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Un guide des meilleurs bars à vin naturels et biologiques de Berlin, choisis pour le caractère et l’honnêteté de leurs vins peu interventionnistes. De Charlottenburg à Neukölln et Mitte, ces établissements mettent à l’honneur des producteurs biodynamiques, biologiques et naturels – à déguster au verre.
The Coravin Guide
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Découvrez chaque style de vin et chaque quartier de Berlin dans notre guide complet de la ville.
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Lamazère Brasserie
Restaurant · Stuttgarter Platz 18, 10627 Berlin
Une brasserie française sur la Stuttgarter Platz à Charlottenburg, fondée sur une philosophie de « bistronomie » — la chaleur du bistrot avec l’ambition d’une véritable cuisine — et un réel respect des produits. La carte des vins suit la même voie, avec du caractère et souvent naturels ou biodynamiques, avec une sélection au verre qui s’appuie sur des références françaises allant de l’Alsace et de la Bourgogne au Bordeaux, et qui maintient plus de vingt vins ouverts à tout moment.
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Mauerwinzer
Bar à vin · Wolliner Straße 20, 10435 Berlin
Un bar à vin situé exactement sur la ligne de l’ancien mur de Berlin, à la frontière entre Mitte et Prenzlauer Berg, presque entièrement dédié au vin allemand. La carte compte plus de 180 bouteilles tranquilles et effervescentes issues de toutes les régions viticoles allemandes — avec un accent sur le chardonnay de climat frais et le Grosses Gewächs — et plus de vingt sont servies au verre. Tarte flambée au four en pierre, fromages de petites laiteries et charcuterie de la Forêt-Noire complètent l’offre, avec une terrasse en été et un poêle à bois en hiver.
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The Rad
Bar à vin · Friedelstraße 30, 12047 Berlin
Un bar à vins nature, détendu et sans chichis, sur la Friedelstraße à Neukölln, qui fait aussi office de cave à bouteilles et de lieu de rencontre du quartier, avec des bouteilles à emporter, du café tout au long de la journée et une ambiance décontractée. Environ 90 % de la carte est importée directement de producteurs que l’équipe connaît personnellement à travers l’Europe, avec un accent sur les bouteilles en intervention minimale et biodynamiques d’Allemagne et d’Italie ; plus de vingt sont proposées au verre, et l’établissement accueille régulièrement le dimanche des pop-ups de jeunes chefs prometteurs.
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Veronika by Fotografiska
Restaurant · Oranienburger Straße 56, 10117 Berlin
Un restaurant porté par le vin, situé dans le musée de la photographie Fotografiska sur l’Oranienburger Straße à Mitte, où une équipe de sommeliers dévoués et véritablement passionnés apporte la carte directement à table. Cette carte compte environ 600 références, soigneusement équilibrées entre des classiques intemporels — Bordeaux, Bourgogne et Champagne notamment — et des découvertes moins connues trouvées au fil de dégustations attentives, avec 30 à 40 vins proposés au verre afin d’offrir de la profondeur aux curieux comme aux amateurs de classiques.
Voir tous les détailsLes pépites cachées de Greg
Freundschaft
Bar à vin · Mittelstraße 1, 10117 Berlin
Un petit bar à vin de caractère sur la Mittelstraße, à Mitte, avec une ambiance volontairement discrète et une touche distincte de charme autrichien. La carte s’articule autour de vins qui promettent de la singularité — Champagne de vigneron, Barolo, Cabernet Franc et Chardonnay entre autres — et se verse pour les personnes qui aiment être surprises par le verre. Un Hidden Gem pour une dégustation sans hâte et pleine de découvertes, loin de la foule.
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MINE Wine
Bar à vin · Meinekestraße 10, 10719 Berlin
À deux pas du Kurfürstendamm, à Charlottenburg, MINE marie une cuisine italienne moderne à une culture du vin à la hauteur. La salle au style vintage, l’éclairage chaleureux et la terrasse accueillante créent une atmosphère à la fois chic et détendue, tandis que la philosophie de la maison est de présenter tout de la manière la plus naturelle possible — en cuisine comme dans le verre. Attendez-vous à une solide colonne vertébrale italienne, du Barolo et du Barbaresco aux bouteilles biodynamiques, avec du Bordeaux en complément. Un Hidden Gem pour son approche singulière, centrée sur le vin.
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Nobelhart & Schmutzig
Restaurant · Friedrichstraße 218, 10969 Berlin
Une salle à manger étoilée Michelin sur la Friedrichstraße à Kreuzberg, connue pour une philosophie intransigeante du « food from here » qui s’étend tout droit jusqu’à la cave. Les vins sont choisis selon les mêmes critères que les ingrédients — l’équipe ne sert que ce qu’elle peut relier aux personnes qui se cachent derrière — ce qui transforme la sélection au verre en une fenêtre ouverte sur de petits vignerons engagés, souvent biodynamiques, avec des champagnes de vigneron et des bouteilles allemandes de climat frais au premier plan. Un trésor caché pour les amateurs qui se soucient de l’origine de la bouteille.
Voir tous les détailsQuestions fréquentes
Quels sont les meilleurs bars à vins naturels à Berlin ?
The Rad à Neukölln est un bar à vins naturels dédié, important la majeure partie de sa carte directement de producteurs européens. MINE à Charlottenburg garde tout aussi naturel que possible, en cuisine comme dans le verre, et Nobelhart & Schmutzig choisit des vins de vignerons selon les mêmes principes que sa cuisine.
Qu’est-ce qui compte comme vin naturel ou biologique ?
Le vin naturel est élaboré avec une intervention minimale — agriculture biologique ou biodynamique, levures indigènes, et peu ou pas de soufre ajouté. Plusieurs établissements ici le servent au verre grâce à la technologie Coravin, ce qui permet d’ouvrir des bouteilles plus rares sans gaspillage.
Où puis-je boire du vin naturel au verre à Berlin ?
Tournez-vous vers Neukölln (The Rad), Charlottenburg (MINE) et Mitte pour les meilleures cartes au verre à faible intervention de la ville, ainsi que vers les salles à manger de Kreuzberg menées par les producteurs.
Le vin au verre transforme une simple soirée en dégustation, et les bars à vin de Berlin ci-dessus montrent jusqu’où un programme de vins au verre bien pensé peut aller — du Champagne de récoltant aux rouges biodynamiques. Utilisez la carte pour planifier un parcours par quartier, et ouvrez chaque établissement pour connaître les horaires d’ouverture, la sélection actuelle au verre et les détails de réservation.
Le Coravin Guide examine chaque établissement de manière indépendante, en se concentrant sur l’ambition et la profondeur de ce qu’il sert au verre. Aucun établissement ne paie pour être inclus.