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Omnia Bar & Bistro

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Restaurant

·

625 Chapel St, South Yarra VIC 3141
Rating 2

Deux Verres Excellent : 41 à 60 vins au verre

Experience: Sophistiqué et élégant

Specialist in: Barbaresco | Barolo | Barossa | Bio-dynamic...

Specialist in:
  • Barbaresco
  • Barolo
  • Barossa
  • Bio-dynamic
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Cabernet Sauvignon
  • Champagne
  • Chardonnay
  • Chenin Blanc
  • Cool climate
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  • Germany
  • Grenache
  • Grosses Gewächs
  • Italy
  • Pinot Noir
  • Rhône
  • Riesling
  • Rioja
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  • Super-Tuscan
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Chez Omnia, nous croyons en la célébration des histoires des meilleurs cultivateurs et producteurs d'Australie, travaillant en étroite collaboration avec eux pour mettre en valeur les meilleurs ingrédients de saison. Nous proposons une belle sélection de plats européens classiques, apportant la précision de la haute gastronomie aux favoris des bistrots. Pour accompagner notre cuisine, nous offrons une carte des vins étendue présentant certaines des meilleures cuvées d'Australie et du monde entier.

52 vins au verre, cherchant toujours à trouver un équilibre entre styles et prix pour accompagner notre cuisine. Coravin nous a permis d'offrir à nos invités des vins que nous ne pourrions autrement pas servir, enrichissant ainsi leur expérience et permettant également aux sommeliers d'explorer de nouvelles options passionnantes, des vins oranges de Sicile aux Bordeaux vieillis plus sophistiqués et rares.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

COS Pithos Bianco

Un vin orange élaboré à partir de Grecanico de Sicile. C'est un vin qui révèle différentes couches et formes, le rendant phénoménal avec notre nourriture et passionnant pour moi. Au début, un nez aromatique intense avec de la mandarine et des zestes d'orange, le vin dévoile ensuite lentement des notes d'herbe fraîche et d'écume marine, pour finir avec une pincée de poivre blanc. La Sicile dans un verre !

2012 Château Tronquoy-Lalande St Estèphe

Un Bordeaux classique d'un village classique. Parfaitement à maturité pour être dégusté. Le nez est vivant et éclatant avec des cerises noires, des prunes séchées et de la réglisse, complétés par des notes de tabac doux et de fumée. En bouche, il est rond, riche avec une touche soyeuse, l'acidité est vive et rafraîchissante. Une excellente façon de découvrir comment un Bordeaux devrait goûter sans se ruiner !

MEET THE WINE EXPERTS

Manuele Pignotti, Pierre-Marie Caillaud

Pierre et moi nous sommes rencontrés en 2017 lorsque nous avons passé notre premier examen de sommelier. Depuis, nous avons partagé notre passion pour le vin, d'innombrables heures de travail et quelques verres de vin. En tant que sommeliers, il est important de se rappeler que nous sommes là pour offrir un moment de joie aux autres en utilisant notre passion, ce qui fait de ce métier le plus beau du monde.

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GETTING THERE

Contact Info:

625 Chapel St, South Yarra VIC 3141
Tel: +610380808080
@omniabistro

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