Les épingles dorées indiquent des établissements exceptionnels
Le Guide Coravin · Monde entier
Découvrez le côté inattendu du vin — des régions ésotériques et des étiquettes prometteuses servies au verre dans une sélection d’établissements à travers le monde. En avril, 43 bars à vin et restaurants répartis dans cinq pays proposent des menus sur mesure de bouteilles qu’ils n’ouvrent pas habituellement au verre.
Qu’est-ce que Curiosity By-the-Glass ?
Menus sur mesure & événements de dégustation · 1–30 avril
Chaque établissement participant propose ce mois-ci une sélection spécialement élaborée — régions ésotériques, étiquettes moins connues et producteurs émergents que vous ne trouverez pas dans leur carte habituelle. Certains organisent également des dégustations guidées avec leurs sommeliers. Chaque verre est une découverte.
Australie
8 établissements
Fantôme Wine Bar & Restaurant
Restaurant · 126 Ryrie St, Geelong
Fantôme apporte à Geelong la véritable énergie d’un wine bar européen, avec plus de 150 vins au verre — des classiques de l’Ancien Monde aux rares pépites biologiques de petits producteurs européens que vous ne trouverez vraiment nulle part ailleurs. Des vins naturels du Jura, des blancs volcaniques des îles Canaries et des Syrah de boutique sud-africaines côtoient de sérieux flacons australiens. Des dégustations mensuelles guidées par un sommelier et des flights verticaux donnent à chaque visite l’impression d’une visite privée de cave.
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Annata Restaurant
Restaurant · 69 Willoughby Rd, Crows Nest
Couronné d’un chapeau par le SMH Good Food Guide en 2023 et 2024, Annata propose plus de 40 vins de boutique au verre grâce à Coravin — des sélections australiennes et internationales associées à une expérience de menu dégustation interactive où le sommelier présente deux vins par plat et vous choisissez votre accord. Plus de 250 vins au total, avec une force particulière pour le Pinot Noir de Yarra Valley et le Chenin Blanc de Loire.
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Omnia Bar & Bistro
Restaurant · 625 Chapel St, South Yarra
Célébrant les histoires des meilleurs cultivateurs et producteurs d’Australie, Omnia met en valeur les meilleurs ingrédients de saison aux côtés d’une sélection classique de vins — Barolo, Bourgogne et sélections australiennes de climat frais côtoient plus de 40 vins au verre.
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Yugen Dining
Restaurant · Shop 10/605 Chapel St, South Yarra
Une fusion raffinée de cuisine japonaise et d’influences asiatiques, avec des cocktails élaborés avec expertise et une carte des vins diversifiée et soigneusement sélectionnée — des vins de climat frais et peu interventionnistes côtoient Champagne et découvertes hors des sentiers battus au verre.
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Botanical Hotel
Pub / Bar · 169 Domain Rd, South Yarra
Bar et grill modern-australien à South Yarra avec une cuisine saisonnière de qualité, un service chaleureux et une carte des vins internationale soigneusement sélectionnée, allant de Barolo à la Bourgogne et à Bordeaux au verre.
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De Vine Food & Wine
Restaurant · 32 Market St, Sydney CBD
Une destination vinicole au cœur du CBD de Sydney, avec un accent marqué sur les producteurs biodynamiques, naturels et à faible intervention — les vins du Jura, de la Loire et les vins oranges côtoient Barolo et Bourgogne au verre.
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Where's Nick Wine Bar
Wine Bar · 236 Marrickville Rd, Marrickville
Bar à vins de quartier bâti sur la communauté et la découverte — une carte de plus de 500 bouteilles de petits producteurs, des coins chaleureux et une ambiance vraiment sans prétention à Marrickville.
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Ennui
Restaurant · 461 Pitt St, Haymarket
Un joyau caché de Haymarket avec un programme de vins orienté climat frais et Loire — intime, axé sur la découverte, et exactement le genre d’endroit pour lequel le programme Curiosity BTG a été conçu.
Voir tous les détailsItalie
1 établissement
Acanto
Restaurant · Via Principe Amedeo 12, Milano
Une cuisine sophistiquée au charme naturel dans un cadre milanais grandiose — des sélections de Barolo, Barbaresco et Super-Tuscan côtoient des découvertes biodynamiques et naturelles au verre.
Voir tous les détailsLes Pays-Bas
7 lieux
Concours Wine & Foodbar
Bar à vin · Biltstraat 23, Utrecht
Là où la gastronomie rencontre le café de quartier sur la Biltstraat d'Utrecht — toute la carte des vins, trésors de cave compris, est disponible au verre. Plus de 60 vins servis avec Coravin, des découvertes du quotidien aux grands Bordeaux et Barolo vieillis. Leur événement Curiosity BTG du 18 avril se déroule de 15h à 18h et peut se prolonger dans la soirée avec un menu accord accordé — réservez à l'avance.
