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Freyja Restaurant

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Restaurant

·

477 Collins St, Melbourne VIC 3000, Australia
Rating 1

UN VERRE: Remarquable : 20 à 40 vins au verre

Experience: Sophistiqué et élégant

Specialist in: Bio-dynamic | Organic | Yarra Valley

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Du classique à l’original, il y en a pour tous les palais chez Freyja. Chaque invité bénéficie d’une expérience culinaire unique avec un menu créé par le chef, et nous associons souvent les plats pour sublimer le vin choisi, ou suggérons la bouteille parfaite pour rehausser le repas. Ancrés dans notre héritage scandinave, nous proposons également des boissons nordiques uniques à découvrir—comme l’Akvavit, le Snaps, le Thé pétillant de Copenhague, et le Hydromel.

Nous avons environ 200 bouteilles sur notre carte des vins et proposons 22 vins au verre.
Notre offre est basée sur des producteurs locaux, de petite production, et des femmes vigneronnes. Nous proposons également une sélection de classiques internationaux, appréciant notamment la Bourgogne et le Piémont, ainsi que des pépites plus rares, dont des vins slovènes en macération pelliculaire.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

2022 François Villard « Les Contours de Mairlant » Marsanne

Collines rhodaniennes, Vallée du Rhône Nord, France
Lisse et texturé, avec des saveurs de pêche, de poire et de fleurs de jasmin

2017 Domaine A ‘Petit a’ Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

Vallée de la Coal River, TAS
Notes terreuses de betterave caramélisée, de baie de poivre et de tabac

2021 Burja Malvazija. Macération pelliculaire

Vallée de la Vipava, Primorska, Slovénie
Fabriqué dans le style traditionnel. Saveurs de pêche et de fleurs sauvages

MEET THE WINE EXPERTS

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Clotilde Candusso

Clotilde Candusso est chef sommelière. Elle a une expérience dans l'hôtellerie en France, en Australie, en Nouvelle-Zélande et sur des bateaux de croisière aux États-Unis. Elle est sommelière avancée certifiée CMS et candidate au Master of Science.
Mia Park est sommelière et en formation pour devenir chef sommelière dans notre futur restaurant à Sydney. Elle est sommelière certifiée CMS et possède une grande expérience dans l'hôtellerie, ayant auparavant travaillé pour le groupe Lucas.

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GETTING THERE

Contact Info:

477 Collins St, Melbourne VIC 3000, Australia
Tel: +61450908479
@freyjamelbourne

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