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Der Coravin Guide · Mailand
Natürliche, biodynamische und biologische Erzeuger sind zunehmend auf den Karten von Mailands ambitioniertesten Enotechen und Restaurants vertreten. Wenn Sie in Mailand Naturwein glasweise suchen, finden Sie ihn in diesen 3 Coravin-Guide-Lokalen: eingebettet in große Weinkeller, Fine-Dining-Programme und erstklassige Weinkarten, die bewusstem Weinmachen einen echten Platz neben den piemontesischen Klassikern einräumen.
Affinatore
Restaurant · Via Piero della Francesca 54, Mailand
Affinatore ist keine Naturweinbar — es ist eine der großartigsten Enotheken Mailands, mit über 90.000 Flaschen und mehr als 5.000 Etiketten aus allen wichtigen Weinregionen. Doch naturbelassene, biodynamische, biologische und regenerative Erzeuger sind in der Sammlung stark vertreten, und das Glasweinselektion ermöglicht Zugang zu Flaschen, die die meisten Lokale unter Verschluss halten. Achten Sie auf biodynamischen Burgunder und Barolo, natürlichen Jura und Loire Chenin Blanc, Orange Wines und Rieslinge aus kühlen Klimazonen von regenerativen Produzenten — alles glasweise erhältlich neben den piemontesischen Klassikern. Das Ambiente ist elegant und modern, geprägt von anspruchsvollem dry-aged Rindfleisch und einer exklusiven Zigarrenlounge.
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Nobu Milan
Restaurant · Via Gastone Pisoni 1, Mailand
Sie würden nicht speziell wegen Naturwein zu Nobu Milan kommen — aber wenn Sie ohnehin wegen der erstklassigen japanischen Küche im Armani Hotel hier sind, hat die Weinkarte mehr Tiefe bei Naturwein, biodynamischen und biologischen Weinen, als man erwarten würde. Natürlicher Burgunder, biodynamischer Barolo, Champagner aus biologischem Anbau und Orange Wines stehen neben konventionellen Auswahlen, und das minimalistische Armani-trifft-japanische Ambiente lässt das gesamte Erlebnis durchdacht wirken. Gut zu wissen, wenn Sie zu Ihrem Omakase Naturweinoptionen möchten.
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Acanto
Restaurant · Piazza della Repubblica 17, Mailand
Ein Fine-Dining-Restaurant im Hotel, in dem biodynamische und biologische Erzeuger aus dem Piemont Teil einer breiteren Karte sind, die Barbaresco, Barolo, Burgund und Schaumweine nach traditioneller Methode umfasst. Kein reines Naturwein-Ziel, aber ein verlässlicher Ort, um ausgewählte Produzenten glasweise in einem eleganten Ambiente zu finden.
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Entdecken Sie den vollständigen Mailänder Weinführer
Entdecken Sie alle Mailänder Enotheken, Restaurants und Weinbars des Coravin Guide in unserem vollständigen Stadtführer — von auf Barolo ausgerichteten Kellern bis hin zu Michelin-Sterne-Restaurants, die seltene Weine glasweise ausschenken.
Den Mailänder Guide ansehen →Für diesen Guide heben wir Coravin-Guide-Locations in Mailand hervor, bei denen natürliche, biodynamische, biologische oder regenerative Weine ein echter Teil des Angebots im glasweisen Ausschank sind — nicht der einzige Schwerpunkt, aber mehr als nur eine symbolische Präsenz. Dies sind Orte, an denen Liebhaber von Naturwein, die Mailand besuchen, ausgewählte Produzenten glasweise innerhalb breiter angelegter, ambitionierter Weinprogramme finden können.