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Oocker
Bar à vins · Frederiksplein 29h, Amsterdam
Oocker est l’un des bars à vins les plus ambitieux d’Amsterdam — plus de 400 bouteilles sur la carte, avec l’objectif d’en servir le plus possible au verre. La sélection couvre des Bourgognes biodynamiques, des curiosités du Jura, des vins naturels et orange, ainsi que des découvertes de climats frais de Grèce et d’Afrique du Sud. Leur dégustation Curiosity BTG du 25 avril commence à 15h30.
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Bubbles & Wines Amsterdam
Bar à vins · Nes 37, Amsterdam
Un bar à vins chaleureux d’Amsterdam, sur le Nes, avec plus de 40 vins au verre — Champagne, Bourgogne et sélections italiennes mènent une carte pensée pour la découverte et la dégustation facile.
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Wijnbar Vindict
Bar à vins · Docklandsweg 3, Amsterdam Noord
Nichée à Amsterdam Noord avec plus de 50 vins au verre provenant d’une cave de 800 bouteilles — Bourgogne, Chenin Blanc, vins pétillants anglais et trouvailles hors des sentiers battus qui valent le détour à travers l’IJ.
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ML à Haarlem
Restaurant · Klokhuisplein 5, Haarlem
Le restaurant étoilé Michelin ML, installé dans un charmant monument national sur Klokhuisplein — des sélections de Bourgogne, de Jura et de Grosses Gewächs allemandes côtoient une carte au verre soigneusement élaborée.
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Ottovino
Bar à vins · Dorpsstraat 8a, Blaricum
Un bar à vins de quartier à Blaricum avec plus de 30 vins au verre — Barolo, Champagne, Rioja et découvertes portugaises dans un cadre villageois décontracté. Leur événement de dégustation du 15 avril est sur réservation.
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Bistro Twaalf 14
Restaurant · Stationsweg 14, Ede
Bistro française classique à Ede, mêlant soupe à l'oignon et tournedos à un programme de vins moderne — des sélections de Bourgogne, Bordeaux et Alsace mènent une carte curatée par le chef-propriétaire Michael.
Voir tous les détailsRoyaume-Uni
22 établissements
Cellar Door
Wine Bar · 427 Bury New Rd, Prestwich
Un bar à vin de quartier tenu par une famille à Prestwich avec plus de 180 vins — chacun disponible au verre, y compris des mesures de dégustation de 50 ml pour vous permettre de composer votre propre vol. Les frère et sœur Sarah et Ben ont construit une carte très personnelle avec un faible pour les classiques de l’Ancien Monde : 11 Barolos au verre, des curiosités du Jura, du Chardonnay belge et un Fixin de Bourgogne. Leur menu Curiosity BTG de ce mois d’avril va encore plus loin dans l’inattendu.
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Corkage
Restaurant · 5 Chapel Row, Bath
Corkage a remporté le prix IWC Restaurant Wine List of the Year au Royaume-Uni en 2025 — et avec 60 à 70 vins au verre chaque soir, on comprend pourquoi. Cette institution de Bath utilise Coravin pour déboucher des bouteilles sérieuses qui resteraient autrement sous bouchon : des blancs de Châteauneuf-du-Pape vieillis, des « vins licornes » chiliens et de rares Savagnin du Jura. L’un des programmes BTG les plus gratifiants du sud-ouest.
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22 Yards Wine Bar
Bar à vin · 21 High Petergate, York
Un restaurant intime centré sur le vin, à l’ombre de York Minster, avec environ 70 vins au verre sur une carte de plus de 150 références. Le « mur des suggestions » renouvelle 12 bouteilles chaque semaine — une source fiable de trouvailles inattendues du Portugal, du Chili, de l’Etna et des Adelaide Hills. Leur équipe en salle formée au WSET connaît la carte en profondeur, et le programme BTG est l’un des plus ambitieux au nord de Leeds.
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La Cave à Vin BSE
Bar à vin · 33 Butter Market, Bury St Edmunds
Bar à vin primé au cœur de Bury St Edmunds avec plus de 100 vins — du Chardonnay californien et du Cabernet Franc chilien aux découvertes de vins effervescents anglais et grecs au verre. Vin, fromage, charcuterie et cocktails dans un cadre détendu à Buttermarket que le propriétaire Bradley Dorrington décrit comme « formellement informel. »
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Bar à vin NoNo
Bar à vin · Arch U Dark, Leeds
Un bar à vin chaleureux et une boutique de bouteilles à Leeds, dans les célèbres Dark Arches, sous la gare. Des vins axés sur le terroir et un menu interactif conçu pour une découverte ludique du vin — des sélections hors des sentiers battus d’Italie, d’Afrique du Sud et d’Espagne au verre.
