Tippen Sie auf eine Stecknadel, um den Veranstaltungsort zu öffnen. Goldene Stecknadeln sind außergewöhnliche Orte.
Jardins, mit seinem Straßengitter von der Avenida Paulista bis zur Rua Oscar Freire, beherbergt São Paulos beste Weinbars. Zu den 6 bemerkenswerten Lokalen gehören Casa La Pastina, mit fast 200 Weinen im Glas, Restaurante Cena im Emiliano, Altruísta an der Alameda Campinas, Aguzzo an der Rua Haddock Lobo und Bráz an der Alameda Tietê. Balaio serviert im Instituto Moreira Salles Low-Intervention-Weine, mit Auswahlen aus Burgund, Bordeaux, Champagner, Portugal, Argentinien und brasilianischen Schaumweinen.
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Wine Bar Casa La Pastina
Weinbar · R. Oscar Freire, 574 - Cerqueira César, São Paulo - SP, 01426-000
An der Rua Oscar Freire, der Einkaufsstraße von Jardins, hat der Importeur La Pastina ein zweistöckiges Haus für mediterrane Speisen und Getränke eröffnet, und seine Weinbar ist der Teil, den ernsthafte Weintrinker ansteuern. Die Zahlen sind kaum zu ignorieren: etwa 500 Etiketten aus fünfzehn Ländern im Keller, und 195 davon glasweise offen auf einer gedruckten Liste, die sich alle zwei Monate ändert. Das Angebot stammt aus den Portfolios von La Pastina und World Wine, sodass Bordeaux, Burgund und Champagner sich die Seite mit griechischen Weißweinen, Weinen aus Neuseeland, Südafrika, Orange Wines und portugiesischen Flaschen wie Maçanitas Branco teilen. Sommelier João Renato da Silva, WSET Level 3 und zwei Jahrzehnte Erfahrung in Hotels und Weinbars, hält den Ton entspannt. Drei Regionen nebeneinander zu vergleichen kostet nicht mehr als ein einziger Abend. Genau das ist die Idee.
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Altruísta
Restaurant · Alameda Campinas, 952 - Jardins, São Paulo - SP, 01404-200
Hinter einer Jardins-Fassade an der Alameda Campinas führt Altruísta zugleich als italienische Osteria und Enoteca, und der zweite Teil dieses Namens wird hier sehr ernst genommen. Fünf Sommeliers arbeiten im Service, und die Weinkarte umfasst über tausend Positionen; seltene Flaschen und ältere Jahrgänge werden in einem eigenen Reservekeller aufbewahrt. Die Auswahl im Glas umfasst mehr als zwanzig Weine, am stärksten bei Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc, mit Namen wie Ornellaia und Château Margaux auf der Karte sowie Portugals Tonel Mouchão 3-4 daneben. Pasta, Fleisch und Saucen beziehen vieles aus dem eigenen Bio-Garten des Restaurants. Am Abend gibt es ein tägliches Degustationsmenü mit vier kleinen Gängen und vier Gläsern, der einfachste Weg, das Team den Ton angeben zu lassen. Der Raum verfügt über eine Mezzanine, private Salons und ein Dach, das an warmen Abenden zurückgefahren wird. Außerdem gibt es vor Ort auch einen Weinladen.
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Balaio IMS
Restaurant · Av. Paulista, 2424 - Bela Vista, São Paulo - SP, 01310-300
An der Avenida Paulista, am Rand von Jardins bei Bela Vista, liegt Balaio im Kulturzentrum Instituto Moreira Salles. Küchenchef Rodrigo Oliveira, bekannt durch Mocotó, nutzt die Küche, um Brasilien Staat für Staat zu bereisen und regionale Gerichte wie dadinhos de tapioca und Schweinerippchen mit Guava-Barbecue-Sauce neu zu interpretieren. Die Weinkarte folgt demselben Instinkt für Herkunft und Produzenten. Im Vordergrund stehen Flaschen mit geringem Eingriff sowie Bio- und biodynamische Weine, und die Auswahl im Glas ist ungewöhnlich ausgewogen: zwei perlende Weine aus dem Amazonasgebiet, zehn Weißweine, vier Orange Wines, zwei Rosés und zwölf Rote, darunter Riesling, Pinot Noir, Malbec und portugiesische Flaschen. Kombinieren Sie ein Glas mit einer Ausstellung im Obergeschoss. Das ist ein Museumsrestaurant, das Wein ernst nimmt.
