Toca un pin para abrir el lugar. Los pines dorados son lugares excepcionales.
Una guía de dónde puedes beber champán por copa en Milán. Estos 16 bares de vinos y restaurantes sirven champán dentro de una ambiciosa lista de vinos por copa, desde favoritos consolidados hasta descubrimientos de barrio.
The Coravin Guide
Explora la guía completa de vinos de Milán
Descubre cada estilo de vino y barrio de Milán en nuestra guía completa de la ciudad.
Ver la guía de Milán →Excepcional
Affinatore
Restaurante · Via Piero della Francesca, 54, 20154 Milano MI, Italia
Las cifras de Affinatore tardan un momento en asimilarse: más de 90.000 botellas y más de 5.000 etiquetas, que abarcan Italia y mucho más allá. Este elegante y moderno restaurante en Via Piero della Francesca combina esa bodega con carne de res madurada en seco procedente de todo el mundo, además de una sala de puros y servicio de aparcacoches, por si fuera poco. El champán ocupa el corazón de la lista, junto con espumosos elaborados por el método tradicional, mientras que Barolo, Barbaresco, Borgoña y una sólida presencia de productores biodinámicos y de mínima intervención aportan a los tintos la misma profundidad. Fundamental para cualquiera que beba por copas, hay más de 60 vinos servidos así, de modo que explorar la lista no exige comprometerse con una botella. Para veladas milanesas de bistec y champán a gran escala, pocos lugares pueden competir.
Ver detalles completos
Remedy Wine & Spirits
Restaurant · Viale Luigi Majno, 26, 20129 Milano MI, Italia
Remedy Wine & Spirits se inspira en los sofisticados clubes anglosajones y se despliega en varias plantas en Viale Luigi Majno: una gran sala de catas en la planta baja, una entreplanta y una sala de puros arriba, y debajo de todo una bodega con 6.000 etiquetas y más de 18.000 botellas, junto con una sala de curación para embutidos y quesos y un espacio privado para comer. La carta se inclina con fuerza hacia el champán y la Borgoña, respaldada por una amplia selección de productores italianos y una representación de vinos naturales. Con más de 60 vinos disponibles por copas, este es uno de los lugares más generosos de Milán para beber en serio sin pedir una botella: el tipo de sitio donde un aperitivo puede convertirse discretamente en una velada.
Ver detalles completos
Reverso
Restaurante · Via Savona, 17, 20144 Milano MI
Cien vinos por copa: esa cifra por sí sola sitúa a Reverso cómodamente en lo más alto de la liga milanesa de vinos por copas, muy por encima de las sesenta y pico de copas que merecen la máxima calificación de la Guía. La idea fundacional de este bar de vinos de Via Savona es sencilla: el vino debe ser una experiencia para repetir, así que los clientes se sientan, hojean la carta y piden lo que les despierte curiosidad, sin presión y sin prisas. El champán y los espumosos elaborados con método tradicional son un punto de partida natural, pero la oferta recorre con gusto Barolo y Barbaresco, el Jura y el Loira, además de muchas botellas fuera de los caminos más transitados. Elegante pero genuinamente acogedor, con un servicio amable y experto y una cocina que cubre desde el aperitivo hasta la cena, es un argumento convincente para volver.
Ver detalles completos
Top Missori
Restaurante · Piazza Giuseppe Missori, 3, 20123 Milano MI, Italia
Bistrot Top Missori ocupa un espacio clásico y refinado en Piazza Giuseppe Missori, en el corazón de Milán, recibiendo a los comensales con una mezcla de elegancia y familiaridad desenfadada. La cocina rinde un homenaje contemporáneo a la tradición milanesa, pero la carta de vinos es la razón por la que merece un lugar en cualquier itinerario dedicado al vino espumoso: grandes etiquetas con especial énfasis en un excelente Champagne, servido generosamente — más de 60 vinos están disponibles por copa, la máxima calificación de la Guía. Más allá de las burbujas, la selección se adentra en Borgoña, Alemania, el Jura y el Loira, ofreciendo a los amantes del vino francés y alemán mucho por descubrir entre plato y plato. Es el tipo de dirección pulida y discretamente segura de sí misma que encaja tanto con un largo almuerzo milanés como con una cena glamurosa.
