Touchez une épingle pour voir les détails du lieu · Les épingles dorées sont des lieux exceptionnels
Amsterdam s'est imposée comme l'une des destinations œnologiques les plus passionnantes d'Europe, où des maisons de canal centenaires rencontrent une culture du vin à la pointe de la modernité. Des enotecas intimistes du Jordaan aux élégants bars à vin surplombant l'Amstel, la ville offre des possibilités extraordinaires d'explorer à la fois les grands classiques européens et des vins nature innovants venus de régions émergentes. Qu'il s'agisse d'un verre de rare Bourgogne dans un restaurant étoilé Michelin sur le Keizersgracht, d'un accord premium avec du saké à l'hôtel Okura, ou d'une découverte biodynamique dans un bar à vin de quartier, Amsterdam offre aux amateurs de vin des occasions extraordinaires d'explorer, un verre à la fois.
Exceptionnel
Plus de 60 vins au verre · 4 établissements
01. Oocker
Bar à vin · Frederiksplein 29h, Amsterdam
Une adresse pour les vrais amateurs de vin, Oocker est l’un des bars à vin les plus ambitieux d’Amsterdam, proposant plus de 60 vins au verre et une cave de plus de 400 bouteilles. Réputée pour mettre à l’honneur des producteurs biodynamiques et à faible intervention aux côtés de classiques de Bordeaux, de Bourgogne et de Cabernet Franc, la carte est pensée pour inviter à la découverte à tous les niveaux. Des icônes rares comme Château d’Yquem et Charles Lachaux côtoient des pépites de petits domaines, souvent proposées à des prix étonnamment accessibles.
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02. Restaurant Vinkeles**
Restaurant · Keizersgracht 384, Amsterdam
Installé dans une boulangerie du XVIIIe siècle sur le Keizersgracht, Vinkeles est un restaurant intime étoilé au Michelin où patrimoine et raffinement se rencontrent. Le chef exécutif Jurgen van der Zalm propose des plats qui marient techniques classiques françaises et créativité contemporaine. Avec plus de 60 vins au verre, la carte élaborée par les sommeliers Jasper van Amerongen et Virginie Kühn met en avant Bordeaux, Bourgogne, Champagne et des découvertes de producteurs émergents.
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03. Restaurant Teppanyaki Sazanka
Restaurant · Ferdinand Bolstraat 333, Amsterdam (Hotel Okura)
Vivez l'expérience de la cuisine en direct au Teppanyaki Restaurant Sazanka avec la précision japonaise, où des chefs talentueux préparent des plats japonais traditionnels directement devant vous. Offrant plus de 60 vins au verre avec des accords premium de saké pour chaque menu teppanyaki, servis à l'aide de Coravin afin de préserver la qualité. La sélection de sakés privilégie des variétés corsées et expressives, dotées de profondeur et d'intensité pour accompagner les saveurs audacieuses du teppan.
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04. Restaurant Yamazato
Restaurant · Ferdinand Bolstraat 333, Amsterdam (Hotel Okura)
Entrez dans l'univers paisible de Yamazato, où la cuisine kaiseki authentique est célébrée avec une attention méticuleuse aux détails — fièrement reconnu comme le premier restaurant kaiseki étoilé Michelin au monde. Offrant plus de 60 vins et sakés au verre, le programme met l'accent sur des sakés nets, raffinés et délicats — souvent originaires du nord du Japon — choisis pour accompagner la pureté naturelle de chaque plat kaiseki.
Voir tous les détailsExceptionnel
41–60 vins au verre · 5 établissements
05. Wijnbar Vindict
Bar à vin · Docklandsweg 3, Amsterdam-Noord
Dans le pôle créatif d’Amsterdam-Noord, Wijnbar Vindict est une destination centrée sur le vin, avec l’un des programmes les plus ambitieux de la ville. Les clients peuvent découvrir plus de 50 vins au verre et une cave de plus de 800 bouteilles, des pépites néerlandaises aux icônes mondiales. Des assiettes à partager simples et issues de producteurs locaux accompagnent chaque verse, tandis que la boutique attenante vous permet d’emporter vos coups de cœur à la maison.
