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Restaurant

·

45 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000, Australië
Rating 2

Deux Verres Excellent : 41 à 60 vins au verre

Experience: Détendu et social

Specialist in: Chardonnay | Grenache | Pinot Noir | Riesling...

Specialist in:
  • Chardonnay
  • Grenache
  • Pinot Noir
  • Riesling
  • Yarra Valley

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Ouvert depuis 2008, Cumulus Inc. est situé dans le célèbre quartier artistique et de la mode de Melbourne, Flinders Lane. Célébrant l'historique bâtiment du commerce textile du tournant du siècle dans lequel il se trouve, cet espace est un centre social animé proposant un menu saisonnier et sain qui met à l'honneur le meilleur des produits victoriens.

Cumulus Inc. propose un programme étendu au verre, avec plus de 50 vins disponibles au verre. Notre programme au verre reflète toujours l'intention de notre carte des vins : faire découvrir à nos invités des producteurs locaux émergents tout en mettant en avant les vins classiques d'Europe et d'ailleurs. En plus de cette offre, nous proposons également actuellement une expérience de dégustation Mount Mary.

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GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

2018 Max Ferd. Richter Riesling ‘Brauneberger Juffer-Sonnenuhr' Spätlese, Moselle, Allemagne

La famille Max Ferdinand Ritcher possède des racines profondes dans la Moyenne Moselle. Fondée en 1680, la famille continue de posséder et de gérer les vignobles et la cave à ce jour. La famille détient plus de 19 hectares de vignobles dans la Moyenne Moselle. Peu sont aussi prisés que le vignoble Juffer-Sonnenuhr dans le village de Brauneberg, avec son exposition abrupte plein sud, produisant des Rieslings mosellans puissants mais élégants. Ce Riesling Spätlese équilibre la richesse du millésime chaud et sec de 2018 avec une finition rafraîchissante et saline.

2016 Tapanappa Chardonnay « Tiers Vineyard », Adelaide Hills, Australie-Méridionale

Le vignoble Tiers dans la vallée de Piccadilly, dans les Adelaide Hills, a été planté pour la première fois par Brian Croser en 1979 et fut un vignoble fondateur de la région viticole des Adelaide Hills. Aujourd'hui, il continue d'être l'un des sites les plus importants pour le Chardonnay dans toute l'Australie. La chaleur du millésime 2016 a donné naissance à un Chardonnay destiné à procurer une immense joie – avec des nectarines blanches concentrées menant à une amertume de pamplemousse et une finale saline typique du Chardonnay du vignoble Tiers.

2019 Cascina Luisin Nebbiolo 'Rabajà Vecchie Viti', Barbaresco, Piémont, Italie

Fondée en 1913, Cascina Luisin est aujourd'hui dirigée par la quatrième génération de la famille Minuto au cœur de Barbaresco. Profondément attachée à une approche traditionnelle en cave, la famille Minuto se concentre sur la pureté du Nebbiolo et les expressions des plus grands vignobles uniques de Barbaresco. Rabajà, avec son exposition plein sud et ses sols complexes de marnes, est réputé pour produire un Barbaresco puissant, intense et doté d'une capacité de vieillissement remarquable.

MEET THE WINE EXPERTS

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Christopher Webb

Le chef sommelier Christopher Webb est un sommelier avancé certifié CMS, ayant réussi le cours avancé dès sa première tentative en 2022. Chris travaille chez Cumulus Inc. depuis plus de 9 ans, et dirige le programme des boissons depuis octobre 2022. Ses passions vinicoles incluent le Grenache australien et le Riesling allemand, en particulier ceux de la vallée de la Moselle.

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GETTING THERE

Contact Info:

45 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000, Australië
Tel: +610396501445
@cumulusinc

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