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A Pinheiros, la scena dei wine bar prospera lungo tranquille strade residenziali, valorizzando i produttori più che i grandi nomi. Tra i quartieri occidentali di San Paolo, questi 7 locali includono la townhouse di Miya in Rua Padre Carvalho, il grill nel cortile di Chou e il duo Gnomo e Nomo a Sumarezinho, dove Pinheiros incontra Vila Madalena. La selezione si conclude con il celebrato Evvai e un duo di sedi di Bráz. Gli avventori trovano vini naturali, biodinamici e a basso intervento insieme a selezioni di Barolo, Borgogna e Toscana della famiglia Mazzei.
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Miya Bar del vino & Ristorante
Bar del vino · R. Padre Carvalho, 55 - Pinheiros, São Paulo - SP, 05427-000
Baixo Pinheiros, la parte bassa del quartiere ricca di bar, è dove lo chef Flávio Miyamura ha rilanciato il nome Miya come wine bar, in una casa a schiera in Rua Padre Carvalho con una terrazza in legno davanti e una sala al piano superiore incorniciata da alte finestre in legno. La lista al calice è l'attrazione: più di novanta vini aperti contemporaneamente, tratti da una cantina di circa quattrocento bottiglie e prezzati vicino a quanto addebita l'importatore. Questo lascia spazio a versamenti raramente offerti al calice, tra cui Barolo e Barbaresco, Brunello, Bordeaux e Borgogna, insieme a Champagne, Syrah della Rodano, Riesling tedesco, Rioja e una serie di Malbec argentini. La cucina di Miyamura tiene il passo con piccoli piatti come la sua tostada di tonno e un katsu sando. Condividendo il tetto con un'enoteca, premia il bevitore curioso. Un secondo calice qui è raramente una decisione difficile.
Visualizza tutti i dettagliEccezionale
Gnomo
Ristorante · R. Rodesia, 206 - Sumarezinho, São Paulo - SP, 05435-020
In un angolo alberato di Sumarezinho, dove sfuma in Vila Madalena, Gnomo è la piccola sorella wine bar di Nomo, il ristorante accanto su Rua Harmonia. La sommelier Patrícia Werneck, co-proprietaria di entrambi, ha curato la carta, che pende decisamente verso bottiglie naturali, biodinamiche e a basso intervento provenienti da piccoli produttori, con bollicine, bianchi, orange e rossi tutti rappresentati. La selezione al calice è generosa per un locale di queste dimensioni, e le note del menu sono scritte con un guizzo, il che rende affiancare due o tre assaggi più un gioco che un compito. Lo chef Nando Carneiro invia snack pensati per stare al loro fianco. All’interno ci sono solo pochi sgabelli. Nelle sere calde la gente si riversa sul marciapiede alberato, con il bicchiere in mano, ed è proprio questa l’idea. Ogni visita sembra far scoprire un nuovo produttore.
Visualizza tutti i dettagliEccellente
Bráz Quintal Alto de Pinheiros
Ristorante · Av. São Gualter, 679 - Alto de Pinheiros, São Paulo - SP, 05455-001
Immerso tra giardini piantati con più di cinquanta specie autoctone, l’Alto de Pinheiros Bráz Quintal occupa un terreno di 2.000 metri quadrati su Avenida São Gualter che per oltre tre decenni ha ospitato il Restaurante Ilha. Ha aperto nel 2025 ed è l’indirizzo più ampio della famiglia di pizzerie Bráz, pensato per lunghe serate all’aperto sotto gli alberi. Ciò che lo distingue per gli amanti del vino è la prima Enoteca Mazzei fuori dall’Italia, ospitata in loco e frutto di una partnership con la famiglia toscana iniziata nel 2015. Aspettatevi Chianti Classico di Castello di Fonterutoli, rossi della Maremma di Belguardo e bottiglie siciliane di Zisola, oltre ai vini della casa Mazzei per Bráz serviti al bicchiere. Il Cabernet Sauvignon argentino amplia la scelta. La pizza è il fulcro, compresa una specialità Quintal con taleggio, asparagi e prosciutto. Il Sangiovese e una crosta cotta a legna restano un abbinamento felicissimo.
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Chou
Ristorante · R. Mateus Grou, 345 - Pinheiros, San Paolo - SP, 05415-050
A due isolati dal fermento di Rua dos Pinheiros, Chou occupa una piccola casa il cui vero punto di forza è il cortile sul retro: piante, alberi, fili di lucine e un orto aromatico che profuma l’aria. Fa parte del quartiere da oltre quindici anni, e la cucina della chef Gabriela Barretto apre solo a cena. La griglia si trova al centro della cucina e sforna il pesce del giorno con harissa o il ribeye frollato con chimichurri, mentre i piccoli piatti in stile mezze sono pensati per la condivisione. Il vino è sempre stato il primo drink qui, e la lista è selezionata da un sommelier con la stessa cura riservata ai prodotti. Le sue affinità vanno verso produttori biologici, biodinamici, naturali e a basso intervento, così i sapori affumicati e tostati incontrano bottiglie vivaci e brillanti. Si presta a una lenta serata a lume di candela in due o a un tavolo di amici. Il giardino fa il resto.