Ver detalles completosSobresaliente
Cantina Piemontese
Restaurante · Via Laghetto, 2, 20122 Milano MI
La historia de Cantina Piemontese se remonta muy atrás; está ubicado en Ca' dei Tencitt, un edificio histórico en Via Laghetto donde la iluminación suave y el mobiliario refinado aportan a las salas antiguas un acabado contemporáneo. Como su nombre promete, Barolo y Barbaresco anclan una bodega de casi 1.000 etiquetas, pero la carta también tiene un marcado acento francés: Champagne, Borgoña, Burdeos y el Loira están bien representados, lo que convierte este lugar en una parada tan gratificante para una copa de Champagne como para un Nebbiolo serio. La oferta por copa supera las 40 servidas, de modo que el viaje vinícola prometido puede hacerse una copa a la vez. Un elegante contrapunto a los lugares de copas más frenéticos de Milán.
Ver detalles completos
Pellico3
Restaurante · Via Silvio Pellico, 3, 20121 Milano MI, Italia
La estacionalidad marca el ritmo en Pellico3, donde la cocina del chef Guido Paternollo sigue los tiempos de la naturaleza dentro de una sala luminosa y acogedora diseñada por el arquitecto Flaviano Capriotti — su paleta de amarillo, marrón y verde es un guiño a los ingredientes de la cocina. En Via Silvio Pellico, en el centro de Milán, combina esa sensibilidad estacional con una carta de vinos en la que el Champagne y los espumosos de método tradicional desempeñan un papel protagonista, respaldados por Chardonnay, Pinot Noir, Barolo y Bordeaux. La selección por copa supera los cuarenta vinos, lo bastante amplia como para maridar una copa diferente con cada plato a medida que el menú avanza con las estaciones. Una elección refinada para cualquiera que disfrute de sus burbujas servidas con pedigrí arquitectónico.
Ver detalles completosExcelente
10_11
Restaurante · Via Sant'Andrea, 10, 20121 Milano MI, Italia
Dos entradas, dos ambientes: en 10_11 del Quadrilatero, los huéspedes llegan ya sea por Via Sant'Andrea 10, íntima y elegante, o por Corso Venezia 11, abierta y animada — un diseño que conecta deliberadamente dos almas de Milán. Situado dentro de la arquitectura del antiguo Seminario, el espacio integra bar, jardín, restaurante y columnata en un todo ecléctico, abierto desde la mañana hasta después de la cena. La carta de vinos mantiene el mismo espíritu dual, con Champagne y Chardonnay para la hora del aperitivo y Barolo, Barbaresco y Super-Tuscans cuando la noche se asienta. Entre 20 y 40 vinos se sirven por copa, una oferta manejable y bien elegida en lugar de un tomo intimidante. Para una copa de Champagne en un jardín a minutos del distrito de la moda, es difícil encontrar algo mejor.
Ver detalles completos
Acanto
Restaurante · Piazza della Repubblica, 17, 20124 Milano MI, Italia
Pocas salas privadas en Milán brillan tanto como la de Acanto, envuelta en cristales Swarovski para los huéspedes que desean una experiencia gastronómica totalmente personalizada. El restaurante principal, en Piazza della Repubblica, es un espacio sofisticado y lleno de luz que aporta un encanto natural a los rituales de la alta cocina. El vino espumoso es una verdadera fortaleza de la carta: lidera Champagne, acompañado — algo inusual en Milán — por vino espumoso inglés y otras botellas elaboradas con método tradicional, mientras que Borgoña, Barolo y una selección de productores orgánicos y biodinámicos amplían la oferta de vinos tranquilos. La oferta por copa alcanza entre 20 y 40 vinos, con amplio margen para empezar con un espumoso inglés y terminar con Nebbiolo. Una parada elegante e imprescindible en cualquier recorrido por las salas de vino más grandiosas de la ciudad.
