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Um guia de onde você pode beber champanhe em taça em Milão. Estes 16 bares de vinho e restaurantes servem champanhe em uma ambiciosa lista por taça, de favoritos consagrados a achados de bairro.
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Affinatore
Restaurante · Via Piero della Francesca, 54, 20154 Milano MI, Italia
Os números da Affinatore levam um instante para serem assimilados: mais de 90.000 garrafas e mais de 5.000 rótulos, abrangendo a Itália e muito além. Este elegante e moderno restaurante na Via Piero della Francesca combina essa adega com carne bovina maturada a seco de origem internacional, além de um lounge para charutos e estacionamento com manobrista, para completar. O champanhe ocupa o centro da carta, ao lado de espumantes elaborados pelo método tradicional, enquanto Barolo, Barbaresco, Borgonha e uma forte presença de produtores biodinâmicos e de baixa intervenção conferem aos tintos igual profundidade. Crucial para quem bebe em taça, mais de 60 vinhos são servidos dessa forma, então explorar a carta não exige se comprometer com uma garrafa. Para noites milanesas de carne e champanhe em grande escala, poucos lugares competem.
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Remedy Wine & Spirits
Restaurante · Viale Luigi Majno, 26, 20129 Milano MI, Italia
Remedy Wine & Spirits se inspira em sofisticados clubes anglo-saxões, distribuindo-se por vários andares na Viale Luigi Majno: uma grande sala de degustação no térreo, um mezanino e uma sala de charutos acima, e, abaixo de tudo, uma adega com 6.000 rótulos e mais de 18.000 garrafas, além de uma sala de maturação para embutidos e queijos e um espaço privativo para refeições. A carta se inclina fortemente para Champagne e Borgonha, apoiada por uma ampla seleção de produtores italianos e por uma vertente de vinhos naturais. Com mais de 60 vinhos disponíveis em taça, este é um dos lugares mais generosos de Milão para beber seriamente sem pedir uma garrafa — o tipo de endereço em que um aperitivo pode, discretamente, se transformar em uma noite.
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Reverso
Restaurante · Via Savona, 17, 20144 Milano MI
Cem vinhos em taça — esse número por si só coloca o Reverso confortavelmente no topo da liga de vinhos em taça de Milão, muito além das mais de sessenta taças que rendem a mais alta avaliação do Guia. A ideia fundadora deste wine bar na Via Savona é simples: vinho deve ser uma experiência para repetir, então os clientes se sentam, consultam a lista e pedem o que despertar sua curiosidade, sem pressão e sem pressa. Champagne e espumantes de método tradicional são um ponto de partida natural, mas a seleção passeia com prazer por Barolo e Barbaresco, pelo Jura e pelo Loire, além de muitas garrafas fora do circuito óbvio. Elegante, mas genuinamente acolhedor, com serviço simpático e bem informado e uma cozinha que cobre de aperitivo ao jantar, faz um caso convincente para a visita recorrente.
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Top Missori
Restaurante · Piazza Giuseppe Missori, 3, 20123 Milano MI, Italia
Bistrot Top Missori ocupa um espaço clássico e refinado na Piazza Giuseppe Missori, no coração de Milão, recebendo os სტუმ convidados com uma mistura de elegância e familiaridade despretensiosa. A cozinha presta uma homenagem contemporânea à tradição milanesa, mas a carta de vinhos é o motivo pelo qual o local conquista um lugar em qualquer roteiro de vinhos espumantes: grandes rótulos com ênfase especial em excelente Champagne, servido generosamente — mais de 60 vinhos estão disponíveis em taça, a classificação máxima do Guia. Além das borbulhas, a seleção se estende à Borgonha, Alemanha, Jura e Loire, oferecendo aos amantes de vinhos franceses e alemães muito a explorar entre os pratos. É o tipo de endereço elegante e discretamente confiante que combina tanto com um longo almoço milanês quanto com um jantar glamoroso.
