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Le Guide Coravin · Monde entier
Découvrez le côté inattendu du vin — des régions ésotériques et des labels prometteurs servis au verre dans des lieux sélectionnés à travers le monde. En avril, 43 bars à vins et restaurants dans cinq pays proposent des menus sur mesure de bouteilles qu'ils n'ouvrent normalement pas au verre.
Qu'est-ce que Curiosity By-the-Glass ?
Menus sur mesure & événements de dégustation · 1–30 avril
Chaque établissement participant propose ce mois-ci une sélection spécialement élaborée — régions ésotériques, étiquettes peu connues et producteurs émergents que vous ne trouverez pas sur leur carte habituelle. Certains organisent également des événements de dégustation guidée avec leurs sommeliers. Chaque verre est une découverte.
Australie
8 établissements
Fantôme Wine Bar & Restaurant
Restaurant · 126 Ryrie St, Geelong
Fantôme apporte à Geelong la véritable énergie d’un bar à vins européen, avec plus de 150 vins au verre — des classiques d’antan aux raretés biologiques de petits producteurs européens que vous ne trouverez vraiment nulle part ailleurs. Des vins nature du Jura, des blancs volcaniques des îles Canaries et des Syrah de boutique sud-africaines côtoient de sérieux flacons australiens. Des dégustations mensuelles menées par un sommelier et des verticales font de chaque visite une véritable visite de cave privée.
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Annata Restaurant
Restaurant · 69 Willoughby Rd, Crows Nest
Récompensé d’un chapeau par le SMH Good Food Guide en 2023 et 2024, Annata propose plus de 40 vins de boutique au verre grâce à Coravin — une sélection australienne et internationale associée à une expérience de menu dégustation interactive où le sommelier présente deux vins par plat et vous choisissez votre accord. Plus de 250 vins au total, avec un point fort particulier pour le Pinot Noir de Yarra Valley et le Chenin Blanc de Loire.
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Omnia Bar & Bistro
Restaurant · 625 Chapel St, South Yarra
Célébrant les histoires des meilleurs cultivateurs et producteurs d'Australie, Omnia met en valeur les meilleurs ingrédients de saison aux côtés d'une sélection de vins classiques — Barolo, Bourgogne et des sélections australiennes de climat frais figurent parmi plus de 40 vins au verre.
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Yugen Dining
Restaurant · Shop 10/605 Chapel St, South Yarra
Une fusion raffinée de cuisine japonaise et d'inspiration asiatique, avec des cocktails élaborés avec expertise et une carte des vins diversifiée et soigneusement sélectionnée — des sélections de climat frais et à faible intervention côtoient Champagne et découvertes hors des sentiers battus au verre.
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Botanical Hotel
Pub / Bar · 169 Domain Rd, South Yarra
Bar-grill australien moderne à South Yarra, avec une cuisine de saison de qualité, un service chaleureux et une carte des vins internationale bien pensée, allant de Barolo à Bourgogne et Bordeaux au verre.
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De Vine Food & Wine
Restaurant · 32 Market St, Sydney CBD
Une destination vin à Sydney CBD, avec une attention particulière portée aux producteurs biodynamiques, naturels et à faible intervention — les vins du Jura, de la Loire et les vins oranges sont à l’honneur aux côtés de Barolo et de Bourgogne au verre.
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Where's Nick Wine Bar
Wine Bar · 236 Marrickville Rd, Marrickville
Bar à vin de quartier construit sur la communauté et la découverte — une carte de plus de 500 bouteilles de petits producteurs, des coins cosy et une ambiance vraiment sans prétention à Marrickville.
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Ennui
Restaurant · 461 Pitt St, Haymarket
Un joyau caché de Haymarket avec une carte des vins axée sur les climats frais et la Loire — intime, guidé par la découverte, et exactement le genre d’endroit pour lequel le programme Curiosity BTG a été créé.
Voir tous les détailsItalie
1 établissement
Acanto
Restaurant · Via Principe Amedeo 12, Milano
Une restauration sophistiquée au charme naturel dans un cadre milanais grandiose — des sélections de Barolo, Barbaresco et Super-Tuscan côtoient des découvertes biodynamiques et naturelles au verre.
Voir les détails completsLes Pays-Bas
7 établissements
Concours Wine & Foodbar
Bar à vin · Biltstraat 23, Utrecht
Là où la haute gastronomie rencontre le café de quartier sur la Biltstraat à Utrecht — toute la carte des vins, trésors de la cave compris, est disponible au verre. Plus de 60 vins servis avec Coravin, des découvertes du quotidien aux grands Bordeaux et Barolo vieillis. Leur événement Curiosity BTG du 18 avril se déroule de 15h à 18h et peut se prolonger en soirée avec un menu assorti — réservez à l'avance.