Ver detalles completos
Bottiglieria Bulloni
Bar de vinos · Via Lipari, 2, 20144 Milano MI, Italia
Desde 1933, Bottiglieria Bulloni sirve vino en Via Lipari, y los años se notan de la mejor manera posible: esto es el Milán de antaño, una histórica tienda de vinos y bar de vinos en uno. Hay unas 1.500 etiquetas disponibles, para llevar o para disfrutar allí mismo, acompañadas de deliciosos platos. El vino italiano es la base, pero la parte espumosa también se toma muy en serio, con Champán y espumosos italianos de método tradicional bien representados. Entre veinte y cuarenta vinos están abiertos por copa en cualquier momento, lo que para una bottiglieria de barrio de esta época es un compromiso discretamente impresionante. Venga a tomar una copa de espumoso en la barra y váyase con una botella bajo el brazo; ese es, precisamente, el punto.
Ver detalles completos
Excelsior Hotel Gallia
Restaurante · Piazza Duca d'Aosta, 9, 20124 Milano MI, Italia
El lujo de beber en un gran hotel en su versión más pulida: el Excelsior Hotel Gallia, en Piazza Duca d'Aosta, frente a Milano Centrale, reúne varios restaurantes y bares de prestigio bajo un mismo techo, con el chef Vincenzo Lebano cocinando junto a la familia Cerea, galardonada con tres estrellas Michelin, en un estilo que fusiona la tradición italiana y mediterránea con la creatividad moderna. Las cartas de vinos de los distintos locales del hotel están supervisadas por el sumiller de renombre internacional Paolo Porfidio, y se leen en consecuencia: Champagne en profundidad, después Borgoña, Burdeos, Alsacia y un desvío meditado por California. Entre 20 y 40 vinos se sirven por copas, suficiente para pasar de una copa de Champagne en el bar a un serio Barolo en la cena sin abrir una botella. Una primera o última copa adecuada en la ciudad para cualquiera que llegue en tren.
Ver detalles completos
Langosteria
Restaurante · Via Savona, 10, 20144 Milano MI
“Sabor, refinamiento y ritmo” es como se define Langosteria, y la dirección de Via Savona cumple con las tres — alta cocina nacida en Italia que combina la tradición con una perspectiva contemporánea e internacional. Desde el momento en que los comensales cruzan el umbral, el ambiente hace su trabajo: refinado, distintivo y sorprendente cada vez, pero pensado para ocasiones conviviales y relajadas, más que para un respeto silencioso. La carta de vinos refleja la elegancia de la comida, con protagonismo para Champagne, Borgoña y lo mejor de Italia — el trío clásico para este estilo de cocina. Un enfoque de 20 a 40 vinos por copa mantiene las decisiones sencillas sin limitar la ambición, ya sea que el momento pida burbujas o Borgoña. En una ciudad que se viste de gala para cenar, sigue siendo una de las mesas más seguras de Milán.
Ver detalles completos
Non la Solita Vineria
Bar de vinos · Via Orti, 4, 20122 Milano MI, Italia
El nombre se traduce como “bar de vinos no el de siempre”, y el local de Via Orti respalda la afirmación: ladrillo visto, grandes ventanales, un techo de madera y estanterías metálicas repletas de etiquetas, logrando un equilibrio seguro entre diseño urbano y tradición. Esta es la forma contemporánea de beber en Milán, sin complicaciones — un lugar para sentarse y recorrer una carta que se inclina por Champán, Borgoña y productores italianos. La selección por copas se sitúa entre 20 y 40, lo bastante compacta para orientarse, pero lo bastante amplia como para que los habituales sigan encontrando algo nuevo en la estantería. Para cualquiera que quiera localizar los lugares de vino espumoso de la ciudad más allá del circuito de mármol y candelabros, esta es una contraparte modernísima y, mejor aún, muy refrescante.
