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The Collective

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Restaurant

·

12-18 Argyle St, The Rocks NSW 2000, Australië
Rating 2

Deux Verres Excellent : 41 à 60 vins au verre

Experience: Sophistiqué et élégant

Specialist in: Champagne | Syrah /Shiraz | Other | New South Wales, Hunter Valley

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The Collective à The Rocks propose une carte des vins variée et soigneusement sélectionnée, où des sommeliers experts guident les convives à travers des régions emblématiques et des trésors cachés, accompagnés d'un menu de saison conçu pour sublimer chaque verre. Au cœur de l’établissement, The Dining Room offre une expérience gastronomique alliant sophistication moderne et charme historique de Sydney, pouvant accueillir jusqu'à 350 convives pour des célébrations et événements.

The Collective propose plus de 40 vins au verre, dont 14 servis avec Coravin, offrant aux convives la possibilité de découvrir des étiquettes rares et emblématiques sans s'engager à une bouteille entière. Sélectionnée par une équipe internationale, la carte célèbre à la fois leurs perspectives diverses et la beauté des vins australiens emblématiques, couvrant un large éventail de styles et de régions.

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GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

NV Larmandier-Bernier « Longitude – Blanc de Blancs » Côte des Blancs, Champagne

Un Champagne de vigneron, élaboré à partir de 100 % de Chardonnay. Vivant et minéral, avec des notes délicates d'agrumes, de fleurs blanches, et une mousse raffinée et persistante. Élégant et expressif.

2014 Sémillon, Brokenwood « ILR Reserve », Hunter Valley

Un Semillon de la Hunter Valley magnifiquement vieilli, dévoilant des notes de citron miel, de pomme verte et une minéralité silex. Ses 9 années de maturation apportent profondeur, acidité vibrante et une finale longue et texturée.

Grenache 2005, Château Rayas « La Pialade »

Un Grenache légendaire et mûr provenant de l'un des producteurs les plus célèbres de Châteauneuf-du-Pape. Il révèle des notes complexes de baies rouges, d'herbes séchées et des tanins soyeux, avec une profondeur et une élégance remarquables après près de deux décennies de vieillissement.

MEET THE WINE EXPERTS

Hanna Brugnolli

Hanna est une sommelière née au Brésil avec 7 ans d'expérience chez Hunter St Hospitality, dont 6 chez Rockpool Sydney, où elle a affiné son expertise dans le service de vins haut de gamme. Elle est maintenant Chef Sommelier au sein de The Collective, où elle élabore un programme de vins dynamique mêlant styles internationaux et prestigieuses étiquettes australiennes. Hanna prépare actuellement le diplôme WSET et est un membre actif du comité des Sommeliers d’Australie.

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GETTING THERE

Contact Info:

12-18 Argyle St, The Rocks NSW 2000, Australië
Tel: +610292595635
@thecollectiverocks

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