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Yugen Dining

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Restaurant

·

Shop 10/605 Chapel St, South Yarra VIC 3141
Rating 2

TWO GLASS RATING: Over 40 wines by-the-glass

Experience: Elegant & Stilvoll

Specialist in: Champagne | Chardonnay | Cool climate | Grosses Gewächs...

Specialist in:
  • Champagne
  • Chardonnay
  • Cool climate
  • Grosses Gewächs
  • Low intervention
  • Natural
  • Off-the-beaten-track

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Yūgen bietet eine feine Verschmelzung japanischer und asiatisch inspirierter Küche neben fachmännisch kreierten Cocktails. Unsere Weinkarte umfasst vielfältige Sorten, sorgfältig ausgewählt, um die kräftigen Aromen unseres Menüs zu ergänzen und auszugleichen. Von lokalen bis hin zu internationalen Produzenten, unter der Leitung unserer erfahrenen Sommeliers, entdecken Sie Weine, die das reichhaltige Geschmacksprofil unserer japanischen und asiatisch-fusionierten Gerichte perfekt unterstreichen.

Eine unterhaltsame und interaktive Coravin-Auswahl mit Weinen, die nicht immer so beliebt sind. Bei Yugen können Sie ein Glas Listan Blanco aus Teneriffa zum Einstieg genießen, gefolgt von einem Trebbiano aus Italien. Warum nicht mit einem gereiften Cabernet Franc aus der Loire zu Ihrem Wagyu abschließen?

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

2022 Valter Mattoni Trebbien

Ein reichhaltiger, kräftiger Weißwein aus dem Herzen Italiens. 100 % trocken angebauter alter Trebbiano-Reben sorgen für große Konzentration. Die reifen Noten von Steinobst und Mango werden durch würzige, kräuterartige Untertöne ergänzt. Kaffir-Limette und Safran verleihen zusätzliche Komplexität. Er stammt aus Italien, ist aber der perfekte Begleiter zu kräftigen asiatischen Brühen und Dressings.

2020 Patrick Baudoin ‚Effusion‘, Chenin Blanc

Chenin Blanc ist einer meiner Favoriten, besonders wenn er so ausdrucksstark ist. Die Zeit in der Flasche hat diesem Wein ermöglicht, sich zu entfalten und seine Opulenz und Anmut zu zeigen. Reich an Honig, Majoran, angequetschten Äpfeln, immer ergänzt durch einen sehr feinen und kostbaren Gaumen, bereichert mit kreidiger Mineralität. Großartig zum Anfang, zum Abschluss und dazwischen!

2017 Az. Agricola Caparsa 'Caparsino, Chianti Classico Riserva

Ein reines Sangiovese-Stammbaum, das von den hochgelegenen Hügeln von Radda im Herzen der Region stammt. Dies ist ein unerbittliches Land, steinig und rau, der perfekte Ort für Sangiovese. Eine würzige und kräuterige Nase, Amarena-Kirschen und schwarze Pflaumen, aber auch Lavendel und Lorbeerblatt. Am Gaumen fühlt es sich an, als würde es zuschlagen, offenbart jedoch stattdessen eine überraschend sanfte Note und eine lebhafte Säure.

MEET THE WINE EXPERTS

Manuele Pignotti

Ausgehend von einer kleinen Stadt in Italien hatte ich das Glück, von leidenschaftlichen Menschen umgeben zu sein. Als Sommeliers ist es wichtig zu bedenken, dass wir hier sind, um anderen Menschen mit unserer Leidenschaft einen Moment der Freude und Begeisterung zu schenken, was diesen Beruf zum besten der Welt macht.

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GETTING THERE

Contact Info:

Shop 10/605 Chapel St, South Yarra VIC 3141
Tel: +610370003232
@yugendining

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