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Restaurant Evra

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Restaurant

·

18a Longland St, Newstead QLD 4006, Australia
Rating 2

Deux Verres Excellent : 41 à 60 vins au verre

Experience: Détendu et social

Specialist in: Bio-dynamic | Burgundy | Cabernet Sauvignon | Chardonnay...

Specialist in:
  • Bio-dynamic
  • Burgundy
  • Cabernet Sauvignon
  • Chardonnay
  • Cool climate
  • Grenache
  • Italy
  • Off-the-beaten-track
  • Organic
  • Pinot Noir
  • South Africa
  • Spain
  • Syrah /Shiraz

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Evra ne considère pas le vin comme une idée secondaire—c’est une partie intégrante de la conversation. La carte privilégie la réflexion à l’éclat, construite autour de bouteilles qui reflètent la philosophie de la cuisine : saisonnières, expressives et ancrées dans leur terroir. Vous y trouverez un mélange de producteurs australiens aux côtés d’importations intéressantes—des vins choisis moins pour leur notoriété que pour leur énergie, leur texture et leur accord avec la cuisine.

Nous aimons proposer une sélection généreuse au verre car de plus en plus de personnes préfèrent explorer quelques verres différents au cours de la soirée, plutôt que de s'engager sur une seule bouteille.
La liste est conçue pour être ouverte et audacieuse, couvrant une large gamme de cépages et de styles que les clients ne commanderaient pas habituellement, mais qu'ils sont souvent heureux d'avoir essayés une fois qu'ils l'ont fait.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

Soalheiro Alvarinho 2023

Le genre de vin que l'on sort quand il fait chaud, que la musique est bonne, et que l'on veut quelque chose qui fonctionne simplement sans trop réfléchir. C'est une autre version d'Alvarinho/Albarino, toute axée sur l'acidité, qui accompagne parfaitement tous nos plats d'entrée du menu.

Aori 'Kotsifali' 2023

L'Aori n'est pas vraiment un domaine viticole au sens traditionnel du terme—c'est plutôt une mission de sauvetage animée par une énergie vive.
Tout commence dans les montagnes de Crète, où l'air est plus rare, les sols sont rudes, et les vignobles semblent à moitié oubliés. Nous parlons de vignes centenaires, poussant à l'état sauvage sur de l'ardoise et du schiste, à plus de 800 mètres d'altitude où la chaleur méditerranéenne se tempère juste ce qu'il faut pour affiner tous les arômes. Pour les amateurs de Nebbiolo et Grenache réunis.

Alkina 'Polygon 3' 2020

Alkina, c'est ce qui se passe quand on zoome à fond sur un vignoble et qu'on réalise que chaque mètre carré a quelque chose de différent à raconter. Ce vin est encore un bébé, mais c'est incontestablement un incontournable à essayer.

MEET THE WINE EXPERTS

Alex Menzies

Notre équipe fonctionne avec plus que du savoir—c’est l’instinct, le rythme, et une perception aiguë de l’ambiance. Les meilleurs devises résident dans cet équilibre entre maîtrise et simplicité : une compréhension profonde, délivrée avec légèreté.
Chacun apporte une force distincte, et c’est ce qui fait toute la différence. Ces différences ne s’opposent pas—elles s’imbriquent, élevant l’équipe et créant un flux naturel qui semble sans effort pour le client.

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GETTING THERE

Contact Info:

18a Longland St, Newstead QLD 4006, Australia
Tel: +61731304571
info@evra.au
@evrarestaurant

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