Touchez une épingle pour ouvrir l’établissement. Les épingles dorées sont des établissements exceptionnels.
Les meilleurs bars à vin de Miami ont autant de chances de se trouver dans une galerie marchande de Little Haiti qu’à 54 étages au-dessus de Brickell, et cette diversité fait la force de la ville. Chez Seia, du Gaja Barbaresco et du Château d'Yquem ont été servis au verre à côté d’œuvres de Warhol et Hirst. Dans le Design District, la cave de COTE abrite plus de 4 000 bouteilles, tandis que L'Atelier de Joël Robuchon consacre près de la moitié de sa carte au verre aux vins doux et oxydatifs, du Vin Jaune à un Maury de 1969. Sur Calle Ocho, Happy Wine met plus de 1 000 bouteilles en regard de murs couverts de graffitis et de musique live. Parmi ces 27 établissements, le verre va du Garzón uruguayen sur la baie de Biscayne au Rioja de 1964 à North Miami, et la ville boit bien plus sérieusement que sa réputation ne le laisse penser.
Exceptionnel
Amazónico Miami
Restaurant · 800 Brickell Ave, Miami, FL 33131, USA
Peu d’établissements à Brickell prennent le théâtre aussi au sérieux qu’Amazónico, une salle à manger sur plusieurs étages habillée de végétation tropicale et de pierre volcanique, où la musique live au rez-de-chaussée cède la place à un lounge et, plus haut encore, à un club sur le toit. Le programme des vins est à la hauteur de ce sens de l’occasion. Une équipe de cinq sommeliers travaille en salle, avec un sommelier dédié à chaque table, et la carte au verre va bien au-delà des attentes : Dom Pérignon 2017 au verre, un Sauvignon Blanc de Napa issu du vignoble Eisele, et un Cabernet Sauvignon Freemark Abbey de bibliothèque 2009 servi à table depuis une bouteille de trois litres. Les vieux millésimes en grands formats sont une habitude de la maison. Bordeaux, Bourgogne, Champagne et Californie ancrent la carte, tandis que le Chili, l’Espagne et l’Italie apportent de la diversité aux plats de cuisine latino-américaine et de sushi.
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COTE Miami
Restaurant · 3900 NE 2nd Ave, Miami, FL 33137, USA
La steakhouse coréenne de Simon Kim a apporté sa formule new-yorkaise au Design District en février 2021 : grills de table, bœuf de premier choix et une salle conçue pour la convivialité. Ce qui distingue COTE pour les amateurs de vin, c’est une cave de plus de 4 000 bouteilles couvrant plus de 1 000 références, où des châteaux de premier plan et des maisons de Champagne côtoient une orientation assumée vers des producteurs bio, biodynamiques et pratiquant une viticulture durable. Le Champagne de vigneron est particulièrement fort, et la carte au verre récompense la curiosité, avec des services comme un Greco Bianco de Calabre ou un Montepulciano d’Abruzzes à côté des classiques. Une grande équipe de sommeliers, dirigée en salle par le wine manager Jacob Uber, maintient le rythme. Star Wine List a récompensé à plusieurs reprises le programme, notamment pour la meilleure grande carte de Floride et la meilleure carte au verre en 2026.
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Casa Tua Cucina
Restaurant · 70 SW 7th St, Miami, FL 33130, USA
À deux pas des rues les plus animées de Brickell, Casa Tua Cucina est la sœur ouverte toute la journée, version hall gastronomique, de l’établissement original de Miami Beach : dix stands de cuisine, un bar et une carte des vins consacrée à une centaine de références italiennes. La sélection au verre est généreuse et résolument aventureuse, centrée sur des cépages autochtones et des expressions moins connues de cépages réputés. Un Pignoletto Superiore des collines autour de Bologne, rarement vu en Floride, peut figurer à la carte aux côtés d’un Vermentino des terrasses escarpées des Cinque Terre. Filippo Visconti di Modrone supervise le vin, et l’approche convient parfaitement à la salle : un verre de quelque chose d’inattendu provenant d’un petit domaine italien, accordé à un plat du stand qui attire le regard, à toute heure à partir du petit-déjeuner.
