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The Don

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Restaurant

·

21-23 St Swithin's Ln, London EC4N 8AD, Royaume-Uni
Rating 2

Deux Verres Excellent : 41 à 60 vins au verre

Experience: Sophistiqué et élégant

Specialist in: Burgundy | Champagne | Chardonnay | Chenin Blanc...

Specialist in:
  • Burgundy
  • Champagne
  • Chardonnay
  • Chenin Blanc
  • English Sparking Wine
  • Germany
  • Italy
  • Loire
  • Margaret River
  • Pinot Noir
  • Port
  • Portugal
  • Provence
  • Regenerative viticulture
  • Riesling
  • Rosé
  • Sherry
  • South Africa
  • Spain
  • Sweet
  • Syrah /Shiraz
  • Traditional method sparking wine

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Un restaurant classique de la City au cœur du Square Mile. Les caves, où les ports et sherries Sandeman étaient vieillis et mis en bouteille de 1805 à 1967, sont désormais utilisées pour des événements privés. The Don propose une cuisine britannique moderne avec des menus saisonniers reposant sur des produits locaux. La carte des vins, très fournie, compte plus de 800 références ainsi qu’une des meilleures sélections de ports et de sherries de la City.

La carte des vins est diverse et variée en style et en origine. Des champagnes provenant à la fois de producteurs indépendants et de grandes maisons, ainsi que des vins tranquilles haut de gamme de France, d’Italie, d’Espagne et d’Australie, entre autres, sont sélectionnés pour refléter le meilleur produit dans chaque région. Pour perpétuer l’héritage Sandeman, nous proposons une large sélection de vins doux et fortifiés au verre, à déguster en fin de repas.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

'Le Clos' Blanc 2023, Clos Venturi - Corse, France

Manu Venturi, le vigneron, a décidé de séparer cette parcelle spécifique du Domaine Vico environnant après en avoir identifié le potentiel. Cette cuvée très spéciale est composée à 100 % de Vermentinu, sans utilisation de chêne afin de mettre en valeur la pureté du raisin.
Nous l'aimons aussi parce que ce domaine pratique la viticulture régénérative, qui est pour nous la plus durable actuellement.
Des moutons, des poules et des ruches entourent les vignes, apportant un engrais naturel, un contrôle des mauvaises herbes et améliorant la biodiversité.

Shiraz 'Blind Spot Vineyard - Moritz Block' 2023, Willunga 100 - McLaren Vale, Australie

Un seul bloc d'un seul vignoble sur les sables de Maslin au cœur de la prestigieuse sous-région de Blewitt Springs dans la vallée de McLaren.
Les raisins sont issus de 13 rangs de vignes de 90 ans cultivées en agriculture sèche. Le vin a la concentration et la richesse des fruits du Nouveau Monde avec une inspiration du Nord du Rhône. Nez parfumé avec une intense note de violette, des fruits de mûre et de cassis, des épices chaudes et des caractères d'amandes grillées.

Muscat Beaumes de Venise Rosé ‘Le petit grain d’Antonin’ 2024, Alain Ignace - Rhône, France

Une petite production avec seulement une quantité minime disponible au Royaume-Uni, nous nous sentons très chanceux de travailler avec Alain Ignace. Il aime penser en dehors des sentiers battus et crée des styles uniques et distinctifs de Muscats. Son Beaumes de Venise Rosé est un assemblage de Muscat à petits grains blanc et Muscat à petits grains rouge. Intensément parfumé et extrêmement bien équilibré, avec beaucoup de finesse. Vous apprécierez également son doux Muscat rouge élaboré à 100 % à partir de Muscat brun.

MEET THE WINE EXPERTS

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Julia Tamisier & David Gleave MW

David Gleave, cofondateur et président de Liberty Wines, était déterminé à travailler avec des producteurs exceptionnels, quelle que soit leur taille ou leur localisation, lorsqu'il a fondé son entreprise en 1997. C’est avec la même obstination envers les producteurs axés sur la qualité que les cartes des vins du Don & Bar 1790 ont été créées avec la cheffe sommelière, Julia Tamisier.

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GETTING THERE

Contact Info:

21-23 St Swithin's Ln, London EC4N 8AD, Royaume-Uni
Tel: +442076211148
@thedonlondon

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