Dalle enoteche lungo i canali di Amsterdam alle sale da pranzo con vista sul porto di Sydney, il punteggio Exceptional della Coravin Guide celebra la libertà di esplorare il mondo del vino — un calice alla volta. Ogni locale in evidenza offre 60 o più vini al calice, invitando gli ospiti ad assaggiare, confrontare e scoprire senza limiti. Selezionati in tutta Europa, Australia e Stati Uniti, questi destinazioni incarnano la diversità e la creatività della scena vinicola globale — dai Borgogna biodinamici ai Cabernet californiani più audaci, e tutto ciò che sta nel mezzo.
Amsterdam, Paesi Bassi
Yamazato Ristorante
Specializzato in: Bordeaux | Classici spagnoli | Sakè
Un ristorante giapponese fine dining stellato Michelin all’Hotel Okura. Autentici menù kaiseki si abbinano a un programma al calice di sakè e vini pregiati. I visitatori se ne vanno con la sensazione di essere stati trasportati a Tokyo, assaporando la precisione e l’eleganza di ogni piatto in un ambiente tranquillo, ispirato allo Zen.
Ristorante Vinkeles
Specializzato in: Bordeaux | Borgogna | Champagne
Ospitata in un panificio del XVIII secolo all’interno dell’hotel The Dylan, questa sala da pranzo stellata Michelin offre cucina francese classica con tocchi moderni e una selezione di oltre 60 vini al calice. L’ambiente intimo e gli abbinamenti enologici curati nei minimi dettagli creano un’esperienza gastronomica senza tempo, in cui storia e innovazione convergono.
Oocker
Specialista in: Vini biodinamici | Bordeaux | Borgogna
Wine bar rilassato ma ambizioso con oltre 60 vini al bicchiere; si concentra su produttori biodinamici, di Bordeaux e Borgogna e offre una cantina da 400 bottiglie. È un rifugio per gli esploratori del vino desiderosi di scoprire versamenti rari e gustarli in un'atmosfera conviviale e accogliente.
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Maastricht e Roermond, Paesi Bassi
Beluga Loves You
Specialista in: Bordeaux | Borgogna | Chardonnay
Ristorante contemporaneo che pone l'accento su ingredienti locali; cura un'ampia lista di vini regionali e internazionali al bicchiere. Con vista sul fiume e piatti creativi, cattura l'essenza della vivace scena culinaria del Limburgo.
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Ristorante ONE (Roermond)
Specialista in: Chardonnay | Pinot Noir | Riesling
Ristorante stellato Michelin e Green Star ospitato in una fabbrica restaurata; offre una cucina inventiva e stagionale e una rinomata carta dei vini. L'ambiente industrial-chic e il servizio caloroso ispirano gli ospiti a esplorare nuovi sapori e ad apprezzare l'artigianalità.
De Koog & Terschelling, Paesi Bassi
Ristorante RJ
Specialista in: Barolo | Bordeaux | Borgogna
Ristorante boutique di hotel con una selezione di oltre 250 vini al calice; si concentra sulla cucina regionale olandese e su esperienze enologiche eccezionali. La sua sala da pranzo intima e il team entusiasta fanno sì che ogni pasto sembri un'occasione speciale, invitando gli ospiti a tornare ancora e ancora.
Melbourne, Australia
Archive Bar del vino
Specialista in: Chardonnay | Pinot Noir | Riesling
Informale wine bar a Geelong con un ampio elenco di vini al calice (oltre 60 vini) e un'atmosfera cordiale. Comode banquette e personale competente incoraggiano conversazioni che si prolungano davanti a ogni nuovo calice scoperto.
Steer Dining Room
Specialista in: Cabernet Sauvignon | Shiraz | Pinot Noir
Steakhouse contemporaneo noto per il suo programma di oltre 60 vini al calice e per i tagli di carne di alta qualità. La cucina a vista e il design elegante invitano gli ospiti ad assaporare lo spettacolo della preparazione tanto quanto gli abbinamenti tra vino e bistecca.
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Society
Specialista in: Chardonnay | Pinot Noir | Champagne
Elegante ristorante su Collins Street con oltre 90 vini al calice e un menu australiano moderno e raffinato. L'arredamento sontuoso e la carta dei vini stratificata lo rendono una meta per le celebrazioni, dove ogni calice racconta una storia.
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Maison Bâtard
Specialista in: Bordeaux | Borgogna | Champagne
Wine bar e ristorante di ispirazione francese che offre una lista ricca di Bordeaux e Borgogna, insieme a piatti da condividere. L'illuminazione calda e il fascino rustico invitano gli ospiti a trattenersi, assaggiando vini che evocano il terroir della Francia nel cuore di Melbourne.