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Maple and Ash, Miami
Restaurant · 699 NE 1st Ave 2nd floor, Miami, FL 33132, USA
À l’étage, au Miami Worldcenter, près du Kaseya Center, Maple & Ash applique sa finition de steakhouse de Chicago aux steaks, aux fruits de mer et au brunch du week-end. La carte des vins équilibre petits producteurs et grands noms, et le programme au verre est l’un des plus vastes du centre-ville : 49 vins servis au verre, dont huit champagnes et huit vins de dessert. Une sélection « icon » propose des dégustations de trois onces de bouteilles qui apparaissent rarement au verre, comme Le Petit Mouton 2008, l’Alión de Vega Sicilia et Quintessa. Ailleurs, un Château Giscours 2018 de Margaux, un assemblage blanc d’Edna Valley signé Andremily et un Royal Tokaji Aszú five-puttonyos 2017 montrent l’étendue de l’offre. Szabi Herczeg, qui a passé du temps à Napa avant de venir à Miami, dirige une équipe dotée d’une forte culture de la formation.
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Seia
Restaurant · 830 Brickell Plaza, Miami, FL 33131, USA
À plus de cinquante étages au-dessus de Brickell, aux 54e et 55e niveaux du 830 Brickell, Seia associe une cuisine italienne contemporaine à un club privé sur invitation seulement, entouré d’œuvres de Warhol, Hirst et Condo. Le projet, signé OKO Group et The Bastion Collection, prend le vin aussi au sérieux que l’art. Le directeur des boissons Uroš Tomasović, auparavant chez L'Atelier de Joël Robuchon et Le Jardinier, travaille avec des bouteilles à production limitée et des allocations exclusives, et une part importante de la carte au verre est tirée de bouteilles qui seraient normalement vendues entières. Biondi-Santi Brunello Riserva, Gaja Barbaresco et Château d'Yquem ont tous été servis au verre. Le Piémont et la Toscane mènent la danse, suivis de près par le Champagne, la Bourgogne, Bordeaux et Napa, avec un coin des vins doux allant de Sauternes à Tokaji et au Vin de Constance.
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Sexy Fish Miami
Restaurant · 1001 S Miami Ave, Miami, FL 33130, USA
Le Sexy Fish de Brickell est un restaurant et bar asiatique très animé, servant des sushis, des sashimis ainsi que des fruits de mer et des viandes grillés au robata sous une vaste collection d’agaves. La carte des vins est bien plus sérieuse que ne le laisserait croire l’ambiance festive. Grand cru de Bourgogne, Champagne, Bordeaux et Napa en constituent l’épine dorsale, et la sélection du sommelier s’étend à la Slovénie, l’Arménie, la Hongrie, le Liban, le Mexique et le Canada, avec aussi beaucoup de saké. L’offre au verre est l’attraction principale : Dom Pérignon 2017 et Opus One 2021 y ont tous deux été servis en verres de cinq onces, et Star Wine List l’a désigné Meilleure carte internationale au verre de l’année en 2025. Une équipe de sommeliers en chef, dont James Fenton, guide la salle avec autant d’assurance à travers les classiques que les bouteilles moins connues.
Voir tous les détailsExcellent
Amara at Paraiso
Restaurant · 3101 NE 7th Ave, Miami, FL 33137, USA
Installé directement sur la baie de Biscayne, à Edgewater, Amara at Paraiso possède l'une des meilleures salles à manger au bord de l'eau de la ville, et sa cuisine latino-américaine s'accompagne d'une carte qui regarde vers le sud avec une réelle conviction. La directrice des boissons Amanda Fraga, qui a travaillé lors des vendanges en Bourgogne au Domaine de Bellene en 2014, a constitué une sélection riche en vins sud-américains et ibériques : Garzón d'Uruguay, dont le Balasto 2016, Malbec argentin, Vinho Verde, mousseux catalan et Rioja de parcelle unique. Un rosé de Txakoli est un service de prédilection pour la vue, et le Timorasso, rare à la carte au verre partout, y fait aussi une apparition. Les verres sont proposés en formats de six et neuf onces, et les classiques, du Sancerre au Champagne, sont là pour tous ceux qui préfèrent des repères familiers.
