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The Charles Brasserie & Bar

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Restaurant

·

66 King St, Sydney NSW 2000, Australia
Rating 2

Deux Verres Excellent : 41 à 60 vins au verre

Experience: Sophistiqué et élégant

Specialist in: Burgundy | Chardonnay | Syrah /Shiraz

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La Brasserie & Bar Charles est un espace grandiose mais accueillant au cœur de Sydney, inspiré par l'élégance intemporelle des grandes salles à manger européennes. Sous des lustres scintillants et entouré de bois chaleureux ainsi que de banquettes en cuir moelleux. C'est un lieu où l'hospitalité classique de la brasserie rencontre une touche contemporaine, conçu pour des conversations prolongées, des célébrations et des instants de découverte.

Notre programme de vins reflète un équilibre entre héritage et innovation, construit sur les bases de la France, de l’Italie et de l’Espagne, ainsi que des producteurs australiens de référence. Grâce à notre programme Coravin, les convives peuvent apprécier des vins rares et limités au verre, allant de la Bourgogne et du Barolo aux icônes australiennes, offrant un accès à certains des vins les plus recherchés au monde sans avoir à s’engager sur une bouteille entière.

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GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

2022 Pierre Girardin 'Le Noyer' – Jura, France

Un Chardonnay du Jura distinctif provenant de l'un des meilleurs producteurs de la région, « Le Noyer » se distingue par son élégance minérale et son acidité vibrante. Difficile à trouver en dehors de la région, il offre une expression unique du terroir jurassien, en faisant un incontournable pour les amateurs de vin aventureux.

2021 Domaine de la Grange des Pères – Languedoc, France

Ce mélange emblématique dominé par le Syrah est célébré pour sa rareté et sa finesse. Élaboré en petites quantités, il offre des arômes intenses de fruits, une minéralité et une complexité, proposant une dégustation d’un des producteurs les plus estimés du Languedoc, rarement disponible au verre.

2021 Domaine de Trévallon – Alpilles, France

Un vin rare et très recherché du sud du Rhône, ce mélange dominé par le Cabernet offre une profondeur et une structure remarquables. Connu pour sa production limitée, il met en valeur le terroir unique de la région et son élégance, faisant de chaque verre une occasion spéciale de découvrir l’un des classiques cultes de France.

MEET THE WINE EXPERTS

Maxime Bellon & Aniket Kore

Dirigée par le Chef Sommelier de la région Maxime Bellon et l'Assistant Chef Sommelier Aniket Kore, notre équipe de sommellerie dévouée veille à ce que chaque service invite les convives à explorer le terroir, le savoir-faire et la tradition. En célébrant les vignerons, en admirant et en rendant les vins exceptionnels accessibles, nous transformons chaque verre en un voyage à travers les plus grands vignobles du monde.

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GETTING THERE

Contact Info:

66 King St, Sydney NSW 2000, Australia
Tel: +610291458066
@thecharles.sydney

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