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Salle à manger de tante

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Restaurant

·

11 Wandoo Street, Fortitude Valley Queensland 4006
Rating 2

Deux Verres Excellent : 41 à 60 vins au verre

Experience: Sophistiqué et élégant

Specialist in: Adelaide Hills | Alsace | Argentina | Barolo... | Alternative Whites

Specialist in:
  • Adelaide Hills
  • Alsace
  • Argentina
  • Barolo
  • Barossa
  • Bio-dynamic
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Cabernet Franc
  • Cabernet Sauvignon
  • California
  • Champagne
  • Chardonnay
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Aunty on Wandoo offre une expérience culinaire raffinée mais chaleureuse, alliant élégance contemporaine et forte identité locale. Sa carte des vins est soigneusement élaborée, mettant en avant à la fois des producteurs établis et émergents, avec un accent sur des vins expressifs, porteurs de terroir. La sélection couvre des styles classiques et progressifs, invitant à l'exploration tout en restant accessible.

Notre philosophie du vin s'aligne étroitement avec ce que Coravin offre : accès, exploration et préservation sans compromis. Le programme met l'accent sur la pureté, l'équilibre et un mélange réfléchi de références classiques aux côtés de producteurs avant-gardistes, créant ainsi une liste qui récompense la curiosité, domaine dans lequel Coravin excelle précisément.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

Château La Nerthe 'Les Cassagnes'

Un vin blanc élevé du Sud de la Vallée du Rhône avec des notes de fruits à noyau, d'agrumes et de fleurs blanches, équilibré par une texture délicate, une fraîcheur vive et une finale minérale nette.
Rare et unique.

Domaine Jean Defaix Chablis 1er Cru 'Les Lys'

Un Chablis précis et porté par le minéral, dévoilant des fleurs blanches, de la pomme verte et des agrumes, avec des couches de silex et une tension crayeuse, se terminant proprement, fraîchement et avec une structure fine.
Pas un Chablis ordinaire, mais une cuvée incroyable.
Pour utiliser mes propres mots simples, tout simplement putain d’impressionnant.

Ghost Rock « Summer Skins »

Un vin rouge frais, texturé et vibrant, presque un rosé dans le style, un assemblage révélant des baies rouges, canneberge et framboise, rehaussé par un zeste d'agrumes, des épices herbacées et une finale juteuse légèrement salée avec une acidité rafraîchissante.
Option parfaite de vin rouge servi frais pour notre menu.

MEET THE WINE EXPERTS

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Gui Portilho

Gui Portilho dirige le programme des vins chez Aunty on Wandoo, apportant avec lui sept ans d'expérience au sein du groupe Tassis. Sommelier de niveau 3, son expertise s’est forgée grâce à une expérience pratique, un apprentissage continu et une collaboration étroite. Son approche est précise et intuitive, élaborant une carte des vins assurée et expressive qui accompagne parfaitement l'expérience culinaire.

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GETTING THERE

Contact Info:

11 Wandoo Street, Fortitude Valley Queensland 4006
Tel: +61721116881
info@auntydining.com.au
@auntyonwandoo

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