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Oocker
Bar à vin · Frederiksplein 29h, Amsterdam
Oocker est l’un des bars à vin les plus ambitieux d’Amsterdam — plus de 400 bouteilles à la carte, avec l’objectif d’en servir le plus possible au verre. Le programme couvre des Bourgognes biodynamiques, des curiosités du Jura, des vins nature et orange, ainsi que des découvertes de climats frais venues de Grèce et d’Afrique du Sud. Leur événement de dégustation Curiosity BTG du 25 avril commence à 15h30.
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Bubbles & Wines Amsterdam
Bar à vin · Nes 37, Amsterdam
Un bar à vin chaleureux d’Amsterdam sur le Nes, avec plus de 40 vins au verre — Champagne, Bourgogne et sélections italiennes mènent une carte pensée pour la découverte et le plaisir de boire facilement.
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Wijnbar Vindict
Bar à vin · Docklandsweg 3, Amsterdam Noord
Nichée à Amsterdam Noord avec plus de 50 vins au verre issus d’une cave de 800 bouteilles — Bourgogne, Chenin Blanc, effervescents anglais et trouvailles hors des sentiers battus qui récompensent le trajet de l’autre côté de l’IJ.
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ML à Haarlem
Restaurant · Klokhuisplein 5, Haarlem
Le restaurant étoilé Michelin ML, situé dans un charmant monument national sur Klokhuisplein — des sélections de Bourgogne, du Jura et des Grosses Gewächs allemandes côtoient un programme au verre soigneusement élaboré.
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Ottovino
Bar à vin · Dorpsstraat 8a, Blaricum
Un bar à vin de quartier à Blaricum avec plus de 30 vins au verre — Barolo, Champagne, Rioja et découvertes portugaises dans un cadre villageois détendu. Leur événement de dégustation du 15 avril est payant.
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Bistro Twaalf 14
Restaurant · Stationsweg 14, Ede
Bistrot français classique à Ede mêlant soupe à l’oignon et tournedos à une carte des vins moderne — des sélections de Bourgogne, Bordeaux et d’Alsace dominent une liste élaborée par le chef-propriétaire Michael.
Voir tous les détailsRoyaume-Uni
22 établissements
Cellar Door
Bar à vins · 427 Bury New Rd, Prestwich
Un bar à vins de quartier tenu par une famille à Prestwich, avec plus de 180 vins — tous disponibles au verre, y compris des dégustations de 50 ml pour composer votre propre volée. Sarah et Ben, frère et sœur, ont constitué une carte profondément personnelle, avec un faible pour les classiques de l’Ancien Monde : 11 Barolos au verre, des curiosités du Jura, du Chardonnay belge et un Fixin de Bourgogne. Leur menu Curiosity BTG de ce mois d’avril va encore plus loin dans l’inattendu.
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Corkage
Restaurant · 5 Chapel Row, Bath
Corkage a remporté en 2025 le prix IWC de la carte des vins de restaurant de l’année au Royaume-Uni — et avec 60 à 70 vins au verre chaque soir, on comprend pourquoi. Cette institution de Bath utilise Coravin pour débloquer des bouteilles sérieuses qui resteraient autrement bouchonnées : des blancs de Châteauneuf-du-Pape vieillis, des « vins licornes » chiliens et du rare Savagnin du Jura. L’un des programmes BTG les plus gratifiants du sud-ouest.
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22 Yards Wine Bar
Bar à vins · 21 High Petergate, York
Un restaurant intimiste centré sur le vin, sous l’ombre de la cathédrale de York, avec environ 70 vins au verre sur une carte de plus de 150 références. Le « mur des spéciaux » renouvelle 12 bouteilles chaque semaine — une source fiable de découvertes inattendues du Portugal, du Chili, de l’Etna et des Adelaide Hills. Leur équipe en salle formée au WSET connaît parfaitement la carte, et le programme BTG est l’un des plus ambitieux au nord de Leeds.
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The Wine Cellar BSE
Bar à vin · 33 Butter Market, Bury St Edmunds
Bar à vin primé au cœur de Bury St Edmunds avec plus de 100 vins — du Chardonnay californien et du Cabernet Franc chilien aux découvertes anglaises pétillantes et grecques au verre. Vin, fromage, charcuterie et cocktails dans un cadre détendu à Buttermarket, que le propriétaire Bradley Dorrington décrit comme « formellement informel ».
