Der Coravin Guide · London
Die Weinbars und Restaurants in London gehören zu den besten der Welt. Die Londoner Naturwein-Szene bildet da keine Ausnahme — eine Stadt, in der biodynamischer Burgunder neben Pét-Nat aus dem Jura steht und in der Weine mit geringer Intervention im Glas vom Nischen- zum Mainstream-Thema geworden sind. Diese 15 Orte zeichnen sich durch Programme aus, bei denen natürliche, biologische und biodynamische Weine im Glas im Mittelpunkt ihres Angebots stehen — von Carnaby Street bis Dalston und Bermondsey.
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Außergewöhnliche Programme
8 Orte
Alta
Restaurant · Kingly St, Carnaby, London W1B 5PW
Alta ist eines der engagiertesten Ziele für Naturwein im Zentrum Londons, mit einer Liste, die fast ausschließlich auf biodynamische, Low-Intervention- und Bio-Erzeuger ausgerichtet ist. Pét-Nat- und Orange Wines stehen neben Abfüllungen aus regenerativem Weinbau aus ganz Europa und werden im entspannten Ambiente der Carnaby Street glasweise ausgeschenkt. Das Programm ist fokussiert und meinungsstark — genau die Art von Auswahl, die neugierige Genießer belohnt, die über das Vertraute hinaus entdecken möchten.
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Moi
Restaurant · 84 Wardour St, London W1F 0TQ
Moi bringt eine tief durchdachte Low-Intervention-Philosophie ins Herz von Soho, mit einer Weinkarte, die sich auf biodynamische, biologische und Naturwein-Erzeuger konzentriert. Orange Wines und Pét-Nats spielen neben Abfüllungen aus regenerativem Weinbau eine prominente Rolle, mit einer Auswahl, die darauf ausgelegt ist, zur saisonalen, produktorientierten Küche des Hauses zu passen. Weine im Glas wechseln, um den Entdeckergeist der Liste widerzuspiegeln.
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Lady of the Grapes
Weinbar · 16 Maiden Ln, London WC2E 7NJ
Versteckt in einer ruhigen Gasse in Covent Garden ist Lady of the Grapes eine wegweisende Bio- und biodynamische Weinbar mit einer Karte, die vollständig auf Produzenten mit geringem Interventionseingriff und Naturweinen aufbaut — viele davon von Winzerinnen. Die Auswahl reicht von Pét-Nat, Orange Wine und Flaschen aus regenerativem Weinbau bis hin zum Glas, mit einer warmen, ungezwungenen Atmosphäre, die das Entdecken ganz natürlich wirken lässt. Eines der wichtigsten Ziele für Naturwein in London.
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Traders Wine Bar
Weinbar · Ivory House, St Katharine Docks, London E1W 1AT
Die Traders Wine Bar in St Katharine Docks verbindet eine spektakuläre Lage am Wasser mit einem beeindruckend breit gefächerten Naturweinprogramm. Biodynamische, biologische, Low-Intervention- und Naturwein-Produzenten sind auf einer umfangreichen Weinkarte im Glas stark vertreten, die sich von der Loire und dem Jura bis ins Yarra Valley und nach Tasmanien erstreckt. Orange Wine und Pét-Nat stehen ganz selbstverständlich neben klassischen europäischen Stilen — eine breite, wirklich neugierige Karte in einem Ambiente, das sie besonders macht.
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Bar Rioja
Weinbar · 3 Varnishers Yard, Regent Quarter, London N1 9FD
Die einzige Bar der Welt, die sich ganz dem Rioja widmet, ist auch eines der durchdachtesten Naturwein-Ziele Londons. Jeder der über 40 Weine von Bar Rioja ist glasweise erhältlich, wobei biodynamische und wenig interventionistische Perlen die spanisch geprägte Liste durchziehen — mit Coravin ausgeschenkt, um die feinsten Selektionen in bestem Zustand zu bewahren. Ein gemütlicher, charaktervoller Ort in King's Cross, der beweist, dass Naturweinbereitung und klassische spanische Traditionen sich nicht ausschließen.
