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Trattoria del Ciumbia

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Restaurant

·

Via Fiori Chiari, 32, 20121 Milano MI, Italia
Rating 1

UN VERRE: Remarquable : 20 à 40 vins au verre

Experience: Sophistiqué et élégant

Specialist in: Barolo | Cabernet Sauvignon | Italy

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Un hommage à la culture gastronomique milanaise, un lieu où la tradition rencontre la qualité des matières premières. Le menu propose des plats emblématiques tels que l'ossobuco avec risotto, la côtelette à la milanaise et la classique cassoeula, enrichis par une sélection de vins conçus pour sublimer chaque saveur. Un point de référence pour ceux qui souhaitent redécouvrir le goût de la vraie cuisine milanaise.

La liste des vins met en évidence l'excellence italienne. 80 % des caves faisant partie de notre sélection nous ont fourni une bonne archive de millésimes historiques. Les mots-clés qui identifient notre document : « Ampleur » et « Verticalité ». Environ une vingtaine de vins au verre (secs et doux). Les plus prestigieux sont servis avec le système Coravin.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

BIONDI SANTI – BRUNELLO DI MONTALCINO 2019

Ce producteur représente l'histoire de l'appellation, offrir la possibilité au convive d'en savourer ne serait-ce qu'un seul verre est un avantage absolu.

BERTANI – AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2015

Un producteur qui n'a pas besoin d'être présenté. Ses vins racontent le terroir de manière extraordinaire. Très apprécié du public étranger.

MEROI – CHARDONNAY VIGNA DOMININ 2021

Un producteur exceptionnel. Ses vins racontent le Frioul-Vénétie Julienne d'une manière peu conventionnelle, il sort beaucoup des sentiers battus. C'est agréable de jouer à l'aveugle avec le client qui, souvent, dans le verre, perçoit la Bourgogne.

MEET THE WINE EXPERTS

FRANCESCO BARDI - MARCO BOLZONELLO

FRANCESCO BARDI : Licence en droit, Master en gestion de restaurant, nommé Chevalier de Coteaux de Champagne. Expérience précédente chez Just Cavalli et Langosteria.

MARCO BOLZONELLO : cursus en design de mode, Master en design et communication. Chef de Rang et Assistant Sommelier chez Vesta Fiori Chiari depuis novembre 2022 et Sommelier à la Trattoria del Ciumbia depuis 2024.

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GETTING THERE

Contact Info:

Via Fiori Chiari, 32, 20121 Milano MI, Italia
Tel: +390249596056
info@trattoriadelciumbia.com
@trattoriadelciumbia

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