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Anima

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Restaurant

·

Salita di S. Nicola da Tolentino, 14, 00187 Roma RM, Italy
Rating 1

EXCELLENT: Plus de 20 vins au verre

Experience: Sophistiqué et élégant

Specialist in: Alsace | Argentina | Barbaresco | Barolo...

Specialist in:
  • Alsace
  • Argentina
  • Barbaresco
  • Barolo
  • Bio-dynamic
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Cabernet Franc
  • Cabernet Sauvignon
  • California
  • Champagne
  • Chardonnay
  • Chenin Blanc
  • Chile
  • Germany
  • Grenache
  • Italy
  • Jura
  • Loire
  • Malbec
  • Natural
  • New Zealand
  • Orange
  • Oregon
  • Organic
  • Pinot Noir
  • Portugal
  • Provence
  • Regenerative viticulture
  • Rhône
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  • South Africa
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  • Other
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Anima naît de la rencontre entre Rome et Naples. Deux villes, deux identités gastronomiques et un dialogue qui prend forme dans une cuisine contemporaine dirigée par le Chef Antonio Gentile. Situé à l’intérieur de l’hôtel The Rome EDITION, le restaurant offre une expérience élégante mais spontanée, où chaque détail raconte une histoire de terroir, de recherche et de convivialité.

La carte des vins d'Anima propose environ 13 étiquettes au verre entre vins et Champagne, sélectionnées par notre sommelier. Grâce à Coravin, nous pouvons étendre l'offre jusqu'à environ 20 étiquettes et créer des accords sur mesure pour nos menus dégustation, mis en valeur par le service du directeur du restaurant Benito Colonna, Chevalier du Champagne.

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GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

Barbaresco "Asili" – Ceretto | Nebbiolo

Un des crus les plus prestigieux du Barbaresco, expression authentique du Nebbiolo et du terroir des Langhe. La dégustation au verre permet de découvrir un vin d’une grande élégance et complexité, mis en valeur par le Coravin sans compromettre son intégrité.

Vintage Brut – Dom Pérignon

Une icône du Champagne, disponible au verre pour transformer une occasion spéciale en une expérience mémorable. Grâce à Coravin, nous pouvons proposer l'une des étiquettes les plus prestigieuses au monde tout en préservant intacte sa fraîcheur et son expression.

Montrachet Grand Cru – Louis Jadot | Chardonnay

Un des Grand Cru les plus célèbres de Bourgogne, rare à trouver au verre. Coravin nous permet de partager avec nos invités un Chardonnay d'une profondeur et d'une élégance extraordinaires, rendant accessible une expérience œnologique exceptionnelle.

MEET THE WINE EXPERTS

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Team Wines: Benito Colonna (Restaurant Manager), Aires Da Silva (Sommelier)

BENITO COLONNA : Directeur de restaurant chez Anima et Chevalier de Coteaux de Champagne. Il a acquis des expériences au Gordon Ramsay Restaurant au The St. Regis Doha et à l'Hotel Hassler de Rome.

**AIRES DA SILVA** : Sommelier chez Anima. Il a auparavant travaillé au restaurant deux étoiles Michelin Il Pagliaccio et à l'hôtel W Rome, contribuant aujourd'hui à la sélection et à la gestion de la carte des vins.

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GETTING THERE

Contact Info:

Salita di S. Nicola da Tolentino, 14, 00187 Roma RM, Italy
Tel: +390645249354
eh.romeb.hostess@marriott.com
@animaristoranteroma

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