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De Vine Food & Wine

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Restaurant

·

32 Market St, Sydney NSW 2000
Rating 1

UN VERRE: Remarquable : 20 à 40 vins au verre

Experience: Détendu et social

Specialist in: Barbaresco | Barolo | Barossa | Bio-dynamic...

Specialist in:
  • Barbaresco
  • Barolo
  • Barossa
  • Bio-dynamic
  • Burgundy
  • Chardonnay
  • Chenin Blanc
  • Italy
  • Jura
  • Loire
  • Low intervention
  • Natural
  • Off-the-beaten-track
  • Orange
  • Organic

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DeVine Food & Wine, fondé en 2003, apporte la chaleur d’un bar à vin italien au centre-ville de Sydney. Propriété des frères Anthony et Julian Izzillo, il allie l’hospitalité italienne à un programme de vins réputé, mettant en avant des producteurs européens, naturels et biodynamiques. Avec des plats classiques et une énergie vive, c’est une véritable institution urbaine.

La liste primée de DeVine comprend 500 vins avec un cœur euro-centrique et un fort accent sur le naturel et le biodynamique. Les clients peuvent découvrir plus de 50 vins au verre, faisant de ce programme l'un des plus dynamiques de Sydney. Des trésors du quotidien aux bouteilles rares et exclusives, DeVine est un véritable havre de découverte pour les amateurs de vin passionnés.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

Kamara Pure « Stalisma » (Malagousia, Xinomavro)

Un trésor grec rare ! Stalisma White est vif, texturé, et vibrant avec des notes d’agrumes, de fruits à noyau et une touche saline méditerranéenne. Élaboré en petites quantités sans artifices, il exprime pleinement le terroir, aussi frais qu’une brise marine. Rare et difficile à trouver — ce type de vin blanc naturel disparaît rapidement une fois ouvert !

Pierre Ganon « Les Oliviers » Saint-Joseph (assemblage Marsanne)

Un blanc ultra-rare du Rhône provenant de l'un des domaines les plus recherchés de France. Les Oliviers associe Marsanne et Roussanne dans un vin soyeux et minéral, aux notes de chèvrefeuille, poire et amande. Produit en quantités infimes et réparti avec rigueur dans le monde entier, c’est une bouteille unique — élégante, complexe et presque impossible à trouver.

Beconcini 'Le Nicchie' Préphylloxérique (Tempranillo)

Une touche toscane sur le Tempranillo ! Le Nicchie de Béconcini est l'une des rares découvertes d'Italie — production minuscule, vignes cultivées à la main, et une histoire de patrimoine redécouvert. Profond, intense, avec des nuances d'épices et de fruits noirs, c’est un vin unique en son genre à la disponibilité très limitée. Un véritable joyau de collection et un sujet de conversation dans le verre.

MEET THE WINE EXPERTS

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Julian Izzillo

Julian Izzillo dirige le programme de vins de DeVine avec une expertise approfondie et une passion cultivée au fil des années dans la haute gastronomie et l'exploration mondiale. Son sens de l'équilibre et de l'authenticité façonne une carte de 500 références, allant des classiques européens aux pionniers du vin naturel. Soutenu par l'équipe dédiée de DeVine, il guide les invités avec savoir, chaleur et un véritable amour de l'art.

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GETTING THERE

Contact Info:

32 Market St, Sydney NSW 2000
Tel: +61292926906
@devinefoodandwine

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