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Grill Americano
Specialista in: rossi toscani | Barolo | Nebbiolo
Steakhouse italo-americana su Flinders Lane; ambiente elegante con un solido programma di vini al calice. Un interno vivace ma intimo e i cocktail classici incoraggiano serate conviviali ricche di buon cibo, vino e conversazione.
Marmelo
Specialità in: Vini naturali | Pinot Noir | Chardonnay
Bistrot di quartiere in Russell Street che serve piatti contemporanei e una selezione curata di vini con versamenti rari. Questo locale accogliente irradia calore e creatività, invitando gli ospiti a rilassarsi e scoprire nuovi preferiti al calice.
CIRCL
Specialità in: Vino naturale | Vino arancione | Rossi a basso intervento
Ristorante e bar sofisticato, noto per i vini naturali e un'innovativa lista al calice. Il suo spazio elegante e moderno ispira curiosità, incoraggiando gli ospiti a esplorare il mondo dei vini a basso intervento mentre gustano piatti raffinati.
Sydney, Australia
Bentley Ristorante & Bar
Specialità in: Vini biodinamici | Champagne | Sherry
Cucina australiana moderna abbinata a selezioni di vini biodinamici e incentrate sul Champagne; offre un ampio programma al calice. Con soffitti alti e un arredamento elegante, Bentley trasmette un senso di occasione, rendendo ogni pasto speciale.
Aria
Specialista in: Chardonnay australiano | Pinot Noir | Champagne
Istituzione dell'alta cucina in Macquarie Street con vista sul porto e una lista di oltre 90 vini al calice. Il servizio di livello mondiale e i panorami mozzafiato ispirano momenti indimenticabili mentre gli ospiti si godono menu stagionali e vini straordinari.
Rockpool Bar & Grill
Specialista in: Cabernet Sauvignon | Shiraz | vini della Barossa
Prestigiosa steakhouse con un'esclusiva selezione di vini premium al calice. La sontuosa ambientazione in stile art déco e il servizio impeccabile creano un'atmosfera elegante ma rilassata per una cena tranquilla e per sorseggiare vino.
Oborozuki
Specialista in: Vini biodinamici | Bordeaux | sake giapponese
Locale di alta cucina giapponese-francese a Circular Quay, che unisce tecniche francesi e sapori giapponesi e propone oltre 60 vini al calice. Questo spazio in quota con ampie viste sul porto è perfetto sia per serate romantiche sia per palati avventurosi.
Quay
Specializzato in: Australian Riesling | Chardonnay | Semillon
Ristorante iconico con vista sul porto di Sydney; offre un audace menu degustazione e una variegata carta dei vini al calice. Il plating dinamico e le splendide viste a tutta altezza donano meraviglia a ogni portata, elevando la cena ad arte.
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Jonah's Ristorante & Boutique Hotel
Specializzato in: Australian Pinot Noir | Chardonnay | Vino spumante
Destinazione gastronomica raffinata sulla costa a Whale Beach, con un ampio programma di vini al calice e sistemazioni di lusso. Le viste sulla scogliera e la brezza marina gentile infondono a ogni visita serenità e indulgenza.
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Kipling's Garage Bar
Specializzato in: Pinot Noir | Riesling | Cabernet Sauvignon
Informale wine bar dell’Upper North Shore ospitato in un ex garage, che offre un’eclettica selezione di vini al bicchiere. Le pareti in mattoni a vista e i tavoli comuni favoriscono un’atmosfera informale, incoraggiando la conversazione e la scoperta.
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Londra, Regno Unito
Sketch The Lecture Room & Library
Specialist in: Bordeaux | Borgogna | Champagne
Sala da pranzo stellata Michelin presso Sketch; offre cucina haute cuisine e una selezione curata di oltre 60 vini al bicchiere. Il suo arredamento opulento e il servizio impeccabile trasportano gli ospiti in un mondo di arte culinaria ed esperienze vinicole raffinate.
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Sketch The Gallery
Specialist in: vini biodinamici | Bordeaux | Borgogna
Vivace sala da pranzo dai toni rosa all’interno di Sketch, che serve piatti europei თანამედროვე e un programma vinicolo rilassato e conviviale . Gli interni giocosi e le installazioni artistiche creano un’atmosfera gioiosa, rendendo ogni visita una festa per i sensi.
Wild Honey St James al Sofitel London St James
Specialista in: Bordeaux | Borgogna | vino spumante inglese
Ristorante europeo moderno al Sofitel London St James che unisce sapori stagionali francesi e britannici; offre oltre 60 vini al bicchiere. La sala da pranzo ariosa e la calda ospitalità invitano gli ospiti a gustare l’arte culinaria in un ambiente rilassato ma elegante.
