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Un guide des meilleurs bars à vin de Manchester, choisis pour l’ambition de leurs vins au verre, la profondeur de leurs caves et l’accueil à table. Ces 7 bars à vin et restaurants de Manchester proposent les cartes au verre les plus ambitieuses de la ville.
Exceptionnel
Cellar Door
Restaurant · 427 Bury New Rd, Prestwich, Manchester M25 1AF
Un bar à vin familial sur Bury New Road à Prestwich, et le seul établissement du Grand Manchester à obtenir la note exceptionnelle du Guide — une distinction réservée aux établissements proposant plus de 60 vins au verre. La carte penche vers le Vieux Monde, allant de la Bourgogne, Bordeaux et la Rhône jusqu’au Barolo, à la Rioja et au Riesling allemand, mais la règle des propriétaires est d’une simplicité rafraîchissante : ils vendent ce qu’ils aiment, d’où que cela vienne. Cela signifie que l’Alsace et la Loire côtoient le vin pétillant anglais, le vin orange, le xérès et les vins doux, avec aussi une belle présence de Champagne et de mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle. Pour une adresse de quartier à dix minutes au nord du centre-ville, la profondeur est remarquable — c’est le genre d’endroit où l’on peut enchaîner une série sérieuse de Pinot Noir sans jamais s’engager sur une bouteille, puis revenir la semaine suivante boire quelque chose de complètement différent.
Voir tous les détailsExcellent
Adam Reid at The French
Restaurant · 16 Peter St, Manchester M60 2DS
La salle à manger d’Adam Reid au Midland Hotel est l’une des adresses les plus emblématiques de Manchester, et la carte des vins est à la hauteur de l’ambition de la cuisine. La cuisine est une gastronomie britannique moderne — produits de saison, précision technique et plats qui font écho aux souvenirs d’enfance et au terroir du nord-ouest. La sélection au verre, dans une fourchette de 20 à 40 servis, est pensée pour accompagner le menu : Champagne et pétillant anglais pour commencer, puis un parcours à travers la Bourgogne, la Loire, le Jura, le Riesling allemand, le Barolo et le Barbaresco, avec des bouteilles nature, biodynamiques et de pét-nat pour les curieux. Peu de cartes en ville couvrent autant de terrain — la Grèce, le Portugal, la Californie, l’Afrique du Sud et la Nouvelle-Zélande y figurent toutes — et le porto, le xérès et les vins doux sont là pour conclure comme il se doit. Une carte de vins au verre sérieuse, associée à une cuisine parmi les plus exigeantes de la ville.
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Cantaloupe
Restaurant · 71 Great Underbank, Stockport SK1 1PE
Un restaurant de quartier sur Great Underbank, au cœur de la vieille ville en pleine renaissance de Stockport, Cantaloupe marie une cuisine européenne régionale à une carte des vins qui dépasse largement ce que son code postal laisserait attendre. Le programme au verre — 20 à 40 vins servis à tout moment — privilégie des producteurs en intervention minimale et biodynamiques, avec le Chenin Blanc comme favori de la maison et des rouges sérieux allant jusqu’au Barolo. C’est le genre de carte qui récompense la confiance : demandez ce qui est ouvert et vous avez autant de chances de tomber sur une découverte d’un petit producteur que sur un nom familier. À mesure qu’Underbank se remplit de boulangeries, boutiques et bars indépendants, Cantaloupe est devenu l’une des meilleures raisons de prendre le train depuis Manchester — une salle simple et sans prétention où la cuisine et le verre devant vous sont pris tout aussi au sérieux.
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Federico
Restaurant · 50 Pall Mall, Manchester M2 1AQ
Niché sur Pall Mall, au cœur de l’ancien quartier commercial de la ville, Federico est un bar à vin d’inspiration italienne conçu pour les longues soirées. La sélection au verre propose 20 à 40 crus européens, avec l’Italie en son cœur — du Barolo pour les moments sérieux, du Chardonnay et du Champagne pour les célébrations — aux côtés de cocktails signature et de Spritz haut de gamme pour ceux qui souhaitent commencer en douceur. Ce qui le distingue, c’est son atmosphère : du jazz live et des DJ du house donnent à la salle une énergie de fin de soirée que la plupart des bars à vin de Manchester n’essaient pas d’atteindre, et le service reste chaleureux et impeccable à mesure que la lumière baisse. Venez tôt pour un verre tranquille de Nebbiolo, restez tard tandis que la salle se transforme en quelque chose de plus proche d’un listening bar. C’est une manière résolument européenne de boire du vin au cœur de Manchester, et ça fonctionne.
