Questo settembre, 12 locali della Coravin Guide a Sydney offrono vini d’annata al calice, comprese bottiglie rare invecchiate per un decennio o più, provenienti da cantine private da Whale Beach a Marrickville. Non c’è bisogno di un’occasione speciale né di acquistare una bottiglia; basta passare in qualsiasi sera durante il mese di settembre e assaporare un vino maturo che normalmente sarebbe disponibile solo in bottiglia.
Per tutto il mese di settembre, alcuni tra i wine bar e ristoranti più amati di Sydney faranno qualcosa che non fanno spesso: versare al calice le loro bottiglie più vecchie e rare. Si chiama Vintage By-The-Glass — 12 locali della Coravin Guide in tutta la città aprono le loro cantine private per un solo mese, dando ai residenti di Sydney la possibilità di assaggiare vini che si sono evoluti silenziosamente per un decennio o più, senza alcun obbligo di acquistare una bottiglia.
Una rara delizia per gli amanti del vino
Ognuno dei 12 locali propone un menu dedicato al calice costruito interamente attorno a vini invecchiati 10 anni o più — il che significa che puoi entrare in qualsiasi sera di questo settembre e ordinare un assaggio di qualcosa che altrimenti resterebbe dietro il “solo in bottiglia”.
Con le annate più vecchie sempre più rare nelle liste dei ristoranti, questa è un’occasione straordinaria per assaggiare stili classici e produttori iconici, alcuni risalenti a decenni fa. Che tu sia curioso di un Cabernet degli anni ’80, di un iconico Cristal 2016 o di un leggendario Sauternes, Vintage By-The-Glass è il parco giochi definitivo per gli amanti del vino di Sydney.
Segui il percorso: dodici cantine, una città
Con i locali partecipanti distribuiti da Whale Beach a Inner West, settembre è la scusa perfetta per trasformare una serata fuori in un vero itinerario di degustazione. Ecco il percorso completo, zona per zona.
Spiagge del Nord & Upper North Shore
Centro città & Circular Quay
Claret Club
Darlinghurst
Inner West
Le degustazioni su cui vale la pena pianificare la tua serata
Ogni locale ha il proprio menu di annate al bicchiere, ma alcune degustazioni stanno già creando entusiasmo:
- Champagne Louis Roederer Cristal 2016 O Bar & Dining
- 2015 Château d’Yquem SauternesRistorante Hubert
- 2010 Château Grand Mayne, Grand Cru Classé, Saint-ÉmilionRistorante Hubert
- 2015 Torbreck ‘Les Amis’ GrenacheJonah’s
- 2012 Rippon ‘Mature Vine’ Pinot NoirOborozuki
- 1996 Vasse Felix ‘Heytesbury’ Cabernet SauvignonKipling’s Garage Bar
- 1988 Lindemans ‘Limestone Ridge’ Vineyard Cabernet SauvignonKipling’s Garage Bar
- 1988 Marc Bredif ‘Grande Année’ Chenin BlancOborozuki
Quattro decenni di vinificazione, versati un bicchiere alla volta. Vintage By-The-Glass è disponibile in tutti e 12 i locali solo per il mese di settembre — quando le cantine chiuderanno di nuovo, queste bottiglie torneranno dietro il muro.
La guida Coravin
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