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Winston's Melbourne

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Restaurant

·

Unit 1/300-302 Beach Rd, Black Rock VIC 3193
Rating 1

UN VERRE: Remarquable : 20 à 40 vins au verre

Experience: Détendu et social

Specialist in: Low intervention | Off-the-beaten-track | Regenerative viticulture

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Un bistro d'inspiration française au bord de la baie, Winston’s Melbourne offre une expérience culinaire à la fois décontractée et raffinée à Black Rock. Notre menu met en avant des produits locaux de saison, alliant les techniques classiques françaises aux saveurs australiennes contemporaines. En plus de notre sélection de vins soigneusement choisie, nous proposons des cocktails élaborés avec expertise pour accompagner chaque plat.

Chez Winston, notre carte des vins repose sur une éthique de respect, envers la terre, le vigneron et ce qui se trouve dans le verre.

Nous défendons les petits producteurs (dont la plupart que nous connaissons personnellement ou que nous avons rencontrés en chemin) qui cultivent avec soin, travaillant avec réflexion leurs sols et leurs vignes pour exprimer le véritable caractère de leur terroir.

Nous proposons entre 20 et 25 verres en rotation hebdomadaire et plus de 170 vins à la bouteille.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

Lugg Wines Blanc de Blancs 2021

Un effervescent extrêmement excitant de Portsea Estate par Matt Lugg. Puissant pamplemousse, minéralité et coquille d’huître au nez. Le palais est débordant de vie, citrons âpres, craie humide et brioche. Un vin pétillant australien de haut niveau.

Ephemera Chardonnay 2024

Ce que Rhen Dodd et Janelle De Gabriele réalisent avec le Chardonnay est exceptionnel. Récolté relativement tôt, il se révèle minéral, énergique et texturé. Des fruits à noyau blancs, des pommes cannelle et des phénols âcres qui lient le tout.

Eperosa ‘Krondorf’ Shiraz 2023

Brett Grocke a été désigné Vigneron de l'année par Halliday en 2021, et vous comprendrez pourquoi. Un Shiraz intense, sombre, mais élégant, provenant de la région la plus célèbre d'Australie, la puissante vallée de Barossa. Vraiment un poing de fer dans un gant de velours.

MEET THE WINE EXPERTS

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Ryan Kearney

Actuellement employé chez l'importateur de Sydney Viticult, Ryan a travaillé au Theodore's et au Bar Magnolia sous la direction de Lawrence Scanlon, ainsi qu'une période au Prince Dining Room. En train de terminer son WSET 3 en vin, il a un goût averti pour les chemins moins fréquentés.

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GETTING THERE

Contact Info:

Unit 1/300-302 Beach Rd, Black Rock VIC 3193
Tel: +610385213222
@winstonsmelbourne

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