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Bráz Pizzaria Jardins
Restaurant · Alameda Tietê, 110 - Jardim Paulista, São Paulo - SP, 01417-020
Alameda Tietê, im grünen Raster von Jardim Paulista, ist die Heimat dieser Jardins-Filiale von Bráz, der Pizzeria aus São Paulo, deren Name auf der italienischen Einwanderergeschichte der Stadt beruht. Die Öfen und der Teig sind die Hauptattraktion, doch das Weinangebot verdient mehr Aufmerksamkeit, als Pizzerien gewöhnlich bekommen. Mehr als zwanzig Weine werden glasweise ausgeschenkt, ausgewählt von Chef-Sommelière Carina Cooper, die über 25 Jahre Erfahrung in der Branche verfügt und zur ersten von der Brazilian Sommeliers Association ausgebildeten Sommeliers-Klasse gehört. Der Schwerpunkt liegt auf der Toskana, mit Flaschen von Famiglia Mazzei wie Siepi, einer Cuvée aus Sangiovese und Merlot, daneben weiße Weine aus dem Piemont wie Il Pumo von Batasiolo, argentinische Rotweine und Cabernet Sauvignon. Ihr Ansatz ist direkt und unkompliziert. Ein Super-Tuscan glasweise zu einer Margherita ist ein sehr São-Paulo-typischer Genuss.
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Restaurante Cena
Restaurant · R. Oscar Freire, 384 - Jardim Paulista, São Paulo - SP, 01426-000
Im Hotel Emiliano an der Rua Oscar Freire ist Cena ein neuerer Speisesaal, entworfen vom Architekten Arthur Casas, dessen offene Küche direkt in die Tische übergeht. Küchenchef Vinícius Pires, der unter anderem bei Evvai gearbeitet hat, kocht moderne brasilianische Küche, die sich um das Produkt und präzise Technik dreht. Den Getränkebereich leitet Luís Otávio Álvares Cruz, der amtierende brasilianische Sommelier-Champion, der das Land 2023 beim weltweiten ASI-Wettbewerb in Paris vertrat. Seine Weinkarte im Offenausschank umfasst mehr als zwanzig Weine, mit Champagner und klassischen Flaschen neben brasilianischen und südamerikanischen Erzeugern sowie einer klaren Vorliebe für biologische, biodynamische und regenerativ bewirtschaftete Weine. Auch Sherry hat hier seinen Platz. Zu den jüngsten Ausschankweinen gehörten Endogens Xarel·lo und die Cuvée Pretexto von Textura. Der Ort ist elegant, ohne steif zu sein, und die Weinkarte im Glas belohnt Neugier.
Vollständige Details anzeigenGregs versteckte Schätze
Aguzzo - Jardins
Restaurant · Rua Haddock Lobo, 1002 - Cerqueira Césars, São Paulo - SP, 01414-000
Handgemachte Pasta, die jeden Tag frisch ausgerollt wird, ist seit der Eröffnung der Gruppe im Jahr 2006 das Markenzeichen von Aguzzo, und diese Filiale an der Rua Haddock Lobo bringt sie ins Herz von Cerqueira César. Die Gnocchi ist das Gericht, mit dem sich das Haus einen Namen gemacht hat; sie wurde einst von der Zeitung Estadão zur besten in São Paulo gekürt. Was den Raum in Jardins für Weinliebhaber auszeichnet, ist seine Bereitschaft, ernsthafte Flaschen glasweise auszuschenken. Diego Ramirez betreut die Liste und die Pairings, und ältere, renommierteste Etiketten werden in Einzelportionen statt in ganzen Flaschen angeboten; ein Barbaresco von Bonardi war als 150-ml-Ausschank vertreten. Das Piemont bildet den natürlichen Schwerpunkt, mit Barolo und Super-Tuscans, aber die Liste umfasst auch Bordeaux, Champagne, Rioja, Kalifornien und argentinischen Malbec. Das Ambiente ist elegant und der Service herzlich. Bestellen Sie ein zweites Glas Nebbiolo, bevor die Pasta kommt.
Vollständige Details anzeigenWein im Glas verwandelt einen einzelnen Abend in eine Verkostungsrunde, und die Weinbars in São Paulo oben zeigen, wie weit ein durchdachtes Glaswein-Programm reichen kann — von Grower-Champagne bis zu biodynamischen Rotweinen. Nutzen Sie die Karte, um eine Tour nach Stadtvierteln zu planen, und öffnen Sie jeden Veranstaltungsort für Öffnungszeiten, die aktuelle Weinauswahl und Buchungsdetails.
Der Coravin Guide prüft jeden Veranstaltungsort unabhängig und konzentriert sich auf den Anspruch und die Tiefe dessen, was sie glasweise ausschenken. Kein Veranstaltungsort zahlt für die Aufnahme.