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Acanto

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Restaurant

·

Piazza della Repubblica, 17, 20124 Milano MI, Italia
Rating 1

UN VERRE: Remarquable : 20 à 40 vins au verre

Experience: Sophistiqué et élégant

Specialist in: Barbaresco | Barolo | Bio-dynamic | Bordeaux...

Specialist in:
  • Barbaresco
  • Barolo
  • Bio-dynamic
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Champagne
  • English Sparking Wine
  • Italy
  • Natural
  • Organic
  • Pinot Noir
  • Portugal
  • Super-Tuscan
  • Sweet
  • Traditional method sparking wine

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Le Ristorante Acanto ajoute un charme naturel aux rituels de la restauration et une touche de personnalité pour élever l'expérience à de nouveaux sommets d'excellence. Imprégné d'un environnement sophistiqué et lumineux, le restaurant dispose également d'une zone privée exclusive entourée de cristaux Swarovski, où les invités peuvent vivre une expérience gastronomique personnalisée.

Deux murs aménagés en cave encadrent l'entrée du restaurant, annonçant une carte des vins de haut niveau. La sélection de vins au verre, servie avec le système Coravin, change toutes les deux semaines et inclut des références internationales, avec une majorité de producteurs italiens et français. Une grande attention est accordée aux cépages autochtones italiens, aux vins biologiques, biodynamiques et naturels.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

LA GRANDE DAME 2015 Veuve Clicquot & Paola Paronetto

Une référence emblématique parmi les grands noms de la Champagne, la Maison Veuve Clicquot a construit sa réputation dès sa création en 1772 grâce à une femme : Madame Clicquot. En quelques années et à la fin du XVIIIe siècle, Madame Clicquot s'imposera comme la « Grande Dame de la Champagne ».

CHEVALIER MONTRACHET Louis Jadot

Ce vin provient d'un vignoble situé dans le sud de la Côte de Beaune, au sommet d'une colline où les villages de Puligny-Montrachet et Chassagne Montrachet se rencontrent. Ce vieux vignoble d'un demi-hectare possède un sous-sol calcaire et caillouteux, bien drainé et exposé au sud/sud-est.

AMARONE VALPOLICELLA CL. RIS. Quintarelli Giuseppe

Considéré comme le père de l'Amarone, le vin emblématique de la Vénétie, Giuseppe Quintarelli a marqué plusieurs générations de vignerons grâce à sa vision innovante. Situé dans le nord de l'Italie, au cœur de la région de la Valpolicella, le domaine gère un vignoble de 12 hectares. Produits en quantités limitées, les vins se distinguent par leur vinification selon la méthode traditionnelle de l'appassimento (séchage des raisins) et par leur long vieillissement.

MEET THE WINE EXPERTS

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Mara Vicelli, Head Sommelier

Diplômé de l'Institut Hôtelier de Stresa, lors d'une saison de travail dans un restaurant étoilé, son parcours rencontre la passion du vin. Il suit des cours A.I.S. et après son diplôme, il commence au Principe di Savoia en tant qu'assistant sommelier. En renforçant compétences et expériences, il devient en 2016 Maître Sommelier et responsable des boissons de l'hôtel.

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GETTING THERE

Contact Info:

Piazza della Repubblica, 17, 20124 Milano MI, Italia
Tel: +390262301
acanto.HPS@dorchestercollection.com
@principesavoia

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