Orrery
Specialista in: Borgogna | Bordeaux | vini del Rodano
Raffinato ristorante الفرنسي sulla Marylebone High Street; i menu dello chef Igor Tymchyshyn si abbinano a una lista dei vini elegante che valorizza i classici francesi. La terrazza sul tetto e gli interni sofisticati lo rendono ideale per pranzi lunghi e cene celebrative.
Streatham Wine House
Specialista in: vini a basso intervento | Sherry | Champagne dei produttori
Accogliente wine bar e negozio di quartiere, incentrato su vini biologici e biodinamici di piccoli produttori. Gli avventori si sentono a casa nel suo spazio intimo, degustando bottiglie uniche mentre chiacchierano con il personale competente.
Row on 5
Specialista in: Fine Burgundy | Champagne | Rari vini del nuovo mondo
Concetto di fine dining su misura in Savile Row con un menu degustazione di 15 portate suddiviso in tre “atti,” accompagnato da un'ampia selezione al calice. Il suo percorso culinario immersivo invita gli ospiti a rallentare e ad apprezzare l'arte del cibo e del vino.
Quilon
Specialista in: Bordeaux | Burgundy | vino indiano
Ristorante indiano dell'India sud-occidentale al Taj 51 Buckingham Gate; serve cucina costiera indiana e presenta un'ampia carta dei vini per accompagnare i suoi piatti ricchi di spezie. L'elegante sala da pranzo e i sapori sapientemente elaborati offrono una sofisticata fuga nell'anima costiera dell'India.
Bleeding Heart
Specialista in: Bordeaux | Burgundy | Champagne
Storica brasserie francese e wine bar con salette private; offre un'ampia lista al calice che rispecchia le classiche regioni europee. Il suo cortile acciottolato e le sale illuminate dalle candele evocano un romanticismo d'altri tempi, perfetto per indugiare a cena e con il vino.
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67 Pall Mall Londra
Specializzato in: Borgogna | Bordeaux | Champagne
Club privato per amanti del vino, che offre accesso a un’immensa cantina e a una comunità di appassionati enofili affini. I soci apprezzano degustazioni guidate da esperti ed eventi curati che approfondiscono la loro passione per il vino.
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San Francisco e California, USA
Mastro's Ocean Club – Downtown LA
Specializzato in: Cabernet Sauvignon | Chardonnay | rossi della Napa Valley
Ristorante elegante di carne e pesce vicino alla Crypto.com Arena; offre un ampio elenco di vini al calice in un ambiente sontuoso. Musica dal vivo e vista sul rooftop arricchiscono l’atmosfera, rendendo ogni visita memorabile e indulgente.
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Wally's Wine & Spirits Beverly Hills
Specialist in: Champagne | Bordeaux | Cabernet californiano
Wine bar ibrido, mercato gourmet e ristorante che unisce vendita al dettaglio e ristorazione; i sommelier guidano gli ospiti attraverso una selezione impareggiabile. Dai vini d’annata rari ai formaggi artigianali, ogni elemento invita all’esplorazione e a un piacere raffinato.
Wally's Wine & Spirits Santa Monica
Specialist in: vini di Borgogna | Bordeaux | Napa Valley
Locale gemello che combina ristorante, vendita al dettaglio e mercato gourmet con oltre 100 vini al bicchiere e un servizio di caviale distintivo. La sua atmosfera vivace e l’ampio patio lo rendono una meta ideale per pomeriggi rilassati e serate animate.
Cocoa Vino
Specializzato in: Chardonnay | Pinot Noir | Vino frizzante
Enoteca specializzata in rari vini della California, selezioni di Napa e Paso Robles e Champagne pregiati; ospita musica dal vivo e mimose nel weekend. L'ambiente accogliente e raffinato invita i visitatori a gustare ogni calice mentre si godono la musica locale e le brezze costiere.
Amélie San Francisco
Specializzato in: Vini biodinamici | Vini a basso intervento | Vino orange
Wine bar e bistrot ispirati a Parigi; la sede originale di Amélie, con un'atmosfera vivace e un'ampia selezione al bicchiere. La combinazione di arredamento francese e calore della West Coast crea ogni sera un'esperienza affascinante e conviviale.
Questi locali dimostrano come il punteggio Exceptional superi confini e stili. Che tu stia esplorando vini biodinamici ad Amsterdam, sorseggiando Chardonnay a Sydney o assaggiando rari Champagne a Londra, questi locali ti invitano a scoprire il mondo attraverso la lente di un singolo calice servito alla perfezione.