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Frog by Adam Handling
Restaurant · 34 Southampton St, Covent Garden
Le fleuron de Covent Garden d'Adam Handling MBE, étoilé au Michelin, classé 42e aux National Restaurant Awards. Le directeur des vins Kelvin McCabe a constitué une carte d'approvisionnement international, centrée sur des exclusivités importées directement — Chardonnay single-vignoble des Adelaide Hills de Shaw + Smith, Syrah du Languedoc au magnum et l'icône chilienne Seña au verre. Deux événements de dégustation Curiosity BTG sont en vente via Eventbrite.
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BANK
Restaurant · 107 Wells Rd, Bristol
Restaurant indépendant de cuisine au feu de bois à Totterdown, Bristol, à 15 minutes à pied de Temple Meads, avec 45 vins au verre couvrant rouge, blanc, rosé, orange, effervescent, ainsi que neuf vins de dessert et xérès. Matt Goodenough s'approvisionne auprès de négociants locaux, notamment Spiegel & Peach et Wolf Wines — la carte oscille avec autant d'enthousiasme entre les classiques de la Loire et la Feteasca Neagra roumaine.
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Trillium
Restaurant · 1 Snow Hill Queensway, Birmingham
Une cuisine exceptionnelle sans formalisme dans un cadre vibrant et décontracté à Birmingham — des petites assiettes à partager de saison aux influences britanniques et européennes contemporaines, avec une sélection au verre allant de la Bourgogne au Champagne, en passant par le Riesling d’Alsace et des vins naturels de Grèce et du Portugal.
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Orrery by Pierre Minotti
Restaurant · 55 Marylebone High St, Marylebone
Haute cuisine à Marylebone — une expression moderne de l’héritage culinaire français, guidée par les saisons et ancrée dans le terroir britannique. La carte des vins propose plus de 60 vins au verre, de la Bourgogne et Bordeaux aux effervescents anglais et à de rares sélections Super-Tuscan.
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Lady of the Grapes
Bar à vin · 16 Maiden Ln, Covent Garden
Un bar à vin biologique et biodynamique pionnier, niché dans une rue calme de Covent Garden — la carte est entièrement axée sur des producteurs naturels et à faible intervention, dont beaucoup sont des femmes vigneronnes. Pét-nat, orange et bouteilles issues de la viticulture régénérative au verre dans une atmosphère chaleureuse et informelle.
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Shambles Restaurant & Winebar
Bar à vin · 83 High Street, Teddington
Bar à vin de quartier sur la High Street de Teddington, avec un programme au verre à tendance italienne — Super-Toscan, bio et sélections italiennes de boutique, accompagnés de plats de saison.
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Da Terra
Restaurant · Patriot Square 8, Bethnal Green
Restaurant deux étoiles Michelin dans l’East End de Londres, au sein du Town Hall Hotel classé Grade II. Le chef patron Rafael Cagali marie les saveurs brésiliennes et italiennes avec une élégance raffinée — la carte des vins propose des Champagnes, des vins italiens et espagnols au verre.
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Restaurant 1890
Restaurant · Savoy Hotel, Strand
Table gastronomique étoilée Michelin par Gordon Ramsay au Savoy, rendant hommage à l’héritage d’Auguste Escoffier. Le programme des vins s’appuie sur la Bourgogne et le Champagne, avec de rares ports et vins de dessert au verre.
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Pétrus by Gordon Ramsay
Restaurant · Kinnerton Street 1, Belgravia
Cuisine française moderne étoilée Michelin entre Belgravia et Knightsbridge, avec une cave de renommée mondiale dominée par Bordeaux et la Bourgogne. Des sélections de Loire et de Pinot Noir complètent une vaste offre au verre.
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Diogenes the Dog
Bar à vin · 96 Rodney Rd, Elephant & Castle
90 % de la carte au verre depuis le premier jour — le bar à vin du sud de Londres de Sunny Hodge met à l'honneur des vins vraiment méconnus venus du Texas, de Pologne, de Taïwan et d'ailleurs. IWSC Wine Buyer of the Year 2025. Événement de dégustation sur billetterie via Eventbrite.