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Ava Coconut Grove
Restaurant · 2889 McFarlane Rd, Miami, FL 33133, USA
Au cœur verdoyant de Coconut Grove, AVA MediterrAegean apporte la cuisine et l'esprit de l'Égée dans une salle à manger soignée et végétalisée. L'idée de la parea, l'art grec de rassembler des amis autour d'une table, donne le ton, et la carte des vins suit avec une orientation vers des blancs vifs et des rouges plus légers qui conviennent aux assiettes méditerranéennes à partager. On y trouve 22 vins au verre, et la Grèce reçoit l'attention qu'elle mérite : l'Assyrtiko d'Athanasiou du Péloponnèse, à la fois riche et saline, est un service emblématique. La Bourgogne et la France au sens large constituent la colonne vertébrale, tandis qu'une Rioja Reserva traditionnelle de Bodegas Navajas offre un excellent rapport qualité-prix. Le directeur des boissons Fernando Araiza, fort d'une vingtaine d'années d'expérience dans le vin, compose une carte qui privilégie la fraîcheur et la conversation plutôt que l'esbroufe.
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Casa Neos
Restaurant · 40 SW North River Dr, Miami, FL 33128, USA
Sur la rive nord de la Miami River, au centre-ville, Casa Neos est construit autour de l’eau : les clients peuvent arriver en bateau, dîner dans un restaurant à deux niveaux, puis se rendre dans un lounge ou sur le rooftop réservé aux membres, avec vue sur la skyline. La cuisine méditerranéenne guide le menu, et la carte des vins de 22 références est conçue pour s’adapter à l’humeur, au budget et au plat. Les vins de climat frais et la France sont les points forts, avec le Champagne comme ouverture naturelle sur la terrasse. Deux choix illustrent cette approche : l’Avni Chardonnay de Lingua Franca, issu de la vallée de Willamette dans l’Oregon, et un Chenin Blanc du Domaine Montgilet en Anjou. Le directeur des boissons Fernando Araiza et le chef sommelier Collin Blees dirigent un programme qui permet de s’offrir une vraie bonne bouteille lors d’une soirée au bord du fleuve, sans jamais paraître guindé.
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Casa Tua, Miami
Restaurant · 1700 James Ave, Miami Beach, FL 33139, USA
Casa Tua est depuis des années un incontournable de South Beach, un restaurant italien, un petit hôtel et un club privé pour membres, installés dans une villa de style méditerranéen sur James Avenue, avec un patio-jardin qui demeure l’une des tables les plus convoitées de Miami Beach. La carte des vins s’étend sur des dizaines de pages et sa sélection au verre est majoritairement italienne, avec des bouteilles de référence de France, d’Espagne et des États-Unis pour compléter l’ensemble. Le Barolo, le Barbaresco et le Champagne sont des points forts naturels, et la sélection au verre atteint un niveau étonnamment élevé : Dom Pérignon 2017 et Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 de Faiveley ont tous deux été servis. Le directeur des boissons Alessandro Lapomarda, spécialiste des grands vins italiens, supervise un programme parfaitement adapté à la maison, généreux et assuré, avec réservation indispensable la plupart des soirs.
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Claudie
Restaurant · 1101 Brickell Ave S-113, Miami, FL 33131, USA
Claudie apporte une ambiance Riviera à Brickell Avenue, avec une cuisine qui oscille entre le sud de la France et la côte italienne, et une salle à manger également adaptée à un long déjeuner ou à un dîner tardif. Trente et un vins sont servis au verre, la France étant clairement mise à l’honneur : Champagne et Bordeaux en sont les piliers, soutenus par des rosés à l’orientation provençale et des blancs italiens. Le chef sommelier Miguel Martínez Porras, Espagnol fort de plus de vingt ans dans le vin, a dirigé des programmes dans des restaurants étoilés en Espagne et aux États-Unis et a été nommé Meilleur sommelier de Colombie en 2021. Son préféré personnel sur la carte est un Heathen Chardonnay de Santa Barbara, un clin d’œil à son mentor Heath Porter, et le genre de service réfléchi qui distingue cette carte des autres.