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Aulis London
Restaurant · 16a St Anne's Ct, London W1F 0BF
Aulis London ist Simon Rogans intimes Chef's Table mit zwölf Plätzen in Soho, wo das Weinprogramm dieselbe Hingabe an Herkunft und bewusste Produktion widerspiegelt, die jedes Gericht prägt. Mit 30–40 Weinen und Sakes glasweise schöpft die Liste aus Produzenten des Natur- und Regenerativweinbaus sowie aus englischen Schaumweinen und experimentellen Flaschen, die ausgewählt wurden, um zum hochinteraktiven Degustationsmenü der Küche zu passen. Ein erlesener Ort für die Entdeckung von Naturwein.
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KOL Restaurant
Restaurant · 9 Seymour St, London W1H 7BA
KOLs Weinkarte spiegelt die Küchenphilosophie wider, die Herkunftszutaten durch eine moderne Linse feiert. Biodynamische Produzenten aus Burgund, Deutschland und weniger bekannten Regionen stehen glasweise im Vordergrund, ebenso wie Orange Wines von Produzenten, die das Engagement des Restaurants für durchdachte Weine mit minimalem Eingriff teilen. Eine mit Michelin-Stern ausgezeichnete Adresse in Marylebone, in der Naturwein genauso ernst genommen wird wie das Kochen.
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Murano
Restaurant · 20 Queen St, London W1J 5PP
Angela Hartnetts mit Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant in Mayfair verbindet präzise italienische Küche mit einer Weinkarte, die biodynamischen und biologischen Produzenten echte Bedeutung beimisst — insbesondere von Italiens progressivsten Weingütern. Weine mit geringem Eingriff glasweise stehen neben seltenen regionalen Abfüllungen, wobei das Programm ein ernsthaftes Engagement für durchdachte Weinbereitung widerspiegelt, das weit über einen bloßen Naturwein-Abschnitt hinausgeht.
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7 Lokale
Ploussard
Restaurant · 97 St John's Rd, London SW11 1QY
Ein Nachbarschaftsrestaurant in Battersea, benannt nach der Jura-Rebsorte, mit einer vom eigenen Profil geprägten Naturweinkarte, die biodynamischen Burgunder, biologischen Pét-Nat und Orange Wines mit wenig Eingriff glasweise umfasst. Eine der engagiertesten Naturwein-Adressen im Südwesten Londons.
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Aspen & Meursault
Weinbar · 96 Westbridge Rd, London SW11 3PH
Eine fokussierte Naturweinbar in Battersea, in der biodynamische, biologische und Produzenten mit wenig Eingriff die Glasliste neben Orange Wines und Pét-Nat bestimmen. Abseits der ausgetretenen Pfade gefundene Weine kleiner Produzenten sind die Spezialität des Hauses.
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Diogenes the Dog
Weinbar · 96 Rodney Rd, London SE17 1BG
Mit 90 % seiner Weinkarte glasweise erhältlich setzt diese Weinbar in Elephant and Castle auf Low-Intervention- und Naturweine aus abseits gelegenen Regionen wie Texas, Polen und Taiwan — neben Pét-Nat-, Orange- und aus regenerativem Weinbau stammenden Abfüllungen. Acht Jahre später immer noch eine der abenteuerlichsten Naturwein-Ausschankstellen Londons.
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Restaurant St. Barts
Restaurant · 63 Bartholomew Cl, London EC1A 7BF
Ein Restaurant in Smithfield, dessen gesamte Weinidentität auf Naturwein-, biodynamischen und biologischen Produzenten aufbaut. Die Auswahl im Glas bietet Low-Intervention-Weine, die in einem Ambiente mit Sorgfalt ausgeschenkt werden, in dem durchdachter Weinbau der Standard und nicht die Ausnahme ist.
