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In Pinheiros lebt die Weinbar-Szene in ruhigen Wohnstraßen von Produzenten statt von großen Namen. Unter den westlichen Vierteln São Paulos gehören diese 7 Orte dazu: Miya in seinem Stadthaus an der Rua Padre Carvalho, Chous Hofgrill und das Duo Gnomo und Nomo in Sumarezinho, wo Pinheiros auf Vila Madalena trifft. Die Auswahl endet mit dem gefeierten Evvai und einem Duo von Bráz-Standorten. Gäste finden Natur-, biodynamische und minimal interventionistische Weine sowie Barolo, Burgunder und toskanische Auswahl von der Familie Mazzei.
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Miya Wine Bar & Restaurante
Weinbar · R. Padre Carvalho, 55 - Pinheiros, São Paulo - SP, 05427-000
Baixo Pinheiros, der bargenreiche untere Teil des Viertels, ist der Ort, an dem Chefkoch Flávio Miyamura seinen Namen Miya als Weinbar neu aufleben ließ, in einem Stadthaus in der Rua Padre Carvalho mit einer Holzterrasse vorne und einem Raum im Obergeschoss mit hohen Holzfenstern. Die Weinkarte ist der Anziehungspunkt: Mehr als neunzig Weine sind gleichzeitig offen, aus einem Keller mit rund vierhundert Flaschen, und zu Preisen, die nahe an den Importeurspreisen liegen. Dadurch ist Platz für Gläser, die man nur selten bekommt, darunter Barolo und Barbaresco, Brunello, Bordeaux und Burgund, neben Champagner, Rhône-Syrah, deutschem Riesling, Rioja und einer Reihe argentinischer Malbecs. Miyamuras Küche hält mit kleinen Gerichten mit, etwa seiner Thunfisch-Tostada und einem Katsu Sando. Da es sich das Dach mit einem Weinladen teilt, wird es den neugierigen Genießer belohnen. Ein zweites Glas ist hier selten eine schwere Entscheidung.
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Gnomo
Restaurant · R. Rodesia, 206 - Sumarezinho, São Paulo - SP, 05435-020
An einer grünen Ecke von Sumarezinho, wo es in Vila Madalena übergeht, ist Gnomo die kleine Weinbar-Schwester von Nomo, dem Restaurant nebenan in der Rua Harmonia. Die Weinkarte wurde von der Sommelière Patrícia Werneck, Mitinhaberin beider Lokale, zusammengestellt und tendiert klar zu natürlichen, biodynamischen und minimal-invasiv ausgebauten Flaschen kleiner Produzenten; Schaumwein, Weißwein, Orange Wine und Rotwein sind alle vertreten. Die Auswahl im Glas ist für einen Raum dieser Größe großzügig, und die Verkostungsnotizen sind mit einem Augenzwinkern geschrieben, sodass das Nebeneinanderstellen von zwei oder drei Gläsern eher wie Spiel als wie Hausaufgabe wirkt. Küchenchef Nando Carneiro schickt dazu passende Snacks. Innen gibt es nur eine Handvoll Hocker. An warmen Abenden zieht die Menge mit Glas in der Hand auf den von Bäumen gesäumten Gehweg – genau so ist es gedacht. Bei jedem Besuch scheint ein neuer Produzent aufzutauchen.
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Bráz Quintal Alto de Pinheiros
Restaurant · Av. São Gualter, 679 - Alto de Pinheiros, São Paulo - SP, 05455-001
Eingebettet in Gärten mit mehr als fünfzig heimischen Arten erstreckt sich das Alto de Pinheiros Bráz Quintal über ein 2.000 Quadratmeter großes Gelände an der Avenida São Gualter, auf dem über drei Jahrzehnte lang das Restaurante Ilha beheimatet war. Es eröffnete 2025 und ist die großzügigste Adresse der Bráz-Pizzeria-Familie, geschaffen für lange Abende im Freien unter den Bäumen. Was es für Weintrinker besonders macht, ist die erste Enoteca Mazzei außerhalb Italiens, die vor Ort untergebracht ist und eine Partnerschaft mit der toskanischen Familie markiert, die 2015 begann. Freuen Sie sich auf Chianti Classico aus Castello di Fonterutoli, rote Weine aus der Maremma von Belguardo und sizilianische Flaschen von Zisola sowie die hauseigenen Mazzei-per-Bráz-Weine im Glas. Argentinischer Cabernet Sauvignon erweitert die Auswahl. Pizza ist der Anker, darunter ein Quintal-Spezial mit Taleggio, Spargel und Prosciutto. Sangiovese und ein im Holzofen gebackener Boden sind nach wie vor ein sehr glückliches Paar.
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Chou
Restaurant · R. Mateus Grou, 345 - Pinheiros, São Paulo - SP, 05415-050
Zwei Häuserblocks vom Trubel der Rua dos Pinheiros entfernt belegt Chou ein kleines Haus, dessen eigentlicher Schatz der Innenhof dahinter ist: Pflanzen, Bäume, Lichterketten und ein Kräutergarten, der die Luft mit Duft erfüllt. Es ist seit mehr als fünfzehn Jahren Teil des Viertels, und die Küche von Chefköchin Gabriela Barretto öffnet nur zum Abendessen. Der Grill steht im Mittelpunkt ihrer Küche und liefert den Fisch des Tages mit Harissa oder dry-aged Rib-Eye mit Chimichurri, während kleine Mezze-ähnliche Teller zum Teilen gedacht sind. Wein war hier schon immer das erste Getränk, und die Liste wird von einem Sommelier mit derselben Sorgfalt wie die Produkte zusammengestellt. Ihre Vorlieben gelten Bio-, biodynamischen, natürlichen und wenig interventionistischen Erzeugern, sodass rauchige, geröstete Aromen auf helle, lebendige Flaschen treffen. Es passt zu einem langsamen, kerzenbeschienenen Abend zu zweit oder zu einem Tisch voller Freunde. Der Garten erledigt den Rest.