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Fooq's
Restaurant · 150 NW 73rd St, Miami, FL 33150, USA
Fooq's a ouvert pour la première fois en centre-ville en 2015 et a rouvert en 2026 dans un nouveau lieu à Little River, repensé par JOYN Studios de Stockholm et conçu autour d'une cuisine au feu de bois préparant une cuisine new american aux influences persanes. La carte des vins s'est développée avec lui. La sélection au verre change constamment, en mettant l'accent sur des cépages moins connus et des millésimes plus anciens, et comprend des versages dynamiques de trois onces pour ceux qui veulent goûter largement. Les producteurs biologiques, biodynamiques et en viticulture régénérative y sont bien représentés, avec la Bourgogne comme point fort discret : un Volnay de François Buffet côtoie le SP68 Bianco d'Arianna Occhipinti, un vin de macération sicilien. Les vins effervescents et le rosé complètent une liste qui semble déjà à sa place dans le quartier et récompense quiconque accepte d'essayer un cépage inconnu.
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Klaw
Restaurant · 1737 N Bayshore Dr, Miami, FL 33132, USA
Klaw occupe le bâtiment historique du Miami Women's Club à Edgewater, avec vue sur Biscayne Bay, et centre sa carte sur le crabe royal et le bœuf de première qualité. La philosophie du vin est qu’un verre doit être tout aussi intéressant qu’une bouteille, si bien que la sélection au verre va de blancs frais et faciles à boire jusqu’à des Bourgognes, Barolo et Napa, sans obliger personne à s’engager sur 750 ml. Parmi les vins récemment servis figuraient le Chassagne-Montrachet 2023 de Jouard, le Ravera Barolo 2021 de G.D. Vajra et Quintessa de Rutherford. Au-delà de la carte au verre, la sélection de bouteilles s’étend sur des dizaines de pages, particulièrement forte en Bourgogne et à Bordeaux, mais allant de l’Australie à l’Alsace, avec du saké pour les fruits de mer. Les sommeliers Dylan Robinson et Lia Sanchez dirigent la salle dans l’une des plus belles pièces de Miami.
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L'Atelier de Joël Robuchon
Restaurant · 151 NE 41st St, Miami, FL 33137, USA
Dans le Design District, L'Atelier de Joël Robuchon dispose de 34 places au comptoir face à la cuisine ouverte, où le chef exécutif James Friedberg sert une cuisine française moderne dans le style signature de petites assiettes du défunt chef. La carte des vins est ancrée en France et change souvent, avec environ 35 vins au verre, plus un saké et deux champagnes en demi-bouteille. Sa caractéristique la plus distinctive est la profondeur des vins doux, mutés et oxydatifs : près de la moitié de la carte au verre se situe dans ce registre, du Vin Jaune du Jura au Maury 1969 de Mas Amiel et au Château d'Yquem 2005. Les vins servis en réserve, en mesures de trois ou cinq onces, incluent un Biondi-Santi Brunello et un Jurançon 2004. Le chef sommelier Henrique Castillo, présent chez The Bastion Collection depuis 2018, dirige une carte aussi précise que la cuisine.
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Mandolin Aegean Bistro
Restaurant · 4312 NE 2nd Ave, Miami, FL 33137, USA
À quelques pâtés de maisons du Design District, Mandolin occupe un bungalow restauré des années 1940 avec un jardin luxuriant qui donne l'impression d'être loin de la ville. La cuisine s'inspire des côtes grecque et turque, et la carte des vins en fait de même : cépages autochtones, producteurs à échelle familiale et vignobles cultivés avec une approche légère et durable, dont une grande partie en bio ou en biodynamie. Il y a 21 vins au verre, avec la Grèce, l'Italie et la France au cœur de l'offre, ainsi que quelques véritables raretés : un assemblage blanc de Paros d'Assyrtiko, de Malagousia et de Monemvasia de Ktima Roussos, le Monlia Timorasso d'Oddero, et un Trebbiano d'Abruzzo Emidio Pepe 2004. Le sommelier Freddy Vargas propose également une sélection tournante de bouteilles allouées en plusieurs formats de service, si bien que la carte récompense autant les visites répétées que les mezzés.
