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Chonbou

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Restaurant

·

5 Rue Jules Lefebvre, 75009 Paris, France
Rating 1

UN VERRE: Remarquable : 20 à 40 vins au verre

Experience: Sophistiqué et élégant

Specialist in: Alsace | Bio-dynamic | Bordeaux | Burgundy...

Specialist in:
  • Alsace
  • Bio-dynamic
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Cabernet Franc
  • Cabernet Sauvignon
  • Champagne
  • Chardonnay
  • Chenin Blanc
  • Cool climate
  • Grenache
  • Jura
  • Loire
  • Low intervention
  • Malbec
  • Natural
  • Orange
  • Organic
  • Pét-nat
  • Pinot Noir
  • Portugal
  • Provence
  • Regenerative viticulture
  • Rhône
  • Riesling
  • Rosé
  • Sweet
  • Syrah /Shiraz
  • Traditional method sparking wine

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Voici une proposition (≤ 400 caractères) : Dans un décor moderne et chaleureux, Chonbou mêle cave à vin et table raffinée. Porté par une passion du terroir, l’établissement propose une cuisine de saison, subtile et créative, en harmonie avec une sélection exigeante de vins, majoritairement bio et biodynamiques, pour une expérience élégante et authentique.

Notre cave propose près de 300 références, allant de vins prestigieux sur allocation à des cuvées parfaites pour des moments de partage en toute simplicité. Chaque mois, la sélection au verre évolue pour faire découvrir nos coups de cœur, tout en créant de beaux accords avec la cuisine du chef.

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

Complantation, Marcel Deiss

Un vin vibrant et singulier, reflet du terroir alsacien dans toute sa complexité. Issu de complantation, il offre une palette aromatique riche, entre fruits mûrs, fleurs et épices. Harmonieux et expressif, c’est un véritable voyage sensoriel.

Taille aux loups, Brut tradition

Une bulle fine et élégante, portée par la fraîcheur du Chenin. Précis et droit, ce brut nature révèle des notes d’agrumes et de pomme, avec une belle tension minérale. Un incontournable pour les amateurs de vins vifs et raffinés !

MEET THE WINE EXPERTS

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Georges

Chez Chonbou, toute l'équipe à cœur de mettre en lumière le talent de vignerons qui nous inspirent. Nous aimons partager et faire découvrir les terroirs de nos régions, pour que chaque flacon devienne un moment de convivialité et une expérience inoubliable.

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GETTING THERE

Contact Info:

5 Rue Jules Lefebvre, 75009 Paris, France
Tel: +33786913133
chonbouparis@gmail.com
@chonbouparis

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