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The Molly House
Restaurant · 26 Richmond St, Manchester M1 3NB
Un bar à tapas excentrique et très apprécié sur Richmond Street, dans le Gay Village de Manchester, The Molly House sert une trentaine de vins au verre — et presque aucun n’est un choix habituel. La carte privilégie délibérément les trouvailles rares : vins oranges, bouteilles d’Italie du Nord et producteurs hors des sentiers battus que vous ne retrouverez pas à répétition dans la ville, ce qui en fait l’un des lieux les plus discrètement aventureux de Manchester pour boire un verre. L’approche est simple — commandez quelques assiettes de tapas, demandez ce qui est ouvert et intéressant, et laissez le bar vous emmener quelque part de nouveau. Trente services est un nombre modeste face aux plus grands programmes de la ville, mais chacun est choisi avec personnalité, et c’est précisément le but. Venez l’esprit ouvert et repartez avec un nouveau cépage préféré.
Voir les détails completsLes trésors cachés de Greg
Evuna
Restaurant · 79 Thomas St, Manchester M4 1LQ
Evuna a commencé comme une boutique de style enoteca mettant en avant des vins espagnols primés provenant de bodegas familiales, et dix-huit ans plus tard, la passion pour les trésors méconnus ne s’est pas éteinte. Cet établissement du Northern Quarter sur Thomas Street — sœur de l’Evuna d’origine sur Deansgate, là où l’histoire a commencé — garde un pied dans ses racines de marchand, si bien que la carte va bien au-delà du Rioja : vins orange et biologiques, rosados sérieux et mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle, avec le Naveran Brut Cava maison en incontournable. Passez pour quelques tapas et un verre de vin, ou installez-vous pour un grand banquet espagnol et quelques bouteilles de trop. La sélection au verre est réduite, mais c’est exactement le genre de courte liste inspirante pour laquelle la note Joyau caché du Guide existe — l’Espagne, servie par des personnes qui ont passé deux décennies à la connaître.
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Portfolio.MCR
Restaurant · 67 Bridge St, Manchester M3 3BQ
Portfolio.MCR est l’obsession champenoise de Manchester : un spécialiste de Bridge Street avec plus de 250 champagnes à la carte, construit autour de producteurs récoltants — plus de 75 d’entre eux — plutôt qu’autour des grandes marques familières. Comme l’équipe importe également via sa propre branche commerciale, Deux Six Wines, la sélection va des rares bouteilles de vignerons aux cuvées prestige millésimées, avec de nombreuses options à prix abordable qui rendent l’exploration des villages de la région réellement accessible. Tout est servi avec d’incroyables planches de fromages et de charcuterie, qui est bien tout ce dont le Champagne a jamais eu besoin. La sélection au verre est compacte, mais dans une ville où le Champagne de vigneron reste encore difficile à trouver, c’est une étape indispensable — un joyau caché au sens le plus pur, et ce qui se rapproche le plus d’un bar à Champagne dédié à Manchester.
Voir tous les détailsLe vin au verre transforme une seule soirée en dégustation, et les bars à vin de Manchester ci-dessus montrent jusqu’où un programme de service au verre bien pensé peut aller — du Champagne de vigneron aux rouges biodynamiques. Utilisez la carte pour organiser une tournée par quartier, et ouvrez chaque établissement pour connaître les horaires d’ouverture, la sélection actuelle au verre et les informations de réservation.
Le Coravin Guide évalue chaque établissement indépendamment, en se concentrant sur l’ambition et la profondeur de ce qu’il sert au verre. Aucun établissement ne paie pour être inclus.