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Restaurant

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Alden St, Fortitude Valley QLD 4006, Australia

Experience: Sophistiqué et élégant

Specialist in: Bio-dynamic | Low intervention | Organic | Other | Sake

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hôntô allie la cuisine japonaise contemporaine à un programme de boissons soigneusement élaboré. Notre carte des vins est concise et réfléchie, gérée par nos excellents sommeliers qui proposent des accords professionnels ou adaptés à votre niveau de dégustation. Au-delà du vin, découvrez des sakés exceptionnels et explorez une sélection variée de whiskys japonais haut de gamme.

Nous servons 37 vins au verre, mettant en avant de petits producteurs artisanaux australiens ainsi que des découvertes passionnantes venues de l’étranger. Le saké occupe une place centrale avec 23 variétés proposées en quatre formats uniques. Des Junmai Daiginjos frais aux styles riches et vieillis, notre programme de boissons dynamique offre un voyage ludique et soigneusement sélectionné, conçu pour découvrir quelque chose de vraiment unique.

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GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

2025 Lucy Margaux 'Sensuel' Savagnin, McLaren Vale Australie-Méridionale

L'un des producteurs les plus captivants de vin naturel australien. Très texturé, véritablement éthéré et complètement unique.

2024 Milan Nestarec 'Růž' Blaufränkisch/Zweigelt, Moravie, République tchèque

Flamboyant, un peu extravagant et détendu ! Un nom de premier plan dans le mouvement du vin en République tchèque, c’est aussi sérieux que plaisant.

2025 Future Perfect Shiraz, Coal River Valley, Tasmanie

Mettre en lumière les talents d'un héros local à Thomas New. Future Perfect continue de repousser les limites du possible et ouvre la voie à la manière dont nous envisagerons le vin demain.

MEET THE WINE EXPERTS

Rory Ilic Chef Sommelier, Brenna Laherty Sommelière Adjointe Principale

Nouveau dans l'équipe, Rory Ilic apporte une immense passion pour dénicher des joyaux australiens à faible intervention, des producteurs avant-gardistes et des classiques internationaux remarquables.

À ses côtés se trouve Brenna, notre championne résidente du saké. Ayant vu ce programme évoluer au fil des ans, elle transforme chaque verre en une histoire, partageant un profond respect pour l'artisanat japonais et les maîtres brasseurs qui le perpétuent.

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GETTING THERE

Contact Info:

Alden St, Fortitude Valley QLD 4006, Australia
Tel: +610731937392
seatme@honto.com.au
@honto.restaurant

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