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Der Coravin Guide · Mailand
Natürliche, biodynamische und biologische Produzenten sind auf den Karten von Mailands ambitioniertesten Enotheken und Restaurants zunehmend vertreten. Wenn du in Mailand Naturwein glasweise suchst, findest du ihn in diesen 3 Coravin-Guide-Lokalen: eingebettet in umfangreiche Weinkeller, Fine-Dining-Programme und erstklassige Weinkarten, die bewusster Weinbereitung einen echten Platz neben den piemontesischen Klassikern geben.
Affinatore
Restaurant · Via Piero della Francesca 54, Mailand
Affinatore ist keine Naturweinbar — es ist eine der großartigsten Enotheken Mailands mit über 90.000 Flaschen und mehr als 5.000 Etiketten aus allen wichtigen Weinregionen. Doch natürliche, biodynamische, biologische und regenerative Erzeuger sind in der Sammlung stark vertreten, und das Glasweinsortiment bietet Zugang zu Flaschen, die die meisten Lokale unter Verschluss halten. Achten Sie auf biodynamischen Burgunder und Barolo, natürlichen Jura und Loire Chenin Blanc, Orange Wines und Rieslinge aus kühlen Klimazonen von regenerativen Produzenten — alle glasweise erhältlich neben den piemontesischen Klassikern. Das Ambiente ist elegant und modern, geprägt von anspruchsvollem Dry-Aged-Beef und einer exklusiven Zigarrenlounge.
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Nobu Milan
Restaurant · Via Gastone Pisoni 1, Mailand
Sie würden nicht speziell wegen Naturwein ins Nobu Milan kommen — aber wenn Sie ohnehin wegen der erstklassigen japanischen Küche im Armani Hotel hier sind, hat die Weinkarte mehr natürliche, biodynamische und biologische Tiefe, als man erwarten würde. Natürlicher Burgunder, biodynamischer Barolo, biologischer Champagner und Orange Wines stehen neben konventionellen Auswahlmöglichkeiten, und das minimalistische Armani-trifft-Japan-Ambiente lässt das gesamte Erlebnis durchdacht wirken. Wissenswert, wenn Sie zu Ihrem Omakase Naturweinoptionen möchten.
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Acanto
Restaurant · Piazza della Repubblica 17, Mailand
Ein Fine-Dining-Raum in einem Hotel, in dem biodynamische und biologische Produzenten aus dem Piemont neben einer breiteren Auswahl stehen, die Barbaresco, Barolo, Burgund und Schaumweine nach traditioneller Methode umfasst. Kein reines Ziel für Naturwein, aber ein verlässlicher Ort, um sorgfältig ausgewählte Produzenten glasweise in stilvollem Ambiente zu finden.
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Entdecken Sie den vollständigen Weinführer für Mailand
Entdecken Sie alle Enotecas, Restaurants und Weinbars in Mailand aus dem Coravin Guide in unserem vollständigen Stadtführer — von auf Barolo spezialisierten Kellern bis hin zu Michelin-Sternerestaurants, die seltene Weine glasweise ausschenken.
Den Mailand-Guide ansehen →Für diesen Guide heben wir Coravin-Guide-Orte in Mailand hervor, bei denen Natur-, biodynamische, biologische oder regenerative Weine ein echter Teil des glasweisen Angebots sind — nicht der alleinige Schwerpunkt, aber mehr als nur eine symbolische Präsenz. Dies sind Orte, an denen Naturweinliebhaber in Mailand sorgfältig ausgewählte Produzenten glasweise innerhalb umfassender, ambitionierter Weinprogramme finden können.