Ver detalles completos
Ristorante Berton
Restaurante · Via Mike Bongiorno, 13, 20124 Milano MI, Italia
La sobriedad es la seña de identidad de Ristorante Berton, donde un comedor moderno y lineal en Via Mike Bongiorno refleja la filosofía esencial y contemporánea de la cocina. Elegante y riguroso, el espacio está dispuesto de modo que una pared de cristal permite a los comensales seguir discretamente los movimientos de la brigada en pleno trabajo, mientras que un salón privado con pantalla sirve para eventos y cenas de trabajo. La carta de vinos sigue la misma lógica clara: champán para dar impulso, Barolo y Barbaresco para aportar gravitas, y entre medias una cuidada selección de productores italianos. Con entre 20 y 40 vinos servidos por copas, es fácil empezar con champán y viajar por el Piamonte sin comprometerse con botellas. Preciso, sereno y discretamente seguro de sí mismo, muy en la línea de la cocina que acompaña.
Ver detalles completos
Verso Capitaneo
Restaurant · P.za del Duomo, 21, 20121 Milano MI, Italia
En Piazza del Duomo, Verso Capitaneo ostenta dos estrellas Michelin, pero mantiene un ambiente agradablemente informal, diluyendo la frontera entre la cocina y el comedor. Tres mesas del chef se sitúan justo alrededor de los fogones, ofreciendo a los comensales una vista privilegiada de cómo los ingredientes en bruto se transforman y un diálogo abierto y continuo con la brigada. La carta de vinos recompensa esa intimidad: el champán ocupa un lugar de honor, con Borgoña, Burdeos, vinos alemanes y excelentes Chardonnay y Pinot Noir completando una selección de marcado acento francófilo. Entre 20 y 40 vinos están disponibles por copa, espacio suficiente para seguir los giros de la cocina con un vino a juego. Pocos lugares en Milán permiten ver una cocina de dos estrellas a tan poca distancia, copa de champán en mano, a escasos metros de la propia catedral.
Ver detalles completosLas joyas ocultas de Greg
Beefbar
Restaurante · Corso Venezia, 11, 20121 Milano MI, Italia
Ubicado en un antiguo seminario entre Corso Venezia y Via Sant'Andrea, Beefbar Milano integra su entorno con discreción: un elegante bar-restaurante contemporáneo con un ambiente glamuroso y, a la vez, acogedor. La selección de vinos tiene un alcance internacional, pero presta especial atención a las etiquetas italianas, con Barolo y Barbaresco junto a Burdeos, tintos argentinos y —de interés para los cazadores de burbujas— una buena oferta de Champagne y espumosos elaborados con el método tradicional. La oferta por copa es compacta, pero precisamente por eso la Guía lo califica como una joya oculta: una pequeña selección elegida con verdadera inspiración, no una larga lista inflada para aparentar. Ven a la hora del aperitivo, tómate una copa de Champagne en ese entorno de seminario y el atractivo se hace evidente por sí solo. Uno de los placeres más inesperados del Quadrilatero.
Ver todos los detalles
Nobu Milan
Restaurante · Via Gastone Pisoni, 1, 20121 Milano MI, Italia
El estilo minimalista de Armani se encuentra con la estética japonesa en Nobu Milan, donde el interior sobrio de Via Gastone Pisoni prepara el escenario para una auténtica experiencia gastronómica al estilo Nobu. La carta de vinos es más aventurera de lo que podría sugerir la serena sala: Champagne y Borgoña comparten espacio con Barolo y Barbaresco, y hay una notable selección de vinos orgánicos, biodinámicos e incluso naranjas para quienes prefieren maridajes menos convencionales. La oferta por copa es reducida, pero la calificación de Joya Oculta de la Guía señala lo que importa: cada servicio es genuinamente inspirador, elegido para acompañar la comida y no para rellenar una página. Una copa de Champagne junto con cocina al estilo Nobu, en una de las salas de comedor más tranquilas de Milán, es una forma discretamente brillante de comenzar una velada en la ciudad.
Ver detalles completosEl vino por copas convierte una sola velada en una degustación, y los bares de vino de Milán anteriores muestran hasta dónde puede llegar un programa de vinos por copas bien pensado: desde Champagne de productor hasta tintos biodinámicos. Usa el mapa para planear una ruta por barrios y abre cada local para ver el horario, la lista de vinos disponible y los detalles de reserva.
La Guía Coravin reseña cada local de forma independiente, centrándose en la ambición y la profundidad de lo que sirven por copas. Ningún local paga por incluirse.