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Birminghams Restaurantszene ist schnell gereift, und die Weinkarten haben mitgehalten — Michelin-Küchen, unabhängige Händler und Verkostungstheken im Jewellery Quarter, die Wein im Glas sehr ernst nehmen. Dieser Guide versammelt sieben der überzeugendsten Weinbars und Restaurants der Stadt, ausgewählt aufgrund der Tiefe ihrer Karten und der Sorgfalt hinter jedem Ausschank, von der Great Western Arcade bis Edgbaston.
Hervorragend
Adam's
Restaurant · 16 Waterloo St, Birmingham B2 5UG
Adam's erhielt seinen Michelin-Stern 2013, nur sechs Monate nach der Eröffnung, und hat ihn seitdem behalten — eine Serie, die dieses Restaurant in der Waterloo Street zu einem der meistprämierten in Birmingham macht. Der Weinkeller hält mit der Küche Schritt: eine klassische, tief durchdachte Liste mit Bordeaux, Burgund und Champagner als Eckpfeilern, wobei Portwein und Süßweine als Reserve für den Abschluss eines Degustationsmenüs bereitstehen. Zwischen 41 und 60 Weine werden glasweise ausgeschenkt — eine ungewöhnliche Tiefe für ein Restaurant dieser Klasse und ein stilles Geschenk für alle, die ihre Begleitungen abwechslungsreich gestalten möchten. Der Raum ist intim, der Service gepflegt, das ganze Erlebnis darauf ausgelegt, im Gedächtnis zu bleiben. In Birminghams schnell wachsender Weinszene bleibt Adam's der Maßstab für erstklassigen Genuss.
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Loki Wine, Birmingham
Restaurant · 36 Great Western Arcade, Birmingham B2 5HU
Birminghams meistausgezeichneter unabhängiger Weinhändler versteckt sich — nicht besonders gut, wie das Team freimütig zugibt — in der viktorianischen Pracht der Great Western Arcade. Loki ist teils Weinladen, teils Weinbar, mit mehr als 600 Weinen aus über 20 Ländern in den Regalen und einem glasweisen Angebot von jederzeit zwischen 41 und 60 Ausschankmöglichkeiten. Die Auswahl ist hier der Punkt: Barolo und Barbaresco neben Jura-Weißweinen, englischer Sekt neben Champagner, Pét-Nat und Orange Wines für Neugierige, Sherry für Eingeweihte. Kommen Sie für ein Glas nach der Arbeit, eine Flasche für den Abend zu zweit oder eine der von Experten geleiteten Verkostungen, die seinen Ruf begründet haben. Wer in Birmingham Weine breit und glasweise entdecken möchte, findet in diesem Arcade-Eingang den unverzichtbaren Ausgangspunkt.
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Trillium
Restaurant · 1 Snow Hill Queensway, Birmingham B4 6GH
Trillium nimmt dem gehobenen Genuss in Snow Hill die Förmlichkeit: saisonale Sharing Plates im modernen britischen Stil, europäische Einflüsse, kräftige Aromen und ein lebendiger, entspannter Raum mit beheizter Terrasse, um den Sonnenuntergang zu genießen. Die Weinkarte ist bewusst weit gefasst — von Elsass und Burgund über die Rhône bis nach Kalifornien, dazu englischer Schaumwein sowie einige Natur- und Orange Wines — und alles ist auf Balance und eine harmonische Begleitung zum Essen ausgerichtet. Mit 41 bis 60 Weinen glasweise ist es einer der flexibelsten Orte in Zentral-Birmingham zum Trinken: Zu jedem Gericht den passenden Wein wählen oder sich mit einem einzelnen Glas auf der Terrasse niederlassen und den Abend ausdehnen lassen. Genau die Art von entspanntem Anspruch, die Birmingham's Gastronomieszene heute so gut beherrscht.
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Arch 13 at Connolly's
Restaurant · 220 Livery St, Birmingham B3 1EU
Arch 13 ist der Weinbar-Ableger von Connolly's, einem familiengeführten Importeur aus Birmingham, dessen Geschichte des Weinversands in die Stadt bis ins späte 19. Jahrhundert zurückreicht. In der Livery Street fungiert es zugleich als Bar und Weinladen, und die Ausrichtung ist klar: Erzeuger aus ökologischer und biodynamischer Landwirtschaft, Entdeckungen abseits der ausgetretenen Pfade, Weine mit einer Geschichte. Britische Käsesorten und Fleischwaren sowie eine Auswahl kleiner Gerichte rücken den Fokus dorthin, wo er hingehört. Die Weinkarte im Glas liegt im Bereich von 20 bis 40 Weinen — genug Vielfalt zum Stöbern, ohne den roten Faden zu verlieren — und da alles über die eigenen Importwege der Familie ankommt, finden sich darunter oft Flaschen, denen man in der Stadt sonst nirgends begegnet. Ein still und leise unverzichtbarer Bestandteil von Birminghams Weinlandschaft.