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Michael's Genuine Food & Drink
Restaurant · 130 NE 40th St, Miami, FL 33137, USA
Michael's Genuine Food & Drink est un pilier du Design District, une salle décontractée du chef Michael Schwartz servant une cuisine américaine accessible avec un véritable souci des produits. La carte des vins est vaste et agréablement sans prétention, parcourant la France, l'Allemagne, l'Italie, l'Autriche, l'Afrique du Sud, le Portugal, l'Espagne, la Grèce, le Mexique, la Nouvelle-Zélande et l'Australie ainsi que les États-Unis. La sélection au verre est éclectique, comprend un assemblage maison réalisé en collaboration avec des vignerons, et propose certains verres à des prix amicaux à l'happy hour. Un vin effervescent californien élaboré selon la méthode traditionnelle, issu de Weatherford by Westborn, est une trouvaille typique. La directrice des boissons Amanda Fraga, qui s'est formée lors des vendanges en Bourgogne, supervise le programme pour l'ensemble du groupe, et l'enthousiasme de son équipe se ressent à chaque table.
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Mila
Restaurant · 1636 Meridian Ave, Miami Beach, FL 33139, USA
MILA occupe un toit-terrasse sur Meridian Avenue à Miami Beach, un lieu en plusieurs parties dont le restaurant, le lounge, le comptoir omakase et l'espace réservé aux membres s'inspirent de la cuisine côtière de la Méditerranée et du Japon. L'offre de vins est élaborée avec un soin inhabituel pour un espace festif. Vingt-neuf vins sont servis au verre, choisis comme un aperçu de la carte des bouteilles et prélevés dans ses sections les plus actives, afin que la sélection reste fraîche. Le Champagne et la Bourgogne dominent, et un blanc de noirs de Renard Barnier occupe une place particulière : c'est le vin qui a poussé l'équipe à commencer à importer ses propres verres au verre. Le directeur des boissons Fernando Araiza et la chef sommelière Valentina Vargas pilotent un programme qui s'accorde parfaitement avec les plats robata et le poisson cru.
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Pauline
Restaurant · South Beach, Miami Beach, FL 33139, USA
Pauline, le restaurant du Shelborne by Proper à South Beach, tire son nom de Pauline Baker, à qui l'on attribue d'avoir contribué à populariser la cuisine latino-américaine et caribéenne, et sa carte des vins suit les routes qu'elle a parcourues. L'Amérique du Sud en est le cœur, avec aussi de nombreux producteurs biologiques, biodynamiques et régénératifs d'ailleurs. Vingt et un vins sont servis au verre, plus une sélection de réserve saisonnière d'une dizaine de vins supplémentaires. Deux services capturent l'esprit : le Torrontés de Bodega Colomé, issu de certains des vignobles les plus hauts d'Amérique du Sud, et le Barda Pinot Noir de Bodega Chacra, provenant de vignes patagoniennes non greffées, cultivées en biologique et en biodynamie. Andy Fernandez dirige le programme, associant des bouteilles argentines, espagnoles et californiennes aux plats lumineux et épicés de la cuisine.
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Slim's
Restaurant · 9700 Collins Ave, Bal Harbour, FL 33154, USA
Slim's apporte le sens du théâtre de Stephen Starr à Bal Harbour Shops : un steakhouse américain inspiré des supper clubs des années 1930 et 1940, avec banquettes en cuir, sols en marbre et fresques Art déco. La carte des vins s’accorde au décor, particulièrement forte en Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Piémont, Toscane et Napa, avec 26 vins au verre, dont une sélection de bouteilles de prestige et allouées par le sommelier. Le Chardonnay East Side d’Aubert de Russian River Valley, le Barolo 2021 de Pio Cesare et Caymus figurent parmi les plus beaux flacons, tandis qu’un Chianti Riserva de Castello di Monsanto est l’accord suggéré pour le cheesesteak à cent dollars du restaurant. La responsable des vins, Ewa Ferguson, une vétérane de BLT Steak et Makoto, maintient une carte assurée et classique.
