Amsterdam è emersa come una delle destinazioni vinicole più emozionanti d'Europa, dove case canalizzate secolari incontrano una cultura del vino all'avanguardia. Dalle intime enoteche nel Jordaan ai moderni wine bar con vista sull'Amstel, la città offre straordinarie opportunità per esplorare sia i classici vini europei che i vini naturali innovativi provenienti da regioni emergenti.

La cultura del vino al bicchiere prospera nell'atmosfera rilassata e conviviale di Amsterdam - una città in cui gli amanti del vino si riuniscono in storici caffè bruni trasformati in wine bar, lungo canali pittoreschi e in moderni locali che promuovono la sostenibilità e la scoperta.

Curato dalla Coravin Guide, ecco 9 dei migliori posti dove bere vino al bicchiere ad Amsterdam – dai ristoranti stellati Michelin a gemme accoglienti di quartiere che catturano lo spirito vinicolo unico della capitale olandese.

1. Oocker

Una destinazione per veri amanti del vino, Oocker è uno dei wine bar più ambiziosi di Amsterdam, offrendo più di 60 vini al bicchiere e una cantina di oltre 400 bottiglie. Conosciuto per promuovere produttori biodinamici e a bassa intervento accanto a classici di Bordeaux, Borgogna e Cabernet Franc, la lista è progettata per la scoperta a ogni livello. Icone rare come Château d’Yquem e Charles Lachaux appaiono accanto a gemme nascoste di piccoli produttori, spesso disponibili a prezzi sorprendentemente accessibili. Rilassato e sociale nell'atmosfera, Oocker bilancia prestigio e accessibilità, rendendolo una tappa obbligata per bevitori avventurosi.

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2. Wijnbar Vindict

Nel centro creativo di Amsterdam-Noord, Wijnbar Vindict è una destinazione incentrata sul vino con uno dei programmi più ambiziosi della città. Gli ospiti possono esplorare oltre 50 vini al bicchiere e una cantina di oltre 800 bottiglie, da gemme olandesi a icone globali. Piatti semplici, provenienti da fornitori locali, accompagnano ogni versamento, mentre il negozio adiacente permette di portare a casa i propri preferiti. Rilassato ma raffinato, è un paradiso per gli amanti del vino guidati da sommelier esperti.

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3. Flore Ristorante, De L'Europe**

Flore, premiato con 2 Stelle Michelin e 1 Stella Verde, è la destinazione di alta cucina all'interno dell'Hotel De L'Europe. Radicato in una filosofia sostenibile e stagionale, il ristorante celebra gli ingredienti olandesi elevati attraverso tecniche contemporanee. La lista dei vini è divisa in tre concetti unici: vini che riflettono la filosofia di Flore, stili globali che spaziano tra regioni classiche ed emergenti, e una selezione di vini dolci, fortificati e distillati. Con oltre 40 vini al bicchiere, tra cui Champagne, Borgogna e rare icone versate con Coravin – Flore offre un'esperienza che bilancia prestigio e scoperta.

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4. Bubbles & Wine Amsterdam

Nel cuore di Amsterdam, Bubbles & Wines è un accogliente ma elegante wine bar dove la scoperta è sempre nel menu. Con oltre 40 vini disponibili al bicchiere e una cantina di più di 500 bottiglie, la lista spazia tra Bordeaux, Borgogna, Champagne, Italia e gemme nascoste da tutto il mondo. Rotazioni settimanali e raccomandazioni guidate da sommelier mantengono ogni visita fresca, mentre piccoli piatti abbinati con cura lo rendono perfetto per la condivisione. Rilassato ma raffinato, è una destinazione per esploratori curiosi e amanti del vino esperti.

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5. REM Ristorante

Situato sulla riva con ampie vedute della città, REM Ristorante unisce una passione per l'ospitalità, cocktail creativi e una cucina raffinata. La lista dei vini bilancia classici senza tempo con scelte avventurose dalla cantina del sommelier, offrendo oltre 20 vini al calice e una vasta selezione in bottiglia. Gli ospiti possono aspettarsi tutto, dalla Borgogna e Barolo a gemme nascoste che stimolano la scoperta, rendendolo un luogo dove ogni visita sembra unica. Rilassato ma sociale, REM è tanto sull'esperienza quanto sul vino, fondendo atmosfera, sapore e servizio in una serata memorabile.

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6. Ristorante Vinkeles**

Situato in un panificio del XVIII secolo sul Keizersgracht, Vinkeles è un ristorante intimo con stella Michelin dove il patrimonio e la raffinatezza si incontrano. Lo Chef Esecutivo Jurgen van der Zalm presenta piatti che uniscono la tecnica francese classica con la creatività contemporanea. Con oltre 60 vini al calice, la lista curata dai sommelier Jasper van Amerongen e Virginie Kühn presenta Bordeaux, Borgogna, Champagne e scoperte di produttori emergenti. Prestigioso ed esclusivo, è una delle destinazioni più distinte di Amsterdam per vino e alta cucina.

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7. Bar Brasserie OCCO

Nel cuore di The Dylan Amsterdam, Bar Brasserie OCCO fonde sofisticatezza con uno spirito internazionale rilassato. Dalle tranquille mattine nel cortile alle vivaci serate al bar, è un centro sociale che si muove senza soluzione di continuità attraverso la giornata. Con oltre 40 vini al calice, curati dai sommelier Jasper van Amerongen e Virginie Kühn, la lista spazia da Bordeaux, Borgogna, Champagne e produttori emergenti in tutta Europa. Elegante e versatile, OCCO è adatto sia per un tranquillo bicchiere di vino che per una serata di festa

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8. Remouillage

Remouillage è un ristorante accogliente e intimo radicato nella tradizione culinaria francese, dove vino e cibo si uniscono in armonia. Con oltre 20 vini al calice e una cantina che apre frequentemente bottiglie rare da produttori visionari come Andreas & Elisabeth Tscheppe, Christian Tschida e Alexandre Jouveaux, il programma celebra la scoperta e l'artigianato. Rilassato ma raffinato, è una meta per gli amanti del vino avventurosi che cercano gemme biodinamiche e abbinamenti pensati in un ambiente caldo e di quartiere.

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9. Wijnbar Paskamer

Un accogliente wine bar di quartiere a De Pijp, Paskamer è stato un preferito locale per oltre un decennio. Gli ospiti possono esplorare oltre 30 vini al calice, supportati da una lista di oltre 300 bottiglie, con Coravin che aggiunge versamenti rari che cambiano quotidianamente. All'interno o all'esterno, l'atmosfera è rilassata e sociale, con piatti da condividere progettati per abbinarsi perfettamente ai vini. Il personale cordiale e competente assicura che ogni bicchiere sia abbinato all'occasione.

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