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Newcomer Wines
Weinbar · 5 Dalston Ln, London E8 3DF
Eine Weinbar und ein Laden in Dalston, die sich auf neue österreichische, deutsche und Schweizer Produzenten spezialisieren — überwiegend biodynamisch und mit wenig Intervention — neben Naturweinen von kleinen Importeuren. Unprätentiös, kenntnisreich und ein echter Zugang zu einer wenig erforschten Ecke der europäischen Weinbereitung mit geringer Intervention.
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Cloth Restaurant
Restaurant · 44 Cloth Fair, London EC1A 7JQ
Ein Restaurant in Smithfield mit einer der umfassendsten Naturweinlisten in London — biodynamische, biologische, Pét-Nat-, Orange- und Weine aus regenerativem Weinbau aus ganz Europa, glasweise ausgeschenkt. Die Liste reicht von Jura über die Loire bis darüber hinaus, mit einem Fokus auf Regeneration und geringer Intervention in jedem Abschnitt.
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Counter 71
Restaurant · 71 Nile St, London N1 7RD
Ein intimes Restaurant in Shoreditch mit offener Küche und über 25 Weinen im Glas, die von biodynamischen, kühlen Klimazonen und Produzenten mit niedrigem Interventionseingriff stammen. Die Auswahl ist darauf ausgelegt, sich zusammen mit dem Degustationsmenü durch die Jahreszeiten zu bewegen, wobei Coravin es ermöglicht, seltene Jahrgänge mit geringem Eingriff neben alltäglichen naturnahen Entdeckungen auszuschenken.
Vollständige Details ansehenWas wir damit meinen
Natürlicher, biologischer & Wein mit geringem Eingriff
Jeder Ort in diesem Guide bietet natürliche, biologische oder Weine mit geringem Eingriff glasweise an. Hier erfahren Sie, was diese Begriffe in der Praxis bedeuten.
Biodynamisch
Biodynamischer Weinbau folgt einer ganzheitlichen landwirtschaftlichen Philosophie, die den Weinberg als sich selbst erhaltendes Ökosystem betrachtet. Zertifizierte biodynamische Produzenten folgen strengen landwirtschaftlichen Kalendern und verzichten sowohl im Weinberg als auch im Keller auf synthetische Chemikalien.
Biologisch
Biologischer Wein wird aus Trauben hergestellt, die ohne synthetische Pestizide, Herbizide oder Düngemittel angebaut werden. Die Bio-Zertifizierung variiert je nach Region, verlangt aber durchgehend ein Bekenntnis zu chemiefreiem Weinbau.
Mit geringem Eingriff
Weinbereitung mit geringem (oder minimalem) Eingriff legt den Schwerpunkt auf natürliche Gärung mit einheimischen Hefen, minimale Schwefelzugaben und wenig bis keine Schönung oder Filtration.
Der Coravin Guide wählt Veranstaltungsorte auf der Grundlage der Qualität und Ambition ihres Wein-im-Glas-Programms aus — der Tiefe der Liste, der Sorgfalt bei der Kuratierung und dem Service hinter dem Glas.
Für diesen Guide zu natürlichem und biologischem Wein werden Orte ausgewählt, bei denen biodynamische, biologische, Weinbereitung mit geringem Eingriff oder natürliche Weinbereitung eine echte Programmausrichtung sind — nicht bloß ein Etikett auf einer ansonsten konventionellen Liste. Jeder hier aufgeführte Ort betrachtet durchdachte Weinbereitung als einen zentralen Teil dessen, was er tut.
Unser Redaktionsteam prüft jeden Veranstaltungsort unabhängig. Kein Veranstaltungsort bezahlt für die Aufnahme. Die Bewertungen spiegeln den Gesamtstandard des Wein-im-Glas-Erlebnisses wider, nicht das breitere Speisen- oder Gastgewerbeangebot.