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Sparrow Miami
Restaurant · 255 NW 25th St, Miami, FL 33127, USA
À Wynwood, parmi les fresques murales et les galeries, Sparrow Italia mêle cuisine italienne et allure de steakhouse : pâtes fraîches, morceaux de premier choix et une salle pensée pour les longues soirées. La carte au verre penche résolument vers l’Italie, avec des sélections allant du Frioul à la Sicile, parmi lesquelles un Frappato, un rosé de Nerello Mascalese et un effervescent Alto Langa sans dosage, le Millesimato Pas Dosé de Contratto. Le Cipressi Barbera de Michele Chiarlo, issu de Nizza, est un rouge fiable pour les pâtes, et la carte des vins mise en avant monte en gamme avec du Puligny-Montrachet, du Brunello, de l’Amarone et du Cabernet californien de Jordan. Un rosé pétillant sans alcool est un ajout bien pensé. Le directeur des boissons Juan Carlos Santana dirige une carte qui garde l’Italie au centre tout en laissant de la place à la Provence, à la Champagne et à la Californie.
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Vinoteca
Restaurant · 3070 Grand Ave, Coconut Grove, FL 33133, USA
Vinoteca est une petite cave à vin et un bar sur Grand Avenue à Coconut Grove, ouvert en 2023 par la mère et la fille Sandra et Alex McDonnell après qu'Alex a étudié la viticulture et l'œnologie à Piacenza. L'Italie domine, mais les 27 vins au verre s'aventurent aussi dans des coins hors des sentiers battus d'Amérique du Sud et d'Europe. La carte est organisée par style plutôt que par région, des mousseux et blancs vifs aux rouges légers, rouges puissants et porto, ce qui permet de trouver facilement son bonheur, et le personnel aime orienter les habitués vers quelque chose d'inattendu. Le Soave Classico de Suavia, un rosé de Nerello Mascalese de Gorghi Tondi et le Primonero Negroamaro illustrent le caractère de la sélection. Les petits producteurs et les cépages méconnus sont la spécialité de la maison.
Voir tous les détailsLes trésors cachés de Greg
BOIA DE
Restaurant · 5205 NE 2nd Ave, Miami, FL 33137, USA
Facile à manquer dans une modeste galerie commerciale de Little Haiti, Boia De s’annonce seulement par un point d’exclamation néon, pourtant sa cuisine italienne moderne, signée par les chefs Alex Meyer et Luciana Giangrandi, en a fait l’une des tables les plus difficiles à réserver de Miami. La salle est petite et intime, et la carte des vins, supervisée par la directrice des vins Gabriela Ospina, est un vrai bonheur. Elle privilégie les petits producteurs et l’agriculture durable, penche davantage vers l’original que le classique, avec Arneis, Lambrusco et Vermentino, et réserve une section à part aux rouges légers et croquants. Des cuvées spéciales et des bouteilles de réserve maintiennent le rythme : un Ronchi di Cialla Ciallabianco 1999 du Frioul et un Champagne Blanc de Noirs de Julien Prélat dans la Côte des Bar ont tous deux été servis au verre.
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Bar Bucce
Restaurant · 7220 N Miami Ave, Miami, FL 33150, USA
Bar Bucce est à la fois un marché, une pizzeria, un bar à café et une cave à bouteilles, le tout réuni à Little River, dans la tradition des bars italiens où un espresso du matin peut se prolonger en un verre le soir. La carte des vins, c’est en réalité les étagères : plus d’une centaine de bouteilles venues du monde entier, à des prix abordables, avec une attention portée aux vinifications peu interventionnistes et aux cépages moins connus, toutes disponibles sur place ou à emporter. L’Italie en est le cœur, tandis que le Jura, la Grèce, l’Allemagne, l’Espagne et le xérès élargissent l’éventail. Parmi les verres récents figuraient un Oddero Piemonte 2023 et un Vermentino à macération pelliculaire de Monte Rio, de Lodi. La partenaire et directrice des boissons Jacqueline Pirolo, qui supervise aussi la carte de Macchialina, apporte une réflexion sérieuse sur le vin dans un cadre décontracté en plein air, fait pour les pizzas et le partage.