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06. Restaurant Flore, De L'Europe**
Restaurant · Nieuwe Doelenstraat 2-14, Amsterdam
Flore, récompensé de 2 étoiles Michelin et d’1 étoile verte, est la destination gastronomique au sein de l’hôtel De L'Europe. Ancré dans une philosophie durable et saisonnière, le restaurant célèbre les ingrédients néerlandais sublimés par des techniques contemporaines. Avec plus de 40 vins au verre, dont du Champagne, de la Bourgogne et de rares icônes — Flore propose une expérience qui équilibre prestige et découverte.
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07. Bubbles & Wines Amsterdam
Bar à vin · Nes 37, Amsterdam
Au cœur d’Amsterdam, Bubbles & Wines est un bar à vin cosy et élégant où la découverte est toujours au rendez-vous. Avec plus de 40 vins servis au verre et une cave de plus de 500 bouteilles, la carte couvre Bordeaux, la Bourgogne, le Champagne, l’Italie et des pépites venues du monde entier. Les sélections hebdomadaires et les recommandations des sommeliers renouvellent chaque visite.
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08. Bar Brasserie OCCO
Hôtel · Keizersgracht 384, Amsterdam
Au cœur du Dylan Amsterdam, Bar Brasserie OCCO allie sophistication et esprit international décontracté. Avec plus de 40 vins au verre, sélectionnés par les sommeliers Jasper van Amerongen et Virginie Kühn, la carte couvre Bordeaux, la Bourgogne, le Champagne et des producteurs émergents à travers l’Europe.
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09. Ciel Bleu**
Restaurant · Ferdinand Bolstraat 333, Amsterdam (Hotel Okura, 23rd floor)
Un restaurant deux étoiles Michelin offrant une vue panoramique sur Amsterdam depuis le 23e étage de l'hôtel Okura. Plus de 40 vins au verre, avec des étiquettes emblématiques, des millésimes matures et des découvertes inattendues. Krug Ambassade depuis 2022.
Voir tous les détailsExcellent
20–40 vins au verre · 6 établissements
10. REM Restaurant
Restaurant · Haparandadam 45, Amsterdam
Perché au bord de l'eau avec une vue imprenable sur la ville, REM Restaurant réunit une passion pour l'hospitalité, des cocktails créatifs et une cuisine raffinée. Plus de 20 vins au verre, mêlant des classiques intemporels à des sélections audacieuses issues de la cave du sommelier.
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11. Ron Gastrobar
Restaurant · Sophialaan 55, Amsterdam
Ron Gastrobar cuisine avec tout ce que la saison offre, ce que le marché apporte ou ce qui inspire ses chefs issus de différentes cultures — rendant chaque dîner dynamique, personnel et plein de surprises. Plus de 30 vins au verre, avec une philosophie axée sur la qualité plutôt que la quantité.
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12. A Tavola
Restaurant · Kadijksplein 9, Amsterdam
Chez A Tavola, la philosophie de la cuisine italienne est centrée sur des saveurs authentiques et des vins exceptionnels. Environ 25 vins au verre, soigneusement sélectionnés parmi des producteurs italiens renommés et de rares domaines viticoles boutique.
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13. ML à Haarlem
Restaurant · Klokhuisplein 5, Haarlem
Situé dans un charmant monument national, à l’intérieur de l’élégante ancienne demeure de la famille Enschedé, le restaurant ML, étoilé au Michelin, propose plus de 30 vins au verre allant de la Bourgogne, du Bordeaux et de vins du monde entier, avec un accent sur la durabilité et la découverte.
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14. Remouillage
Restaurant · Trompenburgstraat 111, Amsterdam
Un restaurant chaleureux et intime, enraciné dans la tradition culinaire française, où le vin et la nourriture se rencontrent en harmonie. Plus de 20 vins au verre, avec des bouteilles rares de producteurs biodynamiques visionnaires. Une adresse pour les amateurs de vin aventureux à la recherche d’accords réfléchis dans un cadre de quartier chaleureux.
