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La Guida Coravin · Milano
Produttori naturali, biodinamici e biologici sono sempre più presenti nelle carte delle enoteche e dei ristoranti più ambiziosi di Milano. Se cerchi vino naturale al calice a Milano, questi 3 locali della Coravin Guide sono i posti in cui lo troverai: inserito in ampie cantine, programmi di fine dining e carte dei vini di livello mondiale che danno un posto autentico alla vinificazione consapevole accanto ai classici piemontesi.
Affinatore
Ristorante · Via Piero della Francesca 54, Milano
Affinatore non è un wine bar naturale — è una delle enoteche più grandi di Milano, con oltre 90.000 bottiglie e più di 5.000 etichette che spaziano in ogni grande regione vinicola. Ma produttori naturali, biodinamici, biologici e rigenerativi sono profondamente presenti in tutta la collezione, e il programma al calice dà accesso a bottiglie che la maggior parte dei locali tiene chiuse a chiave. Cerca Borgogna e Barolo biodinamici, Jura naturale e Chenin Blanc della Loira, vini arancioni e Riesling di clima fresco di produttori rigenerativi — tutti disponibili al calice insieme ai classici piemontesi. L'ambiente è elegante e moderno, incentrato su sofisticata carne dry-aged e un'esclusiva cigar lounge.
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Nobu Milan
Ristorante · Via Gastone Pisoni 1, Milano
Non verresti al Nobu Milan specificamente per il vino naturale — ma se sei già qui per la cucina giapponese di livello mondiale all'Armani Hotel, la carta dei vini ha una profondità di vini naturali, biodinamici e biologici maggiore di quanto potresti aspettarti. Borgogna naturale, Barolo biodinamico, Champagne biologico e vini arancioni si affiancano a selezioni convenzionali, e l'ambiente minimalista tra Armani e Giappone rende l'intera esperienza curata nei minimi dettagli. Vale la pena saperlo se vuoi opzioni di vino naturale con il tuo omakase.
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Acanto
Ristorante · Piazza della Repubblica 17, Milano
Una sala fine dining d'hotel in cui produttori biodinamici e biologici piemontesi si inseriscono in una lista più ampia che spazia da Barbaresco, Barolo, Borgogna e spumanti metodo classico. Non è una destinazione dedicata al vino naturale, ma è un luogo affidabile dove trovare produttori selezionati al bicchiere in un contesto raffinato.
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Scopri tutte le enoteche, i ristoranti e i wine bar di Milano presenti nella Guida Coravin nella nostra guida completa della città — dalle cantine focalizzate sul Barolo alle sale da pranzo stellate Michelin che servono vini rari al bicchiere.
Visualizza la guida di Milano →Per questa guida, mettiamo in evidenza i locali della Coravin Guide a Milano in cui vini naturali, biodinamici, biologici o rigenerativi fanno davvero parte dell'offerta al bicchiere — non sono l'unico focus, ma nemmeno una presenza simbolica. Sono luoghi in cui gli amanti del vino naturale che visitano Milano possono trovare produttori selezionati al bicchiere all'interno di programmi enologici più ampi e ambiziosi.