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Cantina Piemontese
Restaurant · Via Laghetto, 2, 20122 Milano MI
A história é profunda na Cantina Piemontese, instalada na Ca' dei Tencitt, um prédio histórico na Via Laghetto onde a iluminação suave e o mobiliário refinado conferem um toque contemporâneo aos ambientes antigos. Como o nome promete, Barolo e Barbaresco sustentam uma adega com quase 1.000 rótulos, mas a carta também tem um acento francês marcante: Champagne, Borgonha, Bordeaux e o Loire estão todos bem representados, tornando esta parada tão gratificante para uma taça de Champagne quanto para um Nebbiolo sério. A oferta em taça vai além de 40 vinhos, de modo que a viagem enológica prometida pode ser feita uma taça de cada vez. Um contraponto elegante aos pontos de consumo mais frenéticos de Milão.
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Pellico3
Restaurante · Via Silvio Pellico, 3, 20121 Milano MI, Italia
A sazonalidade define o ritmo no Pellico3, onde a cozinha do chef Guido Paternollo segue os tempos da natureza em uma sala clara e acolhedora, projetada pelo arquiteto Flaviano Capriotti — sua paleta de amarelo, marrom e verde faz referência aos ingredientes da cozinha. Na Via Silvio Pellico, no centro de Milão, ele combina essa sensibilidade sazonal com uma carta de vinhos em que Champagne e espumantes de método tradicional têm papel de destaque, apoiados por Chardonnay, Pinot Noir, Barolo e Bordeaux. A seleção em taça ultrapassa quarenta vinhos, o bastante para combinar uma taça diferente com cada prato à medida que o menu acompanha as estações. Uma escolha refinada para quem gosta de borbulhas servidas com pedigree arquitetônico.
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10_11
Restaurante · Via Sant'Andrea, 10, 20121 Milano MI, Italia
Duas entradas, dois climas: no 10_11, no Quadrilatero, os convidados chegam pela Via Sant'Andrea 10, intimista e elegante, ou pela Corso Venezia 11, aberta e animada — um projeto que conecta deliberadamente duas almas de Milão. Instalado na arquitetura do antigo Seminário, o espaço reúne bar, jardim, restaurante e colunata em um conjunto eclético, aberto desde a manhã até depois do jantar. A carta de vinhos mantém o mesmo espírito duplo, com Champagne e Chardonnay para a hora do aperitivo e Barolo, Barbaresco e Super-Tuscans quando a noite se instala. Entre 20 e 40 vinhos são servidos em taça, uma seleção administrável e bem escolhida, em vez de um tomo intimidador. Para uma taça de Champagne em um jardim a poucos minutos do distrito da moda, é difícil superar.
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Acanto
Restaurante · Piazza della Repubblica, 17, 20124 Milano MI, Italia
Poucas salas de jantar privativas em Milão brilham tanto quanto as do Acanto, envoltas em cristais Swarovski para hóspedes que querem uma experiência gourmet totalmente personalizada. O restaurante principal, na Piazza della Repubblica, é um espaço sofisticado e cheio de luz, que traz um charme natural aos rituais da alta gastronomia. O vinho espumante é um verdadeiro ponto forte da carta: Champagne lidera, acompanhado — de forma incomum para Milão — por espumantes ingleses e outras garrafas elaboradas pelo método tradicional, enquanto Borgonha, Barolo e um fio de produtores orgânicos e biodinâmicos aprofundam a seleção de vinhos tranquilos. A oferta em taça chega a entre 20 e 40 vinhos, espaço amplo para começar com um espumante inglês e terminar com Nebbiolo. Uma parada elegante e marcante em qualquer tour pelas salas de vinho mais sofisticadas da cidade.