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15. Wijnbar Paskamer
Bar à vin · Lutmastraat 132, Amsterdam
Bar à vin de quartier chaleureux à De Pijp, Paskamer est un favori local depuis plus d’une décennie. Plus de 30 vins au verre, soutenus par plus de 300 bouteilles, avec Coravin qui ajoute des service rares changeant chaque jour. Un personnel accueillant et compétent veille à ce que chaque verre soit adapté à l’occasion.
Voir tous les détailsBars à vin à Amsterdam : questions fréquentes
Quels sont les meilleurs bars à vin d'Amsterdam ?
Parmi les adresses viticoles les plus réputées d'Amsterdam figurent Oocker (plus de 60 vins au verre avec des icônes rares comme le Château d'Yquem), Restaurant Vinkeles (étoilé Michelin, plus de 60 BTG sur le Keizersgracht) et Wijnbar Vindict à Amsterdam-Noord (plus de 50 BTG issus d'une cave de 800 bouteilles). L'Hotel Okura propose trois programmes exceptionnels chez Sazanka, Yamazato et Ciel Bleu. Ce guide couvre 15 établissements pour tous les styles et tous les budgets.
Où puis-je trouver le plus grand choix de vins au verre à Amsterdam ?
Oocker et Restaurant Vinkeles proposent chacun plus de 60 vins au verre — les programmes les plus ambitieux de la ville. Les restaurants Sazanka et Yamazato de l'Hotel Okura offrent également plus de 60 sélections, dont des accords haut de gamme avec du saké. Wijnbar Vindict suit avec plus de 50 BTG, tandis que Flore, Bubbles & Wines, OCCO et Ciel Bleu proposent tous plus de 40 vins au verre.
Que signifie « au verre » dans ces établissements ?
Généralement des verres de 125 à 175 ml, souvent avec des demi-verres, des dégustations ou des carafes. De nombreux établissements de ce guide utilisent la technologie Coravin — ce qui permet de servir au verre des vins plus rares et plus chers sans gaspillage.
Puis-je trouver des vins naturels, biodynamiques ou biologiques au verre ?
Absolument. Remouillage et Oocker mettent fortement l'accent sur les producteurs biodynamiques et à faible intervention, tandis que Flore privilégie des philosophies durables et de saison. A Tavola défend les producteurs italiens biologiques, et ML à Haarlem adopte une approche axée sur la durabilité pour sa carte étoilée Michelin. Même des établissements au positionnement classique comme Vindict et OCCO intègrent des pépites biologiques et naturelles.
Puis-je trouver du saké au verre à Amsterdam ?
Oui. Les deux restaurants de l'Hotel Okura — Sazanka et Yamazato — proposent tous deux des programmes de saké haut de gamme au verre, avec des sélections choisies pour accompagner la cuisine japonaise. Sazanka privilégie des sakés corsés et expressifs, tandis que Yamazato favorise des styles vifs et raffinés du nord du Japon.
À quel prix puis-je m'attendre pour un vin au verre à Amsterdam ?
Comptez 8 à 15 € dans des bars décontractés comme Paskamer ou Remouillage, et jusqu'à 25 à 50 €+ pour des sélections rares ou emblématiques dans des établissements prestigieux comme Vinkeles, Ciel Bleu et Flore. La technologie Coravin rend les vins rares plus accessibles au verre dans de nombreux établissements de la ville.
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La culture du vin à Amsterdam reflète la ville elle-même : accueillante, innovante et profondément ancrée dans la communauté. Des maisons de canal historiques servant de rares Bourgognes aux espaces modernes mettant à l'honneur les vins naturels, chaque verre raconte l'histoire d'une ville qui embrasse sa place dans la conversation mondiale sur le vin.
Le Guide Coravin est mis à jour régulièrement au fur et à mesure que de nouveaux lieux se joignent et que les programmes évoluent. Que vous soyez un passionné de Bourgogne, un explorateur de saké ou simplement à la recherche d'un excellent verre le long des canaux, les 15 établissements répertoriés d'Amsterdam offrent quelque chose pour chaque palais et chaque occasion.