Tocca un segnaposto per vedere i dettagli del locale · I segnaposto dorati indicano 3 locali Glass
La guida Coravin · Amsterdam
La scena del vino naturale di Amsterdam si estende dalle sale da pranzo eleganti lungo i canali ai locali di quartiere che valorizzano produttori biodinamici, a basso intervento e biologici. Che tu stia esplorando orange wine e pet-nat a De Pijp o scoprendo la viticoltura rigenerativa insieme a una cucina stellata Michelin, questi 5 locali rappresentano i posti migliori dove bere vino naturale al bicchiere ad Amsterdam.
Programmi eccezionali
2 locali
Oocker
Bar del vino · Frederiksplein 29h, Amsterdam
Oocker è la destinazione di Amsterdam che si distingue per il vino naturale. Con oltre 400 bottiglie e più di 60 vini al calice, la carta è costruita quasi interamente attorno a produttori naturali, biodinamici e a basso intervento — non è un locale che affianca poche opzioni naturali a un programma convenzionale. Vini orange, bianchi a contatto con le bucce, pet-nat, Jura, Loira e Chenin Blanc convivono con scoperte fuori dai sentieri battuti provenienti da Grecia, Sudafrica e Germania dai climi freschi. La selezione del sommelier ruota costantemente, rendendo Oocker il tipo di posto in cui gli amanti del vino naturale tornano ogni settimana.
Visualizza tutti i dettagli
Flore Ristorante, De L'Europe
Ristorante · Nieuwe Doelenstraat 2-14, Amsterdam
Con due stelle Michelin e una Stella Verde per la sostenibilità, Flore si trova all'interno dell'hotel De L'Europe e pone la filosofia biodinamica al centro del suo programma vini. Oltre 60 vini al calice sono organizzati in tre concept: uno segue il menu stagionale del ristorante, con ingredienti provenienti dai Paesi Bassi; uno spazia tra tutti gli stili a livello globale; e uno è dedicato ai vini dolci e fortificati. Borgogna biodinamica, Barolo e Jura sono in primo piano insieme a Champagne e spumanti metodo tradizionale.
Visualizza tutti i dettagliProgrammi eccellenti
3 locali
Wijnbar Paskamer
Bar del vino · Lutmastraat 132, De Pijp
Un accogliente wine bar di quartiere a De Pijp con oltre 30 vini al bicchiere e più di 300 bottiglie. Vini a basso intervento e orange si affiancano a selezioni tedesche e della valle del Rodano di clima fresco, con mescite che cambiano ogni giorno per mantenere la lista sempre aggiornata.
Visualizza tutti i dettagli
Remouillage
Ristorante · Trompenburgstraat 111, Amsterdam
Remouillage è una scoperta rara: un ristorante in cui l'intera filosofia del vino si basa su una produzione naturale, biodinamica e biologica. Radicato nella tradizione culinaria francese, l'ambiente intimo abbina una cucina stagionale attenta a una carta profonda di pet-nat, vini orange, bianchi a contatto con le bucce e produttori che praticano la viticoltura rigenerativa. Borgogna e Riesling di clima fresco fanno da pilastro al programma, ma il vero richiamo è la convinzione che lo anima: ogni bottiglia qui è stata scelta per come è stata prodotta, non solo per il suo gusto.
Visualizza tutti i dettagli
A Tavola
Ristorante · Kadijksplein 9, Amsterdam
Cucina italiana autentica nel cuore di Amsterdam, con una carta dei vini curata che valorizza produttori italiani biodinamici e biologici. Barolo, Barbaresco e selezioni Super-Tuscan sostengono un programma radicato in una viticoltura guidata dal terroir.
Visualizza tutti i dettagliLa Guida Coravin
Esplora la guida completa ai vini di Amsterdam
Scopri tutte le oltre 15 location in ogni stile e quartiere nella nostra guida completa della città di Amsterdam, dalle sale da pranzo stellate Michelin lungo i canali ai wine bar di quartiere.
Visualizza la guida di Amsterdam →La Guida Coravin seleziona i locali in base alla qualità e all'ambizione del loro programma di vino al calice — la profondità della lista, la cura nella selezione e il servizio dietro il bicchiere.
Per questa guida ai vini naturali, mettiamo in evidenza i locali di Amsterdam in cui vini naturali, biodinamici, biologici o a basso intervento fanno parte in modo significativo dell'offerta al calice — non solo una presenza simbolica. Ogni locale elencato propone diversi vini naturali o a intervento minimo disponibili al calice.
Il nostro team editoriale esamina ogni locale in modo indipendente. Nessun locale paga per essere incluso. Le valutazioni riflettono lo standard complessivo dell’esperienza del vino al calice, non l’offerta gastronomica o di ospitalità più ampia.