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Bottiglieria Bulloni
Bar de vinhos · Via Lipari, 2, 20144 Milano MI, Italia
Desde 1933, a Bottiglieria Bulloni serve vinho na Via Lipari, e os anos aparecem da melhor forma possível — este é o velho estilo de Milão, uma loja histórica de vinhos e bar de vinhos em um só lugar. Há cerca de 1.500 rótulos à disposição, para levar ou beber no local, acompanhados de pratos deliciosos. O vinho italiano é a base, mas a vertente dos espumantes também é levada a sério, com Champanhe e borbulhas italianas de método tradicional muito bem representados. De vinte a quarenta vinhos estão abertos em taça a qualquer momento, o que, para uma bottiglieria de bairro dessa idade, é um compromisso discretamente impressionante. Vá para tomar uma taça de espumante no balcão e saia com uma garrafa debaixo do braço — esse é exatamente o ponto.
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Excelsior Hotel Gallia
Restaurante · Piazza Duca d'Aosta, 9, 20124 Milano MI, Italia
O drinque de grand-hotel em sua forma mais polida: o Excelsior Hotel Gallia, na Piazza Duca d'Aosta, em frente à Milano Centrale, reúne sob o mesmo teto vários restaurantes e bares de prestígio, com o chef Vincenzo Lebano cozinhando ao lado da família Cerea, de três estrelas Michelin, em um estilo que une a tradição italiana e mediterrânea à criatividade moderna. As cartas de vinhos dos espaços do hotel são supervisionadas pelo sommelier de renome internacional Paolo Porfidio, e o resultado é condizente — Champagne em profundidade, seguido por Borgonha, Bordeaux, Alsácia e um desvio criterioso pela Califórnia. Entre 20 e 40 vinhos são servidos em taça, o suficiente para ir de uma flute de Champagne no bar a um Barolo sério no jantar sem abrir uma garrafa. Um primeiro ou último drinque adequado na cidade para quem chega de trem.
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Langosteria
Restaurante · Via Savona, 10, 20144 Milano MI
“Sabor, refinamento e ritmo” é como a Langosteria se descreve, e o endereço na Via Savona cumpre os três — alta gastronomia nascida na Itália que combina tradição com uma visão contemporânea e internacional. Desde o momento em que os clientes cruzam a porta, o ambiente faz o seu trabalho: refinado, distinto e surpreendente a cada vez, mas pensado para ocasiões de convívio e descontração, em vez de reverência silenciosa. A carta de vinhos espelha a elegância da comida, com destaque para Champagne, Borgonha e o melhor da Itália — o trio clássico para esse estilo de refeição. Uma seleção focada de 20 a 40 vinhos em taça mantém as decisões fáceis sem limitar a ambição, seja a vontade de espumante ou de Borgonha. Em uma cidade que se veste para jantar, esta continua sendo uma das mesas mais seguras de Milão.
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Non la Solita Vineria
Wine Bar · Via Orti, 4, 20122 Milano MI, Italia
O nome se traduz como “não o bar de vinhos usual”, e a sala na Via Orti confirma a afirmação: tijolos aparentes, janelas grandes, um teto de madeira e prateleiras de metal cheias de rótulos, alcançando um equilíbrio seguro entre design urbano e tradição. Esta é a experiência contemporânea de beber em Milão sem complicações — um lugar para sentar e explorar uma carta que aposta em Champagne, Borgonha e produtores italianos. A seleção por taça fica na faixa de 20 a 40, compacta o suficiente para ser navegável, ampla o bastante para que os habitués continuem encontrando algo novo na prateleira. Para quem mapeia os pontos de espumantes da cidade além do circuito de mármore e lustres, este é um contraponto moderníssimo e, melhor ainda por isso.
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Ristorante Berton
Restaurante · Via Mike Bongiorno, 13, 20124 Milano MI, Italia
A contenção é a marca registrada do Ristorante Berton, onde uma sala de jantar moderna e linear na Via Mike Bongiorno espelha a filosofia essencial e contemporânea da cozinha. Elegante e rigoroso, o espaço é organizado de modo que uma parede de vidro permita aos convidados acompanhar discretamente os movimentos da brigada em ação, enquanto um lounge privativo com tela na parede atende a eventos e jantares de trabalho. A carta de vinhos segue a mesma lógica clara: Champagne para dar leveza, Barolo e Barbaresco para conferir gravidade, e uma seleção bem escolhida de produtores italianos entre eles. Com 20 a 40 vinhos servidos em taça, é fácil começar com Champagne e viajar pelo Piemonte sem se comprometer com garrafas. Preciso, equilibrado e discretamente confiante — muito como a cozinha que o acompanha.
