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Una guida ai migliori wine bar di Manchester, selezionati per l'ambizione del vino al calice, la profondità delle loro cantine e l'accoglienza a tavola. Questi 7 wine bar e ristoranti di Manchester servono le liste al calice più ambiziose della città.
Eccezionale
Cellar Door
Ristorante · 427 Bury New Rd, Prestwich, Manchester M25 1AF
Una enoteca a conduzione familiare su Bury New Road a Prestwich, e l’unico locale nel Greater Manchester a detenere l’Exceptional Rating della Guida — un riconoscimento riservato ai programmi che servono oltre 60 vini al calice. La lista privilegia il Vecchio Mondo, spaziando da Borgogna, Bordeaux e Rodano fino a Barolo, Rioja e Riesling tedesco, ma la regola dei proprietari è piacevolmente semplice: vendono ciò che piace a loro, da qualsiasi provenienza. Questo significa che Alsazia e Loira si affiancano a spumante inglese, orange wine, sherry e vini dolci, con Champagne e spumanti metodo tradizionale ben rappresentati. Per un locale di quartiere a dieci minuti a nord del centro città, la profondità è notevole — è il tipo di posto in cui puoi affrontare un serio flight di Pinot Noir senza mai impegnarti con una bottiglia, per poi tornare la settimana successiva e bere qualcosa di completamente diverso.
Visualizza i dettagli completiEccellente
Adam Reid at The French
Ristorante · 16 Peter St, Manchester M60 2DS
La sala da pranzo di Adam Reid al Midland Hotel è uno degli indirizzi più prestigiosi di Manchester, e il programma dei vini è all’altezza dell’ambizione della cucina. La proposta gastronomica è una fine dining britannica moderna — prodotti di stagione, precisione tecnica e piatti che richiamano i ricordi d’infanzia e il terroir del nord-ovest. La selezione al calice, nell’intervallo tra 20 e 40 pour, è pensata per accompagnare il menu: Champagne e spumanti inglesi per iniziare, poi una panoramica attraverso Borgogna, Loira, Jura, Riesling tedesco, Barolo e Barbaresco, con bottiglie naturali, biodinamiche e pét-nat per i più curiosi. Pochi listini in città coprono così tanto terreno — Grecia, Portogallo, California, Sudafrica e Nuova Zelanda fanno tutti la loro comparsa — e porto, sherry e vini dolci sono presenti per chiudere il tutto nel modo giusto. Una carta dei vini al calice molto seria, abbinata ad alcuni dei piatti più seri della città.
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Cantaloupe
Ristorante · 71 Great Underbank, Stockport SK1 1PE
Un ristorante di quartiere su Great Underbank, nel cuore del centro storico di Stockport che sta rinascendo, Cantaloupe abbina una cucina europea regionale a una carta dei vini che va ben oltre quanto ci si aspetterebbe dal suo indirizzo. Il programma al calice — da 20 a 40 versamenti in qualsiasi momento — predilige produttori biodinamici e a basso intervento, con il Chenin Blanc come vino della casa preferito e rossi importanti che arrivano fino al Barolo. È il tipo di lista che premia la fiducia: chiedi cosa è aperto e hai la stessa probabilità di scoprire un piccolo produttore che di trovare un nome familiare. Mentre gli Underbanks si riempiono di panetterie, negozi e bar indipendenti, Cantaloupe è diventato uno dei migliori motivi per salire sul treno da Manchester — una sala facile e senza pretese, dove il cibo e il bicchiere davanti a te vengono presi con uguale serietà.
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Federico
Ristorante · 50 Pall Mall, Manchester M2 1AQ
Nascosto su Pall Mall, nel cuore dell’antico quartiere commerciale della città, Federico è un wine bar di ispirazione italiana pensato per lunghe serate. La selezione al calice arriva a 20–40 etichette europee, con l’Italia al centro — Barolo per i più seri, Chardonnay e Champagne per i momenti di festa — insieme a cocktail signature e Spritz premium per chi preferisce iniziare con delicatezza. Ciò che lo distingue è l’atmosfera: jazz dal vivo e DJ resident danno alla sala un’energia notturna che la maggior parte dei wine bar di Manchester non tenta nemmeno di creare, e il servizio resta caloroso e impeccabile mentre si abbassano le luci. Venite presto per un calice tranquillo di Nebbiolo, fermatevi fino a tardi mentre la sala si trasforma in qualcosa di più vicino a un listening bar. È un modo decisamente europeo di bere vino nel mezzo di Manchester, e funziona.
