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Yamazato Restaurant

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Restaurant

·

Ferdinand Bolstraat 333, 1072 LH Amsterdam, Netherlands
Rating 3

TROIS VERRES:Exceptionnel : plus de 60 vins au verre

Experience: Prétentieux et Exclusif

Specialist in: Bordeaux | Spain | Other | Sake

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Entrez dans le monde raffiné de Yamazato, où la cuisine kaiseki authentique est célébrée avec une attention méticuleuse aux détails, fièrement reconnue comme le premier restaurant kaiseki étoilé au Michelin au monde. L'expérience gastronomique exquise de Yamazato combine des ingrédients saisonniers frais avec des traditions culinaires séculaires, garantissant que chaque plat est une représentation de l'art culinaire du Japon.

Au Yamazato, les convives dégustent des accords de vins et de sakés haut de gamme avec chaque plat kaiseki. Coravin nous permet de servir des options de qualité au verre tout en préservant leur fraîcheur. Notre cuisine met en valeur les saveurs naturelles, c’est pourquoi nous privilégions des sakés nets, raffinés et délicats—souvent issus du nord du Japon. Bien que nous proposions certains styles plus riches, notre accent reste sur des expressions subtiles qui soulignent la pureté.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

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Miyakanbai Alfa 55

Un saké japonais haut de gamme élaboré avec un polissage du riz à 55 %, lui conférant un profil raffiné et élégant. Il offre généralement des arômes floraux délicats, des notes fruitées douces comme la poire ou le melon, ainsi qu’une finale nette et douce. Équilibré et léger tout en étant expressif, il s’accorde merveilleusement avec une cuisine raffinée, ce qui en fait un excellent choix pour un kaiseki ou des plats de fruits de mer de haute qualité.

Château Yquem 2019

Château Y’quem 2019 est un vin blanc moelleux légendaire de Sauternes, alliant Sémillon et Sauvignon Blanc pour richesse et fraîcheur. Il offre des notes d'abricot, de miel, de zeste d'agrumes et d'épices délicates avec une acidité vive et une finale soyeuse. Luxueux mais élégant, il s'accorde parfaitement avec les desserts, le foie gras ou les fromages affinés.

MEET THE WINE EXPERTS

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Akos Turi - Sommelier, Master of Sake

Akos Turi est le Maître Sommelier de Sake à l'Hôtel Okura Amsterdam. L'un des deux seuls Maîtres de Sake aux Pays-Bas, il dirige le programme de sake et les ateliers de l'hôtel. Passionné et hautement formé, il se rend régulièrement au Japon pour approfondir son expertise et partager la riche culture du sake avec les invités.

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GETTING THERE

Contact Info:

Ferdinand Bolstraat 333, 1072 LH Amsterdam, Netherlands
Tel: +31206787111
@yamazato.amsterdam

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