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Verso Capitaneo
Restaurante · P.za del Duomo, 21, 20121 Milano MI, Itália
Na Piazza del Duomo, o Verso Capitaneo ostenta duas estrelas Michelin, mas mantém um clima agradavelmente informal, dissolvendo a fronteira entre cozinha e sala de jantar. Três mesas do chef ficam bem ao redor dos fogões, dando aos convidados uma visão privilegiada da transformação dos ingredientes crus e um diálogo aberto e contínuo com a brigada. A carta de vinhos recompensa essa intimidade: Champagne ocupa lugar de destaque, com Borgonha, Bordeaux, vinhos alemães e excelentes Chardonnay e Pinot Noir compondo uma seleção inclinada ao estilo francês. Entre 20 e 40 vinhos estão disponíveis em taça — espaço suficiente para acompanhar as reviravoltas da cozinha com um pour à altura. Poucos lugares em Milão permitem ver uma cozinha estrelada de tão perto, com uma taça de Champagne na mão, a poucos metros da própria catedral.
Ver detalhes completosJoias Escondidas de Greg
Beefbar
Restaurante · Corso Venezia, 11, 20121 Milano MI, Italia
Instalado em um antigo seminário entre Corso Venezia e Via Sant'Andrea, o Beefbar Milano assume seu cenário com leveza: um elegante bar-restaurante contemporâneo, com uma atmosfera glamourosa e ao mesmo tempo acolhedora. A seleção de vinhos é internacional em escopo, mas dá atenção especial aos rótulos italianos, com Barolo e Barbaresco ao lado de Bordeaux, tintos argentinos e — para os caçadores de espumantes — uma boa presença de Champagne e vinhos espumantes de método tradicional. A oferta por taça é compacta, mas é exatamente por isso que o Guide o classifica como uma Joia Escondida: uma pequena seleção escolhida com verdadeira inspiração, em vez de uma longa lista inflada para impressionar. Vá na hora do aperitivo, tome uma taça de Champagne naquele ambiente de seminário, e o apelo se torna óbvio. Um dos prazeres mais inesperados do Quadrilátero.
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Nobu Milan
Restaurante · Via Gastone Pisoni, 1, 20121 Milano MI, Italia
O estilo minimalista de Armani encontra a estética japonesa no Nobu Milan, onde o interior despojado na Via Gastone Pisoni cria o cenário para uma autêntica experiência gastronômica ao estilo Nobu. A carta de vinhos é mais aventureira do que o ambiente sereno poderia sugerir: Champagne e Borgonha dividem espaço com Barolo e Barbaresco, e há uma notável seleção de vinhos orgânicos, biodinâmicos e até laranjas para quem prefere harmonizações menos convencionais. A oferta em taça é pequena, mas a classificação de Hidden Gem do Guide sinaliza o que importa — cada dose é genuinamente inspiradora, escolhida para acompanhar a comida e não apenas para preencher uma página. Uma taça de Champagne ao lado da culinária estilo Nobu, em uma das salas de jantar mais tranquilas de Milão, é uma maneira discretamente brilhante de começar uma noite na cidade.
Ver Detalhes CompletosVinho em taça transforma uma única noite em um voo de degustação, e os bares de vinho de Milão acima mostram o quanto um programa de vinhos em taça bem pensado pode ir longe — de Champagne de produtor a tintos biodinâmicos. Use o mapa para planejar um roteiro por bairro e abra cada local para ver os horários de funcionamento, a lista de vinhos em taça atual e os detalhes de reserva.
O Coravin Guide analisa cada local de forma independente, com foco na ambição e na profundidade do que servem em taça. Nenhum local paga para ser incluído.