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Alex Dilling at Hotel Café Royal

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Restaurant

·

68 Regent St., London W1B 4DY, UK
Rating 1

UN VERRE: Remarquable : 20 à 40 vins au verre

Experience: Sophistiqué et élégant

Specialist in: Barolo | Bordeaux | Burgundy | Champagne...

Specialist in:
  • Barolo
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Champagne
  • Super-Tuscan

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Né à Londres, Alex Dilling a découvert sa passion pour la nourriture dès son plus jeune âge. Le premier restaurant indépendant d'Alex a ouvert le 1er septembre 2022 au 1er étage de l'hôtel Café Royal, avec une vue sur Regent Street. Le restaurant verra Alex proposer les meilleurs ingrédients en s'inspirant des classiques français.

Notre carte des vins célèbre à la fois les régions emblématiques et méconnues, de la Bourgogne et du Piémont à Mclaren Vale et l'Oregon. Avec 25 vins d'exception et des accords soigneusement pensés, chaque sélection est conçue pour sublimer chaque plat. Attendez-vous à des classiques raffinés, des trésors cachés et des surprises délicieuses dans chaque verre.

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GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

NV Krug Grande Cuvée 172ème Édition Brut

Un Champagne à la grande personnalité, aromatique au nez avec des fruits à noyau mûrs et le caractère toasté typique.
Riche en bouche avec une belle structure et une fraîcheur qui en font un parfait apéritif ou un excellent compagnon de repas.

2021 Gran Moraine, Chardonnay, Willamette Valley, Oregon, États-Unis

Un Chardonnay très élégant et une bonne alternative à la Bourgogne.
Fin au nez avec des arômes frais d'agrumes entourés de notes de vanille. En bouche, le vin est précis avec une légère onctuosité, une acidité fraîche et une minéralité.

2018 Jean-Michel Guillon, Chambolle-Musigny Au Village, Bourgogne, France

Style classique du Pinot Noir de Bourgogne. La complexité et l'équilibre rendent ce vin très spécial ; des arômes fumés et des fruits rouges vibrants sont équilibrés par une acidité fraîche tandis que les tanins doux offrent une grande texture et soutiennent une finale très longue et délicate.

MEET THE WINE EXPERTS

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Guiseppe Grasso

Giuseppe Grasso a rejoint Alex Dilling en 2023 après de nombreuses années d'expérience dans des restaurants Michelin. En 2024, il a obtenu le diplôme WSET en vins et la même année, il a obtenu la qualification de Sommelier Certifié auprès de la Court of Master Sommeliers Europe.

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GETTING THERE

Contact Info:

68 Regent St., London W1B 4DY, UK
Tel: +442074594022
@alexdillingcaferoyal

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