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Nomogamia
Ristorante · Rua Harmonia, 815 - Sumarezinho, San Paolo - SP, 05435-000
Dietro una facciata ricoperta di piante in Rua Harmonia, Nomo è un ristorante compatto con vetrina fronte strada, costruito attorno a una cucina a vista, dove lo chef Nando Carneiro prepara piatti contemporanei, incentrati sulle verdure e pensati per essere condivisi al centro del tavolo. Il cavolo brasato con muhammara e dukkah è tipico del suo stile. Il vino è nelle mani della sommelier e co-proprietaria Patrícia Werneck, la cui lista breve cambia costantemente e privilegia piccoli produttori rispetto ai nomi più noti, con una manciata di bottiglie esclusive ruotate ogni settimana. Il pensiero da clima fresco lo attraversa tutto: Borgogna e Jura, Chenin Blanc della Loira, Riesling tedesco, Grenache della Valle del Rodano, oltre a incursioni in Portogallo, Italia e Sudafrica, spesso da produttori biodinamici o a basso intervento. L’obiettivo è ampliare il repertorio di chi beve, non confermarlo. Gnomo, il wine bar della coppia, è a pochi passi. Pochi locali nella zona abbinano cucina e cantina così da vicino.
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Restaurante Evvai
Ristorante · R. Joaquim Antunes, 108 - Pinheiros, San Paolo - SP, 05415-000
La San Paolo italiana, reinterpretata attraverso una lente brasiliana, è il tema di Evvai in Rua Joaquim Antunes a Pinheiros, dove lo chef Luiz Filipe Souza serve un unico menu degustazione che chiama Oriundi, in riferimento ai discendenti degli immigrati italiani. Questa è una delle esperienze gastronomiche più complete della città, un giudizio ribadito dalla Guida Michelin con tre stelle nel 2026. Il vino ha un peso pari. Il sommelier Marcelo Fonseca, nominato sommelier dell'anno dalla Guida Michelin nel 2025, costruisce gli abbinamenti di ogni stagione lungo due linee contrapposte: una di classici del Vecchio Mondo, l'altra di scoperte brasiliane. La carta più ampia va da Barolo e Barbaresco a piccoli produttori in tutta Italia, con Bordeaux, Borgogna e Champagne accanto e bottiglie biologiche in assortimento. Gli abbinamenti spaziano da una selezione accessibile a una scelta di prestigio. È un tavolo da occasione speciale, e la cantina è all'altezza.
Visualizza tutti i dettagliLe gemme nascoste di Greg
Bráz Trattoria Pinheiros
Ristorante · R. dos Pinheiros, 412 - Pinheiros, San Paolo - SP, 05422-000
All’angolo tra Rua dos Pinheiros e Rua Dr. Virgílio de Carvalho Pinto, la Bráz Trattoria porta il nome della famosa pizzeria in un territorio più ampio. Dall’apertura nel 2024 serve pasta fatta a mano, risotto e carni alla griglia oltre alle pizze, con carbonara in tre versioni e una bistecca alla fiorentina da 900 grammi da condividere. Circa 140 coperti distribuiti tra sala, bancone e tavoli sul marciapiede che accolgono i cani. La carta dei vini segue un filo toscano. La spina dorsale arriva dalla famiglia Mazzei di Toscana, inclusi il rosso della casa Mazzei per Bráz, un blend a base di Sangiovese, e un bianco Vermentino creato per il gruppo e servito al calice. Il Cabernet Sauvignon argentino è per chi cerca qualcosa di più corposo. Il pranzo è disponibile ogni giorno, il che la rende una tappa facile in settimana. I semplici rossi toscani e la cucina italiana raramente deludono insieme.
Vedi tutti i dettagliIl vino al calice trasforma una singola serata in una degustazione, e i wine bar di San Paolo sopra mostrano fin dove può arrivare un programma al calice ben studiato — dallo Champagne dei produttori ai rossi biodinamici. Usa la mappa per pianificare un percorso per quartieri e apri ogni locale per orari di apertura, lista delle mescite del momento e dettagli di prenotazione.
La Coravin Guide recensisce ogni locale in modo indipendente, concentrandosi sull’ambizione e sulla profondità di ciò che serve al calice. Nessun locale paga per essere incluso.