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81 Bay Wine Bar & Baix Restaurant

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Restaurant

·

81 Bay St, Brighton VIC 3186, Australia
Rating 1

UN VERRE: Remarquable : 20 à 40 vins au verre

Experience: Sophistiqué et élégant

Specialist in: Bordeaux | Chardonnay | Germany | Grenache...

Specialist in:
  • Bordeaux
  • Chardonnay
  • Germany
  • Grenache
  • Italy
  • Pinot Noir
  • Riesling
  • Rosé
  • Spain
  • Syrah /Shiraz
  • Yarra Valley

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81 Bay, le nouveau bar à vin le plus chic de Brighton, offrant une cuisine contemporaine et des vins soigneusement sélectionnés dans un cadre raffiné. Baix Restaurant, d'influence européenne, propose d'excellents produits locaux avec une carte des vins mettant en avant des vignobles renommés ainsi que des producteurs artisanaux. Mettant en valeur des vins et des cépages du monde entier, avec une sélection notable de Bourgogne et Bordeaux.

Avec l'ouverture de 81 Bay seulement cette année, notre objectif était de concevoir une carte des vins offrant quelque chose de nouveau et d'excitant pour nos invités, et avec une carte de 300 bouteilles et plus de 30 vins au verre, nous estimons avoir atteint cet objectif. Nous avons la chance d'avoir Ghost Rock Wines de Tasmanie qui produit notre propre étiquette « Baix » avec un Rosé Pétillant, un Chardonnay et un Pinot Noir.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

Domaine Sauveroy 'Cuvée Origine' Anjou Blanc

Ce vin possède une grande vivacité et une belle profondeur, cultivé dans les hauteurs de la vallée du Layon, il produit un style clair et expressif d'Anjou blanc. Le Chenin Blanc est l'un de mes préférés et je pense que ce vin constitue une excellente introduction.

Domenico Clerico 'Visadi Dolcetto'

Un producteur qui aime travailler avec le Dolcetto, à partir de 3 parcelles situées à Monforte d'Alba. Facile à boire et structuré en même temps. De nombreuses possibilités d'accords mets-vins et, dans l'ensemble, un Dolcetto tout simplement délicieux.

Chardonnay plat bouclé

Curly Flat est l'un de nos producteurs phares ici à Baix, une grande amitié entre Ian Curley et les vins Curly. Producteur emblématique de climats frais des Macedon Ranges. Il est lumineux avec des arômes beurrés et équilibre un sens du terroir et de la vinification.

MEET THE WINE EXPERTS

Megean Schreuder

L'experte en vin Megean était auparavant au Bellota Wine Bar & au restaurant Rosetta
Chef Sommelier - Gemma Reid, auparavant à l'Osteria Renata

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GETTING THERE

Contact Info:

81 Bay St, Brighton VIC 3186, Australia
Tel: +610392792820
@81bay_baix

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