et les classiques italiens dans un cadre sophistiqué et atmosphérique.
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17. King Clarence
Restaurant · 171 Clarence Street, Sydney
Faisant partie du Bentley Group, King Clarence propose une cuisine d'inspiration asiatique audacieuse dans le CBD, avec des intérieurs néon élégants et une ambiance animée en fin de soirée. Plus de 40 vins au verre, ainsi que des offres au carafe, dont de rares bouteilles « unicorn » ouvertes chaque semaine.
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18. FIX Wine Bar + Restaurant
Bar à vins · 111 Elizabeth Street, Sydney
Un joyau de 60 places dans le CBD de Sydney depuis 2006. Plus de 40 vins au verre — environ la moitié de sa carte de 200 bouteilles, servis via Coravin — un lieu décontracté et convivial où des plats de saison rencontrent des vins artisanaux du monde entier.
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19. O Bar & Dining
Restaurant · Niveau 47, 264 George Street, Sydney
Situé au 47e étage d’Australia Square, O Bar associe des vues panoramiques à 360° sur la skyline à une sélection Coravin de plus de 40 vins au verre — des emblèmes de la Barossa aux rares Barolo et Barbaresco.
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20. NOMAD Sydney
Restaurant · 16 Foster Street, Surry Hills
Cuisine au feu de bois, centrée sur les produits, avec environ 45 vins au verre. Des producteurs australiens de premier plan côtoient des pépites internationales servies au Coravin, avec un accent sur les petits producteurs durables.
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21. Paski Vineria Popolare
Wine Bar · 239 Oxford Street, Darlinghurst
Bar décontracté au rez-de-chaussée avec une salle à manger raffinée à l’étage. La carte des vins met à l’honneur les petits producteurs et artisans, Coravin permettant de servir des vins rares et naturels au verre.
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22. Icebergs Dining Room & Bar
Restaurant · 1 Notts Avenue, Bondi
Perché au-dessus de Bondi Beach avec vue sur l’océan et cuisine italo-australienne côtière. Environ 45 vins au verre, de Dom Pérignon à Tyrrell's Vat 1 Semillon et Radikon.
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23. Mimi's
Restaurant · 130a Beach Street, Coogee
Surplombant Coogee Beach, avec une cuisine d’inspiration méditerranéenne et une vue imprenable sur l’océan. Environ 50 vins au verre mettant en avant la Bourgogne, le Champagne et des producteurs mondiaux durables.
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24. Kipling's Garage Bar
Wine Bar · 2 Eastern Road, Turramurra
Un favori du quartier sur l’Upper North Shore de Sydney, avec 420 vins et un impressionnant choix de 145 disponibles au verre via Coravin. Accueillant et sans prétention, parfait pour les soirées en amoureux ou les découvertes œnologiques aventureuses.
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25. Restaurant Annata
Restaurant · 69 Willoughby Road, Crows Nest
Un joyau étoilé à Crows Nest, associant une cuisine gastronomique à un programme de vins Coravin immersif proposant plus de 40 vins de boutique au verre. Des menus d’accords interactifs guidés par des sommeliers.
Voir tous les détailsLes trésors cachés de Greg
Sélectionnés personnellement pour leur caractère distinctif · 4 établissements
26. Bistecca
Restaurant · 3 Dalley Street, Sydney
Une expérience culinaire italienne intime à l’ancienne où chaque détail célèbre la tradition gastronomique italienne. La carte des vins est une déclaration d’amour à l’Italie — couvrant Barbaresco, Barolo, Super-Tuscan, nature, orange et effervescent en méthode traditionnelle — avec des producteurs biodynamiques et à faible intervention aux côtés de domaines emblématiques.
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27. Ennui
Restaurant · 461 Pitt Street, Haymarket
Petite cuisine française contemporaine dans un cottage patrimonial à la frontière de Central, Surry Hills et Haymarket. Environ 30 vins au verre mettent à l'honneur des cépages français cultivés en Australie, ainsi que des sélections de climat frais et de la Loire — un joyau discret et distinctif.
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28. Chin Chin Sydney
Restaurant · 69 Commonwealth Street, Surry Hills
Lumineux, audacieux, joyeux et bruyant — Chin Chin apporte une explosion de saveurs, d'énergie et de plaisir à Surry Hills. La carte des vins associe Champagne, Riesling, Chardonnay et Pinot Noir à la cuisine vibrante d'inspiration sud-est asiatique du restaurant.
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29. Palazzo Salato
Restaurant · 201 Clarence Street, Sydney
Une trattoria d’inspiration romaine du groupe Love Tilly, qui apporte une expérience culinaire raffinée et ludique au CBD de Sydney. Avec plus de 35 vins au verre et une cave de 800 bouteilles, la sélection met à l’honneur l’Italie aux côtés de la France, de l’Australie et d’ailleurs — des classiques emblématiques aux perles rares de régions comme la Géorgie et l’Angleterre.
