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Cepas Vellas

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Bar à vin

·

Rúa Teófilo Llorente, 29, 36202 Vigo, Pontevedra, Spain
Rating 2

REMARQUABLE: Plus de 40 vins au verre

Experience: Sophistiqué et élégant

Specialist in: Bio-dynamic | Champagne | Grenache | Italy...

Specialist in:
  • Bio-dynamic
  • Champagne
  • Grenache
  • Italy
  • Low intervention
  • Organic
  • Port
  • Portugal
  • Ribera del Duero
  • Rioja
  • Rosé
  • Sherry
  • South Africa
  • Spain
  • Sweet
  • Traditional method sparking wine
  • Other
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Chez CEPAS VELLAS Winebar, nous croyons que chaque bouteille raconte une histoire et que chaque verre mérite d'être savouré avec le temps qu'il nécessite. Au cœur de Vigo, nous avons créé un espace où le vin est le véritable protagoniste, accompagné d'une cuisine de produits et d'un service proche, précis et passionné. Un lieu pensé pour découvrir, partager et célébrer le vin.

Notre proposition tourne autour du vin au verre. Avec plus de 300 références à la carte et environ 50 vins disponibles au verre, nous proposons des petits producteurs aux grandes étiquettes et millésimes. Coravin nous permet de préserver chaque bouteille dans des conditions optimales et d'offrir des vins exceptionnels sans compromettre leur qualité ni leur évolution.

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GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos 1999 – 50 cl

Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos 1999 – 50 cl est un vin doux exceptionnel de la région historique de Tokaj (Hongrie), élaboré principalement avec du Furmint et des raisins affectés par Botrytis cinerea, ce qui lui confère une grande concentration et complexité. Le millésime 1999 se distingue par son évolution, avec des notes de miel, de fruits confits, de figues et d'épices, équilibrées par une fraîche acidité. Sa rare disponibilité en fait une référence très appréciée des collectionneurs.

Corullón 2015 – Format Jéroboam

Corullón 2015 – Format Jeroboam est une édition limitée élaborée par Descendientes de J. Palacios dans l'AOC Bierzo à partir de vieux vignobles de Mencía sur des sols d'ardoise. Il exprime l'élégance et la minéralité du terroir avec des arômes de fruits rouges, de fleurs et d'épices. Son format Jeroboam (3 litres) favorise une évolution plus lente en bouteille et en fait une pièce très spéciale pour de grandes occasions.

Envidia Cochina – Eladio Piñeiro

Envidia Cochina – Eladio Piñeiro est un Albariño singulier de la D.O. Rías Baixas élaboré à partir de raisins de vignobles anciens du Val do Salnés selon des critères biodynamiques. Son élevage sur lies et sa fermentation avec des levures autochtones apportent complexité, volume et capacité de garde. Il se distingue par ses arômes de fruits blancs, d'agrumes et ses notes minérales et salines. Sa production limitée en fait une référence unique de l'Albariño contemporain.

MEET THE WINE EXPERTS

Pablo Fernández Conde

Pablo Fernández Conde est un sommelier avec une solide carrière en haute gastronomie et une vaste expérience en sélection, dégustation et accords. Sa connaissance des vins nationaux et internationaux lui permet de créer des cartes alliant grands classiques, petits producteurs et références exclusives, toujours avec un souci d'excellence et de l'expérience client.

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GETTING THERE

Contact Info:

Rúa Teófilo Llorente, 29, 36202 Vigo, Pontevedra, Spain
Tel: +34654723895
eventoscepasvellas@gmail.com
@cepasvellas_winebar

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