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NoNo Wine Bar
Bar à vin · Arch U Dark, Leeds
Un bar à vin chaleureux et une cave-boutique dans les célèbres Dark Arches de Leeds, sous la gare. Des vins guidés par le terroir et une carte interactive conçue pour une découverte ludique du vin — des sélections hors des sentiers battus d’Italie, d’Afrique du Sud et d’Espagne au verre.
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Frog by Adam Handling
Restaurant · 34 Southampton St, Covent Garden
Le fleuron de Covent Garden d'Adam Handling MBE, étoilé au Michelin, classé 42e aux National Restaurant Awards. Le directeur des vins Kelvin McCabe a constitué une carte d'approvisionnement mondial, axée sur des exclusivités importées en direct — Chardonnay single-vineyard de Shaw + Smith des Adelaide Hills, Syrah du Languedoc au magnum, et l'icône chilienne Seña au verre. Deux événements de dégustation Curiosity BTG sont en billetterie via Eventbrite.
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BANK
Restaurant · 107 Wells Rd, Bristol
Restaurant indépendant de cuisson au feu à Totterdown, à Bristol, à 15 minutes à pied de Temple Meads, avec 45 vins au verre couvrant rouge, blanc, rosé, orange, effervescent, ainsi que neuf vins de dessert et xérès. Matt Goodenough s'approvisionne auprès de commerçants locaux, dont Spiegel & Peach et Wolf Wines — la carte passe des classiques de la Loire au Feteasca Neagra roumain avec un enthousiasme égal.
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Trillium
Restaurant · 1 Snow Hill Queensway, Birmingham
Une cuisine exceptionnelle sans formalisme dans un cadre vibrant et détendu à Birmingham — des assiettes à partager de saison, influencées par la cuisine britannique moderne et européenne, et une carte au verre allant de la Bourgogne au Champagne, en passant par le Riesling d’Alsace et des vins nature de Grèce et du Portugal.
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Orrery by Pierre Minotti
Restaurant · 55 Marylebone High St, Marylebone
Une gastronomie raffinée à Marylebone — une expression moderne de l’héritage culinaire français, guidée par les saisons et ancrée dans le terroir britannique. La carte des vins propose plus de 60 vins au verre, de la Bourgogne et du Bordeaux aux mousseux anglais et à de rares sélections Super-Tuscan.
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Lady of the Grapes
Bar à vin · 16 Maiden Ln, Covent Garden
Un bar à vin pionnier, bio et biodynamique, niché dans une rue tranquille de Covent Garden — la carte est entièrement centrée sur des producteurs peu interventionnistes et naturels, dont beaucoup sont des vigneronnes. Pét-nat, orange et bouteilles issues de la viticulture régénérative au verre dans une ambiance chaleureuse et informelle.
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Shambles Restaurant & Winebar
Bar à vin · 83 High Street, Teddington
Bar à vin de quartier sur la rue principale de Teddington avec une sélection au verre à dominante italienne — Super-Toscans, vins bio et sélections italiennes de petite production, accompagnés de plats de saison.
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Da Terra
Restaurant · Patriot Square 8, Bethnal Green
Restaurant deux étoiles Michelin dans l’East End de Londres, au sein du Town Hall Hotel classé Grade II. Le chef-propriétaire Rafael Cagali mêle les saveurs brésiliennes et italiennes avec une élégance raffinée — la carte des vins propose au verre des Champagne, des italiens et des espagnols.
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Restaurant 1890
Restaurant · Savoy Hotel, Strand
Cuisine gastronomique étoilée Michelin par Gordon Ramsay au Savoy, rendant hommage à l’héritage d’Auguste Escoffier. Le programme des vins s’appuie sur la Bourgogne et le Champagne, avec de rares Portos et vins de dessert au verre.
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Pétrus by Gordon Ramsay
Restaurant · Kinnerton Street 1, Belgravia
Cuisine française moderne étoilée Michelin entre Belgravia et Knightsbridge, avec une cave à vin de renommée mondiale, dominée par Bordeaux et Bourgogne. Des sélections de Loire et de Pinot Noir complètent une vaste offre au verre.
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Diogenes the Dog
Bar à vin · 96 Rodney Rd, Elephant & Castle
90 % de la carte au verre depuis le premier jour — le bar à vin du sud de Londres de Sunny Hodge met à l’honneur des vins véritablement méconnus du Texas, de Pologne, de Taïwan et d’ailleurs. Acheteur de vin IWSC de l’année 2025. Billets pour l’événement de dégustation via Eventbrite.
