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Counter 71

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Restaurant

·

71 Nile St, London N1 7RD, UK
Rating 1

UN VERRE: Remarquable : 20 à 40 vins au verre

Experience: Sophistiqué et élégant

Specialist in: Bio-dynamic | Cool climate | Low intervention | Off-the-beaten-track...

Specialist in:
  • Bio-dynamic
  • Cool climate
  • Low intervention
  • Off-the-beaten-track
  • Organic
  • Regenerative viticulture
  • Sweet

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Les places autour d'une cuisine ouverte offrent une interaction directe avec nos chefs et notre sommelier pendant qu'ils préparent et servent votre menu. Les menus fixes et dégustation ont été élaborés à partir des meilleurs produits de saison, exclusivement issus de fermes, pêcheurs et cueilleurs britanniques, et sont accompagnés d'une sélection de vins axée sur la qualité, le rapport qualité-prix et l'accord avec le menu.

Notre service de vin soutient principalement nos formats de menus de dégustation, avec Coravin nous permettant d'offrir un nombre important de verres sans compromettre la qualité.
Actuellement, nos menus sont accompagnés de plus de 25 options au verre, proposant d'excellents vins quotidiens pour les buveurs occasionnels jusqu'aux vieux millésimes et gammes étendues pour les amateurs ou les curieux.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

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Mas Amiel, 15 ans Prestige Vin Doux Naturel, Maury, France

Je suis un collectionneur passionné de vins doux et j'adore la densité des vins de Maury. Ici, les 15 années de vieillissement en fût ont adouci et intensifié les arômes fruités, accompagnés d'une légère oxydation qui ajoute davantage de couches de saveurs et de complexités.

Bluebell Vineyards, ‘Hindleap’ Blanc de Blancs, Sussex, Angleterre, 2013

Un vin pétillant anglais très bien élaboré qui révèle des notes de fruits mûrs et de généreuses couches de fruits acidulés, sans s'appuyer sur l'autolyse ou les arômes de fût pour la complexité. Vieilli avec soin sur lies puis en bouteille pour arrondir l'acidité et adoucir les bulles, un producteur qui passe inaperçu.

Dobogo, ‘Uragya’ Furmint, Tokaj, Hongrie, 2020

Un seul vignoble produit une très petite quantité de Furmint sec, uniquement libérée lors des meilleures vendanges. Agriculture biodynamique avec une fermentation en fût et un élevage en cuve inox ; une excellente recette pour une alternative bourguignonne qui dépasse les critères de qualité à une fraction du prix qu'elle pourrait exiger.

MEET THE WINE EXPERTS

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Harry Cooper

L'expérience professionnelle de Harry s'est concentrée sur des restaurants britanniques modernes, notamment FENN, Anglo & Picture Restaurants.
Il est un fervent défenseur des vins britanniques ainsi que des accords avec des boissons à faible teneur en alcool ou sans alcool.
Harry a été classé #33 dans le Top 100 des sommeliers britanniques selon Sommelier Edits 2025 et a obtenu les certifications WSET Niveau 3 et ASI Niveau 1.

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GETTING THERE

Contact Info:

71 Nile St, London N1 7RD, UK
Tel: +447817674747
@counter_71

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