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Marmelo

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Restaurant

·

130 Russel Street, Melbourne, Victoria, AUS
Rating 3

TROIS VERRES:Exceptionnel : plus de 60 vins au verre

Experience: Sophistiqué et élégant

Specialist in: Bio-dynamic | Burgundy | Champagne | Chardonnay... | Madeira

Specialist in:
  • Bio-dynamic
  • Burgundy
  • Champagne
  • Chardonnay
  • Cool climate
  • Grenache
  • Low intervention
  • Off-the-beaten-track
  • Organic
  • Pinot Noir
  • Port
  • Portugal
  • Rioja
  • Spain
  • Traditional method sparking wine
  • Yarra Valley
  • Other
  • Madeira
| Madeira

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La sélection de Marmelo vise à mettre les vins ibériques à l’honneur de cette liste, en célébrant à la fois les vignerons classiques et plus expérimentaux. Une forte représentation victorienne vient compléter le tout, enrichie par une vaste sélection de classiques du monde entier. Nos choix sont guidés par l’excellence dans l’élaboration du vin, la diversité, la durabilité et, plus que tout, des vins savoureux.

Nous proposons environ 24 vins au verre ainsi qu'environ 25 Sherry, Porto et Madère, dont un D’Oliveiras Frasqueira Reserva Malvasia de 1907, également servi au Coravin entre autres. Puisque ces vins portugais exclusifs et vieillis longtemps sont une pierre angulaire de notre programme, pouvoir les servir au Coravin représente un avantage énorme pour nous.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

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2016 Mount Mary « Triolet »

Ce vin victorien absolument emblématique a été produit pour la première fois en 1987, inspiré par les vins blancs de Graves, Bordeaux. Nous proposons actuellement le magnifique millésime 2016, qui se trouve dans une parfaite fenêtre de dégustation et séduit par ses notes de poire épicée, de citron vert et de pomme, sur un fond de copeaux de crayon, de miel léger séché, de subtils arômes herbacés, avec une longueur et un équilibre incroyables.

1907 D’Oliveiras Frasqueira Reserva Malvasia

Une expression très rare de Malvasia, élaborée méticuleusement il y a plus d’un siècle. Cette expérience exclusive de Madère vieilli offre une grande profondeur et complexité, tout en conservant une fraîcheur et une vivacité remarquables. Le palais oscille entre caramel, épices vibrantes, complexité profonde de noisette et des caractères boisés somptueux, élevés en fût.

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Florian Rupp

Notre équipe possède un parcours unique et varié. Nous combinons des héritages européens, australiens et sud-américains au sein d'une équipe cohésive de spécialistes chevronnés ayant une expérience dans la haute gastronomie, la distribution et tous les autres aspects de l'hôtellerie.

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GETTING THERE

Contact Info:

130 Russel Street, Melbourne, Victoria, AUS
Tel: +61370352999
@marmelorestaurant

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