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Trattoria del Ciumbia

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Restaurant

·

Via Fiori Chiari, 32, 20121 Milano MI, Italia
Rating 1

ONE GLASS RATING: Over 20 wines by-the-glass

Experience: Elegant & Stilvoll

Specialist in: Barolo | Cabernet Sauvignon | Italy

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Eine Hommage an die gastronomische Kultur Mailands, ein Ort, an dem Tradition auf hochwertige Zutaten trifft. Die Speisekarte bietet ikonische Gerichte wie Ossobuco mit Risotto, Mailänder Schnitzel und die klassische Cassoeula, ergänzt durch eine Weinauswahl, die jeden Geschmack hervorhebt. Ein Treffpunkt für alle, die den Geschmack der echten Mailänder Küche neu entdecken möchten.

Die Weinkarte hebt die italienische Spitzenqualität hervor. 80 % der Weingüter, die Teil unserer Auswahl sind, haben uns ein gutes Archiv historischer Jahrgänge zur Verfügung gestellt. Schlüsselwörter, die unser Dokument kennzeichnen: „Breite“ und „Vertikalität“. Etwa zwanzig Weine im Glas (trocken und süß). Die prestigeträchtigsten werden mit dem Coravin-System serviert.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

BIONDI SANTI – BRUNELLO DI MONTALCINO 2019

Dieser Produzent repräsentiert die Geschichte der Bezeichnung, die Möglichkeit für den Gast, auch nur ein einziges Glas davon zu genießen, ist ein absoluter Pluspunkt.

BERTANI – AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2015

Ein Produzent, der keiner Vorstellung bedarf. Seine Weine erzählen auf außergewöhnliche Weise von der Region. Sehr geschätzt vom ausländischen Publikum.

MEROI – CHARDONNAY VIGNA DOMININ 2021

Ein außergewöhnlicher Produzent. Seine Weine erzählen auf unkonventionelle Weise von Friaul-Julisch Venetien, er bricht oft mit den gängigen Mustern. Es macht Spaß, mit dem Kunden blind zu verkosten, der im Glas häufig Burgund herausschmeckt.

MEET THE WINE EXPERTS

FRANCESCO BARDI - MARCO BOLZONELLO

FRANCESCO BARDI: Abschluss in Rechtswissenschaft, Master in Restaurantmanagement, ernannt zum Chevalier de Coteaux de Champagne. Frühere Erfahrungen bei Just Cavalli und Langosteria.

MARCO BOLZONELLO: Studium im Modedesign, Master in Design und Kommunikation. Chef de Rang und Assistenz-Sommelier bei Vesta Fiori Chiari seit November 2022 und Sommelier in der Trattoria del Ciumbia seit 2024.

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GETTING THERE

Contact Info:

Via Fiori Chiari, 32, 20121 Milano MI, Italia
Tel: +390249596056
info@trattoriadelciumbia.com
@trattoriadelciumbia

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