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Le Champagne à Melbourne ne se déguste pas dans un seul type d’établissement. Vous en trouverez sur Flinders Lane aux côtés du saké et du Chablis, dans un bistrot en bord de baie avec du sable entre les orteils, et au fond d’une cave de 10 000 bouteilles sur Bourke Street. Aucun de ces lieux n’est un bar à champagne dédié — ce sont des restaurants et des bars à vin où le Champagne constitue véritablement l’un des points forts d’une carte plus large et soigneusement élaborée. Si vous cherchez un endroit où boire du Champagne au verre à Melbourne, ces 10 établissements sont un excellent point de départ.
Le Coravin Guide
Voir les 35 établissements vinicoles de Melbourne
Des ruelles du CBD à la péninsule de Mornington — explorez tous les styles et quartiers dans notre guide complet de Melbourne.
Voir le guide de Melbourne →Classement 3 verres : exceptionnel
3 établissements
Ten Minutes by Tractor
Restaurant · 1333 Mornington-Flinders Rd, Main Ridge VIC 3928 · Péninsule de Mornington
Chez Ten Minutes by Tractor, tout commence par le vin. Ce restaurant doublement étoilé de Main Ridge met à table du Pinot Noir et du Chardonnay issus du domaine, aux côtés de produits de saison de la ferme. Avec environ 1 400 vins et plus de 100 au verre proposés via Coravin, la sélection de Champagne et de Bourgogne est très vaste — une destination où la cuisine et le vin partagent la même philosophie du lieu et de la raison d’être.
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Marmelo
Restaurant · 130 Russel Street, Melbourne VIC 3000 · Melbourne CBD
Marmelo célèbre les vins ibériques comme les vedettes d’une carte ambitieuse, avec une forte représentation du Victoria et une vaste sélection de classiques mondiaux. Plus de 60 vins au verre incluent des Bourgognes biodynamiques, du Champagne, de rares Madeiras et plus de 25 xérès et ports — jusqu’à un DOliveiras Frasqueira Reserva Malvasia de 1907 servi par Coravin. Le Champagne côtoie des producteurs expérimentaux dans un programme porté par la diversité et la durabilité.
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Maison Batard
Restaurant · 23 Bourke St, Melbourne VIC 3000 · Melbourne CBD
Une célébration sur quatre niveaux de la cuisine française moderne et de l’âge d’or de l’hospitalité à Melbourne. Plus de 60 vins au verre issus d’une remarquable cave de 10 000 bouteilles, mettant en avant la collection de Bordeaux et de Bourgogne la plus importante d’Australie. Le champagne est à l’honneur sur les rooftops l’après-midi et lors de dîners raffinés au Le Club, avec des cuvées rares comme Petrus et Domaine Leroy disponibles au verre.
Voir tous les détailsNote de 2 verres : exceptionnelle
2 établissements
Kisume
Restaurant · 175 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000 · Melbourne CBD
Une expérience culinaire sur plusieurs niveaux de Flinders Lane où la tradition japonaise rencontre une touche contemporaine. Le champagne mène la carte des vins, aux côtés du Chablis, de la Bourgogne et d’une sélection de sakés de classe mondiale. Avec plus de 1 000 bouteilles de collection exposées dans un impressionnant Wine Wall, Kisume est une destination de bar à champagne où chaque verre sublime la cuisine.
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Yugen Dining
Restaurant · Shop 10/605 Chapel St, South Yarra VIC 3141 · South Yarra
Yugen propose une cuisine japonaise raffinée et d’inspiration asiatique, accompagnée d’une carte des vins variée, élaborée par un sommelier, où le Champagne occupe la première place aux côtés de découvertes issues de climats frais, à faible intervention et hors des sentiers battus. Le programme équilibre producteurs locaux et internationaux, avec des conseils d’experts garantissant que chaque verre complète les saveurs audacieuses du menu.
Voir les détails completsÉvaluation 1 verre : Excellente
5 établissementsCBD de Melbourne
The European
Restaurant · 161 Spring St, Melbourne VIC 3000 · Melbourne CBD
Situé en face du Parlement, The European a acquis un statut emblématique auprès des habitants de Melbourne comme des visiteurs. Le Champagne et la Bourgogne ancrent une carte des vins qui rend hommage aux traditions de la France rurale, de l’Italie et de l’Espagne dans un cadre européen d’antan.
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Melbourne Supper Club
Restaurant · Premier étage, 161 Spring St, Melbourne VIC 3000 · Melbourne CBD
Fondé en 1998, le Melbourne Supper Club occupe le premier étage au-dessus du European sur Spring Street. Un cadre nocturne résolument européen où le Champagne, les vins de Bourgogne et du Rhône s’écoulent aux côtés des vins de dessert, guidés par un personnel expérimenté, parfaitement rompu à l’art de l’hospitalité.
Voir tous les détailsBayside
Pipis Kiosk
Restaurant · 129a Beaconsfield Parade, Albert Park VIC 3206 · Albert Park
Un bistrot de fruits de mer sur le front de mer d’Albert Park, avec une vaste carte des vins mettant à l’honneur les petits producteurs locaux et les comparant aux régions de climat frais du monde entier. Le Champagne côtoie des sélections du Jura, de la Loire et de la Yarra Valley, avec une mise en avant marquée des producteurs pratiquant une viticulture à faibles intrants et régénérative.
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Donovans
Restaurant · 40 Jacka Blvd, St Kilda VIC 3182 · St Kilda
Une maison sur la plage et une institution de Melbourne, Donovans surplombe le front de mer de St Kilda avec une cuisine réconfortante d’inspiration méditerranéenne, des cheminées, des canapés et une vue sur l’océan. Un cadre de bar à champagne décontracté où Champagne, sélections italiennes et Shiraz ancrent une carte des vins conçue pour le bord de mer.
Voir tous les détailsPéninsule de Mornington
Laura (à Pt. Leo Estate)
Restaurant · 3649 Frankston-Flinders Rd, Merricks VIC 3916 · Péninsule de Mornington
Nommé d’après la sculpture de Jaume Plensa qui se tourne vers l’espace de restauration, Laura propose une expérience sans hâte où Champagne, Bourgogne, Bordeaux et Chardonnay sont soigneusement sélectionnés pour accompagner les produits de saison. Avec 39 vins au verre, le programme invite à l’ouverture et à la curiosité dans un cadre aussi beau que les environs de la péninsule de Mornington.
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