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Steer Dining Room

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Restaurant

·

15 Claremont St, South Yarra VIC 3141, Australië
Rating 3

TROIS VERRES:Exceptionnel : plus de 60 vins au verre

Experience: Prétentieux et Exclusif

Specialist in: Barossa | Bordeaux | Burgundy | Cabernet Sauvignon...

Specialist in:
  • Barossa
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Cabernet Sauvignon
  • Chardonnay
  • Italy
  • Pinot Noir
  • Riesling
  • Syrah /Shiraz

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Steer Dining Room est le temple du Wagyu à Melbourne, alliant raffinement et innovation. Mettant en valeur le meilleur steak du monde grâce au programme Wagyu leader en Australie, incluant le rare bœuf Kobe A5, chaque plat est préparé avec précision et accompagné d’une carte des vins primée. Les rituels emblématiques — chariot à steaks, service de caviar et cocktails — élèvent le repas au rang d’art du luxe moderne.

L'expérience est accompagnée d'une carte des vins primée, avec plus de 60 vins au verre et 500 sélections reflétant parfaitement l'identité de notre voyage culinaire. Les vins au verre comprennent des vins rares, des millésimes très bien notés et des styles ésotériques. Une sélection de dégustations de vins provenant de domaines établis et émergents offre également un parcours passionnant dans la découverte du vin.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

2006 Joseph Drouhin Clos des Mouches 1er Cru

Issu de vignes de Pinot Noir de 40 ans sur calcaire et argile, ce vin dévoile des notes éclatantes de cerise, de framboise et d'épices subtiles, avec des tanins soyeux et une profondeur terreuse reflétant le terroir classique de Beaune, tandis que le millésime apporte élégance et équilibre. Un Bourgogne gracieux qui se déguste magnifiquement dès à présent, avec charme et complexité issus d’un grand terroir.

2018 Penfolds Bin 95 Grange

Une puissance dominée par le Shiraz d'Australie-Méridionale, elle révèle des notes concentrées de mûre, de prune et de chocolat noir avec des touches d'épices et de chêne. Riche, complexe et structurée, mais fluide, elle reflète la profondeur et l'intensité des vignobles emblématiques de Grange dans la Barossa et la McLaren Vale - 100 points par Andrew Caillard MW, aussi parfaite que la perfection peut l'être !

2018 Didier Dagueneau Fumé de Pouilly – Pur Sang

Élaboré à partir de vignes de 30 ans dans le vignoble de La Folie, niché entre les bois près de Saint-Andelain, ce Sauvignon Blanc se distingue pour moi par un mélange harmonieux de fleurs blanches et de notes de pâtisserie aux pommes épicées, avec une texture soyeuse et une excellente concentration. Son acidité apporte un fil conducteur qui maintient le cœur ensemble, menant à une finale longue et précise. Le vieillissement en fût affine les traits du Sauvignon, ajoutant profondeur et complexité.

MEET THE WINE EXPERTS

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Harold Faizal

Harold Faizal est directeur général et chef sommelier au Steer Dining Room, où il supervise la carte des vins primée et le programme Wagyu acclamé. Précédemment au Duxton Hotel de Perth et au restaurant 1907, étoilé d'un chapeau, il a remporté le prix Bill Thompson pour l'excellence. Sous sa direction, Steer est actuellement classé parmi les 101 meilleurs restaurants de steak au monde.

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GETTING THERE

Contact Info:

15 Claremont St, South Yarra VIC 3141, Australië
Tel: +610398271891
@steerdiningroom

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