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Excelsior Hotel Gallia

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Hôtel

·

Piazza Duca d'Aosta, 9, 20124 Milano MI, Italia
Rating 1

UN VERRE: Remarquable : 20 à 40 vins au verre

Experience: Prétentieux et Exclusif

Specialist in: Alsace | Barbaresco | Barolo | Bordeaux...

Specialist in:
  • Alsace
  • Barbaresco
  • Barolo
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Cabernet Franc
  • Cabernet Sauvignon
  • California
  • Champagne
  • Chardonnay
  • Italy
  • Super-Tuscan

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L'Excelsior Hotel Gallia, symbole d'excellence gastronomique, offre des restaurants et bars prestigieux. Le chef Vincenzo Lebano, avec la famille Cerea (3 étoiles Michelin), propose une cuisine alliant tradition italienne et méditerranéenne avec une créativité moderne. Les cartes des vins des différents établissements sont gérées par le sommelier de renommée internationale Paolo Porfidio.

Notre carte des vins est un voyage à travers plus de 750 étiquettes italiennes et internationales, avec plus de 30 propositions au verre grâce à la technologie Coravin. La sélection, élaborée avec une approche sur mesure, valorise des territoires emblématiques et des vignerons d’excellence, offrant aux invités des expériences de dégustation personnalisées alliant luxe, culture et innovation.

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GLASS HIGHLIGHTS

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Migliorè IGT Toscane - Vallepicciola

Vallepicciola représente l’essence de l’élégance toscane contemporaine : des vins précis, identitaires, capables d’allier racines et modernité. Les servir au verre avec Coravin signifie offrir aux invités l’émotion d’un grand terroir en constante évolution, valorisant le dialogue entre millésimes et interprétations sans gaspillage, mais avec le plus grand respect pour le vin.

Rocca di Frassinello Blanc - Rocca di Frassinello

Rocca di Frassinello Bianco est un vin qui raconte l’âme la plus lumineuse de la Maremma : un Vermentino de finesse, de profondeur et de caractère méditerranéen. Le servir au verre avec Coravin permet de découvrir son évolution dans le temps, mettant en valeur l’une des interprétations les plus élégantes et surprenantes de la Toscane blanche contemporaine.

Champagne Dom Pérignon Millésime

Dom Pérignon représente l'art du temps et de la patience. Le servir au verre avec Coravin signifie offrir un fragment de perfection, rendant accessible une expérience de Champagne qui évolue dans le verre avec énergie, profondeur et grâce. C'est un symbole d'excellence absolue, capable de transformer chaque service en un moment unique.

MEET THE WINE EXPERTS

Paolo Porfidio, Head Sommelier

Sommelier et conservateur de vins de l'Excelsior Hotel Gallia, Paolo Porfidio dirige l'une des cartes des vins les plus emblématiques d'Italie. Avec une vision contemporaine et une sensibilité territoriale, il allie rigueur technique et narration, promouvant la culture du vin comme une expérience sensorielle et identitaire. Innovateur, formateur et ambassadeur de la sommellerie italienne.

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GETTING THERE

Contact Info:

Piazza Duca d'Aosta, 9, 20124 Milano MI, Italia
Tel: +390267851
Terrazza.gallia@luxurycollection.com
@excelsiorhotelgallia

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