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Edan Bistro
Restaurant · 650 NE 125th St, Miami, FL 33161, USA
Edan signifie « boire » en basque, un nom bien trouvé pour ce bistrot intimiste du nord de Miami dirigé par le chef et directeur des vins Aitor Garate Berasaluze. Élevé au Pays basque, il s’est formé à Azurmendi et à Asador Etxebarri, où il était chef sommelier, et apporte à sa carte saisonnière à la fois la cuisine et l’instinct de cave de cette région. La carte est une célébration de l’Espagne, allant des petits producteurs aux maisons classiques, avec la Rioja et la Ribera del Duero comme piliers. Elle peut aussi remonter étonnamment loin : la Viña Bosconia Gran Reserva 1964 de R. López de Heredia a été proposée au verre. Accords mets-vins et petits dîners avec des vignerons complètent un programme qui paraît personnel, ancré et discrètement ambitieux pour une salle aussi petite.
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Happy Wine Calle Ocho
Restaurant · 5792 SW 8th St, West Miami, FL 33144, USA
Happy Wine sur Calle Ocho est une institution de Little Havana avec ses murs couverts de graffitis, de la musique live six soirs par semaine, des tapas espagnoles et des viandes cuites sur un grill Josper. Les étagères abritent plus de 1 000 vins, et toute bouteille peut quitter le mur pour arriver sur la table. Les propriétaires JC et Joanna Restrepo, JC étant un ancien sommelier new-yorkais, penchent vers l'Espagne et l'Amérique du Sud. La carte au verre, forte de 14 références, couvre des blancs, un rosé, un vin orange et des rouges, avec The New Colossus de Denner, un assemblage de style rhodanien de Paso Robles, en tête. Taittinger Brut La Française est le fizz de la maison, et ses Champagne Afternoons, du mardi au jeudi, commencent le verre à cinq dollars et l'augmentent d'un dollar chaque heure.
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Macchialina
Restaurant · 810 Alton Rd, Miami Beach, FL 33139, USA
Incontournable de South Beach depuis 2012, Macchialina se trouve du côté ouest plus calme de l'île, où la cuisine italienne rustique du chef Michael Pirolo et la carte des vins de sa sœur Jacqueline Pirolo se sont forgé une clientèle locale fidèle. La carte est entièrement italienne à l'exception du Champagne, mettant à l'honneur des cépages marginaux et les familles de vignerons qui les cultivent, avec des régions classiques comme le Barolo et le Barbaresco côtoyant des vins orange et des bouteilles peu interventionnistes. Chaque vin est proposé soit en bouteille entière, soit en demi-bouteille de 375 ml servie au Coravin, de sorte qu'un Ciavolich Pecorino des Abruzzes ou un Rosso di Montalcino de Castello Tricerchi peut être dégusté sans ouvrir la bouteille entière. L'hospitalité passe avant tout et le prétention reste fermement hors carte.
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Walrus Rodeo
Restaurant · 5143 NE 2nd Ave, Miami, FL 33137, États-Unis
Walrus Rodeo est le deuxième restaurant de Little Haiti de Alex Meyer et Luciana Giangrandi, du Boia De, installé dans le même centre commercial sans prétention et construit autour d'une cuisine au feu de bois qui met généreusement les légumes à l'honneur. La salle est intime et l'ambiance décontractée, ce qui convient à une carte des vins courte, percutante et pleine de caractère. Une dizaine de vins sont servis au verre, en rotation avec le menu, et vont de blancs légers et obscurs à des rouges croquants et parfois funky, avec de bonnes représentations de bouteilles nature, orange et pét-nat. Les vins du Vieux Monde dominent, avec l'Italie, l'Espagne et le Portugal bien présents, et un Sancerre de Firmin Dezat est un verre typique. La cheffe sommelière Gabriela Ospina ajoute du xérès, du porto et de la madère pour la fin de soirée.