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The Molly House
Ristorante · 26 Richmond St, Manchester M1 3NB
Un tapas bar eccentrico e molto amato in Richmond Street, nel Gay Village di Manchester, The Molly House versa circa 30 vini al calice — e quasi nessuno è tra i soliti nomi. La lista è volutamente poco convenzionale: vini orange, bottiglie del Nord Italia e produttori fuori dai percorsi battuti che non troverete ripetuti in tutta la città, il che rende questo uno dei luoghi più discretamente avventurosi di Manchester dove bere. L’approccio è semplice — ordinate alcuni piatti di tapas, chiedete cosa è aperto e interessante, e lasciate che il bar vi conduca da qualche parte di nuovo. Trenta versamenti sono un numero modesto rispetto ai programmi più grandi della città, ma ognuno è scelto con personalità, ed è proprio questo il punto. Andate con mente aperta e uscite con un nuovo vitigno preferito.
Visualizza i dettagli completiLe gemme nascoste di Greg
Evuna
Ristorante · 79 Thomas St, Manchester M4 1LQ
Evuna è nata come un negozio in stile enoteca che metteva in mostra vini spagnoli premiati provenienti da bodegas a conduzione familiare, e dopo diciotto anni la passione per i gioielli nascosti non si è affievolita. Questo locale del Northern Quarter in Thomas Street — gemello del primo Evuna su Deansgate, dove tutto è iniziato — mantiene un legame con le sue origini di commerciante, quindi la carta va ben oltre il Rioja: vini organici e orange, rosado di grande livello e spumanti prodotti con metodo tradizionale, con il Naveran Brut Cava della casa come presenza fissa. Fermati per un po’ di tapas e un bicchiere di vino, oppure accomodati per un vero banchetto spagnolo e qualche bottiglia di troppo. La selezione al bicchiere è piccola, ma è esattamente quel tipo di lista breve e ispirante per cui esiste il riconoscimento Hidden Gem della Guide — Spagna, versata da persone che la conoscono da due decenni.
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Portfolio.MCR
Ristorante · 67 Bridge St, Manchester M3 3BQ
Portfolio.MCR è l’ossessione per lo Champagne di Manchester: uno specialista di Bridge Street con più di 250 champagne in carta, costruita attorno a produttori-vignaioli — oltre 75 di loro — anziché ai familiari grandi marchi. Poiché il team importa anche tramite la propria divisione commerciale, Deux Six Wines, la selezione spazia da rare bottiglie di vignaioli a cuvée prestige d’annata, con molte opzioni economiche che rendono davvero accessibile esplorare i villaggi della regione. Tutto è servito insieme a straordinari taglieri di formaggi e salumi, che in realtà è tutto ciò di cui lo Champagne ha mai avuto bisogno. La selezione al calice è contenuta, ma in una città in cui lo Champagne dei produttori-vignaioli è ancora difficile da trovare in assoluto, questa è una tappa essenziale — una vera Hidden Gem, e la cosa più vicina a un bar dedicato allo Champagne che Manchester possa offrire.
View Full DetailsIl vino al calice trasforma una singola serata in una degustazione, e i wine bar di Manchester qui sopra mostrano fin dove può arrivare un programma al calice pensato con cura — dallo Champagne dei produttori-vignaioli ai rossi biodinamici. Usa la mappa per pianificare un giro di locali per quartiere, e apri ogni venue per gli orari di apertura, l’elenco dei vini serviti al momento e i dettagli della prenotazione.
La Coravin Guide recensisce ogni venue in modo indipendente, concentrandosi sull’ambizione e sulla profondità di ciò che viene versato al calice. Nessun locale paga per essere incluso.