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The Collective

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Restaurant

·

12-18 Argyle St, The Rocks NSW 2000, Australië
Rating 2

TWO GLASS RATING: Over 40 wines by-the-glass

Experience: Elegant & Stilvoll

Specialist in: Champagne | Syrah /Shiraz | Other | New South Wales, Hunter Valley

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The Collective in The Rocks bietet eine vielfältige und sorgfältig zusammengestellte Weinkarte, bei der erfahrene Sommeliers die Gäste durch ikonische Regionen und verborgene Schätze führen, kombiniert mit einer saisonalen Speisekarte, die jedes Glas perfekt ergänzt. Im Herzen des Hauses bietet The Dining Room gehobene Küche, die moderne Raffinesse mit dem historischen Charme Sydneys verbindet und Platz für bis zu 350 Gäste bei Feiern und Veranstaltungen bietet.

The Collective präsentiert über 40 Weine im Glas, davon 14 über Coravin, und bietet den Gästen die Möglichkeit, seltene und ikonische Etiketten zu entdecken, ohne sich auf eine ganze Flasche festlegen zu müssen. Die von einem Team aus aller Welt zusammengestellte Liste feiert sowohl ihre vielfältigen Perspektiven als auch die Schönheit ikonischer australischer Weine und umfasst eine breite Mischung von Stilen und Regionen.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

NV Larmandier-Bernier „Longitude – Blanc de Blancs“ Côte des Blancs, Champagne

Ein Grower-Champagner, hergestellt aus 100 % Chardonnay. Lebendig und mineralisch geprägt, mit zarten Zitrusnoten, weißen Blüten und einem feinen, anhaltenden Mousseux. Elegant und ausdrucksstark.

2014 Semillon, Brokenwood 'ILR Reserve', Hunter Valley

Ein wunderschön gereifter Semillon aus dem Hunter Valley, der honigsüße Zitrone, grünen Apfel und eine steinige Mineralität zeigt. Seine 9-jährige Reifung verleiht ihm Tiefe, lebhafte Säure und einen langen, strukturierten Abgang.

2005 Grenache, Château Rayas ‚La Pialade‘

Ein legendärer, vollmundiger Grenache von einem der berühmtesten Produzenten aus Châteauneuf-du-Pape. Zeigt komplexe rote Beeren, getrocknete Kräuter und seidige Tannine, mit bemerkenswerter Tiefe und Eleganz nach fast zwei Jahrzehnten Reifung.

MEET THE WINE EXPERTS

Hanna Brugnolli

Hanna ist eine in Brasilien geborene Sommelière mit 7 Jahren Erfahrung bei Hunter St Hospitality, davon 6 Jahre bei Rockpool Sydney, wo sie ihre Expertise im Bereich Premium-Weinservice verfeinerte. Derzeit ist sie Chefsommelière bei The Collective und kuratiert ein dynamisches Weinprogramm, das internationale Stilrichtungen mit ikonischen australischen Labels verbindet. Hanna arbeitet an ihrem WSET-Diplom und ist aktives Mitglied des Sommeliers Australia Committee.

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GETTING THERE

Contact Info:

12-18 Argyle St, The Rocks NSW 2000, Australië
Tel: +610292595635
@thecollectiverocks

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