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Aspen & Meursault
Bar à vin · 96 Westbridge Rd, Battersea
Le bar à vin nature de référence à Battersea — principalement au verre, avec un talent particulier pour rendre les vins biodynamiques et peu interventionnistes accessibles. Pensez à du pét-nat tchèque, de l'orange canadien et des GSM turcs, aux côtés de grands classiques du nature. Également géré par Sunny Hodge de Diogenes the Dog.
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Brix and Bones
Restaurant · 68 London St, Norwich
Cuisine au feu avec une carte des vins en constante évolution, issue d’un approvisionnement durable et bâtie sur plus de 30 ans de relations avec les producteurs — des producteurs biodynamiques et à faible intervention à travers la Californie, la Grèce et au-delà.
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Cantaloupe
Restaurant · 71 Great Underbank, Stockport
Restaurant européen de quartier à Stockport, avec un programme des vins ancré dans la viticulture durable — vendanges manuelles, labour au cheval, ajouts minimaux de soufre. Le sommelier Dylan Tiernan met en avant les histoires derrière chaque bouteille.
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The Wine Room
Bar à vin · 38 Bridge Rd, East Molesey
Ambiance chaleureuse et conviviale à East Molesey pour explorer les vins sans chichi — dégustez avec des amis, repartez avec une bouteille, ou découvrez votre prochain coup de cœur au verre.
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Alex Dilling at Hotel Café Royal
Restaurant · 68 Regent St, Regent St
Haute cuisine deux étoiles Michelin au Hotel Café Royal — la cuisine précise et élégante d'Alex Dilling, Londonien de naissance, accompagnée de Bordeaux, de Bourgogne, de Barolo et de Champagne au verre.
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Sushi Kanesaka at 45 Park Lane
Restaurant · 45 Park Ln, Mayfair
Sushi Edomae traditionnel du quartier de Ginza à Tokyo, apporté à Mayfair derrière une porte discrète au 45 Park Lane — Bourgogne, Champagne et technique japonaise précise au verre.
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Enoteca da Luca – Guildhall
Restaurant · 10-12 Basinghall Street, City de Londres
Enoteca italienne dans la City de Londres — sélections de Barbaresco, Barolo et Super-Tuscan des meilleurs producteurs régionaux, au verre.
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5 lieux
Indie Wine & Beer Bar @SF Wine Center
Bar à vin · 175 Green St, Levi Plaza
Caché à Levi Plaza avec une vue panoramique sur le Bay Bridge depuis un patio extérieur chauffé de 100 pieds, Indie propose l'un des programmes BTG les plus vastes de SF — Barbaresco, Barolo, vieux Bourgognes, Champagne et un vin orange de Santa Barbara que vous perdriez honnêtement une journée à boire. 8 000 pieds carrés adjacents de stockage de vin à température contrôlée pour les collectionneurs. Date de l'événement de dégustation à confirmer entre le 21 et le 22 avril.
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Malibu Beach Inn
Hôtel · 22878 Pacific Coast Hwy, Malibu
Hôtel-boutique cinq étoiles sur Carbon Beach avec un restaurant en bord de mer et une vue imprenable sur le Pacifique. La carte des vins met l'accent sur Bordeaux, Champagne et Chardonnay californien — plus de 60 vins au verre dans l'un des cadres les plus prisés de Malibu.
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Wife and the Somm
Restaurant · 3416 Verdugo Road, Glassell Park
Nichée à Glassell Park, cette adresse de quartier couverte de lierre, créée par Christy et le sommelier Chris Lucchese, propose 45 à 50 vins au verre, dont 18 à 20 via Coravin, avec une attention particulière portée aux producteurs à faible intervention et aux petits producteurs. Un Pinot Noir de parcelle unique de Sonoma Coast, un Carménère italien et un rare Châteauneuf-du-Pape blanc côtoient un menu saisonnier en constante évolution. Événement de dégustation sur billet via Toast.
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Restaurant 71Above
Restaurant · 633 W 5th Street, Centre-ville
Perché à près de 1 000 pieds au-dessus de LA — une cuisine américaine moderne et raffinée du chef Javier Lopez, avec une vue imprenable à 360° sur la ville et une sélection au verre allant de Bordeaux à la Bourgogne en passant par la Californie.
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Barra Oliba
Restaurant · 1980 Kettner Blvd, San Diego
Ambiance intime évoquant les bistrots de Barcelone et Madrid — un long bar, une sélection de vins experte axée sur la Rioja, la Ribera del Duero et des producteurs espagnols bio au verre.
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D'autres lieux et événements de dégustation seront ajoutés tout au long du mois d'avril — découvrez la liste complète dans le monde entier.
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