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Loki Wine, Edgbaston
Restaurant · 10 Greenfield Cres, Birmingham B15 3AU
Lokis Ableger in Edgbaston bringt Birminghams meistprämierte unabhängige Weinhandlung an den Greenfield Crescent und tauscht das Treiben im Stadtzentrum gegen eine entspannte Nachbarschaftsatmosphäre. Das Erfolgsrezept ist das, mit dem sich der Name gemacht hat: über 600 Weine aus mehr als 20 Ländern, Regale von Barolo, Burgund und Rioja bis hin zu Jura, Riesling Grosses Gewächs und Pét-Nat, und ein Team, das Sie gern zu einem Glas nach Feierabend, einer Flasche für ein Date oder einer fachkundig geführten Verkostung berät. Im offenen Ausschank können Sie mit einer rotierenden Auswahl von 20 bis 40 Weinen rechnen — ein gut überschaubarer Ausschnitt aus diesem weltumspannenden Bestand. Für die Einheimischen in Edgbaston bedeutet das Weltklasse-Trinken ohne den Weg in die Innenstadt, und es zeigt, wie weit Birminghams Weinkultur inzwischen über das Zentrum hinausreicht.
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Opheem
Restaurant · 65 Summer Row, Birmingham B3 1JJ
Opheem eröffnete 2018 in der Summer Row als Aktar Islams erstes eigenes Restaurant, und innerhalb von fünf Jahren erhielt es zwei Michelin-Sterne — eine Anerkennung für eine Küche, die indische Aromen durch Herkunft und persönliche Erfahrung erkundet. Wein wird als Teil der Entdeckung behandelt. Die Weinkarte ist auf Pairing ausgelegt, mit aromatischen Weißweinen — vor allem Riesling —, die Schärfe und Duft tragen, sowie zahlreichen unkonventionellen Flaschen, die es belohnen, sich in die Hände des Sommeliers zu begeben. Eine Auswahl von 20 bis 40 Weinen glasweise hält den Pairing-Weg über den Verlauf eines Degustationsmenüs flexibel. Das Erlebnis ist auf Interaktion und außergewöhnlichen Geschmack ausgerichtet, und die Getränke ziehen mit. Nur wenige Restaurants machen ein stärkeres Argument für Birmingham als ernstzunehmende Weinstadt.
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The Wilderness
Restaurant · 27 Warstone Ln, Birmingham B18 6JQ
Rock-’n’-Roll-Gourmetküche ist das eigene Motto von The Wilderness, und das Restaurant im Jewellery Quarter wird ihm gerecht: provokante, verspielte Degustationsmenüs, serviert in einer restaurierten Fabrik in der Warstone Lane, untermalt von Rock, Punk und Heavy Metal. Auch die Weinkarte passt zur Haltung. Zwischen 20 und 40 Gläsern gibt es für Abenteuerlustige reichlich Spielraum — Orange Wines, Elsass und deutscher Riesling, Entdeckungen aus kühleren Klimazonen und englischer Schaumwein — während Barolo, Bordeaux und Burgunder für die Traditionalisten, die hierher verirrt sind, die Stellung halten. Alex Claridges Komm-wie-du-bist-und-bleib-schräg-Ethos setzt sich in der Liste fort: Es wird nichts ausgeschenkt, um einen Kritiker zu beeindrucken, alles ist darauf ausgelegt, eine Reaktion hervorzurufen. In Birminghams zunehmend selbstbewusster Weinszene ist dies ihre lauteste und unterhaltsamste Ecke.
Vollständige Details anzeigenWein im Glas macht aus einem einzelnen Abend eine Degustationsrunde, und die oben aufgeführten Weinbars in Birmingham zeigen, wie weit ein durchdachtes Glasweinkonzept tragen kann — von Winzer-Champagner bis zu biodynamischen Rotweinen. Nutzen Sie die Karte, um einen Rundgang nach Vierteln zu planen, und öffnen Sie jeden Ort für die Öffnungszeiten, die aktuelle Ausschankliste und Buchungsdetails.
Der Coravin Guide bewertet jeden Ort unabhängig und konzentriert sich dabei auf den Anspruch und die Tiefe dessen, was dort glasweise ausgeschenkt wird. Kein Lokal zahlt dafür, aufgenommen zu werden.