Voir tous les détailsQuestions fréquemment posées
Quels sont les meilleurs bars à vin de Miami ?
Le Guide Coravin répertorie 27 établissements à Miami. 6 établissements sont classés Exceptionnel (41 à 60 vins au verre), parmi lesquels Amazónico Miami, COTE Miami, Casa Tua Cucina et Maple and Ash, Miami; 15 établissements sont classés Excellent (20 à 40), parmi lesquels Amara at Paraiso, Ava Coconut Grove, Casa Neos et Casa Tua, Miami; 6 établissements, parmi lesquels BOIA DE, Bar Bucce , Edan Bistro et Happy Wine Calle Ocho sont les Hidden Gems de Greg, une petite carte au verre choisie pour l’inspiration plutôt que pour l’ampleur.
Quel bar à vins de Miami a la carte au verre la plus fournie ?
Maple and Ash, Miami sert 49 vins au verre, la carte la plus fournie de ce guide, suivi de L'Atelier de Joël Robuchon (35), Claudie (31) et Mila (29).
Quels quartiers de Miami ont les meilleurs bars à vins ?
Les établissements de cette page se concentrent à Miami Beach (Casa Tua, Miami, Mila et Pauline), Bal Harbour (Slim's), Coconut Grove (Vinoteca) et West Miami (Happy Wine Calle Ocho). Utilisez la carte ci-dessus pour planifier une soirée par zone.
Où puis-je boire du vin naturel et bio au verre à Miami ?
COTE Miami, Seia, Fooq's et Mandolin Aegean Bistro comptent parmi les 8 établissements ici qui proposent des bouteilles naturelles, biologiques ou biodynamiques sur leur carte au verre.
Quels bars à vins de Miami servent du champagne au verre ?
Amazónico Miami, COTE Miami, Seia et Sexy Fish Miami comptent parmi les 17 établissements ici qui proposent du champagne ou des bulles sérieuses au verre.
Quels bars à vins de Miami ont une terrasse ou des places en extérieur ?
Amazónico Miami, Casa Tua Cucina, Casa Neos et Casa Tua, Miami comptent parmi les 7 établissements ici qui offrent une terrasse, une cour ou un cadre en bord d’eau en plus de leur carte au verre.
Quels bars à vins de Miami ont un sommelier en salle ?
Amazónico Miami, COTE Miami , Sexy Fish Miami et Casa Neos font partie des 14 établissements ici qui disposent d’un sommelier nommé ou d’une équipe vin dédiée pour guider les service au verre.
Quels établissements de Miami servent du vin au verre avec Coravin ?
Macchialina sert des bouteilles rares et mûres au verre avec Coravin, si bien qu’un seul verre ne signifie jamais ouvrir la bouteille.
Comment nous sélectionnons les établissements
Le Guide Coravin sélectionne les établissements en fonction de la qualité, de l’ambition et de la richesse de leur programme de vins au verre.
Chaque établissement est évalué selon le nombre de vins qu’il propose ouverts au verre : Exceptionnel pour plus de 60, Remarquable pour 41 à 60, Excellent pour 20 à 40, et les Pépites cachées de Greg pour les petites cartes choisies pour l’inspiration plutôt que pour leur ampleur. À Miami, cela donne six Remarquables, quinze Excellents et six Pépites cachées. La carte la plus fournie se trouve chez Maple and Ash, Miami, avec 49 vins ouverts à tout moment.
Aucun établissement ne paie pour être inclus. Les notes reflètent le niveau global de l’expérience du vin au verre, et non l’offre de restauration ou d’hospitalité au sens large.
Le vin au verre transforme une simple soirée en dégustation, et les bars à vin de Miami ci-dessus montrent jusqu’où un programme de vins au verre réfléchi peut aller — du Champagne de vigneron aux rouges biodynamiques. Utilisez la carte pour organiser un parcours par quartier, et ouvrez chaque établissement pour consulter les horaires d’ouverture, la liste actuelle des vins servis au verre et les détails de réservation.