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Nomogamia
Restaurant · Rua Harmonia, 815 - Sumarezinho, São Paulo - SP, 05435-000
Hinter einer von Pflanzen bedeckten Fassade in der Rua Harmonia liegt Nomo, ein kompaktes Restaurant mit Glasfront, das sich um eine offene Küche herum aufgebaut hat, in der Chefkoch Nando Carneiro zeitgemäße, gemüsebbetonte Gerichte kocht, die zum Teilen in der Mitte des Tisches gedacht sind. Geschmortes Kraut mit Muhammara und Dukkah ist typisch für seinen Stil. Den Wein verantwortet Sommelier und Mitinhaberin Patrícia Werneck, deren kurze Liste sich ständig ändert und kleine Erzeuger gegenüber bekannten Namen bevorzugt; dazu kommen jede Woche einige exklusive Ausschankweine im Wechsel. Ein kühles Klima prägt das Konzept: Burgund und Jura, Loire-Chenin Blanc, deutscher Riesling, Rhône-Grenache sowie Abstecher nach Portugal, Italien und Südafrika, oft von biodynamischen oder naturnah arbeitenden Winzern. Ziel ist es, den Horizont der Gäste zu erweitern und nicht nur ihre Vorlieben zu bestätigen. Gnomo, die Weinbar des Duos, ist nur wenige Schritte entfernt. In der Gegend gibt es nur wenige Räume, in denen Küche und Weinkeller so eng zusammenarbeiten.
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Restaurante Evvai
Restaurant · R. Joaquim Antunes, 108 - Pinheiros, São Paulo - SP, 05415-000
Italienisches São Paulo, neu gedacht durch eine brasilianische Linse, ist das Thema bei Evvai in der Rua Joaquim Antunes in Pinheiros, wo Chefkoch Luiz Filipe Souza ein einziges Degustationsmenü serviert, das er Oriundi nennt, nach den Nachkommen italienischer Einwanderer. Dies ist eines der umfassendsten kulinarischen Erlebnisse der Stadt, ein Urteil, das der Michelin Guide 2026 mit drei Sternen bestätigte. Wein hat ebenso großes Gewicht. Sommelier Marcelo Fonseca, 2025 vom Michelin Guide zum Sommelier des Jahres gekürt, stellt die Pairings jeder Saison entlang zweier kontrastierender Linien zusammen: eine aus Klassikern der Alten Welt, die andere aus brasilianischen Entdeckungen. Die umfassendere Karte reicht von Barolo und Barbaresco bis zu kleinen Produzenten in ganz Italien, mit Bordeaux, Burgund und Champagner sowie Bio-Flaschen im Mix. Die Pairings reichen von einem zugänglichen Flight bis zu einer Prestige-Auswahl. Es ist ein Tisch für besondere Anlässe, und der Weinkeller wird ihm gerecht.
Vollständige Details ansehenGregs verborgene Schätze
Bráz Trattoria Pinheiros
Restaurant · R. dos Pinheiros, 412 - Pinheiros, São Paulo - SP, 05422-000
An der Ecke von Rua dos Pinheiros und Rua Dr. Virgílio de Carvalho Pinto hebt die Bráz Trattoria den Namen der berühmten Pizzeria in eine etwas umfassendere Richtung. Seit der Eröffnung im Jahr 2024 serviert sie neben den Pizzen hausgemachte Pasta, Risotto und Grillfleisch, dazu Carbonara in drei Varianten sowie eine 900-Gramm-Bistecca alla Fiorentina zum Teilen. Rund 140 Sitzplätze verteilen sich auf den Gastraum, eine Theke und Tische auf dem Gehweg, an denen Hunde willkommen sind. Der Wein folgt einer toskanischen Linie. Das Rückgrat bildet die Familie Mazzei aus der Toskana, darunter der hauseigene rote Mazzei per Bráz, eine Sangiovese-Cuvée, und ein Vermentino-Weißwein, der für die Gruppe gemacht und glasweise ausgeschenkt wird. Argentinischer Cabernet Sauvignon deckt jene ab, die etwas Größeres möchten. Mittags ist täglich geöffnet, was das Lokal zu einem unkomplizierten Zwischenstopp unter der Woche macht. Einfache toskanische Rotweine und italienische Küche gehen selten schlecht zusammen.
Vollständige Details ansehenWein im Glas macht aus einem einzelnen Abend eine Verkostungsrunde, und die Weinbars in São Paulo oben zeigen, wie weit ein durchdachtes Glasweinprogramm reichen kann — vom Winzer-Champagner bis zu biodynamischen Rotweinen. Nutzen Sie die Karte, um eine Tour nach Vierteln zu planen, und öffnen Sie jedes Lokal für Öffnungszeiten, die aktuelle Ausschankliste und Buchungsdetails.
Der Coravin Guide bewertet jedes Lokal unabhängig und konzentriert sich auf den Anspruch und die Bandbreite dessen, was glasweise ausgeschenkt wird. Kein Lokal bezahlt für die Aufnahme.