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Fantome Wine Bar & Restaurant

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Bar à vin

·

126 Ryrie St, Geelong VIC 3220, Australia
Rating 3

TROIS VERRES:Exceptionnel : plus de 60 vins au verre

Experience: Sophistiqué et élégant

Specialist in: Adelaide Hills | Bio-dynamic | Bordeaux | Burgundy...

Specialist in:
  • Adelaide Hills
  • Bio-dynamic
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Jura
  • Natural
  • Off-the-beaten-track
  • Orange
  • Organic
  • Super-Tuscan
  • Traditional method sparking wine
  • Yarra Valley

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Fantome apporte une véritable ambiance européenne à Geelong, le premier du genre ! Pensez à une atmosphère conviviale, des mélodies relaxantes et une sélection épique de vins. Nous avons les meilleures bouteilles australiennes, ainsi que des trésors rares et expérimentaux venus de l'étranger que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Nous organisons également des visites de vignobles et des événements exclusifs avec des dégustations de vin et des accords mets-vins, invitant les invités à entreprendre un véritable voyage gastronomique.

Fantôme propose plus de 150 vins au verre, allant des classiques du vieux monde aux vins biologiques européens rares provenant de petits producteurs. Notre sélection inclut des joyaux à faible teneur en alcool, des régions et millésimes uniques, ainsi que des bouteilles exclusives que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Les dégustations de vins mettent en valeur notre engagement envers la diversité et la découverte ; une équipe expérimentée de sommeliers élabore des thèmes mensuels et des dégustations verticales.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

2021 l’Octavin Mus’cat – Jura, France

Un rare vin ambré naturel du Jura, élaboré par la vigneronne d’exception Alice Bouvot. Produit en très petites quantités, il allie une intensité aromatique à un profil texturé de macération pelliculaire. Difficile à trouver hors de France, il incarne l’esprit expérimental de la vinification moderne du Jura.

2022 Bimbache ‘Pelibuey’ Blanco – Îles Canaries, Espagne

Issu de sols volcaniques d'El Hierro, ce blanc en micro-production est un mélange fascinant de cépages autochtones, cultivés sur des vignes anciennes exposées aux vents atlantiques. Difficile à trouver en dehors de l'Espagne, il est minéral, salé et déborde de caractère — un véritable goût des îles.

2020 Mullineux Kloof Street Rouge – Swartland, Afrique du Sud

Élaboré par l'un des producteurs de niche les plus acclamés d'Afrique du Sud, ce assemblage à base de Syrah met en valeur des fruits éclatants, des épices terreuses et une texture élégante. Issu de vieux vignobles de Swartland, il représente un rapport qualité-prix exceptionnel et un savoir-faire remarquable d'un domaine viticole de classe mondiale.

MEET THE WINE EXPERTS

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Fantôme Wine Bar sommelier team (Amberly Fox)

Avec plus de 10 ans d'expérience dans l'industrie du vin, notre équipe a collaboré étroitement avec les principales caves européennes et étudié dans les régions viticoles renommées de France, d'Italie et d'Espagne. Détenteurs de qualifications professionnelles WSET avec distinction, nous apportons une connaissance approfondie, une passion et une expérience raffinée du palais à chaque verre chez Fantôme.

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GETTING THERE

Contact Info:

126 Ryrie St, Geelong VIC 3220, Australia
Tel: +61403875871
@fantome.winebar

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