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Aspen & Meursault
Bar à vin · 96 Westbridge Rd, Battersea
Le bar à vin naturel incontournable de Battersea — principalement au verre, avec un talent particulier pour rendre les vins biodynamiques et à faible intervention accessibles. Imaginez un pét-nat tchèque, un orange canadien et un GSM turc aux côtés des grands classiques du vin naturel. Également dirigé par Sunny Hodge, de Diogenes the Dog.
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Brix and Bones
Restaurant · 68 London St, Norwich
Cuisine au feu avec une carte des vins en constante évolution, issue de sources durables et bâtie sur plus de 30 ans de relations avec des producteurs — des producteurs biodynamiques et à faible intervention à travers la Californie, la Grèce et au-delà.
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Cantaloupe
Restaurant · 71 Great Underbank, Stockport
Restaurant européen de quartier à Stockport avec une carte des vins ancrée dans la viticulture durable — vendanges manuelles, labour au cheval, ajouts minimaux de soufre. Le sommelier Dylan Tiernan met en avant les histoires derrière chaque bouteille.
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The Wine Room
Bar à vin · 38 Bridge Rd, East Molesey
Ambiance chaleureuse et conviviale à East Molesey pour explorer les vins sans prise de tête — dégustez avec des amis, repartez avec une bouteille, ou découvrez votre prochain coup de cœur au verre.
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Alex Dilling au Hotel Café Royal
Restaurant · 68 Regent St, Regent St
Cuisine gastronomique deux étoiles Michelin à l’Hotel Café Royal — la cuisine précise et élégante d’Alex Dilling, Londoniens d’origine, accompagnée de Bordeaux, Bourgogne, Barolo et Champagne au verre.
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Sushi Kanesaka au 45 Park Lane
Restaurant · 45 Park Ln, Mayfair
Sushi Edomae traditionnel du quartier Ginza à Tokyo, apporté à Mayfair derrière une porte discrète au 45 Park Lane — Bourgogne, Champagne et technique japonaise précise au verre.
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Enoteca da Luca – Guildhall
Restaurant · 10-12 Basinghall Street, City de Londres
Enoteca italienne dans la City de Londres — Barbaresco, Barolo et une sélection de Super-Tuscans des meilleurs producteurs régionaux, au verre.
Voir tous les détailsÉtats-Unis
5 établissements
Indie Wine & Beer Bar @SF Wine Center
Bar à vin · 175 Green St, Levi Plaza
Caché dans Levi Plaza, avec une vue panoramique sur le Bay Bridge depuis une terrasse extérieure chauffée de 100 pieds, Indie propose l’un des programmes BTG les plus vastes de SF — Barbaresco, Barolo, vieux Bourgognes, Champagne et un vin orange de Santa Barbara auquel vous pourriez réellement consacrer une journée. 8 000 pieds carrés de stockage de vin à température contrôlée à proximité pour les collectionneurs. Date de l’événement de dégustation à confirmer entre le 21 et le 22 avril.
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Malibu Beach Inn
Hôtel · 22878 Pacific Coast Hwy, Malibu
Hôtel-boutique cinq étoiles sur Carbon Beach avec un restaurant en bord de mer et une vue imprenable sur le Pacifique. La carte des vins mise sur Bordeaux, le Champagne et le Chardonnay de Californie — plus de 60 vins au verre dans l’un des cadres les plus convoités de Malibu.
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Wife and the Somm
Restaurant · 3416 Verdugo Road, Glassell Park
Nichée à Glassell Park, cette adresse de quartier recouverte de lierre, fondée par Christy et le sommelier Chris Lucchese, propose 45 à 50 vins au verre, dont 18 à 20 via Coravin, avec un accent sur les producteurs à faible intervention et de petite taille. Un Pinot Noir de parcelle unique de la côte de Sonoma, un Carménère italien et un rare Châteauneuf-du-Pape blanc côtoient un menu saisonnier en constante évolution. Événement de dégustation sur ticket via Toast.
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Restaurant 71Above
Restaurant · 633 W 5th Street, Downtown
Perché à près de 1 000 pieds au-dessus de LA — cuisine américaine moderne et raffinée du chef Javier Lopez, avec une vue à 360° à couper le souffle sur la ville et une sélection au verre couvrant Bordeaux, Bourgogne et Californie.
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Barra Oliba
Restaurant · 1980 Kettner Blvd, San Diego
Ambiance intime évoquant les bistrots de Barcelone et Madrid — un long bar, une sélection experte de vins axée sur Rioja, Ribera del Duero, et des producteurs espagnols bio au verre.
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D'autres lieux et événements de dégustation seront ajoutés tout au long d’avril — découvrez la liste complète mondiale.
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