Voir tous les détailsNote 1 verre : excellente
20–40 vins au verre · 14 établissements
30. De Vine Food & Wine
Bar à vins · 32 Market Street, Sydney
Une institution du CBD depuis 2003, alliant la chaleur italienne à l’un des programmes vinicoles les plus dynamiques de Sydney. Plus de 50 vins au verre issus d’une carte de 500 références, mettant à l’honneur des producteurs européens, naturels et biodynamiques.
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31. Attenzione! Food & Wine
Restaurant · 180 Redfern Street, Redfern
Un coin cosy du quartier de Redfern servant une « cuisine régionale de Redfern » aux côtés de 480 étiquettes, avec une focalisation presque religieuse sur le Nebbiolo. Une sélection tournante au verre garde l’expérience fraîche et ancrée dans la découverte.
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32. Iberica
Restaurant · 251 Bondi Road, Bondi Beach
Restobar méditerranéen espagnol inspiré par les îles Baléares, avec fruits de mer frais, paellas et une sélection ciblée de vins espagnols et portugais. 26 vins au verre apportent la péninsule Ibérique à Bondi.
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33. Le Salle Dining by Bar Chaplin
Restaurant · 18 Hutchinson Street, Surry Hills
Un parcours gastronomique soigneusement conçu à Surry Hills, avec un menu guidé par les saisons et une carte des vins sélectionnée avec soin. La sélection met en avant Bordeaux, Bourgogne et Cabernet Franc dans un cadre intime et sophistiqué.
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34. Bar Julius
Hôtel · 8 Baptist Street, Redfern
Un bar du hall vibrant d’inspiration européenne, ouvert du lever du soleil jusque tard dans la nuit. 31 vins au verre avec des vins Coravin changeant chaque semaine, mettant l’accent sur des sélections classiques allant de Bordeaux, Bourgogne, Rioja et Syrah.
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35. Alfie's
Restaurant · 4–6 Bligh Street, Sydney
Redéfinissant le steakhouse avec une ambiance audacieuse inspirée de l’East London. Plus de 20 vins au verre, tous via Coravin, pour mettre en valeur des millésimes rares aux côtés de Barbaresco, Barolo et Bordeaux.
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36. Lottie
Restaurant · 8 Baptist Street, Redfern
Un mezcaleria et restaurant animé sur le toit célébrant les saveurs mexicaines audacieuses. Plus de 20 vins au verre mettant l'accent sur des sélections biodynamiques, à faible intervention et hors des sentiers battus.
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37. Saké Restaurant & Bar – The Rocks
Restaurant · 12 Argyle Street, The Rocks
Cuisine japonaise contemporaine avec une vaste carte de sakés et une sélection de vins soigneusement choisie. Des vins effervescents de climat frais, doux et élaborés selon la méthode traditionnelle complètent la précision de la cuisine.
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38. Vini Divini
Bar à vins · 60 Carrington Street, Sydney
Le seul bar à vins d'Australie proposant 40 pays différents sur sa carte, offrant aux clients un véritable voyage œnologique mondial. Spécialisé dans les vins grecs, orange et hors des sentiers battus que vous ne trouverez nulle part ailleurs.
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39. Helm Bar
Pub / Bar · Aquarium Wharf, 7 Wheat Road, Sydney
Le meilleur endroit de Sydney pour se détendre en toute simplicité avec vue sur Darling Harbour. Une carte des vins régionale met à l’honneur les cépages australiens classiques des Adelaide Hills, d’Argentine et de la Barossa dans un cadre décontracté au bord de l’eau.
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40. Pino's Vino e Cucina al Mare
Restaurant · 15 Surf Road, Cronulla
Apportant l’âme de l’Italie à Cronulla dans un bâtiment historique de 1908. Environ 20 vins au verre mettent en avant le Barolo, le Chardonnay et des cépages italiens dans un cadre balnéaire décontracté et convivial.
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41. Odd Culture & Bistro Grenier
Bar à vin · 266 King Street, Newtown
Quittez King Street pour entrer dans un bar à vin résolument français. Environ 30 vins au verre mettant à l’honneur les grands classiques et les perles méconnues, avec des sélections biodynamiques, de Bourgogne et de la Loire.
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42. Where's Nick Wine Bar
Bar à vin · 236 Marrickville Road, Marrickville
Un bar à vin de quartier fondé sur la communauté et la découverte, avec une carte de plus de 500 vins et une attention portée aux petits producteurs. Les vins de Bourgogne et les cuvées de boutique définissent ce favori détendu et accueillant de Marrickville.
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43. Atelier Restaurant
Restaurant · 12 Darling Drive, Sydney
Un restaurant moderne inspiré de la cuisine du sud de la France, avec un menu qui change au fil des saisons. Des vins Coravin premium sont servis aux côtés d’une vaste sélection couvrant les Adelaide Hills, l’Alsace, la Champagne, la Loire, la Provence, le Rhône et la Tasmanie.
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