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Didon

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Restaurant

·

8 Rue du Dragon, 75006 Paris, France
Rating 3

TROIS VERRES:Exceptionnel : plus de 60 vins au verre

Experience: Sophistiqué et élégant

Specialist in: Bio-dynamic | Bordeaux | Burgundy | Cabernet Franc...

Specialist in:
  • Bio-dynamic
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Cabernet Franc
  • Cabernet Sauvignon
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Didon était la légendaire fondatrice de Carthage. Aujourd’hui, Didon pose ses fondations dans le 6e arrondissement. Aux côtés de Carole et Imad, notre chef consultant, Michel Portos, doublement étoilé et Cuisinier de l’Année en 2012, met un point d’honneur au partage de la cuisine française avec des plats audacieux et goûteux grâce à la cuisson au charbon de bois dans un cadre délicat et épuré.

Notre carte des vins compte environ 150 références. Elle est élaborée en collaboration avec Stéphane Derenencourt, artisan vigneron et ami. Le vin est une rencontre et nos choix allient respect et passion pour l'histoire des Hommes derrière ce beau métier manuel. Toutes les subtilités trouvent leur bonheur chez nous: C'est peut-être un Chablis, un Châteauneuf-du-Pape ou un Mercurey.

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

Dom. Les Héritiers, Clos Marcilly - Chardonnay Mercurey 1er Cru AOC 2018

Vin complexe, structuré et minéral, avec une finesse tellement élégante

Dom. Les Héritiers St Genys, Clos Marcilly - Pinot Noir Mercurey 1er Cru AOC 2021

Marqué par le fruit et la finesse, c'est un vin racé et expressif avec des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une complexité aromatique typique des grands Pinots de Bourgogne

Château des Coulinats - Sémillon Sainte-Croix-du-Mont AOC 2007

Vin riche, liquoreux et élégant, avec des notes de miel et de fruits confits. Parfait pour les accords gourmands ou en dégustation tranquille

MEET THE WINE EXPERTS

Imad KANAAN

Passionné par le vin, Imad a suivi plusieurs formations WSET et EVS. Imad et Stéphane échangent et discutent régulièrement pour ajouter de nouvelles références qu'ils aiment boire et partager tout en s'affranchissant du cadre d'une carte des vins traditionnelle.

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GETTING THERE

Contact Info:

8 Rue du Dragon, 75006 Paris, France
Tel: +330181696372
admin@heberestaurant.com
@didon.restaurant

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